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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+充满童趣的双色饼干圈

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angel_yew

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发表于 2012-5-11 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-11 11:21 编辑 9 M2 b8 }6 f9 X" Z. K4 g. w8 y3 S) i

- x- T3 a2 D3 G; z0 U$ Q     头脑一热，学着做了这个双色饼干圈，本以为就像捏橡皮泥那样好玩，谁知道原来做起来还是很难的，面团的干湿很难调节，扭成麻花的时候总是断掉。不过我仍旧很享受这个过程，真的挺好玩的。
2 f# b/ t! J' X- C- R3 r/ x( B/ K     
/ I: U/ @! q# W9 P" e& `- w
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发表于 2012-5-11 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, w( s% f1 `* N8 @# f3 n" o% ?# y9 U6 m: J& E) U: l9 H! x6 B( f
双色饼干圈(参考分量：约35块)
+ x% k# N/ X- e; G; h原味面团：低筋面粉75克，黄油35克，糖粉30克，鸡蛋15克; w% d0 a2 }3 {8 N% u
巧克力面团：低筋面粉65克，可可粉10克，黄油35克，糖粉30克，鸡蛋15克
. B# A0 S: x* i
! G* z8 f' V/ _4 S
/ h: _. Q4 E* _8 F, F6 o$ Y& t8 x
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发表于 2012-5-11 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 t- a: \$ X, c" O2 v7 n% d! ], p3 h( ]
做法：, i6 ^3 P7 ^- h1 ?
1、黄油软化加入糖粉，用打蛋器搅匀（不需要打发。）
, l) n4 G( ^. J( k( J1 K9 s" b& `4 P! m6 p3 c

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发表于 2012-5-11 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; j/ w0 W" G+ \# J1 f" R- C5 R; L8 i( t1 Z( {( J5 V
2、分两次加入鸡蛋，搅匀，同样不需要打发。
' g3 ~0 J) f- P6 A: o5 k3 [
+ r% X) \+ t2 c6 o
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发表于 2012-5-11 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% |0 t% j; T3 m) q! V' F1 ~5 i$ {( k. I" q: S# Z* [2 m6 W6 K
3、低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。/ I2 t# K/ v1 `0 ?# a' d
9 u9 h* [* o. u- h; B1 c# X
& [1 Y: M3 A5 L, c# ~$ P. }  P

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发表于 2012-5-11 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, {  Y3 Y) |6 @$ S* K) @

1 j7 L% _- h. d+ b0 E8 L& D4 k; u巧克力面团的制作方法与原味面团一致，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
4 H6 i. X: p% Y' C$ }' S
$ x  w  x, o# g( N6 O
1 o+ l8 M) X+ d" |
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发表于 2012-5-11 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) r0 e; I% v0 M3 g3 C

2 Q0 ^6 ^2 r9 i% i4、取一小块巧克力面团和一小块黄油面团，分别搓成如图所示的细长条。; Z- ]$ N; n' P2 N
0 i$ F2 V2 G& J! i0 n8 p
* b% L0 [( m+ ~* x) B; d

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) y1 {' l" L5 W2 I
; _$ C( e5 N: n4 @3 R# H0 }5、将两根长条如拧麻花一样拧起来。/ }# i* v8 b' M9 u

/ }" U1 i8 D  j" b6 m+ J3 L) [! S' M& x' c) H1 n

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发表于 2012-5-11 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-11 10:08 编辑 1 G+ q2 V' R4 f' k. a
( y' G/ ?7 x/ C% P9 `" U
回复 angel_yew 的帖子$ q1 e, D2 h, G+ D5 j5 Q: d" v

$ r5 A- O, ~4 W$ _" X6 a& s3 o6、拧好以后，再搓长成约10CM长的长条。* C. e0 E  N6 D* h7 [
% z% _& Z5 t$ S
) s; ?& H4 f- q! B, U0 D

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# d8 a: W5 Q, D. \  p/ [3 ?# F$ q) ]9 l, e: |6 M7 F
7、把两端连起来，捏合成圆圈形状。6 z/ I* C6 e  V

0 N5 G# u/ @5 y  W) O
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