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[烘焙DIY]

｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑 & ]7 G* X2 a/ \9 C8 c# j: c9 k

7 T$ c9 Q6 ~% j$ _7 o* s    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。
) p: v2 E1 {' n$ \% Y# m# ^% c- P5 b( c6 @# h" _

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发表于 2014-12-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  \' L: d2 W8 a8 n/ `; y6 [, L5 d

& G' \2 y+ @5 ^; s* ^
材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克
这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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发表于 2014-12-27 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. P( u; L6 [$ d7 u; l
做法：
1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用
2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。
5 L4 L1 ~7 G) p3 V/ b0 j

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发表于 2014-12-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: A2 d' L% p  j" D6 i: V' [" @( y/ I" z$ M2 R; M' s
3.筛入低粉拌匀。

; c. H, ?! K3 {* B# w

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发表于 2014-12-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 |8 Z" S5 d3 H4 N6 S* U) `
4。蛋白加糖打至硬性发泡。

9 a7 B' c& m6 Q1 u- ~1 V* s% C+ `

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发表于 2014-12-27 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. }9 x. E( |+ v7 k( K
$ B4 u7 \2 f: Z; D3 R- ]' @
5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。
6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。
: L& U# F- i4 I) [0 x; }0 E

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发表于 2014-12-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" Z+ k; P7 w. @. t+ `! K* }# X& Z' Q
& _$ c! ~! h6 N$ l0 V" i
7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

9 _" B- y, a' P& p# i, A

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发表于 2014-12-27 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* ~/ s& u1 U2 ^7 r; |% @! N

3 }9 R' R& n7 q2 t9 t- W    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。
$ O$ P* v7 Y, T* f! R : U9 J, m5 [4 A0 e, y
1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。

9 {9 \) @" N  S" M  |

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发表于 2014-12-27 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ f7 v6 N, G) J" v3 |! h+ M2 ]2 ?3 m4 D
2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。
! N# [& ~$ m7 B0 N( }+ K, }0 r2 i6 E1 P

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angel_yew

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发表于 2014-12-27 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:27 编辑
; d3 R. E5 j% F+ q  u
* y- |- r  a& T3 g: \1 S2 j) |回复 angel_yew 的帖子+ X$ t% {8 e8 J6 H4 C
; d% V& N  B" s' T
3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓

2 a( T2 N; P. R2 V8 J

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