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[烘焙DIY]

｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑
/ @" e! ]8 m* \  ^" `* m
, w. }# @  z( G7 l    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。
3 \" b3 @- _* ~+ U  i  P$ o1 c/ x: d. x+ p

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angel_yew

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发表于 2014-12-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( u6 Y' [2 }( C  Z7 i; [0 Y4 Q; s$ g
材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克
这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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发表于 2014-12-27 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. _; J& ^: n- _$ g5 j0 }6 ^+ F0 H5 N6 |7 s1 @
做法：
1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用
2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。
3 I3 r  `) C0 @* p9 \4 v

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发表于 2014-12-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  ^  ~% o) K& H
3.筛入低粉拌匀。

6 K: B, ^( P4 Q1 _2 A' i( Q

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angel_yew

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发表于 2014-12-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 {* I* _3 x; p) \0 c* {* }  v
4。蛋白加糖打至硬性发泡。
$ k+ F+ A/ A9 f* u7 Q

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发表于 2014-12-27 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# _7 g( v( N0 i! N: w- {

* m: x* K( \  l: L& |7 v9 r. w
5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。
6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

4 m0 j$ i- K2 e3 d1 E- H

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发表于 2014-12-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- }! o( d7 X' V/ |/ u. X+ e  U$ `* q

, g( V8 [5 k5 @8 a% s8 d' k
7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

+ g* d5 _: j$ O

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发表于 2014-12-27 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% x* O3 C6 x6 l  u+ K0 Y% U! w- @- m; @
    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。( y  X/ K1 A, Y" J( G

/ a7 V, J1 g% y5 Q% A
1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。

7 Q8 Q) R: F4 f

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发表于 2014-12-27 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! g7 p2 g8 z7 g( H, M

, f# Z8 c: X) a# D5 }6 S- ?
2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。

* B, M4 b2 Y* [- z

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发表于 2014-12-27 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:27 编辑 7 i, Z: j& C/ F3 O& t

) g& l" S8 T5 x8 N3 p  K  k( @回复 angel_yew 的帖子
: k1 ?5 U/ y8 G; y3 u% L: |
( G1 B, d! U1 b! P, o# r0 B
3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓
  {) P" S* l) G' \# h5 o/ q# k

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