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[烘焙DIY]

｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑 5 C" q% W, X3 A

( P; B, D" ~& {8 Y% g. S    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。' Y, [) g3 l1 u8 t5 h

$ b' j- ?: m( s3 T! k& @8 ^+ ]
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发表于 2014-12-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& j; @8 K2 Y" M0 \5 W& a
材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克
这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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发表于 2014-12-27 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' g: v" }7 A- p& ?* i. }" X5 G
( s0 Y- k- F+ u8 M1 ~" b
做法：
1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用
2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。
) K9 L2 L! }$ A

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发表于 2014-12-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- A2 Z: C$ n* u: B) H- H$ v
3.筛入低粉拌匀。
) r) i. {1 J4 C5 q6 |; v

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发表于 2014-12-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) P# a5 U# H" C  d% x. F
4。蛋白加糖打至硬性发泡。

* M2 h7 }5 n/ _+ T+ t; T0 y

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发表于 2014-12-27 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 ?3 u. W6 X) T0 R% M3 [+ h* v3 Y4 Y) X% J. U2 f3 g# m  c8 L
5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。
6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

/ K# d& `, V+ L! f

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发表于 2014-12-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( N: f- t1 j6 s. ~8 P" M
. [  ^2 Z4 o& k' y/ L6 D7 i5 X
7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。
6 w3 e* n" @8 U, r* n" z% M# q

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发表于 2014-12-27 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 @/ w2 E, O: A  _0 E( X    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。
0 X! q& E" z# ^# R9 H 9 d- B( X; m' I. R2 {$ m& `
1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。
: U7 T( j2 e# J+ ?

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发表于 2014-12-27 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 g5 ~* @9 A. \0 s! _7 H! ?: H
' s. f6 _: r+ c# v; a# A
2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。
+ U6 u0 H9 B/ G/ K+ G- W

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发表于 2014-12-27 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:27 编辑 4 l! W7 S7 g8 n

3 m5 E3 a, g7 h1 I回复 angel_yew 的帖子
* I' o5 ^# x" ~  x  a$ s" J2 T2 c! P* a& u& O$ y
3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓
7 E" W9 c+ J5 L$ P8 Y& E

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