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[烘焙DIY]

｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑 - b; |" \1 S& n. e$ O

$ @3 p. K+ U; D( j    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。3 p- k9 v  _) v+ w
2 S6 O9 C. z- K6 c2 _& g7 [- |6 ~3 j

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发表于 2014-12-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 d" S. I) w. m
2 G% A2 |9 |. L0 y8 P. j; Y
材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克
这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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发表于 2014-12-27 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ U8 {9 Z: h3 i
: y7 s3 ?+ p) j# I* z
做法：
1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用
2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。

; ?# @! N* b7 ]2 [# d

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发表于 2014-12-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 n3 ?& v6 z  b: b. s. r, I$ v* @; i, w: a  A
3.筛入低粉拌匀。

$ d5 w4 \; v7 e" a- `

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发表于 2014-12-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. P- O  i) w# M- a: f" V1 \; [; h- Q# \" f
4。蛋白加糖打至硬性发泡。
! ~' c# S, G+ W  u: J: j

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发表于 2014-12-27 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 [' [5 g+ [  {% w; G4 T9 E
( R2 F7 ~- I& g
5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。
6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。
) u/ B3 N: t4 x! |2 \

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发表于 2014-12-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% o' S) i1 S/ e  x+ n
7 \: U6 u8 `3 {2 g/ r9 a, U
7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

* k5 H8 ~% Z7 \8 Z+ b8 B

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发表于 2014-12-27 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. M6 U1 Y. s/ I) e+ z# r
. D2 C+ Q+ X' E+ e0 D) }    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。/ s$ _' t4 i" v0 c3 Y% H

4 F5 `) F* C5 V2 K, P2 U
1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。
! Z. A9 N6 Z: I* e" _. a0 [

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发表于 2014-12-27 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ a  J# N- ^: l5 L' X
" @) B/ I& x5 B# Z1 j1 i. T
2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。
! j' p/ p0 X' R! b) d! N

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发表于 2014-12-27 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:27 编辑 " C  b: l5 Q$ A& y# T

$ w& {, B6 g( O* o2 U回复 angel_yew 的帖子1 M0 l! i  Q, `3 ]) R8 C8 U

7 G( A+ \$ J3 [, x
3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓

' N! Y4 [# n4 C* d: t2 C# T

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