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[烘焙DIY]

｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑 + g. v8 K/ d1 r9 Y% n$ T; x) ~* a
* J) ?4 O. K( S5 Q5 c0 {1 L
    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。& D6 {% M% X& i

. z+ g9 f! i8 _" w- K' ?
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发表于 2014-12-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 u" R6 P% m% o+ H; T! z) G7 }$ U2 t$ W: I7 E, v# G
材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克
这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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发表于 2014-12-27 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 L$ P4 Z/ p+ C1 s6 }  Q

7 w+ @2 r+ d- W8 _/ t. i6 {
做法：
1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用
2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。
; ]) B" ~1 t1 u6 j! N

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发表于 2014-12-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& r2 J/ z% i/ h! h  |, `8 R; c" V. Q; W2 o
3.筛入低粉拌匀。
* f5 M( q) x5 b, |: h& _* {, e* ~: l( X

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发表于 2014-12-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. q8 c3 Y. Q; n; Y
& [, ^$ O1 d$ Y9 F1 Z7 i$ X
4。蛋白加糖打至硬性发泡。
* G2 H8 H1 M4 r: V* V( \

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发表于 2014-12-27 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. U$ {+ f# a7 }% }. C
5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。
6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。
3 O8 K' E" I4 r& L

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发表于 2014-12-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 @. w2 p4 l+ _) R4 n! W3 q( G2 X+ @; y. S% y
7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。
. C- q3 V) d; N# h- Q3 L

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发表于 2014-12-27 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 w2 x$ Y& ~* d. {$ n8 e& O4 N    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。
, k% u4 @7 S4 q3 m- h0 V4 @; K
: y- X: l; E' C; U
1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。

5 \' f  s0 _7 l+ p% F6 [& G

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发表于 2014-12-27 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- c0 }: [8 w. }+ k
$ m- ?+ d/ l* ^! x4 s" P4 \
2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。
0 d; i/ l% B! ^- I* C

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发表于 2014-12-27 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:27 编辑 " _, o: Z- c( H! r* r
; \# b4 i' D. Y& q& V6 E3 Q
回复 angel_yew 的帖子0 C1 R2 J0 n+ }2 h$ }5 L+ q9 W  x

  d# w/ s/ b$ E4 ~6 ]2 W9 O
3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓
9 j0 C! w* W% G/ t, `

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