｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑
0 |* q2 J* {8 X' Z* {0 r2 H; z# }9 n# a0 s
去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。

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angel_yew

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2楼

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7 B6 Q% Q5 P5 @! M& m; o4 A o. i

材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克

这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子1 ~# t7 J: z1 Y/ X" I2 `3 n

做法：

1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用

2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子) ~6 {1 K/ O- n# |7 M
0 m3 L8 l: n2 [7 @0 j. K

3.筛入低粉拌匀。

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5楼

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* V- c! t) d7 q% x7 ]

4。蛋白加糖打至硬性发泡。

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angel_yew

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6楼

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$ D: d O7 q1 y' u+ b1 D; m( m6 i

5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。

6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

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angel_yew

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7楼

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7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子# G! b) j( e9 F+ T5 L/ a# p

两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。 W/ y# F5 k3 _3 D
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1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。