【果果家小食堂】荤菜：啤酒鸭

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帖子: 573

1楼

好久没仔细做菜，没发贴子了，这个还是之前的存货了，再不发都该发霉啦，哈哈！把库存发完，才能动力做更多的库存菜嘛，嘿嘿！7 {0 e4 v* y$ V" P! O
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   原料：鸭啤酒
   调料：葱姜干辣椒桂皮香叶料酒生抽老抽冰糖盐
   做法：
   1.把鸭子切成块状，准备好调料3 M( G! F1 U- F* O' D; L/ `
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2. 锅里放水烧开，放姜片，料酒，然后放入鸭子焯烫，捞出用凉水冲洗干净控干水分3 {0 S" D5 Z8 _7 X) e0 u2 \

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3.锅里放油，放入葱姜，干辣椒，桂皮，香叶炒出香味，倒入鸭子煸炒$ {4 j  d! O+ @$ l
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  4.倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，翻炒上色，然后倒入没过啤酒没过鸭子4 d* M/ L" R! W7 Z
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   5.大火煮开，撇出泡泡继续炖煮，大概40分钟就差不多了，最后收汤的时候放入盐调味即可
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1 W& D8 _( W# @( h5 w; v+ `8 k出锅装盘啦！
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