- 妈豆
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今年春暖,木棉花已开了好一段时间了,满树如火,极为美丽。木棉花花形很大,花瓣肥厚,开放得无拘无束,很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵,可以拿来煲汤,鲜的可以,晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方,总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效,加入健脾利水的薏米、扁豆同煲,于春天潮湿气候饮用,最是应时了。
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) _- {* {# C. i; _8 _7 c7 k 做法:* U6 ~ r. D/ |& g3 f3 S1 M7 {: A
& ]6 y! u$ J! k$ ?7 f 1. 清洗木棉花,搓净表面的灰尘;9 l1 I* t# e2 @5 `0 J7 T
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2. 薏米、扁豆洗净,用清水浸泡一小时;: A1 X% a& ]% J$ A! s8 |
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3. 陈皮洗净,刮掉白色内瓤;
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& R1 ^7 Y, W5 Z Z8 l2 W 4. 猪扇骨洗净,切块,氽水捞起;
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2 @" g& k' G* S: Q* a5 p 5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。5 j# W; w. a0 V; [
$ P2 }4 }( B$ P% _4 L$ O: O 功效:6 y7 k1 G1 _) t) K
: n, [/ g6 B! C 清热解毒、健脾利湿。1 E0 A. U* L$ z8 E- |
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●美食科学堂
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木棉花
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2 ?4 a& m/ N! d5 V% W 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群,以争取阳光雨露,这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花,被人誉之为英雄树、英雄花。
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小时候妈妈到省党校进修,我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树,从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节,却是拾木棉絮的好时机,妈妈给我拾了好多,做了个小小的枕头,让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人,木棉花不仅美,还可入药入汤,清热去湿;果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫,难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。
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木棉花除了煲汤,还能用来炒,云南有道名吃炒木棉花芯,广州似乎少见,上次去云南时没有尝到,不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”,一尝木棉花的鲜味呢。! F" c$ Y* P4 z# b
3 d2 d, g5 L% W ●靓汤心水
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9 |6 r4 g3 Z& x, ?4 L 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤,6-8朵即可,煲汤前要先焯水。
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2. 薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡1-3小时,让它充分吸收水分。2 d/ U( ]. z# X3 e& q
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[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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