- 妈豆
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 今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。* |" Z$ N9 U2 h$ X4 x M
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做法：0 [6 g: W5 x: B
. r: n$ A1 P* D7 _; |* y9 ? 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；5 z4 Z9 t! r j" _+ i" u+ ~2 i
% j$ T7 \. \, y; ]5 ?2 U: i 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；, `; `; \1 Z4 y
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3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；3 T v7 `, Y9 L& D' T6 u
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4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；% n1 e. r1 H" }1 r& p, N8 i$ }5 k
$ M J, A% l( F. g0 y4 d 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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功效：0 o* L) k7 T0 }
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清热解毒、健脾利湿。+ b$ h% v7 @' Y5 m' m* Z- u1 T
+ j% f# Z0 k! M. o0 F1 ?4 V ●美食科学堂9 `3 X( B, A- ?6 @ @6 d- R w
3 @2 ~$ T; v" J- k9 P {, U& ^: Y 木棉花8 ~5 f! g5 G) E8 v5 R9 f
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大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。& c8 H/ W; ]' _ m& l
+ \$ T& S1 |/ e" m' N- m1 g0 M4 N 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。
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木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。( ~1 Y( N' C/ B+ H& z2 m
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●靓汤心水
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" P0 ?! y, s$ x- v$ O 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。5 P# ]* G4 P7 g
. v7 J+ C, D" s0 Q# i& G5 d- t 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。% s1 m& B& _: `1 G
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: {; i& K5 h' M1 B4 c, ]3 `+ \6 i0 X# e[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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发表于 2010-3-31 17:44
