- 妈豆
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 今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。$ j8 z; M- P( U4 F9 y2 M
8 M# _" N2 x# j# G2 j$ W& C 做法：! b1 Z' v) X$ l2 z# x6 P, l, u
- J9 k. Y' G2 \* Z6 O1 |& u0 [ 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；! ]9 n, H' |1 v: y3 f
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2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；4 Q' w6 h, r! R- w! v) D# z6 h* S
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3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；* a. q6 @4 Q% K, n
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4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；6 q, s E' `( M% A& I) O8 U* p
* q# ]& U3 ]6 b. |* b4 [3 R 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。( r {+ F' x0 ], ~% i% t
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功效：3 I" [8 f( n7 m& a9 Y
& I* C! H) `/ M1 e, I 清热解毒、健脾利湿。8 r( E4 Q; W2 Y
5 o# a, ?$ p" X5 ]3 ~9 Q* Y- _ ●美食科学堂
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木棉花
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大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。
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' G- c0 ?5 q4 J, |9 E2 n m/ A 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。; t* {3 _. I1 l( W7 l0 Q
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木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。
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●靓汤心水
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8 w' o3 G2 F+ J+ c" {0 P4 B: m% q8 F 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。% X; l/ \+ }( H1 x
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2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。
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; M) w6 z% {! E0 [$ h; `) m[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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发表于 2010-3-31 17:44
