- 妈豆
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 今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。
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做法：
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" }! M+ _" P( ?: t3 k 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；
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) J; X$ R; T) ~8 J* C 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；
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+ j" b6 ]$ \! X# [7 C 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；
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2 h; d# J0 {& {- p3 F3 V/ W 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；# u8 y& {5 _& O& q, c2 z0 Y3 q
/ m: K2 T$ z% m! `: D+ p, i- h4 ?7 R 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。: \8 m O4 ~. x: V
" \6 r" t2 [+ F. h: _8 U 功效：3 ~9 G2 t& ~! u( ^9 J. {4 T
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清热解毒、健脾利湿。
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●美食科学堂
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, X# ~; b( ~9 j" W. D 木棉花3 [6 K6 p, X$ R% `# O+ w
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大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。) {9 M, K3 r% @
# i3 ?* A2 P$ }2 Q& v 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。4 b+ ~* u( s4 {- d
& Z5 r+ x* N3 m# C: |# ?( M* {3 p 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。5 i) }7 ]+ a! T7 {
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●靓汤心水
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1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。
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2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。4 D% _' t0 |, S* u
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[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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发表于 2010-3-31 17:44
