- 妈豆
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 今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。& J/ g6 D0 V# V2 T) q
5 T8 Q1 t9 u& D7 B 做法：
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1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；3 G7 } M; x* v6 i/ F. ]
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2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；
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/ W! `5 x: Z- N2 t: S2 E4 R- B5 f 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；
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4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；
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9 Z, Z- b) o; F5 F 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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功效：
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1 r( {9 h7 Y% K( a) v' k 清热解毒、健脾利湿。8 m( L0 ?: F, v$ H
" Y* o5 ?8 e1 j1 y- r, N ●美食科学堂
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: K$ h, g/ P) b, h' A 木棉花- M1 A0 n' z+ M: @) m# y8 w0 _
! T. _0 ~( ]( U" i5 ~ 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。" I; }$ K* |2 A7 L: Z1 M
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小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。
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木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。) _' n8 `( H) D4 g
- H# {. E( d+ P2 S/ v# g0 o% d ●靓汤心水
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+ B0 r9 s5 H8 h8 f8 ~2 L9 h 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。4 `5 s2 q; W0 K2 q/ m |
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2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。
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[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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发表于 2010-3-31 17:44
