- 妈豆
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 今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 f* A' E' d7 V& |* r! i
- t* a! [# E" F! Q 做法：
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6 `* z7 i. `4 I+ m- g* w n: i 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；, j) A+ m; T$ J& n
3 @5 H; l6 ~0 _& r' @. q7 c 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；4 v! t% J. g' C# t
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3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；& o6 G+ q' l% u6 V% m8 C) c
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4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；, s' |( x, P6 X: f& h+ F2 ?
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5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。! [5 H9 T" V" @- @
8 O6 R8 H- i4 y9 l' U3 j 功效： I: ] N) y$ Q h
. F+ S, P4 W% I: a8 ~ 清热解毒、健脾利湿。
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●美食科学堂# T- U0 q0 c t7 Z- @2 |
8 F" d+ }5 l% n; K3 f 木棉花3 ^6 H5 _2 V3 `# Y) a
( t) M3 `' i# T. x5 [/ H 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。' T3 A3 Y' J0 i* ?' f
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小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。4 ~: P5 z- E& W, J
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木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 {, {* Q- o$ o1 E- _7 V4 ~% T# K
7 v9 S* G+ _; |3 I& g ●靓汤心水
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1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。
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2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。, s8 Y' s" Z0 n) i+ ?
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[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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发表于 2010-3-31 17:44
