【碎叶家的小厨房】晒晚餐滴来啦看泰塔尼克以后特别喜欢ROSE 因为有鱼香来配啦哈哈 - 我爱厨房

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青葱碎叶

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1楼

菜品如下：3 B$ B+ G* Z" O; l. Q1 R6 X/ V1 U
鱼香肉丝
0 b9 C: M5 A$ K1 B- J# q. w6 ]西红柿茄子 5 [3 x* j5 |% ]' g& B; b ?6 D, A
香椿鸡蛋
- m1 ~. P& u5 S9 v* j糖拌西红柿
2 S! j8 ?) `' m9 ?6 h1 J9 {- B) l9 l. K6 B9 D
这里面最贵的知道是嘛呢？
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2楼

西红柿烧茄子：0 z& b1 g, f5 g8 ^( Y
材料：一个茄子，切片，放在水里备用；西红柿一个半，葱姜蒜, F& i# [. D# r: z( j/ ~
做法：其实很简单，油热以后放入葱姜，紧接着把控好水的茄子放入，翻炒，稍微放一点点酱油，LZ这次酱油放了老抽，还放多了，卖相很是不好。0 }, U: l* V' l0 n$ ^1 S
依据个人口味放入盐，翻炒一会放入西红柿，带西红柿炒出汤即可。这次LZ因为酱油多了，汤看着很多，不好看，所以最后勾了点芡，出锅时候放了些拍好的酸即可。
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3楼

) U G% o! v8 j( z

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4楼

香椿摊鸡蛋：
香椿买回来后，摘干净，洗好后要用开水烫一下，这样才会更香，而且亚硝酸也呗烫出去了。然后切末，和葱末鸡蛋一起打散

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5楼

下锅0 J% }- g9 v) }7 F7 I/ k- F
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6楼

重头戏来了，余香rose
买了一块里脊肉，切丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。切好的肉丝放入料酒，白胡椒，牛肉粉，蛋清，淀粉抓一下备用。就准备炒了。0 d6 N6 f' `# y/ ~0 z/ {* E4 j0 q

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7楼

炒的时候要事先调好鱼香汁，我是放了如下的东西：醋（可以多一点），酱油一点点，料酒一点点，鸡精，白胡椒，白糖多放一些，根据自己口味掌握即可，淀粉，清水或者高汤，葱姜末。调好鱼香汁以后备用。

开火倒油后，先把肉丝煸炒变色后盛出，再放少许油烧热后，取适量郫县豆瓣酱放入，我又放了3个干辣椒，快速翻炒后把翘菜放入翻炒，紧接着放备用的肉丝，翻炒到熟后，倒入鱼香汁翻炒几下，临出锅的时候放上蒜末翻炒一两下即可出锅。