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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑
; S! S' u) t, P5 C  u& b' Y. t; l* q: K# [' T. ^" O" o6 A( b
      以前做过南瓜派和草莓派,但比较起来,还是这个柠檬派更合我心意,尤其是冷藏后的口感,让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来,稍稍有点过火。不过就像我老公说的,有的吃就不错了,嘿嘿。
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜,上首页了,赶快截图留念吧!.
gsklsj + 20 好想吃啊

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑
" }% `6 n1 a1 z* d4 ~6 V; {. F6 O: l5 k( v3 J
回复 angel_yew 的帖子
* U: N" Z; R6 D1 O9 }配方出自君之的博客6 P& r0 Y6 w  o5 o0 N
柠檬派(参考分量:6寸派1个); [6 l+ ^6 C0 F
配料
: C8 o9 B8 r7 @  c派皮:低筋面粉90克,黄油60克,杏仁粉18克,糖粉30克,蛋黄半个
0 Q9 j& _5 ]$ m3 M1 ~# d柠檬派馅:淡奶油150ML,鸡蛋2个,蛋黄半个,糖粉80克,新鲜柠檬汁40ML,柠檬皮屑1小勺(5ML)
: ]9 r/ T: S! h2 L. U2 k% [# O

# r: j9 @  y1 n2 z& l& J# e+ f黄油已经放进打蛋盆了,忘了拍3 W" x7 S+ E8 Z9 A

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回复 angel_yew 的帖子4 _* e2 W+ `8 N. r0 _( s0 U' ]" x+ ~

- h- o' t6 \' T. m制作过程:
# ]# m  t; y: R. Q
, I  |$ O. c8 K' E0 V2 g1、首先制作派皮。黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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% H% A- |7 C: Q2 r5 v0 }# R' o& {( O

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回复 angel_yew 的帖子3 k* P+ K# {0 R7 E1 {  ~3 a& L

: y$ K0 s+ r, k! y. D! G2、低筋面粉过筛后,和杏仁粉一起倒入黄油里。
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回复 angel_yew 的帖子9 I6 F7 `6 x: v
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3、用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。7 G  i8 [/ v7 ?
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  K- i, H% |  @- [: |4、冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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回复 angel_yew 的帖子7 h% v+ A6 I6 V" g  w9 }- w
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5、擀到合适的大小之后,撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑
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6、将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里,直至倒满(别太满了,进烤箱时会洒出来)。# j; p( k5 }  _  I2 }
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妞妞

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看起来好好吃啊!
妞妞

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亲,如果有时间的可否帮我顶下,要回复贴哦~!谢谢# y2 \1 M& L) {, r) L8 W  c4 k- {
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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酸酸甜甜柠檬派
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