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[烘焙DIY]

酸酸甜甜柠檬派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑 3 _/ x* n: X7 k1 m

; c/ F7 |- O, `3 R9 M' K& f      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
/ _7 L7 Q& q' V6 N6 G5 F/ t+ |! s, v1 X, z+ y% k

% o# U4 o( x$ J, e( r) t1 _2 c2 F* K& g+ W, v

* _( T! {3 l, f5 A7 |7 f# e! k. k& I5 w' _  R

2 R  z) H6 k: ]2 w7 G
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜，上首页了，赶快截图留念吧！.
gsklsj + 20 好想吃啊

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑 2 h) M3 @6 R8 V9 p& f
9 p/ Y. c: C2 X6 |0 X
回复 angel_yew 的帖子6 U& p# }- |0 Z. b! C
配方出自君之的博客
1 Y) x' ~: L* h9 V柠檬派(参考分量：6寸派1个): C! ?" D$ G6 z. ^9 c4 V
配料：7 O7 ^5 c& v  n( ], r
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
# W+ @# c+ M& v( i# J1 q- {* o  r柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML), U3 t& j9 v& w) X9 |. ?) ~$ ^  J

7 i0 X6 {' {, C3 N黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍+ B; f2 x* h2 y2 H( O/ I

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- b- }" ]5 j2 W
- \8 N' Q6 K' ?! j$ r! Q  U5 h% l, }1 _制作过程：: X/ ~# i6 B) _1 b

8 A) E# K0 W- A6 T& i0 z7 }1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。, J" G$ c/ R% E& s3 m, [

  N4 u1 B' u6 o0 R
8 l( r% ^/ x( F# S0 \
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发表于 2012-4-3 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 C0 s' n. Z, `. Z8 W5 n
  ~  b% `2 e, r8 I2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
* h( o0 }6 x- S9 a
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 |' Q6 D+ v' l2 _

# O+ @- {% C+ w- c' ^; H  w3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。& T6 V' _' Z/ k; v0 ~: W' @

  u3 H1 G5 R6 d5 w5 Y4 n' K' B# C' N+ j4 f( F- Z) w

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发表于 2012-4-3 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" b  W" |! Q' E9 ^$ G

' q' E: M& Q: ?) r- V4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
% t* y3 S8 C, G6 p, S( x
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  d) `: \- `* Q* l1 N+ I) L! L. O0 Z; l6 F4 K0 L7 R# h8 ~8 m4 {7 C$ _
5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。3 l) |9 w: a/ m4 [
. V0 p& @5 j1 w8 R5 u

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑 % d0 \1 N/ M, F) O2 P* D' r

2 n/ Y4 l  a7 m* \+ A! R! a+ h& l回复 angel_yew 的帖子
0 C& [6 B; O' }, G! v" v! e/ K1 p( T% X
6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。3 X5 x: z' X2 t* n! m! i
" _' c, ?- [$ c& K* X

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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊！
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
3 w/ J' {& d: {: o5 m% q2 }我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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