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[烘焙DIY]

酸酸甜甜柠檬派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑 . s9 P5 k4 r7 {& d  n( ^! b/ d
  L9 L$ W4 u& y9 \/ @  l% Z
      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
( t. [4 {9 \5 j8 b8 E; W/ R4 ~5 r
7 s% o2 l  {% N& \9 y. V: E3 A# U, E1 [1 R6 b
  [/ N) |! d+ D3 c
, s3 Y% Y  O# L

6 S5 ^3 x% c  l) Z
7 n$ j9 I3 d5 ^4 t: o4 m) ]1 ]
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜，上首页了，赶快截图留念吧！.
gsklsj + 20 好想吃啊

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑
% Y1 M" m9 z9 F7 T( Q4 Q2 l" J& z( j9 T7 h
回复 angel_yew 的帖子  G7 g- v# ~% M4 o5 D
配方出自君之的博客9 x7 v+ D0 s  D- X3 D/ B* W
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
  J! D$ |' X7 g' d: m配料：
# t$ d1 R7 b0 K6 g3 f+ y派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
1 G/ J7 G1 g. w柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
& W# G$ @! n: o$ e5 v" ]( I, J5 G* o# o1 `9 \" x
黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
# \$ f' @1 Y" v6 L# f. k
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- s' k* p) l; b
1 g% b: d4 S/ ?. M$ _制作过程：) a3 x* A8 V" H6 D: q

) q& y" }3 O4 r0 Z2 ]1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
5 a6 J# X! n3 p* w* P
4 C) v/ b% `( Y! |1 ~$ c" K$ W; G$ C, v5 N1 A2 d3 G# P

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发表于 2012-4-3 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) g) T; _* M1 E" m- G9 w6 @+ |: Z* y" r
2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。* [$ x6 O$ v/ o  T, A/ J3 ]

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ K' {4 D! |( Z5 Q! X- c' _" U: n: O- ]3 {% B0 F& `4 t6 a. [( R; n
3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
1 s. g  g) v/ |6 v1 t
5 a3 q& k: |; Q4 n8 H+ }. |( z( A. Q2 z

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发表于 2012-4-3 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 j. d5 _9 ~* b! c. J3 V! ^

7 p+ D# w( K+ c6 ~& G" U" w4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。# p9 A$ a' L" h% |- Q0 X* a

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- W. S: x4 r, V3 U: T' V, ^
1 q3 Q. B7 W7 H7 I5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。* F, i. M7 w4 M5 U. B

- H; r( s$ Y7 U/ p; O3 _3 E! W  Y
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑 9 _+ i5 x8 X5 R" k* l: u0 {0 p* ^
( o+ H% }1 {# X3 x
回复 angel_yew 的帖子$ E& o/ Y# |/ u! S# x) z/ x

' d0 P( G/ [1 m+ n" S8 U- [6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。) `3 p  V1 n! [

7 Z8 t& C, G+ O0 ]
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊！
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
* y, x4 y3 z# u! G+ K/ ?我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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