酸酸甜甜柠檬派

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 酸酸甜甜柠檬派

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 24 \| 浏览: 4067 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 酸酸甜甜柠檬派 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑 $ R" F& x- x/ B6 |/ j
: u- n9 L/ B3 ~8 n3 W7 b
以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。. M6 H! k* H! X. W" w4 f7 F! f7 V; O

@) F1 {$ A2 w G

# v/ `( o0 v8 w# ^6 V- H$ e9 b

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
小编美羊羊@tj	+ 50	恭喜，上首页了，赶快截图留念吧！.
gsklsj	+ 20	好想吃啊

总评分: 妈豆 + 70 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑 + Z5 N, g1 \9 X3 F' D) Y3 p+ S
9 e/ Y( g2 B! ^( G1 a
回复 angel_yew 的帖子
配方出自君之的博客
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
配料：: p( e( r: f2 h+ A7 _
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)+ G2 K+ r1 X& I: V, ^( d5 }& r3 c
! T/ a* _; h; |
黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子* Y3 p1 U) D; d) ?4 w$ \/ H

制作过程：
7 e& q1 h/ Q! d+ l# V- u, `% n
1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。

0 A0 I; _+ C0 J5 c/ R$ Q- M- ]

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子1 e* W% K3 T+ k' V

2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。$ N7 i4 D4 w' @" Z0 X7 ~

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子/ A; r5 g- C/ ?& v
: ~$ n# U% i" s" `. i" I
3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
8 J1 L1 {6 X8 ~4 @; u

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子8 }( F* J2 p4 g( N( M" {2 e# Z5 a$ W: _

4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子

5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
3 e" N2 h4 M! @) h6 P& [) ^

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

8楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑
, C; B d4 @. E/ F' w0 H& d- @2 y
回复 angel_yew 的帖子

6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
|' @' j8 i' l0 c6 c) Z7 i