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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑 $ R" F& x- x/ B6 |/ j
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      以前做过南瓜派和草莓派,但比较起来,还是这个柠檬派更合我心意,尤其是冷藏后的口感,让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来,稍稍有点过火。不过就像我老公说的,有的吃就不错了,嘿嘿。. M6 H! k* H! X. W" w4 f7 F! f7 V; O

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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜,上首页了,赶快截图留念吧!.
gsklsj + 20 好想吃啊

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑 + Z5 N, g1 \9 X3 F' D) Y3 p+ S
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# t) h" J" f" L$ ~# y配方出自君之的博客
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柠檬派(参考分量:6寸派1个)
1 H6 F8 Z1 N* e- U$ M! G3 x/ x  q配料: p( e( r: f2 h+ A7 _
派皮:低筋面粉90克,黄油60克,杏仁粉18克,糖粉30克,蛋黄半个
% L8 f$ X/ P1 Q- C# {4 T8 G柠檬派馅:淡奶油150ML,鸡蛋2个,蛋黄半个,糖粉80克,新鲜柠檬汁40ML,柠檬皮屑1小勺(5ML)+ G2 K+ r1 X& I: V, ^( d5 }& r3 c
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黄油已经放进打蛋盆了,忘了拍
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回复 angel_yew 的帖子* Y3 p1 U) D; d) ?4 w$ \/ H

+ z+ m, W7 ~7 O0 N% s9 `制作过程:
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1、首先制作派皮。黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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回复 angel_yew 的帖子1 e* W% K3 T+ k' V

5 Z2 o* b* N$ |3 y' Z2、低筋面粉过筛后,和杏仁粉一起倒入黄油里。$ N7 i4 D4 w' @" Z0 X7 ~

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3、用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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回复 angel_yew 的帖子8 }( F* J2 p4 g( N( M" {2 e# Z5 a$ W: _

% }- R3 \! ?0 z  \4、冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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) B2 \+ P1 N5 o, ]' n! g5、擀到合适的大小之后,撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑
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  g) G* z7 i5 k3 a1 D7 F  h* H4 i
4 o* z, E2 n/ ]/ h6、将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里,直至倒满(别太满了,进烤箱时会洒出来)。
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妞妞

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看起来好好吃啊!
妞妞

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亲,如果有时间的可否帮我顶下,要回复贴哦~!谢谢
) g9 F3 m4 j/ D7 c, o8 ^  w我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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酸酸甜甜柠檬派
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