清爽的柠檬酸奶麦芬

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angel_yew

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1楼

之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子8 [& B: s8 v: L
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【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)' [; T% E2 L$ S: A# V' H( f: ?/ n
配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
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烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子! h# z8 Z( p1 Z5 E
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制作过程： r0 i' d4 U) [8 |
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。! _3 {( U5 {1 B3 D1 Z

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angel_yew

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4楼

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2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。4 P; s% q- X6 e. ]! I

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angel_yew

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5楼

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3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。- ~- f5 ~+ E1 ~8 M9 A

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子! u/ P9 |9 A" J7 {& g3 [+ p

4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。7 p) J3 L/ `+ ]- ~5 [' `
（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）& z/ J3 Q. K+ L. T8 @9 r
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