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[烘焙DIY]

清爽的柠檬酸奶麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿
( U0 Z& Z7 J2 t* b6 Q7 o9 w   
/ e) A) d% \) s2 O, s, g7 k
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 s' Q3 ]( E( B
7 v7 L. S+ k$ _! i/ S6 g9 f  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)
( ]+ V" @2 c" @3 S9 i# l' ~' W  l    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
! N1 v, x4 V; `1 q3 t) `( j$ s7 L
/ a4 O" D$ Q3 X# e! @% b' e    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 u; c0 H: h1 d$ v5 @* ?' s制作过程：
! S$ M6 O8 K  _" P5 y* Q# r5 _1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
( r" A3 F" ~1 e! l7 ]& n' a5 I6 a2 ]. c5 W  ^

+ {5 O( a+ L1 `4 a, B2 K
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 m8 ^! Z, G0 ~* `/ t* j$ U. q$ b! \" |' f& s
2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。# W; P% V  K) A+ E- m

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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ E4 ]' E" ]* m- n$ N$ _! L0 u! B. Z+ b' F
3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。* p& A- b% C; m/ o9 t( L9 Q5 y

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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* F9 N2 ~$ n. s8 g3 ?

2 f, L1 ^5 ?  e" ?, W$ s9 I5 R4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
" R$ H4 r0 i2 V6 _& K（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）
; |5 Z8 s2 j. B4 K
) H. d) `$ P; i' `0 D; N+ p. t4 D3 `
& H9 c. d% O6 x% k- k9 y: }/ C
/ k) s. z# I/ W% p! ?

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发表于 2012-4-13 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ ~- y! P7 Q  I3 I  V
, f  u6 F* q) m9 U, G$ r% W5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。% G! a5 E8 y5 z

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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. s8 M9 B  [) Q" v- K5 i5 V0 D# Q. L5 B3 }) N. ?" K4 }( V9 {
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
- ~1 `4 W" h' ~
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lcx135

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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-13 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习学习~
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) G3 F, m' P0 ^+ A8 P6 P
0 s, `# h/ A: p: R+ d9 h+ R
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
8 ]$ a4 V& ]3 [# t2 J
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