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[烘焙DIY]

清爽的柠檬酸奶麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿) p; K* [; i, s" N3 Z, x& _. a
   
* j" s, h! ^" @6 i* T+ g( {
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& S) g3 ^& \; w1 s0 g# L

0 z0 x$ L. ]6 h4 m) N1 L, {  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)" Q* _5 g, g2 R  Y2 ]% f6 U
    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
$ X: n3 F8 M5 e: N7 g! c! D8 g- M( j" [' |# K6 l2 J+ c) m
    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
( e, k) f* \* y; g5 o. E
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 T" f2 T" P8 ]) I
  K0 w) P3 i9 s  P* N6 ?制作过程：
  h+ b$ y" v9 Z8 [- p1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
! L. r* ^" F" D# y$ l& a/ X- |, M; E5 n7 O

+ o1 b! L" Z% ]4 i7 R7 y, c) f* i
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ E. ]( K% ]; F) n9 i

1 @0 S2 G: \/ J6 E# f; B: q0 B2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。/ k; F+ D- ~  y' V3 d

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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 p+ s" N' U) }9 p7 `1 b$ h5 p$ Q% I& j  |0 T( g! f8 o, `$ w3 o
3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。+ S) r2 z& `* D- }: g

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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 t* O7 T) a( c* J

) ~6 a$ J) l. w" x8 t" j4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。+ U( ~7 q- t8 n8 W  B
（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）
& q8 a3 B& P; X8 ^" f5 \. ~$ \2 s8 `
/ C: j/ T% J3 A: D, R* M+ G: V$ \, T
" |* A# D3 V7 P0 D1 _& `

9 E" h# {5 J" n9 c8 f
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发表于 2012-4-13 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* y7 P) W' w. ~: P4 c; i. E6 N; D. L! P
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
, x9 F7 E2 j3 d: c- R7 T( f
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 I+ F1 ]1 W6 D( l: w% q
4 V, Y4 L& _( L' F; a6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
7 `) Z. ?7 c( S! D0 W
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lcx135

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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-13 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习学习~
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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2012-4-13 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 `' L( f5 Y' Y* q4 ^& ^/ y8 n

& Y' v5 S: A* ]( O! Y, C7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
" c8 ?4 t7 z$ t' h% V1 x% I
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