清爽的柠檬酸奶麦芬

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angel_yew

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1楼

之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿( T+ k: p/ b8 v( }$ A. c

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angel_yew

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2楼

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【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个) S5 Q' r( }, w( }' p, s
配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)- L; d" X- W4 q( g( Z8 P3 ?! r9 ?
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烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。

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angel_yew

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3楼

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制作过程：; ?0 ]* s7 ^4 J! k! P
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
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angel_yew

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4楼

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2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。

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angel_yew

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5楼

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3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。

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angel_yew

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6楼

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4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）9 ]- \ j# D" N8 P* ]
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