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宝宝生日
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发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬,是因为正好家里有全部的材料,尤其是这个酸奶,太物尽其用了:我买了1罐海河原味酸奶,做了3天面膜,做了一次麦芬,还剩一口给我老公喝了,嘿嘿
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回复 angel_yew 的帖子/ d2 i% q" r! E0 L

8 z0 H) r- S/ i  柠檬酸奶麦芬】(参考分量:迷你麦芬模约20个)2 P$ n1 D' Y- A! W7 U8 r# G! b) y
    配料:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)1 |7 w! l2 t7 O" F8 ?

% u% E; \& s3 Y6 [. x    烘焙:烤箱中层,上下火180度,约20分钟。
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回复 angel_yew 的帖子* f4 v8 n5 W8 v0 z# B& [# @
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制作过程+ r' g, P" o) K( u$ O
1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。

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回复 angel_yew 的帖子1 X/ B2 i9 d) Z7 |8 T& O  g
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2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
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回复 angel_yew 的帖子  u8 I* I+ g0 I. S9 h8 Y

7 D: j" e3 n3 `1 q6 K3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。+ {  ^) y( Q5 t7 |( G$ u

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回复 angel_yew 的帖子  M) G7 x' Y& p8 S

0 ]3 z: J8 D6 B( v4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
8 q0 Z5 q/ {( J" u/ c9 I(这是我新买的三能刨刀,用它刨柠檬皮真是好用,把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。)/ f  q& L% C: e; c7 b/ @. \
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5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。  V$ _$ y6 }0 x9 w/ O

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回复 angel_yew 的帖子3 o! E. C: y+ Q1 \& c+ ?

3 e( k8 A7 Z; b, k4 G6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
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学习学习~

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回复 angel_yew 的帖子4 a% _+ w3 Q. h7 @' Y4 }' X% f
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7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。
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清爽的柠檬酸奶麦芬
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