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[烘焙DIY]

清爽的柠檬酸奶麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿
" U; U- s/ J" B   
: y9 p7 C7 S; `2 h- v: D" y
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 E  u7 H7 f- A$ Q2 w5 {

4 X8 Z- Q9 b# e  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)
4 u! n  g4 a% p' o9 ]7 E# ^    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
" B. z+ D2 o9 p: p* a+ s6 k% s& N0 V& @. J9 Q7 f
    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
8 U* J  w+ g: H9 W
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ |. |3 H" D) \# |0 l
$ I! E) c6 F: C% W6 C8 y6 d
制作过程：( c% r2 Q9 r% f: E) X1 S' @
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
& q" L4 }! G+ Q+ [+ a1 A1 U. Y$ S& R* y  m5 f

3 ^0 f6 D% T5 s, g+ n; T
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 X% B( T& F0 Z( {  K

! _  \+ H3 y( X9 A) [9 k2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。1 q) X3 R& n! r" A

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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 n4 I  V  [5 n6 r% W+ m/ _  n" m
2 q& [; h1 S$ U7 ?7 Z% Y' {  s
3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。
( [: M4 S  Q! c* Y& V: g$ r( w6 }  E
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 p2 f, j- Y( L

6 J6 D. z; A) h, w4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
2 ^% A& |3 V3 {( u（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）7 J6 v4 b. N8 w4 n& s9 Q# i

' }9 d8 U( l7 j2 t) ?) s0 O
, \" [+ ]( T, F: [; A2 N. Y3 f9 ~, m8 w. Z9 ^1 i

& m: q/ W  w) ]$ }- U
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ z4 e& v. T. t3 E0 {9 E" m) f$ J  _/ a
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
9 k: h* i4 O5 }5 b0 s5 k; b$ d. B
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 L' _5 H6 [6 \6 U: Z; ~  m
2 X& m; U5 Z( P% A3 h& {2 F1 F6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。! k: J2 |* _2 G' z8 y

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lcx135

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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-13 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习学习~
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  L/ @2 ]2 S$ w. m$ d: H) f( m& F. {, x7 ^$ A
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。, c& Y: I5 t7 l% {8 V) e

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