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[烘焙DIY]

清爽的柠檬酸奶麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿
9 x2 H; f3 ~# C6 b. |$ G# s   $ S# [) c* e& E- T' m) ^  u

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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ d2 i% q" r! E0 L

8 z0 H) r- S/ i  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)2 P$ n1 D' Y- A! W7 U8 r# G! b) y
    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)1 |7 w! l2 t7 O" F8 ?

% u% E; \& s3 Y6 [. x    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
2 ?; l" z: ?) N3 B3 |, ], y
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* f4 v8 n5 W8 v0 z# B& [# @
; g/ [# \5 |7 F6 _( S
制作过程：+ r' g, P" o) K( u$ O
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
9 _- @& Q% g4 v6 x9 g# j. \
6 z. x! O& ~4 Y* y- a
. g; W' \1 w+ C
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 X/ B2 i9 d) Z7 |8 T& O  g
7 Y$ i) q1 S) m  i  t) r
2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
% A/ h- o7 V8 ~0 p; }( P3 {
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  u8 I* I+ g0 I. S9 h8 Y

7 D: j" e3 n3 `1 q6 K3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。+ {  ^) y( Q5 t7 |( G$ u

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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  M) G7 x' Y& p8 S

0 ]3 z: J8 D6 B( v4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
8 q0 Z5 q/ {( J" u/ c9 I（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）/ f  q& L% C: e; c7 b/ @. \
- g0 V- g! d6 q3 i( j, m
- ^. N# R4 s0 L' }8 x/ @
$ b$ M; Z7 m( P& }, R

! k% ~3 Y" G5 R. [
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发表于 2012-4-13 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ }# {/ H* L$ ~/ r7 B) |' k0 V* W7 |; @0 \
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。  V$ _$ y6 }0 x9 w/ O

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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 o! E. C: y+ Q1 \& c+ ?

3 e( k8 A7 Z; b, k4 G6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
8 L4 B5 u$ m$ Y% t  e- i3 l
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lcx135

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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-13 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习学习~
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angel_yew

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发表于 2012-4-13 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 a% _+ w3 Q. h7 @' Y4 }' X% f
, A8 `: N' g. s) A! m1 l8 d8 J
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
4 k4 F3 h' Q& s4 }8 j/ O
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