【春季来滋补】哪怕你连鸡蛋都不会炒也可以做一碗美味的燕窝 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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1楼

发表于 2012-4-11 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-4-11 16:27 编辑 - V2 _3 W0 C& q9 v5 d9 o; Z Z
& E0 ^+ T4 z }8 f2 M
咱们看图说话哈：
4 B6 E0 ?$ @0 ?6 X
1.选择一片燕盏（现在先统称为燕窝，后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别）$ u( E* b% o6 |5 W$ V1 x3 _

6 n9 w( j5 I( r7 c: J: V

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2楼

发表于 2012-4-11 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有2小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝：6 ^' |4 a6 {2 l* ^+ S. P
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3楼

发表于 2012-4-11 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20米。( b4 S }; r- D% S* F: j/ C
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4楼

发表于 2012-4-11 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。炖盅也是超市货，我买的是最小号，号称白骨瓷的，也不到20米吧。9 s; E5 L3 a9 v) e, K
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5楼

发表于 2012-4-11 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给炖盅来个全脸。; x! b! `. C2 l
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6楼

发表于 2012-4-11 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。我今天用的是牛奶。

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7楼

发表于 2012-4-11 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子，使它高一点点。电子炖盅也是常见品，我这个蛮小的，是单位某年妇女节发的。" ^- V7 [' F2 c- s1 B/ f2 X
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8楼

发表于 2012-4-11 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注入开水。4 o! M& S: A5 d! k: g

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9楼

发表于 2012-4-11 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盖上盖子，将温度调至高火
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10楼

发表于 2012-4-11 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半小时后，在炖盅里面丢些冰糖' C2 A; k L' x% K
j4 {# Z/ A' Y. L3 f" J

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