【春季来滋补】哪怕你连鸡蛋都不会炒也可以做一碗美味的燕窝 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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1楼

发表于 2012-4-11 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-4-11 16:27 编辑 5 g; b: e8 D. y+ [7 c; o

咱们看图说话哈：7 R3 j0 b- c& g4 A7 o+ Z- H1 A
4 }, }! ?+ g0 ]" `) k
1.选择一片燕盏（现在先统称为燕窝，后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别）

) N o7 I0 _; j$ ^$ l* X3 b' }5 S

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2楼

发表于 2012-4-11 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有2小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝：3 D) j* Q; _; t( u L

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3楼

发表于 2012-4-11 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20米。, y. D$ W+ Y* [9 C% h1 A

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4楼

发表于 2012-4-11 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。炖盅也是超市货，我买的是最小号，号称白骨瓷的，也不到20米吧。
5 P1 ]: f! }3 s) b. Z- g

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5楼

发表于 2012-4-11 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给炖盅来个全脸。

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6楼

发表于 2012-4-11 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。我今天用的是牛奶。
. P3 t/ N; O: V; D7 S0 P1 U( H

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7楼

发表于 2012-4-11 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子，使它高一点点。电子炖盅也是常见品，我这个蛮小的，是单位某年妇女节发的。7 }* {' ?( p! N0 c. ^6 o
2 E1 x% o; U _9 G0 I
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8楼

发表于 2012-4-11 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注入开水。% Q5 C' h2 d- P. ?$ n4 m" }! |
) _( D$ r7 K% d' Y% u- R

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9楼

发表于 2012-4-11 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盖上盖子，将温度调至高火$ Y% F5 m# x8 U, e/ Z

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10楼

发表于 2012-4-11 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半小时后，在炖盅里面丢些冰糖8 x: L2 V! F7 w' @" I

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