【春季来滋补】哪怕你连鸡蛋都不会炒也可以做一碗美味的燕窝 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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1楼

发表于 2012-4-11 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-4-11 16:27 编辑 7 e& d' V0 \4 J8 p
6 ] Q# h+ P& H; [
咱们看图说话哈：3 X- m( e5 }8 U) I) I" o
) u+ u3 r5 X7 x! W& O
1.选择一片燕盏（现在先统称为燕窝，后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别）2 x# s, m: @& e( d: M9 g* v, C
7 a8 z. b7 Z/ |1 r4 i, [
! D: c2 O( u. Y! v
' d0 K% k T1 N/ f) I2 w" O" l/ L

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2楼

发表于 2012-4-11 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有2小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝：
& ]% S2 ^3 h/ t' S

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3楼

发表于 2012-4-11 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20米。+ h7 g L! V& T) H& e5 B3 f1 c

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4楼

发表于 2012-4-11 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。炖盅也是超市货，我买的是最小号，号称白骨瓷的，也不到20米吧。) P! G7 `7 U% q; p% v+ J& D f) c

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5楼

发表于 2012-4-11 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给炖盅来个全脸。

! g- o* Z/ J k; |' v x/ @

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6楼

发表于 2012-4-11 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。我今天用的是牛奶。0 r& ^& s$ Y3 m0 n0 O( E& S
* ]2 Z$ X6 W% J) \0 M0 ?

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7楼

发表于 2012-4-11 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子，使它高一点点。电子炖盅也是常见品，我这个蛮小的，是单位某年妇女节发的。) m! ]* y( \. w1 Q2 K+ `

$ }! d% n7 J% z4 I9 B" c- X9 D, J

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8楼

发表于 2012-4-11 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注入开水。% p% c5 `2 r9 R
5 y! f2 q x& U5 S

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9楼

发表于 2012-4-11 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盖上盖子，将温度调至高火: D+ Y& n0 y% J
" H8 g4 M% [1 Y

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10楼

发表于 2012-4-11 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半小时后，在炖盅里面丢些冰糖! ^5 m4 A4 V& P$ A+ d

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