【春季来滋补】哪怕你连鸡蛋都不会炒也可以做一碗美味的燕窝 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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1楼

发表于 2012-4-11 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-4-11 16:27 编辑 9 S8 ?; d& ~+ |. V3 t: n

咱们看图说话哈：
4 S$ x' \4 \; n' V7 V' D, O
1.选择一片燕盏（现在先统称为燕窝，后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别）
5 r! H3 I3 I5 ~* j! G2 b

! N, L1 u0 i& U, X

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2楼

发表于 2012-4-11 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有2小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝：

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3楼

发表于 2012-4-11 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20米。
2 a4 z; T' M: A. M5 ]

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4楼

发表于 2012-4-11 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。炖盅也是超市货，我买的是最小号，号称白骨瓷的，也不到20米吧。

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5楼

发表于 2012-4-11 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给炖盅来个全脸。
9 o. y$ q8 m( ]( c) [" Y2 {; x

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6楼

发表于 2012-4-11 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。我今天用的是牛奶。

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7楼

发表于 2012-4-11 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子，使它高一点点。电子炖盅也是常见品，我这个蛮小的，是单位某年妇女节发的。9 }. n6 A1 d. B3 A
: A9 c$ H% h8 T1 w! b1 N
# I& q# ^" j; N4 m

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8楼

发表于 2012-4-11 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注入开水。* ~. o2 L! u: ^ {
% V2 r k( J7 I$ A* b

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9楼

发表于 2012-4-11 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盖上盖子，将温度调至高火

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10楼

发表于 2012-4-11 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半小时后，在炖盅里面丢些冰糖

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