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宝宝生日
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发表于 2012-4-11 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-11 16:27 编辑 7 |# c& X. v' x5 T4 u7 }3 N
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咱们看图说话哈:
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2 {9 @- R, K# L# I2 J. z# W1.选择一片燕盏(现在先统称为燕窝,后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别)
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2.丢在无油的碗里,注入自来水,泡发。一般来讲,燕窝有2小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里,第二天一早做。泡发的燕窝:
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3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开,两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里,放在自来水下面冲30秒,沥干水分。小漏勺各种超市都有卖,应该不超过20米。( g- Y' W/ j  [7 W3 r

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4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。炖盅也是超市货,我买的是最小号,号称白骨瓷的,也不到20米吧。
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给炖盅来个全脸。
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注入水。这里的水可以是很多种:纯净水,牛奶,椰汁等等。常温的就可以了,冷藏的也没关系,但最好别太热了。我今天用的是牛奶。7 ~3 m. G4 X1 R  |
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将炖盅放在电子炖盅里面,同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子,使它高一点点。电子炖盅也是常见品,我这个蛮小的,是单位某年妇女节发的。& `  A2 o" n; @3 @

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注入开水。
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盖上盖子,将温度调至高火! ?/ y" f- K4 f! o

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半小时后,在炖盅里面丢些冰糖
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