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原料:! o) f6 I+ m* D# W" f
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克6 W8 G' V' |+ o7 |9 A: l! i
配料:" z0 \3 i( J* A8 h' b
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
J& _* r1 E! L( _* V5 j1 p做法:6 \) ~8 f& n% x- } L y
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
; m: t, V, C- F- H! c7 v4 v2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。
1 A: n9 v. V! R+ n# G) ^7 w特点:9 B% [: |' B! v
辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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