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原料: O9 `! \0 C- L' V5 ]
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克
& l; W' m% j5 u" h0 t, l配料:2 R/ `' I4 n- w
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
2 p- `5 C! e$ d做法:
* u! c8 u. }% P" x1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
3 O7 u/ L @7 X7 e2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。
/ [9 o0 x# o! [$ ]% I: z特点:/ R- u' Z6 O9 @# |2 J- x* C
辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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