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原料:2 j9 Q# K, y m
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克
( a7 ~7 ^) ~7 _5 r配料:1 \' {1 r. I9 n; @7 |0 G+ p
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
6 T+ O' K4 ^% q做法:8 E: X& a% b3 a# D1 }5 |
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。# M% q. q7 L" e$ `- A8 ?% c
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。
. y4 [5 Z& r8 q* E5 l: `3 w特点:
; c Y7 n3 A7 ]5 X s% a G& F辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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