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原料:$ I& j7 n! R7 J: C! m4 j
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克
y) {. N0 ^# M; L. r( E& f配料:8 D! l7 }" A0 W$ a0 |
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 + N" @) |( l7 D) n* E1 H# k
做法:
" F6 I9 v. R* T* j3 K9 e7 i1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
8 P- _0 W" K/ W2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。 8 I% x1 h z% w; f4 b
特点:
/ S$ n) g4 K* e( ]6 O% ]3 B5 Q8 U辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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