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原料:
9 w; @8 G% S" g. h l牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克, Q% ~( H+ X' w/ C' N
配料:
3 P2 M3 K+ l' t8 ^" @ @香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 , w$ N& K9 s8 o: C- z/ I
做法:
# |5 n$ D" o! F7 h: c1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
1 M& ~6 _$ U' B' h2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。 ) t$ y1 D" o5 {
特点:% r- V3 W& v9 n
辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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