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原料:& b7 h: |1 I) w1 U! ?. V
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克. D" U" h) E6 x" ^) k
配料:
$ j) ]/ K3 @' o香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 ( W) L! C ~: b' X+ ?8 q- H
做法:7 l0 B! ?! M( @) t
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
6 q2 f/ C a9 {! B' _3 B3 K, e2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。
9 \! u& n. y1 ?( W特点:( \1 l% e7 y6 X$ X7 w: @
辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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