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原料:( `1 i1 K; F8 G6 E t
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克
4 v$ O- v1 b/ ^9 M+ I8 L" N配料:
! E8 n* c! d) U- b香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 9 J+ [9 Y# p* @/ @3 B) t9 B
做法:6 t/ o: M* `3 c! e; ^8 m& v
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。6 o" d1 k2 t1 m( i
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。 ( z) V7 A7 r1 k) D' W: o
特点:
6 s. W( h2 V' e7 F8 W7 P辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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