第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 2 _4 L" i. |0 h& a# u- [

; h$ ]+ e2 l/ R# r

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子, }/ C" S, Q* r7 W/ W. a

开始做糖霜。
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺
制作过程：将原料混合打发至浓稠7 n9 ?& a$ P, D
# G+ }: V$ ^% H3 d( B8 A
0 Y7 F4 I1 H2 B( H! |

打到这个程度就可以了; A" C) e5 u3 P$ I5 L+ g" [

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angel_yew

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3楼

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舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。/ R% R$ Q8 h: k6 m2 @! s
正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。) ? B' Q! @4 B' v8 y
0 Q- b3 B* q8 a! Z* X8 l( T$ H
给个近景看看，就是整个直接涂的
/ i; H: q2 o$ i" s: t0 F

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子4 x1 \$ z% u; e. N, Z4 J0 A' v; b
; h- U4 I3 P" ? Z d
干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了

可惜了我的那些糖啊6 M L0 s0 d5 P% _0 C8 Q

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑 " y2 I9 i1 N! G$ G- G6 |: ~" T
( y( [ S$ X) V7 D; Z
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6 E E/ A k# q2 |
最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。! G3 m; o1 Q5 _) U: |$ C/ w

最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈