第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 + l2 j& m6 l$ l; c# m' G7 K

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angel_yew

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2楼

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开始做糖霜。
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺3 w) ?6 {" ^ O, F5 S$ Y! s% t. q
制作过程：将原料混合打发至浓稠
6 q/ G8 F2 g4 M' `6 y9 o

, M. d) m6 }! h1 W
打到这个程度就可以了

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子% S; n* }3 @! ^9 D7 M; h" A# \
* g* C# g0 m7 U/ r' Q
舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。3 g4 Z2 e6 y q! O( w& `
正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。

给个近景看看，就是整个直接涂的

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子6 M% K7 J5 v+ u0 Y, E+ _+ ~

干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了4 Z* \9 t: z! Q
9 \8 [/ L" w- E& V
可惜了我的那些糖啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑 6 x. \. B ]9 a& ?
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最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。2 c* T( c7 R$ I9 k
0 q% K& T0 O2 Z: `, b* r; t" ^
最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈