第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 % m2 v" }# ^8 M: ~; }
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子
7 H7 k& B! U+ U- {$ E5 e/ k
开始做糖霜。
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺) J) p3 w! ~% C% E2 j) d
制作过程：将原料混合打发至浓稠3 Y& v8 q; Q/ ?5 ]2 q6 ~# z" s3 R

B' E B1 _4 i c4 p
打到这个程度就可以了/ T" n5 X0 e' o* `& z

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子! g; L- g- G" I: X  {
7 ~  E2 ]0 J3 r
舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。3 v& O+ d; a" Z5 o" |
   正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。

给个近景看看，就是整个直接涂的7 n) H4 q( a' X/ Z7 P2 V
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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子) Z9 K& G' ]6 X- X

干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了
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可惜了我的那些糖啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑

回复 angel_yew 的帖子3 o9 {6 t' c0 V: y; O2 M
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最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。$ {' }4 g: Z. z
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最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈