第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 % s! F/ a6 g6 O; Y2 S( Q& O* `

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子
  K- n( ~( X4 W8 g. K2 F, [
开始做糖霜。' W! P( v- V9 t$ N" {* r! Q9 R
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺
制作过程：将原料混合打发至浓稠( B3 V& \( j! B* f: U* D6 F6 ~
& R( b  t- T3 z
) Y6 a8 f4 B5 A* g
* p: Y  O) o6 r, i3 g0 m0 g
打到这个程度就可以了

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子3 T8 a. Z! S6 B: M2 U5 _
8 E4 m: I& e6 g5 F3 G0 W
舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。
正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。/ Y5 p) |6 a/ s3 b/ }5 j
! h' }' H' ]; z$ g/ Y0 S) t. z0 {# ?
给个近景看看，就是整个直接涂的

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子
# J, }6 G9 n9 R/ }" U
干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了

可惜了我的那些糖啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑 ; D0 ~* [& U9 `4 @* w
p) `. `3 T& l8 }7 q8 k
回复 angel_yew 的帖子/ w4 i) i5 [% H5 l

最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。
" B+ g% A3 K1 h5 I- Q/ w
最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈