第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 $ b4 ]1 U. ?; n$ [0 _

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angel_yew

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2楼

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开始做糖霜。
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺
制作过程：将原料混合打发至浓稠9 I6 @; a9 l# Z# u
& z7 Q7 z" J% j. Q. K
: V9 G& a$ A8 f' d& j# M

打到这个程度就可以了$ H6 M" ^( C5 w

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子+ l! s/ B7 k' @1 O
7 O* j8 M/ f) i& r( x6 F
舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。
正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。. }* N/ Q9 x' n( q
, |* b% T! g; K( E
给个近景看看，就是整个直接涂的
) P) `0 s7 c3 I# h' R# I

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angel_yew

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4楼

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干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了5 ^3 V) E6 _. b0 p

可惜了我的那些糖啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑 ) X8 b: W# T2 J- _

回复 angel_yew 的帖子5 \! e4 {: `2 `$ E! W
/ {% h+ m( ]+ r, `. z1 u3 f# m. C
最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。

最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈