第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊 - 我爱厨房

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 + u+ `( _8 T% U( n( y6 D
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子, Q" \" k" h2 i; S% M9 Z
5 d- ~7 m* r. s1 [' C. H( B
开始做糖霜。
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺
制作过程：将原料混合打发至浓稠( c# W4 Y7 i# K4 z' i$ p

打到这个程度就可以了

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子! P! y% c: E) W
+ B7 W# `1 @2 Q3 `+ }% \
舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。
   正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。- G! d2 {5 C1 F' c3 {! R
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给个近景看看，就是整个直接涂的' w; k' U8 j. E! z
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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子9 C- c9 V; A0 ?! }" W7 k
3 L) _* k" a" R+ R
干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了, ]7 E& q y: }% a5 p! U
/ |* Y! k2 n; F# v9 E2 R. {
可惜了我的那些糖啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑 ' w( j2 c# r; x; V$ t: R* ]

回复 angel_yew 的帖子/ H" i6 f! U) s6 f# ^

最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。' d; Q* w" h8 e- v$ p

最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈