- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜
" F; o3 P) |% _原料:西红柿两个 茄子三个
7 K @/ J# K1 c! z8 Q) d! j% F配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖
2 X5 F' L$ \$ w$ S0 S6 F做法:3 o# I. y2 |, C# {' F+ Q6 x
1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用
& b! V# J6 N7 w9 N2.把茄子去皮洗净后切成小块备用- H! y, e0 E7 L8 Q+ ?
3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用5 o5 z% z/ o* U8 v
4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油 `4 S6 c* [8 Z2 P9 \
5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些
0 J, h3 g' g! o: Q6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可& A. T- g4 z o3 b( @9 R/ f& _0 w
这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味
( |- W6 a2 I; E大家有机会可以试着做来尝尝
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
