- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜
2 }4 z5 G5 u: |! ~* Q原料:西红柿两个 茄子三个1 `( H4 ^4 D) ~
配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖0 a! T& J. b' \6 p9 O' T+ n
做法:
! n" z$ H; F) _$ n* Z" T1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用2 r% F6 A7 o, b5 _4 n- U! D+ r7 W
2.把茄子去皮洗净后切成小块备用
7 s( a4 W7 S2 P D8 V3 r) [3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用
1 e1 V' L; s7 D! W0 H* Q- }8 c4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油6 Q5 ^6 t( L, }! T/ Y, `# @0 Y4 h
5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些3 }# N% ~' B- D8 }) \- r8 C
6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可9 J% Q4 V) @/ \. S7 s. n" i
这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味 % `' R7 {+ _" }0 _( @7 ]
大家有机会可以试着做来尝尝
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
