- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜
4 g6 `, I4 s) f7 `6 D t原料:西红柿两个 茄子三个* J3 N( m7 Z1 J2 R6 t I: n
配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖
: U9 I& i) j, V: `. S, n做法:2 O" j/ a6 \" [( |, R5 h. y0 @7 M7 j
1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用
}- d+ E9 S% N7 A6 a! {2.把茄子去皮洗净后切成小块备用1 [6 t) m( q+ P8 l( Z& W6 w
3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用
: {0 D5 c% F0 `* C; h4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油
$ E* I, S6 h4 Z+ n) V+ I5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些
. J% v7 M; V. `2 R1 O6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可$ p* s1 O7 t) X7 {
这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味 0 @8 `1 p3 Y9 h8 O. _' O
大家有机会可以试着做来尝尝
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
