- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜* }5 B* M. `0 H
原料:西红柿两个 茄子三个9 h" ~# Z5 {# O3 u
配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖 s9 l. W) x& i
做法:
3 Y" F! z) K- q- n1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用4 G- d4 h+ y5 W
2.把茄子去皮洗净后切成小块备用: |2 t% U9 U- m/ b& O
3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用2 w, @# G+ B' r+ W& a
4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油7 M! U& I7 m8 K6 r; E- J
5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些9 Y+ |6 {7 \- w9 V
6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可5 Y) i. ?. Y, @8 S2 N
这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味 ' v8 Q7 V$ O& |" J
大家有机会可以试着做来尝尝 5 t) K2 Z, C. ~6 c8 j3 f: }* f9 U
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
