- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜" y. Q7 v4 f }1 g9 s
原料:西红柿两个 茄子三个
% U, }% X3 N; j$ B3 f& }配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖
7 q" {% A. y* @- `7 w% O, K' f做法:1 s( k4 p# w6 r) t
1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用
5 o. G( W' t; r6 W2.把茄子去皮洗净后切成小块备用1 c: P$ h% x5 |
3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用. S5 ^/ S4 q a; g2 d
4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油
; p( k3 S0 H, C/ U& s' `5 _. K" t: F5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些; E' Y6 n( C/ i6 h1 M9 s7 i4 ^ H
6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可
/ U* d9 Q1 G. e3 F4 {这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味 & y/ O, o5 C n8 d+ I) y' S' ^
大家有机会可以试着做来尝尝 ; \/ ^- V: H0 I* y9 C5 ^
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
