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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 # K2 i! M. d: Y3 R' Y# L: Q
) C+ J2 ?+ O! O. D
1
( d3 R* V7 y1 W9 e$ f3 s1 s
. o K- M/ M# y" B1 d材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 : W& }0 V! a& l$ h$ {1 ^. [
! y% L$ r4 c# Y5 M/ j- |1 Y2
$ a. x3 j1 T. o- E9 s% Z
2 a, ^ d; {0 u0 ]. w A牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
# h$ A4 y5 f" N
+ V' [$ f; f6 s) w* e+ B, B' t, Y3
6 Q. w3 C+ f3 ]. B: E趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 / t+ ] S9 H$ Q$ N9 y* U4 s
. t: I# s3 Z/ i- Q( F
- 4
' f! u) p, ?1 T' Q' c6 ]$ x6 C6 B8 F- c, w1 Q8 P
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 50 }% y7 P* r, x& I9 u, p) C
" Y8 X7 v l. c. c2 W鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
& n, ^. i$ r& B2 P
: Q# b% X" l) o) F% Q$ h! {蛋液倒入牛奶中搅匀。
2 A' V$ a0 h" \% V" R( e1 H2 j, l 3 p! o4 r" O; n2 \8 @5 S/ k! m
- 73 ^% T) o5 g$ ]- O
3 D0 O, j1 _$ L- ^6 i用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
0 N, A7 m, u( `5 W0 v4 y: D) p1 ]3 c! ?) E
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9/ M; i* r, h( w$ r/ [1 I t8 p7 |: j
$ g0 m1 U; @/ C1 O+ `
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
( M$ s: B! }7 t( J o9 ?! d( K. d) {. n% ?
- 10
+ t9 A3 [8 D( \1 L# H' y5 ^1 H) O K1 Q' E) u
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
T( }' |6 {1 v8 I
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发表于 2012-2-17 12:44
