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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
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* b" p/ _$ q& _% W/ t5 e趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
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$ d. ~$ s1 A: {( f+ Y1 E$ H- 4
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( G B7 h, c0 X" {1 ]8 T$ `1 C用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6! f0 Y; d, v5 U1 _
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蛋液倒入牛奶中搅匀。
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3 r4 H; D+ q- n* E用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8& j1 W4 Q! Z9 G0 N* R7 Q
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9
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' \! h2 N( X6 D& ?包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。6 |4 w+ B5 e* ] B
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发表于 2012-2-17 12:44
