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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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1% S# u: G7 w7 ?+ `
& o% |0 ~* ~6 D! a2 o/ E2 d
材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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2& W' I1 ^- ]8 u7 o6 }8 f
- e# F3 H9 u7 P- ~, E {2 z" s y牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。( z$ n% q' I0 O( }/ K7 Z
z0 m$ z) @/ a9 b+ x ?8 R3 z5 B
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% Z" Y1 ]) d, ]* z, l( f趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 7 `. A m- m/ W, G, B* b1 O% n
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4 i7 X; o0 O& a m
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5
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4 l. x5 Z: V7 C8 e/ L q- c鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
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蛋液倒入牛奶中搅匀。0 p: S, Y7 y w, `
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5 v) \$ _: j7 V, s* C' v+ m用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8# \/ f$ F$ G- I, E$ i- K
3 H' D* r6 p; @% @
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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发表于 2012-2-17 12:44
