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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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, f( {4 n8 Z) B9 l1 f) \
/ F9 q" t) M0 Z) G& P# O. d) w% v材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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6 {9 T# r" K4 M- G z$ X T! r+ m9 c+ U _ k. J* M
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。% Y6 l4 M G0 @
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趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
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9 \% b" q' F7 a+ p+ V( J; B4 m
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
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蛋液倒入牛奶中搅匀。) Q0 b* m2 H& ?( p. o( p" l0 A
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3 L! i- c/ ~) T1 Z v3 S B" c7 K$ p
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 81 i0 l) O1 R- P- M/ W
, P' ~6 L! Q' X1 t- ?2 S% k
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9; D) b' \; v) j/ r+ w _2 u
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。$ | y; _- o+ A( P$ M O: V- n
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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发表于 2012-2-17 12:44
