- 妈豆
- 6974
- 昵称
-
- 经验值
- 6385
- 在线时间
- 330小时
- 注册时间
- 2010-8-20
- 积分
- 6715
- 精华
- 1
- UID
- 4998090
 
- 宝宝生日
- 2007-02-19
- 帖子
- 1253
|
本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
1 g8 j* T! b' p+ h; I! l* W
; C4 A7 Y5 G6 o( `& l, \: I1& [2 R6 C" N. T
, h- q1 T6 x7 j* x
材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 & }' c; W) M# Y: i
8 ^* `( u; x. M8 B ?; p2
+ {( j& U G7 B$ t5 f! w+ |$ e9 Z0 H. y1 W& p
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。# P7 B* `7 C7 ?& [
; m: s# L% o, B' x$ ?" P) Q& Z3" o9 ^1 n9 n' G5 N
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 % o+ R) U7 X% f( g) m
F( h( w( E3 q5 ^0 [8 w1 a- 45 j( v2 v% O7 |% {/ x* |( B
; c2 h" u% r% V) f
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5
- ~. I% ]% K$ I5 R+ i: S
% M2 r3 @" q- j+ C& e& e鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6& A# z! Q: s: a7 H; @* ^" b
5 |& C# _7 |& E) X* o) y; g* p9 L
蛋液倒入牛奶中搅匀。5 _9 M& c1 }: P( o, S R1 l) s
( W. {% e6 b! B6 ]* C/ [7 g1 v- 7
$ w1 N( u2 O3 W" `2 n$ m- p$ p r3 x; L$ X' Q- y# j- _5 C; B
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8' x) x @1 c" O4 A4 r& J, {$ b2 k
" X- L# N5 b- H% e+ S* [( H
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9
/ b- t2 O) N: S' s" L6 Z/ E" L+ |/ R
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
! H4 h3 e& {8 |% G$ J4 ]5 V" L0 r
n* U( J" z2 Y; _) T
- 10
$ |/ w# r. @$ m& w% S# N6 q0 N5 @% d N% l3 l( i9 n, f* |% I: r2 Z- Y
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。4 O4 |( B* x# G, v, z
|
|
发表于 2012-2-17 12:44
