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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
; u r5 r) r1 a( s- B. H
" E( s+ I5 f2 k) b) R1
! Q0 V/ J, p3 Z( P/ j' J
* H0 z; V& F/ D2 ^* Z0 Q9 h材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
9 R& \6 N' |0 C# y( i5 U) o X' Y( Q4 w
21 o0 k- T/ F& f( t9 ~9 j* A
% g$ {2 _' @2 _ D: V& u- Y牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
+ F* I0 y0 Z2 e) j0 t3 H
+ l6 {% c- U1 w37 ?7 w6 c% d, n8 G M
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 - m0 s/ J, q; |0 }/ p; Z
! T# y% d3 N5 v3 N
- 4
: ], t9 N3 }1 o0 X+ x8 F, d( y
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5* Y6 J2 a9 r1 M8 K/ B. L
7 y* w+ D% n( `/ C
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
+ o% ]2 F: `+ c( j) ]2 U' i1 q* A! _
蛋液倒入牛奶中搅匀。
1 B1 R0 o, m( G3 M' y- i 4 ]+ @+ }! u5 Q4 y* p* K; q
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; b' n" l* ~0 S) \" e0 u3 r2 k* v$ M: J: `8 a3 E. ]
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
" s& ~' }4 S! Z6 Z5 `# q6 L+ [5 {8 T% L- O3 p
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 94 P' H3 n7 o1 }- o0 w% w
' l+ E7 k1 g3 w3 j" O6 y$ c2 P" h6 X
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。4 X) R& t& {2 q2 N1 u$ ?
6 s) |. Y0 t" W8 |- 10
5 R! t3 l: L. P) b' d. a% \" H$ f' R7 P$ n( z+ x
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。, S& Y/ t: e: v& [2 @0 S% l5 m8 M
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发表于 2012-2-17 12:44
