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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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0 O7 ^, x& l2 n5 X) T, S( b. e1* k8 F8 _; k* p' W) A% E; E4 o4 m
* S5 V- f$ _& r材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。$ o0 A" E" h h+ _; u; H
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趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
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* J- h( k* I9 t" |1 t" W
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 50 I) y2 m9 r# ?" Q
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
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; H# U' ~9 r( f& M4 Y蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8" }$ u/ A- D) r1 l2 r* O
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9- G* A$ V8 m( T: ]& L0 C
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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发表于 2012-2-17 12:44
