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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-20 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-20 09:33 编辑 $ {% S+ ~2 C7 O, V
! P. o2 r* I4 H; g: X( G
    昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬,感觉面糊放得有点少,卖相不够好,但是吃起来口感还是不错的。新手哈让大家见笑了。自己一个人又做又拍照真是不容易,而且我的摄影水平也实在太烂,挺好的东西拍出来怎么就那么别扭,大家凑合着看吧5 b2 Q0 x# O/ Y' s8 O3 e

( s! h! G% B2 Z) z
" {  m! L$ D( O- P
材料准备: (能做迷你小蛋糕24个)
. u# _" X7 j5 n; a: V材料1:黄油65克,细砂糖50克,鸡蛋30克& g; j% N. B  h# V
材料2:低筋面粉100克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),
6 P: m7 J* z9 E! [; v材料3:黑巧克力碎片45克(我用了1块德芙黑巧切碎),香蕉(去皮后)100克,,牛奶2大勺(30ML)& {& D, H: X0 k% v, ~# k& ]3 @( F

" K. h! t$ v' |看我做的材料包看着还挺专业的吧
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4 K6 i  x: l, o5 S% y
制作过程:
1 X0 D! T+ [4 x3 c) w# i1、把去皮后的香蕉放入保鲜袋,捣成香蕉泥。
( `) U, Q: }* a) x$ }
2将材料1中的65克黄油放进打蛋盆,黄油室温软化后(能用手指轻松的捅一个洞),加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积变大、蓬松。

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3、鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次。
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. ]7 D  P! K& o4
、加入鸡蛋并打发完成的黄油呈非常轻盈的羽毛状。8 Z9 a& x4 }; V! C2 {6 k- e% f
5、在打发好的黄油里倒入香蕉泥
% |* w; ]0 X0 [  Q4 O6
用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀。
7、加入牛奶。
% C" C  O% Z4 ?, ~- ]4 H8 r
8、将材料2混合用筛网过筛倒入黄油里。5 d+ n$ X& Y9 T" ^/ J
9、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊。
) I) a5 ?2 f1 b  }+ n9 e5 Z  F10、将材料3的巧克力碎片倒入面糊里,用刮刀拌匀。
4 ?2 H) g4 o+ a: ?6 C3 u# [
4 `$ n5 P6 c- p' p; p( K3 E
11、拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具里,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。
切开一个看看
TIPS  ~+ |% I8 `& j1 m& U4 l1 `
1
、据说要选择熟透的、表皮发黑的香蕉做出来味道才好,我的香蕉黑的可以吧。9 h0 ?$ j6 s" s7 H* x
2
、方子是君之的,我只是把黑巧克力碎由50克改成了45克,我觉得够多了。我家的烤箱容积小,发热管距离烤盘太近,所以我把温度调到160度。而且由于使用的是比较小的迷你麦芬模具,所以只烤了18分钟。

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宝宝生日
 
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看上去很不错呢
木木

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宝宝生日
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又是一个超级有才的妈妈5 O1 o, [9 k- _* a9 G+ v
说实话 刚弄明白啥叫麦芬
5 I3 P: H$ l- d5 P  {5 \, P- @; D
嘟嘟妈妈

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宝宝生日
2011-06-15 
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香蕉是真够黑的

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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 赖着你一辈子 的帖子+ l; O$ F! V$ g% S+ G7 k8 @
# P4 Z3 s& l: X* Q, \' @
这种香蕉味道够浓郁,普通的没什么香气。我家正好有放了几天的香蕉,所以才做的这种麦芬,再不用香蕉就烂了不能吃了。也算是物尽其用吧。不过为了俩快烂的香蕉,可花了更多的钱(黄油和巧克力
糖糖妈

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2009-06-02 
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angel_yew 发表于 2012-3-20 09:27 * z  P$ ?3 u9 s7 v% u+ Q
昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬,感觉面糊放得有点少,卖相不够好,但是吃起来口感还是 ...

5 r. s( j" O  `5 K; F- K不错哦~~亲会一次做的比一次好的,加油啊~~~话说一边做一边拍照是挺讨厌的,老是打断状态啊~~~

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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
" J- P& H% K$ q2 j! b+ k
3 S& k5 c+ L2 O, s* F! Y8 o多谢鼓励啊,我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力,两边的都快糊了,中间的还不太熟呢。

点评

超级无敌糖糖妈  小烤箱内部受热不均匀,下次试试调低些温度,烤制中间过程时把蛋糕的位置换一下看看  发表于 2012-3-22 21:27
糖糖妈

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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
/ d/ \( u# y5 s* }+ R8 K' M
/ x& A  [- `3 u1 ]多谢鼓励啊,我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力,两边的都快糊了,中 ...
小烤箱内部受热不均匀,下次试试调低些温度,烤制中间过程时把蛋糕的位置换一下看看

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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子) E! M* i! ]$ b: R0 P; k' n
' M: a- r0 q1 m/ I0 r- a( Z7 r' k
嗯,我就是这么做的呢

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宝宝生日
2011-02-02 
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     太有爱的麻麻了。
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卖相不好味道好的香蕉巧克力碎片麦芬
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