亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 咸菜也能登大雅~~~雪菜三吃（原楼层添加做法）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 53 | 浏览: 6958 |倒序浏览 | 字体: tT
[大秀私房菜]

咸菜也能登大雅~~~雪菜三吃（原楼层添加做法） ...

[复制链接]
紫奕

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
1998-06-09 
帖子
880 
1楼
发表于 2012-3-8 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫奕 于 2012-3-9 21:44 编辑 & y6 A5 R" E, R+ a8 S

5 U6 O2 P: `3 g+ M' n0 k3 K3 F雪菜，又叫雪里蕻，有新鲜和腌制品之分，咱北方经常经盐腌渍来吃，记得小时候住平房，快入冬的时候，胡同里拉起长长短短的铁丝，挂满了老太太们晾的雪菜，甚是壮观。通过正经工艺腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都滋味十足。
' S# f8 m" L4 ?, [9 q: q/ y/ w* v
, A/ S- Q  r& O/ N我家附近农贸市场有个老太太，专门卖自己腌制的雪菜，冬天还卖自己积的东北酸菜，用料很正经，味儿也地道
, ?5 ~3 ?3 G9 ?  O! B) r" R
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
红太狼@tj + 20 感谢您的分享 帖子上首页了
怜妹妹 + 20 感谢分享，如果有过程更好了

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

收藏4
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

紫奕

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
1998-06-09 
帖子
880 
2楼
发表于 2012-3-8 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
买了一大颗，才2块多钱，回家拆散，用冷水反复冲洗到不牙碜，然后冷水浸泡到到不咸，不涩
点评回复 引用

返回顶部

紫奕

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
1998-06-09 
帖子
880 
3楼
发表于 2012-3-8 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋属于应季食材，味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，绝佳的减肥食品哦，但因为它纤维素含量很高，不容易消化，所以尽量不给宝宝吃。; ]7 J! p2 @5 }+ F- G) D

2 S& [/ h! n0 i9 |0 \只去掉外面一层笋衣，再用刮皮器嵌掉一层薄皮切斜片就可以了
- |* J+ e. e0 t' N, M  O+ J$ V
点评回复 引用

返回顶部

紫奕

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
1998-06-09 
帖子
880 
4楼
发表于 2012-3-8 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以患有胃病或者结石的人最好不吃，而且炒制之前要用水焯一些，去掉些草酸
5 O& X8 I5 B" m8 P+ J2 }/ d* [
, a. y; ^/ K: u
# k: T. C! L3 `" B
点评回复 引用

返回顶部

紫奕

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
1998-06-09 
帖子
880 
5楼
发表于 2012-3-8 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：蒜末炝锅，把肉末炒到变色，烹入些料酒，少许生抽去腥，下雪菜炒制一会加水（以没过雪菜为准）等雪菜肉末把水都靠干，下入提前焯过水的春笋片，小米椒一个，翻炒，加少许盐，鸡精（雪菜本身还是带些咸味的），就OK了

点评

胖脸琳  垂涎欲滴！  发表于 2012-3-9 09:15
点评回复 引用

返回顶部

紫奕

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
1998-06-09 
帖子
880 
6楼
发表于 2012-3-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咸鲜适口带些微辣，既有笋片的爽脆，又有雪菜肉末的软绵，口感丰富

点评

美丽公主格格  馋死了，已经收藏了！！  发表于 2012-3-9 13:51
点评回复 引用

返回顶部

紫奕

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
1998-06-09 
帖子
880 
7楼
发表于 2012-3-8 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫奕 于 2012-3-9 21:48 编辑 8 E  B, b1 X* l
. Q9 x- I. v! Z, |
雪菜焖鲫鱼，做法：活鲫鱼两条，收拾干净（必须去掉腥线和腹中黑膜）鱼身打斜刀（好入味）抹干鱼身沾上薄薄的一层面粉/ r8 v' c0 W: R+ i9 ~) l1 V

. K. X" Z( z& |& m0 v
点评回复 引用

返回顶部

快乐小主妇

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
2108 
8楼
发表于 2012-3-8 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫奕 的帖子
, k# h) T2 _6 S$ v6 p7 [$ Y2 ?' r! w% x+ W
家里有这种笋，孩子爸爸喜欢吃雪菜 ，全齐了
3 _; h- h# U9 I% v7 u% x5 R  R; a- t; o: ]
真好$ g  e- X' \% r' ~( Q+ t! N0 f

点评回复 引用

返回顶部

紫奕

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
1998-06-09 
帖子
880 
9楼
发表于 2012-3-8 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫奕 于 2012-3-9 21:59 编辑 3 g* C6 k1 q) R

! c; Q: A, g! `0 R2 V煎至两面金黄，捞出控干，下葱姜蒜片爆香后捞出，鱼再入爆过香的油里，烹入料酒，醋，生抽，白糖，少许盐，水，没过鱼即可，炖开后，把处理好的雪里蕻放在鱼身上，放一个小辣椒，加盖中火焖到收汁，即可。
1 p, O8 {; V- D+ t4 T鲫鱼吸收了雪菜的特殊的香味，掩盖了自身的土腥味，雪菜又吸收了鱼鲜味，两者相辅相成
5 j) ~1 O2 o: t7 S7 U' }+ t$ I
点评回复 引用

返回顶部

紫奕

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
1998-06-09 
帖子
880 
10楼
发表于 2012-3-8 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
咸菜也能登大雅~~~雪菜三吃（原楼层添加做法） ...
快速回复
后面还有5页内容，点此翻到下一页
123456下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部