小滴答

紫奕 发表于 2012-3-8 13:19 4 t2 l" R/ f! o3 x7 O3 m
雪菜焖鲫鱼，有事出去一趟，过程稍后附上，先发过程

4 J6 R: |, B7 H* t等着，看着就很鲜
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紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子0 t' \: x6 O6 b; r, E- ~$ w

& C6 t, l5 ~% Q# I0 M今天过节，小主妇还不大显身手，给孩儿他爹露一手

紫奕

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雪菜肉丝面，大成家吃一碗要12块呢，我这个成本连2块钱都不到哦
" x! O: N) N0 Q9 ]: ^- V用料：处理好的雪菜沫，瘦肉丝，春笋丝，乌冬面（伊面，手擀面均可）高汤（我用的史云生鸡汤），蒜米
. `8 ^3 o8 [$ k$ i做法：瘦肉丝拿蛋清，料酒，淀粉，少许盐抓匀腌制片刻；入油滑炒捞出备用，蒜米炝锅，入雪菜和处理好的笋丝煸炒，倒入高汤（适口味加水调浓淡），盐，白胡椒，调味，放入炒好的瘦肉关火，即成料汤。) j& z' o) }# x  ]  l1 D8 @4 [% \
         另取锅烧水单煮面，面熟后，弃汤不用，捞到碗里注入做好的料汤，一碗清鲜的雪菜肉丝面就做好了8 H, r% |% C. T; h
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紫奕

如果口味较重的亲，还可以调一小碟料，拌面哦（料汁是生抽，醋，白糖，盐，姜末，小米椒）

紫奕

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+ j8 _0 W' k4 v) ?: ~应季食材，就是很新鲜，亲如果没有什么忌口，就买来吃点，过几天就老了，不能吃了

紫奕

还剩下一半的雪菜，配合肉末，黄豆，辣椒炒了一大罐子，老公拿到单位给同事们佐餐，据说接到订单了，要求批量制作呢

怜妹妹

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紫奕姐姐家的雪菜好诱人哦，做法再详细些就最好了

紫奕

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下午临时有事出去了，晚上吃完饭上来把鱼和面的过程补上

AYZR001

那天去市场问了一下，春笋好像挺贵的，姐姐熬的鱼真漂亮，看的人食欲大增

胖脸琳

做法：蒜末炝锅，把肉末炒到变色，烹入些料酒，少许生抽去腥，下雪菜炒制一会加水（以没过雪菜为准）等雪菜 ...

垂涎欲滴！