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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑 $ d; V* }6 n  l
4 `$ z4 C/ J, W' ?, G
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html, L- H' w4 H8 h4 {$ q! I+ B
第一季 饼干
; s4 o8 R3 p* |5 Z& p( o0 _& a# e: j: H: }6 T& v

+ t: K# ~! I7 }6 x) U蕾丝饼干
5 Q% g7 j0 s+ E$ t& |3 s! X
( M( n0 Z$ s3 s9 {. f% ~材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100& n- E% s$ ^; z$ X7 T: K% S
3 S8 m) M% l$ v! f, M5 t" C
过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
' j9 o7 C5 \, i      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟0 B( F# o9 @" Y4 q; K
      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
! o! D$ @& d- O$ A0 G! X( X      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用
% L# x3 X2 R6 |  {5 k; `$ H# y& O% S/ n6 C: o( c9 u
糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量: o; w$ C: I7 L9 l% o  ~0 r1 E

5 a2 U6 I- w# _- q- J过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性  i( ~2 s: e' F! a8 ~  d6 C
      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）( C; a8 u: V% o" c2 c
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干
. o7 H3 m9 _& n) H      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子
( W" S! D' y+ j0 [      5.味道也很赞哦4 Z+ F5 j8 G3 l4 K

5 u% Y, M) M' v; ?" c! M5 q% a/ k4 ?& s# C9 b+ B2 L- \% ~

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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花羊羊 + 20 首页推荐！

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