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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑 3 V7 g3 _! m; |: d7 w1 _  M

) b, A+ Q% C6 s5 w1 v8 ^我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
& G* D6 K2 H( s  v' l第一季 饼干
% G: I5 u" J% a
1 K0 X$ s# f+ @! U$ q( z7 Z5 ]7 m8 o' W
蕾丝饼干
5 E. s9 ^/ N) d% ~$ y7 y. m- B6 Y8 Z  Q5 H
材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100" F: _( V5 f: l+ g. n
( A8 @9 w6 X3 `. O( K+ B/ A6 ~
过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
# q7 B1 ^- U& Z+ S* P5 p# ]" |      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟
' Z' ?4 x- c) L  i6 O      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
& \) o- C$ S" c" ^4 T      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用/ P" s* B! d3 j2 Y/ ^, b) J/ c& W
/ B! m5 H2 R% w, ~3 N1 I7 T/ X4 @% p
糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量
0 m; i3 O9 \/ K6 ~( j+ m$ P) Y0 c7 ]  R2 Q$ E$ G8 P. A# u; G- H" h
过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性- n9 U& L4 ?! s4 |
      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）; K6 ^6 o8 Z1 O8 a& \
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干4 y% W2 t/ g: z5 r
      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子
! _3 r5 k5 a. J5 V+ }( O      5.味道也很赞哦
' d, b- A, p# h" ~8 I
9 _$ u" G2 f4 ]( k, Q+ f: P' T* i$ a$ A, T1 v

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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