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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑   i- K& c7 N; R4 ^
0 q' v  o. z$ ^- I
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html. x; e  D7 j0 ^, D- R9 N
第一季 饼干
: z3 i! k2 @( {: r2 N
0 n' o9 Z3 u' r5 G0 x% u6 m  U' Y/ \4 L
蕾丝饼干; _6 w, X$ W. n6 q: z  M" {

* d4 ~. T' ?* m1 Q( ]& v材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100
+ Y) I$ l; z, M. M, S8 j4 U! ]
4 x9 }( ?$ E+ P& ~过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发( _3 D) W: c9 `7 [  k) N5 i
      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟
, r& S, D3 x, _" |      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
) x/ S: b- @9 L7 `5 f2 x      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用
( c, M) n, Z- |- |' f- _8 [8 F
* R* E3 I1 B7 g糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量* j. m! l* [% k

, F5 Y8 W9 t+ K" y! W; d过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性
1 f. P0 }$ D) t7 K4 B! b      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）
+ d3 Y0 m  R3 Z      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干
# p1 ?4 w, N6 i; h! }      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子$ \& {; {/ o" K1 x; W: n
      5.味道也很赞哦
0 y) O7 b4 h: G$ p2 E" {; U  f- B
# X. @- m. e7 c4 M

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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