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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
7 e5 n' A( b* p( F, Z8 o. ~
& G& t- q6 {, y1 K+ Z, L8 N我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html, K5 F" x1 W# E+ X
第一季 饼干/ r% Y' _$ I4 C# ^- u; M; Z

5 O  k: ^9 L# F5 H
: O; P7 r4 g/ [; B8 E/ D* Y蕾丝饼干- h: _, _8 p# K
  ^  G9 y& R/ y7 N" l0 x% j
材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100
6 y( z' F2 B. W" e" w* \8 R* f8 @8 z3 j1 j8 j, o) Y3 L  q5 n
过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发! y/ c- D; F  v5 B3 u
      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟1 Y! M# A- A: v& F( H' Q) L; h' P6 K
      3.取出面片，压模，依次排入烤盘/ A6 A' s5 V. m% O7 [8 h. q& _
      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用6 p/ x# T" G  N6 Q
! W" `' }$ n: I: |4 |# X1 v, i
糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量
: f1 D7 M9 x5 F+ x* _* ^4 _+ E$ L' m
过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性
' d8 R. r0 `9 V- {      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）% j7 E4 k! z) ]" V" ~' [
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干- m( e6 Z5 q2 c: P6 U
      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子/ V2 N9 k4 i$ n& j5 y( F2 c
      5.味道也很赞哦
) `, `6 W* y; M  R4 H. k1 _4 y& Y; [& D* _! v

8 A9 S$ H7 n4 Q! @9 x* J5 p8 e: b5 n

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
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