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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
7 Z; A! ^- L( M  V- B9 f
/ D  F+ r/ S4 ^, ]* A8 E我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( ?# c. A8 E$ f9 ~+ {
第一季 饼干* W! a" v9 ^. E6 J' i8 M; l

( [7 ]. X9 l# O' x5 ]
% e/ S6 h0 d: q蕾丝饼干. G" r2 ~' i7 W- z
  n; w5 ]9 J# T# n6 C8 }2 O/ W( m
材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100
- h2 D3 d7 g; Y2 ^: ^' Y- j7 ]6 i, H1 N0 }
过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
/ {2 w6 w1 g5 o0 g  Z      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟
1 v( ^& D+ J6 V- ~9 _! p' z$ f! J      3.取出面片，压模，依次排入烤盘: U7 d& c3 B# _, G$ e  m: u% D
      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用
, F/ ?5 s0 H; ~) R+ ]/ a
' E% S1 X6 s9 I糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量
2 e$ F; i2 P% ]+ q8 B- `4 ^. `, D: V- n
过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性
5 z2 R% W2 i! Y& E" e6 H      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）
3 o0 x' S: R" Q3 g0 w      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干
  G. v% x, j1 W2 ?  |      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子
+ V+ A" V4 S. b: O2 h9 z# h. J      5.味道也很赞哦7 A  D1 z& A+ d; j* Q/ L

' o# Z& S2 ]  J; ]9 ^1 Q
5 A- g5 m, S- u

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
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