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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
5 M$ H: z' W/ O, s- i, p/ g
: v; M1 o( m* A我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
3 J% V$ A7 h, V. M第一季 饼干
+ [: I: j/ ~6 i/ C! }, Z3 _" v! L8 b* A$ T* Q/ q6 [0 F& J

7 v1 i0 _: ~  t2 K9 T% A) p% G蕾丝饼干, Z( Y% u9 B6 W6 I- S) W/ ~1 c% s2 W+ ?
/ J& I  ^+ t4 {$ v0 u& V
材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100+ O3 P3 o" h/ o' n( U
- ~1 u8 y3 q: \9 R: n7 R4 X
过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
  L/ c, I) s, @# J0 P- ]      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟3 t$ j& \; S+ }  S
      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
$ `  @$ X0 {+ j3 w      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用! I% N1 |: N- [% b3 J2 J6 \1 u
# N. @2 y& m; K) V9 z1 o2 K0 m
糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量
8 F; j' b7 ^+ C( J- @2 X* W* c- S
6 B. R# V4 T1 H7 j2 _0 \+ w- y过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性$ G- }$ r& i6 l& W2 D) D' k5 H: M+ O
      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）0 r( [) Y+ D7 z
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干8 _- W+ m0 _$ q8 E! l
      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子* ~$ @: R+ O, V9 q2 R
      5.味道也很赞哦
) r4 _; M# i0 ^! x  X+ i4 V( I
% r1 ^' w% l$ X+ [8 J' y8 V- u) ?0 N, Y$ V  L# v- Y

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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