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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑 " ]7 V% ?' g& P
0 ]) k# E# W  H; k3 k; Y) j
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( E1 R, y, L; _& B* Y+ r: P6 c2 V& S
第一季 饼干) }2 g0 @# g" y' u
( G8 D$ j$ i& N- Y6 c1 D9 k: u4 `9 ^
  P. `  F( i! e1 g1 Q/ M( J
蕾丝饼干% L7 r6 q- r/ o4 L' K! ]* r' x6 ~' i

) B- Z( \) R( ~# F7 X" U6 [材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100$ [' d0 J! t! k9 b6 l; T: n6 N. Q) k

' \4 }0 J: o0 t0 W0 V# r  P2 j0 Z$ R过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
. \- p- _0 n1 M      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟
% `, }' n5 U# G& P0 X      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
# F! a3 A. ?: O7 o      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用: [3 I% D, U1 f! ]3 F4 O  v, N
1 b1 m6 C' Q9 Y  b, l, U6 c# Z# g
糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量7 p, y, s$ J  S
& Q5 j# I# h& A; B7 ~# I
过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性
9 W: ]/ ~' U( M2 o$ b$ ?2 ?) O- d      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）3 X0 Z/ I  @6 }5 I! @
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干
1 W7 o+ O- r. T; K- U, z9 E  B      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子2 i/ J# y3 B. a- K& t* u/ y
      5.味道也很赞哦& H2 J6 ?* b8 o1 y% ]8 X( J

) X5 T3 y: C: v; p* x4 o2 H5 {
# v6 d8 r' b  `4 }

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
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