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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑 . P4 ~. L0 D: m$ G0 W
. z7 ?5 f) g7 g* |* T- X
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html& o, H- C6 @7 y( Z5 g
第一季 饼干  t. _) T# r6 _, c6 c. u
" N" L9 l  E) o
8 }- U$ G8 i4 Z7 [# @' N* h8 Z8 Q
蕾丝饼干
/ }8 I$ W1 \. _! H( y* J1 |' a0 [/ J% h% w
材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100
' s" u# U" c4 |9 R
2 H8 A: U9 s1 _; k; }( H! S过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发( E1 B6 ^8 p2 H0 ?; N
      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟, g# Y6 P0 ^1 }8 W0 V, U0 b
      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
$ M" {9 o) Z# D4 o7 f' i) E; b      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用
. {, @: h% }7 k; P  Z, w
) J+ P4 `- [  B) b7 K1 R3 W/ Q; U糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量
0 L0 L5 _5 m; ?6 o% j5 Z# E! e7 Z3 ~
$ E; y8 k% \. {过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性
. L9 B4 [' F- c      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）; I( V: Y4 \3 n5 [7 Y
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干$ E5 t! m  H" m6 v
      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子
+ X+ Y0 p  D; l; E+ X" L% Y      5.味道也很赞哦
# }( b  h( [/ \3 ~- ~) |: p( Z/ K9 k2 j1 _6 \

. l% C$ h& i9 v! b% e0 b

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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