本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-22 18:09 编辑
3 \# U, w+ |$ v3 e6 @+ q. p, y) T7 d, W# T
焦点图留念
; Y: A w& Y- ` l/ V# p/ B( ]) A/ l, Q) _
9 b, r7 }- Q# H9 @9 \/ ?, h5 S. P  2 R2 l" f: e. i! v# n( Z( T8 z: g1 a2 p
5 B, I( g Z* n& }, M3 ?
& l6 u t: m0 L7 B' S% t带着孩子出门，每每被人问起的一句话就是：“有奶吗？”，好在惜影算是乳牛级的，所以每次被问到都可以挺自豪的说：“有，太多了，孩子吃不了。”呵呵，可能没有孩子的不理解，有奶对妈妈们是一件多重要的事情，但有了孩子的都能懂得哈 / ?! |! }0 u/ u
不过最近因为心情原因，惜影的奶开始明显减少了，虽然仍然能满足孩子的需要，但是还是能看出少了，质量也大不如前了，哎。。。为了不至于发生“被断奶”的惨剧，只能再开始吃些催奶的东东了，这道醪糟羊排就是我月子里很爱吃的一道催奶菜，很管用， ，一般人我不告诉他滴。+ ~: A! W+ X3 y' t" s
材料：新鲜羊排 2000g；生姜 一块；大蒜 一头；面酱 2袋（350g）；醪糟 1袋（500g）；盐 2大匙做法：0 x) N7 O; t8 G7 T% z/ g! n
1.新鲜羊排剁成小块（手掌大小即可）2 C8 |, y# L' L2 a A) {! \9 T
' j/ x- Y6 @/ X2 X: M; `2.将剁好的羊排用流水冲洗几遍后，再用冷清水浸泡一个小时以上，待将血水泡出后倒掉血水、冲洗几遍
8 Y3 w6 Y) e1 P" u |
# e2 C/ f. P1 U D: S5 m( O" O* ]4 v3 [! N0 @% A" y1 ?& t) ]* t' [
& V9 A9 ]$ R% A( U$ d7 o% A3.冲洗好的羊排放入锅中，加入冷水直到没过羊排2、3cm（注意一定要是冷锅冷水，只有这样才能将羊肉中的血水逼出，吃起来才不会太腥），然后大火煮滚。 V" E6 D( L6 d& }) P& F1 R
& n6 y$ K8 M1 m/ X
2 ?3 Z$ ?7 Z8 a5 l! Q
' e5 X' h: O& _4 s7 c' `6 r: P, y2 t5 F: Y, K( L3 }
7 z* S4 P& J6 A) u" m4 K4.煮开的羊排会冒出很多沫沫，用汤勺或漏勺将沫沫捞干净，因为会一边煮沸一边冒出，所以需要重复捞几次。这里可以选择将羊肉取出重新换水（水量和之前的一样）继续炖煮或者继续用原汤炖煮，前者羊肉的腥膻味会减轻些，也能减轻油腻感，后者羊肉味道会重一些，根据个人情况可以选择任意一种方法，惜影是选择了后者，呵呵
' ]* t9 I, ?6 N" {3 Y1 F1 A1 Q+ D" @2 _+ s- L1 ?
, U0 }( J& [5 c. r, \) l: ~
) _, `2 `8 w* k* b
, e. w& N3 g& Z |& F" R
& [& C- }# w1 F) r0 f
3 J3 R& Q9 m2 ~# G4 Q1 l3 h
8 h- [" \, O6 I- x4 V
5.将捞净浮沫的羊肉连汤一起煮滚（换了水的话也要等到水煮开）后，放入剥好的大蒜一头、生姜一块、醪糟一袋、面酱两袋再放入约2大匙的盐（喜欢吃甜的话可以再加些糖，惜影要减肥，没有加，加了会更好吃），转小火继续炖煮约2小时至羊排软烂即可。
/ H* r, s6 R4 ^: e( D( v% C* a! I+ I- {7 B: R3 E$ r+ k( z) Q
6 L; m( A! g! V- W8 Q' c- S- t) z/ O# f
8 A2 \! V7 p! L
, p, @- Q" M( Z$ t) g! f: h+ i% l
# I: U0 S/ H; s& z/ G0 j; I( u
3 S% C% |3 E6 w- n9 ]& s2 p1 @, Z7 t: f P) k
4 k- y5 W( B+ d _: q6 u; Z6 y+ {% y
! J7 \# S0 Z" t; s ~6 C# V( c 7 B9 i' a1 R# g" s; V
羊排本身就有催奶的功效，醪糟也是催奶佳品，强强联合的作用自然没话说，惜影在奶多的日子里甚至不敢多吃，因为吃着一半就会涨奶到痛。而且醪糟可以去掉一部分羊肉的腥膻味道，对于不喜欢吃羊肉的亲能好入口一些，而且这道菜是吃菜不喝汤，对于不爱喝汤或者喝汤后经常排尿的mm也很适合。不过因为天气逐渐转热了，这道菜用了羊肉，不能多吃啊！偶尔使用一次，也是能有效果的啊！呵呵，至于其他适合温暖季节的私房催奶菜品，惜影日后会陆续添加的，敬请期待 5 E; x0 I! m0 i, O& N/ }+ u, T
4 c5 h+ n1 B8 m# H' J
0 }1 E; ]9 t2 y5 y6 q* b$ F4 R. m7 G
' l% I7 d5 w2 r0 ~6 t' ~8 u2 D5 Z/ B2 s2 g3 p1 l! {. t( b* m
6 r/ a0 s. \) @" P K
$ ], r( C# q, n+ z0 p7 \
* Q+ s5 _6 `; e5 K
% z( R6 i# j& ^. U4 U; C* b( q8 V) m
6 l/ f4 x; e$ c+ E4 K' r% \
. u; |& \; B1 r4 Q* F! s
2 z k; h+ Y/ z4 W- c' W! _: X% ]9 N9 ?$ Q
| 
发表于 2012-2-21 18:02
谢谢亲
