本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-22 18:09 编辑
7 L* Z. s9 S% ^4 b5 k( Z
: I) \, z; {8 W# U; D6 r" P焦点图留念. Z W5 M9 P) a [) x2 s( i3 Z
# V' r# f' B! b5 J4 v
9 y3 Y$ u3 V( N" R
 
( ^8 u0 N; R$ K& a$ E
( f/ ^# T, b C: W1 U6 n8 b- u* f6 e8 e3 X* z
带着孩子出门，每每被人问起的一句话就是：“有奶吗？”，好在惜影算是乳牛级的，所以每次被问到都可以挺自豪的说：“有，太多了，孩子吃不了。”呵呵，可能没有孩子的不理解，有奶对妈妈们是一件多重要的事情，但有了孩子的都能懂得哈
( B1 P+ l6 G: o: C6 D不过最近因为心情原因，惜影的奶开始明显减少了，虽然仍然能满足孩子的需要，但是还是能看出少了，质量也大不如前了，哎。。。为了不至于发生“被断奶”的惨剧，只能再开始吃些催奶的东东了，这道醪糟羊排就是我月子里很爱吃的一道催奶菜，很管用， ，一般人我不告诉他滴。
7 L% f! g$ S, c F+ j b材料：新鲜羊排 2000g；生姜 一块；大蒜 一头；面酱 2袋（350g）；醪糟 1袋（500g）；盐 2大匙做法：
) I( I+ R. d7 y7 g6 \" Y1.新鲜羊排剁成小块（手掌大小即可）6 V1 f" d7 ~3 ?
- D8 U! W* a9 h2 L6 j
2.将剁好的羊排用流水冲洗几遍后，再用冷清水浸泡一个小时以上，待将血水泡出后倒掉血水、冲洗几遍
( O" [: N6 _, j& U! c9 L ) X, ~) [6 G: _1 Z! M4 A& Q
/ h% v% E; d" J) H1 j9 W0 U" J
7 M) t$ u" V8 P0 T) u" m9 T1 z. ^
3.冲洗好的羊排放入锅中，加入冷水直到没过羊排2、3cm（注意一定要是冷锅冷水，只有这样才能将羊肉中的血水逼出，吃起来才不会太腥），然后大火煮滚。 4 X- q# ?1 i. x: V
: l' D! L- m, c! Y
. Z5 P* O% V" z1 y
, {5 D& L, Z- ?1 Q) v# }" [- |' Y' y8 b) m2 ~$ |
: V; [1 ?' m* s9 H8 P |
4.煮开的羊排会冒出很多沫沫，用汤勺或漏勺将沫沫捞干净，因为会一边煮沸一边冒出，所以需要重复捞几次。这里可以选择将羊肉取出重新换水（水量和之前的一样）继续炖煮或者继续用原汤炖煮，前者羊肉的腥膻味会减轻些，也能减轻油腻感，后者羊肉味道会重一些，根据个人情况可以选择任意一种方法，惜影是选择了后者，呵呵 * V2 k0 I# ^$ _
& K. L& `$ p* ~1 z, L: k+ h% Z, O
A3 z% M1 g0 D) g
4 b$ ]% q+ J# I$ p8 Z @, L) g D! ?
1 n6 p+ p9 g5 n
7 @3 B! y- F/ E4 X+ m! ~5 p
8 q2 F* G0 H7 u5 [. U) `5.将捞净浮沫的羊肉连汤一起煮滚（换了水的话也要等到水煮开）后，放入剥好的大蒜一头、生姜一块、醪糟一袋、面酱两袋再放入约2大匙的盐（喜欢吃甜的话可以再加些糖，惜影要减肥，没有加，加了会更好吃），转小火继续炖煮约2小时至羊排软烂即可。 2 g' V) s$ G! p4 Z0 e
/ Z L! n, k+ H5 b# Q
1 Y; G; ]: F7 |: f0 O3 ~
( j0 y% |8 Q C ^
( n6 v/ i2 r% _
6 K: f5 s9 j F% Q1 }4 N V" G3 n `8 ?* v" Z
: v0 T; q* J5 z( O/ b9 k" Z/ l. ^
5 S# G1 p3 f% V8 D
8 T |2 i. P6 a& ~- i# s) G& e+ Q: j
$ E( F* R, K) c" @, I6 s% E
0 Q9 ^1 N; p l6 o' T
羊排本身就有催奶的功效，醪糟也是催奶佳品，强强联合的作用自然没话说，惜影在奶多的日子里甚至不敢多吃，因为吃着一半就会涨奶到痛。而且醪糟可以去掉一部分羊肉的腥膻味道，对于不喜欢吃羊肉的亲能好入口一些，而且这道菜是吃菜不喝汤，对于不爱喝汤或者喝汤后经常排尿的mm也很适合。不过因为天气逐渐转热了，这道菜用了羊肉，不能多吃啊！偶尔使用一次，也是能有效果的啊！呵呵，至于其他适合温暖季节的私房催奶菜品，惜影日后会陆续添加的，敬请期待
6 i: y& F' F0 a- J% Y
/ o) M9 t I2 r" Z' X4 P
A6 s T6 G) S) J. U9 [ D% J% o* C8 e9 R" V2 \
! E5 [, e0 n7 j8 w: j3 f5 y& X# [4 b
0 h, F% T; g* n- `6 ^/ }
) V4 b$ ^( _0 |8 i# {: h% _9 v
. q# L+ L) r- {% R9 V( A* h
$ j) h% T2 d: n! ~1 R9 d0 ~: u" ?& D. I! [2 ?
# y# _- t0 E: F9 _7 W1 L
8 ^ x& q2 E. D* U, N) r' D" o) A) `9 v6 y1 R6 `
9 T. U# o, E% ?% s9 A6 a. Y2 c8 D
| 
发表于 2012-2-21 18:02
谢谢亲
