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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

1
发表于 2012-11-14 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说做蛋糕真的要材料准备充分啊,我怎么总是这么懒,不存货,一定要用了,发现材料不全,最后都有小遗憾!哈哈,为了下次更好找个借口吧!' f! G4 P; m" J
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕!' a6 U" j' G% F4 h$ u/ H6 ~
酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃,貌似轻乳酪,不裱花,不装饰就很好吃,和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼,关键是自己的材料很放心!5 C5 P, O4 v* I4 O8 y% E9 \

( _4 D8 y  I1 _$ T! z
, X7 b& B+ f1 N3 G) R( U
) Y7 z9 s5 r1 {- k5 C老公的裱花蛋糕,样子很丑,但是大家很爱吃,因为是动物奶油,裱花很容易融化,味道好极了,一点也不腻!
; L" u5 l( X2 [* H
( V/ l8 B+ \8 j, U3 p9 T  i+ a0 c3 ~- R. A  k1 B. ]( z. w
9 V$ i# i- M, m7 f7 H
- w0 a$ d6 N6 e% M) h0 U

5 N: ?3 h9 ?$ Z) c1 o) A9 ^
, b+ O* e& z$ A% a. k4 Q7 T我的生日蛋糕,有上次的经验,这次效果好很多!; y6 l2 s: K) V, F! l2 x. X" }
& j) Z8 U# m' L, s5 `* L
6 L8 P. ^4 T& d0 t/ `$ S8 P

4 q) Q+ W9 s0 N( q; y+ U/ }
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 10 生日快乐

总评分: 妈豆 + 10   查看全部评分

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

本帖最后由 小太阳的妈咪 于 2012-11-16 09:51 编辑
0 L! V6 a$ c$ t: @# A( ]7 @* i7 W6 l/ Q0 M5 q5 o
好多妈妈问,我就发个酸奶蛋糕的方子,直接吃就很OK,连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少,爱吃乳酪的可以试试,口感上相差不是很大,我自己觉得阿!# o6 C/ w, [. w9 j0 R3 k

  ]1 _" w2 u2 ?/ b/ N6寸的模) v; G5 U# l- L  m
材料:酸奶150克(原方子要那种老酸奶,我的用的是订的海河玻璃瓶的)3 r+ ~+ K  L. b# |% m
          鸡蛋3个,低粉30克,玉米淀粉18克,油36克(没味的那种),糖70克) O. `; j+ Z& {# c$ S3 B2 F; V& Z, `

# z# J6 L1 {- @0 G9 m2 [做法:1、模具底部铺烘焙纸,方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形,比模具要大一点,铺好。
; a( M( j$ s' L; ^% u- q7 D           2、鸡蛋分离蛋白,蛋黄。  J6 f0 ?9 ?; S# o
           3、油加入酸奶拌匀,逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀,用筛网滤一遍,(我没滤)
+ `3 v& }  `( S7 q           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。(觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里,我做东西比较自由。)# ^  B3 Q+ R0 P8 T4 i
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余的蛋白中拌匀,切拌哦!
1 ~9 q3 ^2 B: z           6、倒入模具,振几下振出气泡。烤箱150度预热,底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕,全程60分钟,我的是长帝25B红色那款,150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。
0 t: h' d, L. Q" |& H% D
% t7 n$ w$ S. u8 F  k; |2 o1 V# Y: t- M. J出炉不用倒扣,稍微晾凉了就可以脱模了,我的自动脱模了,太湿润了。- m8 q7 s* w! u

6 `; T8 p5 `6 f4 x# I$ Y% f2 E【奶油裱花我就不说了,我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油,很好打发,加糖了。】
9 s: F$ A9 I5 V, A【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力,隔水加热,加黄油,我没方子,就是自己看着加的起润滑的作用,大概有25-30克,一直搅拌,融化了靠感觉加牛奶,一点一点加,感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间,然后旋转蛋糕,就和摊鸡蛋饼一样,巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面,多的话还可以流下来,四周也会有,很漂亮!】
2 m3 I+ M9 J6 j% m2 W1 u【这次的巧克力蛋糕,夹层我没奶油,就用的糖妈的卡士达蛋黄酱,用裱花袋均匀挤一层,剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
" Q/ i6 m- ?$ f9 T' s, w% M9 R
# r: B: C( @6 ~; n好了,写完了,大家周末试试看吧,简单容易成功!: U0 c) `1 E+ J. E3 U9 V4 i

7 k( I9 f9 D6 D$ @
浚琪妈妈

高 二

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宝宝生日
2013-01-10 
帖子
857 
这位妈妈你太伟大了,自己都能做蛋糕,你下次教教怎么做好不好,我也想给老公做自己的蛋糕。

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了,亲有兴趣就看看吧!  发表于 2012-11-16 09:57

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宝宝生日
2010-03-02 
帖子
309 
酸奶哒,看着就很美,上个教程就更好啦

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了  发表于 2012-11-16 10:02
依依

大 本

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宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
好吃才是王道  生日快乐
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

生日快乐,蛋糕不错

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宝宝生日
2012-01-24 
帖子
125 
生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

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宝宝生日
2007-07-31 
帖子
1102 
怎么做的呀,求配方

点评

小太阳的妈咪  2楼写配方了亲  发表于 2012-11-16 10:02

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宝宝生日
2009-07-03 
帖子
191 
真棒

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宝宝生日
 
帖子
3950 
太佩服了; w( C3 @  l* r. U6 G+ K0 N8 ~

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酸奶蛋糕做胚子,奶油?巧克力?都很好,我和老公的生日蛋糕! ...
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