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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 % u0 ?% M$ g7 X/ A8 w3 W F J0 K
% B" i! M% d% I# X7 o2 j最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看' S6 G7 S0 D; U. j
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做法来了！！！
& h, u# z5 d( E" u# j1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
2 W/ A6 h- G$ c. a; M6 u8 g2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。" D. i# n/ C) M6 ]# Y. O
3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。
- ?/ u+ m; c8 P+ z# y( g( ^1 \2 T4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。$ h) @# c8 H* i9 X
5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）
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发表于 2011-8-3 07:49
