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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 ) s! D, T9 N% ?7 i
' N* Q# f Q" c; S5 W8 s2 b最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看- Q! w6 x, C0 I& m) J5 @
. f1 p0 r: k; v& l3 s# e
* I9 |( U! e* e- l做法来了！！！
( n- Y, }( ]" @8 j( \' E1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
; s0 @, O/ y7 r: P: x( Y$ p2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。. L( x8 f+ I1 ]' _, O
3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。
; ?9 A: {2 D! ~+ r$ F$ [4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。
! s4 H9 _% M7 p" P8 O5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）
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发表于 2011-8-3 07:49
