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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 ( D2 U) l0 h4 f: g
7 p1 h8 D: N+ V) ?( H! U l8 a
最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看* B/ e& [& i! U( a0 U, C
/ W' @+ u" ]+ Y) g4 e6 O+ e* i% a2 d1 n) S0 X
做法来了！！！
# l, C. ^- ^8 d( P6 c; n1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
9 @+ F3 ^! f% m6 {2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。& J! Z; {9 D. N y" u: L) ^! T
3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。& R! N- _$ @& P" l
4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。2 M6 M) S2 t T$ P+ R
5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）2 Q v9 C( i, Z: ?1 Q; Y
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发表于 2011-8-3 07:49
