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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑
5 U' q: v% K3 l) o& g
+ f$ m, ~/ U$ U$ \& A最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看# ]1 s/ f% R' L. A
( d6 d5 }( B1 c. t- r4 r0 M3 x9 N3 \: A" r+ j/ i
做法来了！！！5 n0 F1 ^& C, A- P9 S
1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。; w( s. f: x4 ?9 W/ B
2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
) P. b4 P( C0 g2 V3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。, a, Q# W6 q3 u- F
4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。
q2 E/ a9 e" y8 r5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）
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发表于 2011-8-3 07:49
