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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑
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( F. M, Z* x& E5 x) F# N最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看
) P, d. ^( C- v! N f9 Z( Q' _( O" A, U! H4 A5 S
1 N6 h% W7 T( t/ O9 \做法来了！！！, V+ ?1 @9 z3 o: I# _/ [/ L9 m4 R
1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
! l/ p5 `2 r$ i1 b% Q2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。$ o7 i8 j& }+ i% ~, r* h! @! M
3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。
9 [1 e; N9 z7 w4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。4 U2 v4 F, p5 K+ k9 ?
5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）1 a- Y' _9 c/ ^ h# i- C7 R
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发表于 2011-8-3 07:49
