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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 ( G" x X( X: y8 m, Y. ^
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最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看7 E0 [9 X/ X B ?
4 {/ u0 Q# z# d& z
, C- ]& Q: }9 Z6 @, i做法来了！！！
6 q2 D+ e2 ^ `5 J7 L1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
8 I A: Z0 d# P/ }2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
|$ {! m2 K2 |: k( \3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。6 j/ Z; `4 h5 l; o7 o/ {
4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。
* P4 d @. E; O5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）4 o- @7 K+ k2 E* v8 @ f
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发表于 2011-8-3 07:49
