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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑
0 O) a# H1 d0 f# b. k' k0 t9 ^' L7 }1 N: y0 ?
最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看& C: H! t" X* d+ M
! Y2 L/ Q6 w9 s" C
" N- k4 T& V( n3 Y做法来了！！！
0 S7 A. z4 v) B0 l( D1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
' P9 p5 L5 Y% A) q2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
; p0 \; ]: C6 m5 I! t- }: ]- E4 V8 T3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。
8 ?1 Z2 ]) M/ y \! A$ f5 s4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。
( i& P* R3 D2 y0 E( V5 F. @9 h- l5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）
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发表于 2011-8-3 07:49
