- 妈豆
- 241
- 昵称
-
- 经验值
- 6681
- 在线时间
- 30小时
- 注册时间
- 2009-6-24
- 积分
- 6711
- 精华
- 5
- UID
- 2958098
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1136
|
主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;# F. t) E! j0 a1 Z& a
配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；
1 a, `$ B* [4 t% |% X* y7 c
7 X# y: K2 G. b' N* t做法：& k4 q& Q" B& t6 p/ i& u9 w) K
*准备工作：6 ?8 u- z! c. M2 k; d$ D# X I/ K
1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；0 z* R: j9 K5 B) P8 V
2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；; z* W- T1 K2 C3 C0 W: `
3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;& o/ b7 i5 {4 Z8 Q5 D
4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;
; e% X5 M. g1 ~8 c4 r% @, A$ [' [" w5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;( P4 N1 W. {! t# Q+ {/ v
6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；
# A4 Z6 y w6 S7 z) l7 O此时，前期的准备工作就做好啦！
! ]1 {& s# e" r7 w4 t; ?- y+ t
8 b% e8 a( s0 B# {*蒸丸子：
) _8 g" y; x" V% ^% Y7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!* [# \! a' w( L2 z1 b7 P5 ]
+ v6 \4 V9 U7 K[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2009-7-30 13:14
一个意思
