- 妈豆
- 241
- 昵称
-
- 经验值
- 6681
- 在线时间
- 30小时
- 注册时间
- 2009-6-24
- 积分
- 6711
- 精华
- 5
- UID
- 2958098
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1136
|
主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;
; ~( S+ D/ X5 t6 d) k配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；
* [& q8 R& E+ Z+ F
& b, ]; y1 q/ z5 p$ F$ O+ e) q做法：) E* F7 I" ^' I4 x4 [! Q" ^0 ~
*准备工作：
6 F" u! N* q! ^& H1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；
) S- S; f# s( c+ y- K9 @3 h2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；
. H, e6 h2 D2 n. @3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;
/ t. G7 ]- }% ?& U* s4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;4 I; g' V& D+ B) O
5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥; I( r4 S% c/ s- F r, F5 r! Z) Q
6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；# D+ i3 `! Y9 `. w2 {7 Q# d( u2 [
此时，前期的准备工作就做好啦！
0 \! T7 i' Z$ o" L& R$ e2 g" m4 O4 s4 o
*蒸丸子：
+ k1 A% b9 B7 t8 l7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!, n5 `8 {% A' S5 p2 a$ B
0 m7 u* \( `; @" [; \- ^( K[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2009-7-30 13:14
一个意思
