- 妈豆
- 241
- 昵称
-
- 经验值
- 6681
- 在线时间
- 30小时
- 注册时间
- 2009-6-24
- 积分
- 6711
- 精华
- 5
- UID
- 2958098
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1136
|
主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;
: y. `+ {) z" w配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；
, |% u! H6 ]+ R5 r4 l; U4 d5 i: t O6 G7 b5 N4 {, r( e
做法：: z- W$ D0 y d l( Z, V0 h8 V
*准备工作：- C O; [+ A5 s& K
1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；
8 ]& a/ _; \& I; ~& }9 m; B* f' j2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；
( Z9 R$ u4 |# Y. g* F3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;1 [; ?4 k3 v( a& y' G! m
4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;) h" l7 \1 y- s! L
5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;; @' t$ ^. b4 b) B# W/ D7 L. R
6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；
) a& d# O, P# u2 v此时，前期的准备工作就做好啦！
8 q9 t( k- s- H& |2 f9 q- Z
2 B7 B$ l/ n6 ?, D% a2 O*蒸丸子：
' S, G2 ~3 P7 @7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!8 J4 x/ z# M8 x
9 {7 q, h0 H! f( m+ X[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2009-7-30 13:14
一个意思
