- 妈豆
- 241
- 昵称
-
- 经验值
- 6681
- 在线时间
- 30小时
- 注册时间
- 2009-6-24
- 积分
- 6711
- 精华
- 5
- UID
- 2958098
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1136
|
主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;8 {# A! y$ _& H
配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；
2 R9 c, m4 E3 Z2 I6 S5 {6 D
4 C$ Z& y' v2 k' d8 |. m做法：
3 `/ T/ C% U( h0 S: B0 k5 @/ u) e*准备工作：( _" \2 t& N+ N* F) K
1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；
1 B( C' V$ e9 m" w2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；) N+ G) b2 g6 E' L% ]6 L- n( f
3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;! ^! j6 V$ {! c) H, K: n
4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;4 R$ C% u/ Y% C0 A: r+ Z3 c; |
5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;
* X" d& _* S h I7 e! j6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；# M: I. c8 f' R3 b: b2 O e
此时，前期的准备工作就做好啦！ H' d2 Z4 D- N5 U& m4 j, z
" U6 S# j# L* B7 K5 C; x*蒸丸子：/ Y7 O3 Q* v" v6 v7 ?! a
7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!
/ ?0 X* Q, g% z4 K; m7 ]9 V
# ^7 h" s* K3 T' ?[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2009-7-30 13:14
一个意思
