家中烘焙元朗老婆饼给老公吃庆祝情人节

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咩咩耶

高二

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-2-15 23:14 编辑 m# h4 i D$ m4 d7 K

在看港台电视剧，老婆饼给我印象最深的是男主角为哄女主角开心，就跑到元朗去买老婆饼，然后女主角一边吃着老婆饼，一边满含爱意的看着男主角，那时候就记住了老婆饼。) m" L+ h! Z2 ^! ?3 u
# G% g# r2 e7 z; q& Q- `
今天想烘焙老婆饼，确实突发奇想。据说没有放芝麻的应该是老公饼。4 Z$ Y5 n# T& Y! n8 R2 T
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咩咩耶

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2楼

先说说饼馅吧，从新浪博客里找了一个妈妈的" p( f: S( a* z* R+ L
方子是：糯米粉：120克白糖：120克水：170克色拉油：60克熟芝麻：40克5 P( e' [" I: e5 V0 S7 a( C+ w9 h4 {
我在做的时候，改动了一下配方，配方做出来的馅料太湿，于是我把水改到140克，增加了30克的椰蓉，这样一来就没那么湿了。
做法：1、色拉油、糖、水煮到糖溶解；2、把糯米粉、芝麻、椰蓉拌匀；3、进冰箱冷冻30分钟；* S/ K" C3 r3 X# y% O5 D

看着特别像火龙果！* e- t: m" y! U

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3楼

油皮油酥：低筋面粉320克猪油120克白糖40克水100克
做法：1、油皮、油酥各和成面团；
2、油皮、油酥各等分在16份；7 K( L! y$ ]  W4 u. a
3、把油皮擀薄擀圆，包入油酥，捏紧搓圆，再擀成栯圆形，卷起来松驰15分钟；
4、把面团压扁擀圆，包入馅料，滚成圆形；4 t4 U. p  |5 F) _" ~2 _8 c
5、表面刷上蛋黄，烤箱190度，烘烤20分钟；
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