家中烘焙元朗老婆饼给老公吃庆祝情人节

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咩咩耶

高二

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-2-15 23:14 编辑 " f9 Y! R5 z: |' m( D. I+ W% G9 t2 _
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在看港台电视剧，老婆饼给我印象最深的是男主角为哄女主角开心，就跑到元朗去买老婆饼，然后女主角一边吃着老婆饼，一边满含爱意的看着男主角，那时候就记住了老婆饼。2 }6 b: Y# r( M  f! l  T7 j
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今天想烘焙老婆饼，确实突发奇想。据说没有放芝麻的应该是老公饼。

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2楼

先说说饼馅吧，从新浪博客里找了一个妈妈的
方子是：糯米粉：120克白糖：120克水：170克色拉油：60克熟芝麻：40克2 e$ }( x8 q9 D$ A2 }+ l+ g  r
我在做的时候，改动了一下配方，配方做出来的馅料太湿，于是我把水改到140克，增加了30克的椰蓉，这样一来就没那么湿了。+ Z9 U4 U' S6 y  k
做法：1、色拉油、糖、水煮到糖溶解；2、把糯米粉、芝麻、椰蓉拌匀；3、进冰箱冷冻30分钟；- X1 s/ Y, X- b1 q7 F- R

看着特别像火龙果！
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3楼

油皮油酥：低筋面粉320克猪油120克白糖40克水100克# ^ X' j6 q+ C, |, }( x& K m, E
做法：1、油皮、油酥各和成面团；
2、油皮、油酥各等分在16份；
3、把油皮擀薄擀圆，包入油酥，捏紧搓圆，再擀成栯圆形，卷起来松驰15分钟；
4、把面团压扁擀圆，包入馅料，滚成圆形；7 D. |1 ]! D; W; \0 n- i2 X
5、表面刷上蛋黄，烤箱190度，烘烤20分钟；9 `. y6 R! \- ^. V0 O1 \5 k' w

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