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宝宝生日
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发表于 2010-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说吧,俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭,还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好,但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了,你们说多没法儿neng,想吃顿他做的不容易啊,得软磨硬泡威逼利诱,无所不用其极。 $ h7 K% w1 D; |" | ) \1 d9 m- F! i$ j, L5 I 也不知道人家昨嫩么就高兴了,下厨做饭,我当然殷勤百倍,拍照留念~哈哈

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水煮鱼,主料,大个儿的鱼一条9 W/ Z! A! R9 D1 |3 L 没有黑鱼和草鱼/ n( l6 F2 S& R1 v# a& ]0 Z 只买到了mallet 3 R6 m8 w+ y; Q' M4 s' B我们也不知道什么鱼,肉质发散,片片儿容易碎,但是没什么刺0 h1 j; ?8 I( u. w' X8 [ 老头儿说:凑合吧。。。。。/ Y8 d @( F }! y ( M- z: g6 U5 r: I+ @$ P- Y s7 r' h 6 V# q$ \/ B+ ~/ y1 R- [0 j: ]% ~ j/ c/ Q, b) k& h; F$ a - k% b# c# i9 y0 u2 K' y( {! { 先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了,看着怪恶心的 , F8 Z+ J0 E. \! k% i( _3 C# L8 g9 A9 ]2 M1 f! p2 s' G 0 U* V, ?; F+ j/ G7 o1 T7 q, z : V3 \9 Z: u+ `* l1 |! G1 b! J! E' L$ h* n$ I 踢下来的鱼骨头,剁成几段一会儿煮汤- k& Y( B' P; X7 O% ` 1 K, b @& K* G: W% W 5 I; f: e, E. N) p! r$ E- o7 I . q# g) t% z# k3 N* B& [, s' Z 片好鱼片,剩下两张鱼皮 / \" P5 M; k5 E( X! b2 c6 e$ k那黄的是脂肪,黑的就剩下不要了,也大方一回,狠了。。。。- g: K0 i2 {" Q3 P3 ~# t

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鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀,放点料酒 + F+ S' S' P4 e* ^: X0 V X % x- A9 y. R7 K& q% M % q6 R; _% _$ p" f0 t) L% D $ l/ c8 N5 r8 ?6 e. z Z) q+ e水煮鱼调料。。。。。。方便。。。/ O* |- {5 \( G {/ ]% j 8 F0 x( @4 l9 I 5 ]2 O1 V; O9 T/ g/ T) u2 \' G y5 Y) X+ c2 ^. e1 n" { 把料下锅炒,炒出大量红油 9 G3 ]: z2 i: O9 q, T2 E & a _7 B% e% \5 w) ?8 R3 I; ~) H7 S/ L, M/ @: j & s$ k" q: Q; z9 H! {9 b' x 8 g+ g5 }4 E3 e+ Z 加水,把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤,多煮一会儿9 G% g" g4 w/ R 2 a8 q: z& k8 N' q( u

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垫底儿的豆芽菜,煮一下捞出来6 [, U" y' c( v: } + }" g5 `+ }2 {" w$ j7 ] . @8 l/ a6 `+ J" Y& { , y( I; v+ F% N- b) c/ h 放点大白菜也挺好,忘买了,用洋白菜代替也可以 3 f. @$ v5 u2 d) q+ i% a2 M% c- S3 W- L4 x, b" ?/ @* T( P5 k % E( p' i7 [- n" [; [$ {" e! U I% V; C! C% Y0 m" r/ ~! {煮一下。。。。。。# p4 q% i1 y8 l: h* y 9 O: h# W8 @1 i6 f9 E0 V # ? D6 s6 B& w" g* Y+ f q4 h' _: x2 N; z# C& ]7 J2 U' G . c$ ]: O4 Y$ ?再煮一下洋白菜 - R4 \3 t- }/ {( Q$ U( m都捞出来垫底儿2 X' E ~: O: s& T B8 F

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鱼片下锅,稍微煮一下就熟 $ V$ ]% `; c( n! G' [别老霍楞 5 O5 r& ?1 c; J8 D% G# \( H! h1 B: f& Z4 y容易碎- W; _# J- z8 x/ j* p% l 5 ^% `: H, c+ K% D* v- o6 j # v; |! K% c3 s4 H4 \3 ]! @7 s 7 V) {! `3 P, X2 Q5 o3 { + f9 P( O8 C2 X5 o. o: L煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里( q! L% q8 C; v! _7 F / e# T" |7 J: B! |8 X: v' x. Q8 |" G- P* R3 F) a- X) K3 U) E ( q; E! Q: w9 o: L3 t! g! k & e6 k$ H: H2 ^. C# \关键的一步来了。。。。( M1 g$ I& C4 y8 ]3 J g/ Y4 @ 放辣子,印度辣子,没敢多放 6 `3 z& k& ~- P+ `1 j0 U按照自己的口味还要多放才有味道 6 [3 n5 P1 e8 b& ?7 a

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锅里坐油,多放点油 + W9 a7 @ l' l下花椒+ f- a7 E! I8 i3 ?- I* `' h 8 I" Z6 L$ |/ m/ L" u* p/ J, ^' [, O' l. q# y 花椒按照我的口味其实也应该多放 . w, B1 `+ X8 G% d炸到变色冒烟就好了 # c' ~* w6 I { 4 _& L: w% Y* {! R9 E: T , V8 Z! c" P! x. F+ a2 H" m* L+ X# \5 O, \0 v$ k 4 U$ L }+ |' C, P, E3 J, f往辣子上浇就ok啦 9 m& s7 Q- _3 }) x' }. ~3 w虽然比不上沸腾鱼乡的味道) B, Z8 l2 d+ h 但是也是很好吃的# Z8 \9 A7 K2 ~# l 至少油和鱼都比较放心哈。。。。。- `# m4 B \$ r) ^1 E4 T* c 自己动手丰衣足食 / j$ C3 E* d" s- } ) V5 u$ i% S6 R& G- t9 n=============The End============ ! g, }; D& ]; m) T谢谢观赏% b1 K! R) N6 Q- u F

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哇塞!楼主老公V5!!!!!
瑞瑞妈

硕 士

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2010-02-06 
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真不错,看着有食欲!

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2010-07-03 
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好诱人啊,试试放麻椒和黄豆芽菜,更好吃噢

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宝宝生日
2009-04-23 
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很久没吃啦 馋死我啦
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超详细做水煮鱼全过程,多步骤,多图,保证看着就让你流口水 ...
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