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宝宝生日
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发表于 2010-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说吧,俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭,还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好,但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了,你们说多没法儿neng,想吃顿他做的不容易啊,得软磨硬泡威逼利诱,无所不用其极。 7 Y M, ^- L9 l9 ^: _9 @ 6 H! t, p# c% U) _/ n* e' l% E- T 也不知道人家昨嫩么就高兴了,下厨做饭,我当然殷勤百倍,拍照留念~哈哈

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水煮鱼,主料,大个儿的鱼一条 ( @2 u% m. d! M4 g5 ?+ t% s没有黑鱼和草鱼- [, \ j3 L& @. N+ u2 w 只买到了mallet0 I7 U- ~$ s5 G) \/ A 我们也不知道什么鱼,肉质发散,片片儿容易碎,但是没什么刺 * H4 |/ c0 G. R, s$ |4 `老头儿说:凑合吧。。。。。 $ m0 p# ]5 |3 F; [' ? [# d C $ `, ?% a1 p; B# M" T+ z; x, H6 g, e% _9 c ( z: |/ ]- b3 G3 C; U6 f" L3 U; _ / V6 V$ k% l o3 d- C6 N" k先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了,看着怪恶心的 . K* n- ^: o9 k% [ - A$ V: M+ v( L; U! c# Q3 {, L- H0 n2 m7 M3 C- U: d! t 3 @) l; T" B! M3 p3 K 8 s' A/ L& O0 u' v" y( N7 y 踢下来的鱼骨头,剁成几段一会儿煮汤 ( n- O8 }( |+ t) J( |" d 5 O7 P# Q0 q/ p) L9 M: s8 s/ Y, O3 p 5 m9 W8 u4 K" q$ S" x! I" ^ 片好鱼片,剩下两张鱼皮0 N7 Y. W2 [, q4 E; u9 b% \& H! s 那黄的是脂肪,黑的就剩下不要了,也大方一回,狠了。。。。$ X( s/ _ }- F( W) b8 q

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鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀,放点料酒: G1 k4 |5 j8 ] 1 C' ]9 Q% B |, [& p. m( V/ ~: k+ B) T" Q4 _& b) u 3 {7 Z* Z9 K* W& K+ H" L5 }8 ` 水煮鱼调料。。。。。。方便。。。2 D o: q! u9 z( \' f7 `; H / B8 }! y, t4 K/ a 5 q% s8 B! s4 ^* t* V; g/ S2 c * n& H3 {- ]( w& q D. m, K* H" \( R9 g把料下锅炒,炒出大量红油 ! M4 D) r, h# y8 b' [0 e6 B9 j1 Q1 N ( X1 }) i Q+ W $ p4 g) k& V! `# z0 u9 q 2 }2 d8 [8 v7 u1 n. P 0 h: } H$ R& [ _' B) i加水,把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤,多煮一会儿, K% W* @1 I9 R7 `9 {6 h' g * U# f4 _9 K/ E" g6 T8 z; u

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垫底儿的豆芽菜,煮一下捞出来8 K9 A. t7 u6 h; [, Q( q 5 b' z9 }; ^ x3 Y6 l- ?: B + L* T" ]9 u0 c6 q0 g7 s: \- b7 v" ~( B5 w# ]9 K4 r1 Q" o3 P4 [ 放点大白菜也挺好,忘买了,用洋白菜代替也可以/ w4 Q* V4 r: H8 v1 D% U % A5 S2 a, p: x+ ^# n 4 G* w$ L3 ?) D; Z+ @2 n5 I8 b6 r5 E 7 n- v) a8 i0 j" ^. m0 N, y# \* m4 f. L3 Z3 M 煮一下。。。。。。 6 C- v+ s+ _" a* O1 Y+ q$ |+ o) g ) |- N7 S* m6 z+ D0 E+ p4 h1 D7 ^ 6 i& \# m: O0 K+ K7 S3 m2 t0 }9 O, O' r+ `- Y; [6 Z/ R1 g4 R 再煮一下洋白菜% c3 f+ m- w; S6 _* e- L2 b 都捞出来垫底儿 ! ~9 @) |$ w' h) a; J0 t: S

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鱼片下锅,稍微煮一下就熟 : V# s$ ?( q1 u别老霍楞 1 R) H& A( b/ v3 ^, J2 I容易碎8 ^0 d, Q2 A" ?3 n$ L! m # b* y8 w# H# ~- j0 H : ~: u. V6 B7 Z! z; g2 n5 m8 c6 ]( U# M6 I ' |. D& S; T4 X _% u$ K; J 煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里& N0 ^. q" e3 G5 Q4 m g$ }- _- L. V' C, y0 _1 S) S9 i! k. M0 W& P _2 R+ w+ o : l& ^* V) q8 U$ ~ ' y9 e* s4 f, h 关键的一步来了。。。。( i" H: u! [4 o- ?" e( M7 s" s9 T v 放辣子,印度辣子,没敢多放 % j4 ]$ v6 M. B按照自己的口味还要多放才有味道 * P2 l$ @$ `3 ~* L

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锅里坐油,多放点油 ! ~, v1 v; I5 o% P5 E$ Y下花椒 % Q/ X+ K& I5 @% w& C/ T3 r) v! [* T+ C % |+ y) v& t# V2 R/ B% @. a花椒按照我的口味其实也应该多放+ a: w* J$ L$ [; E 炸到变色冒烟就好了( ~ j S, ~2 y3 N" }$ T! H 3 Z6 N o( l8 M7 Y) B1 C$ O. C ) e* n- X) E/ b$ [4 S6 U! h$ H6 t # s+ Q9 N% \: j, S9 N# b$ N1 s ( w! ~: `# y4 r往辣子上浇就ok啦 ' N' J$ t; k x( f, g虽然比不上沸腾鱼乡的味道; s/ E9 e9 q: v' Y 但是也是很好吃的9 B2 B! s3 P/ {% K 至少油和鱼都比较放心哈。。。。。) a/ H# |) G" ^+ }( `! B 自己动手丰衣足食 M& I4 y& y0 V0 ?& b( i' ~% m x7 h( N: M+ N9 @1 X8 ]& n =============The End============+ ?- Z& d: Q; Q$ G9 ?. _ 谢谢观赏& k/ E+ L' N1 ], [1 |1 N

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哇塞!楼主老公V5!!!!!
瑞瑞妈

硕 士

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宝宝生日
2010-02-06 
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真不错,看着有食欲!

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宝宝生日
2010-07-03 
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好诱人啊,试试放麻椒和黄豆芽菜,更好吃噢

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宝宝生日
2009-04-23 
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很久没吃啦 馋死我啦
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超详细做水煮鱼全过程,多步骤,多图,保证看着就让你流口水 ...
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