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宝宝生日
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发表于 2010-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说吧,俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭,还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好,但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了,你们说多没法儿neng,想吃顿他做的不容易啊,得软磨硬泡威逼利诱,无所不用其极。 A: F# A8 h" T( A# {! ]6 r3 `* r& i2 n* ^7 c; M- q 也不知道人家昨嫩么就高兴了,下厨做饭,我当然殷勤百倍,拍照留念~哈哈

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水煮鱼,主料,大个儿的鱼一条0 a. Z: R6 H& z ?+ W r+ p* k 没有黑鱼和草鱼( {- q S% z% C2 {7 B 只买到了mallet ! Y2 n) K D9 R我们也不知道什么鱼,肉质发散,片片儿容易碎,但是没什么刺 & Z6 B" z y* w( x老头儿说:凑合吧。。。。。( w+ ^$ i* f9 d* [ ; D& I0 F3 X! k, C 4 c* F* _! E( ?2 X$ `2 `6 L: J' l& ?, n2 S) ? ; I. H& v9 {) M先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了,看着怪恶心的 6 a; a _: P2 F ( Q0 X0 {+ |1 A2 [. t3 N! O1 z 3 S3 n& P, ^7 l( c5 U7 o5 r$ m h6 y* |8 X$ F8 v6 a 2 n' O* j- v4 C2 ~8 \踢下来的鱼骨头,剁成几段一会儿煮汤 + G1 ?* m# l2 K- u- [ 8 c8 l; n# V7 s0 @9 b+ t" B ' ^+ n4 a: V' G % K' {$ {7 i3 x5 [; S1 L: w片好鱼片,剩下两张鱼皮 " Z2 J+ b5 U* e" X V- z$ f那黄的是脂肪,黑的就剩下不要了,也大方一回,狠了。。。。: {: O7 Q4 i" c+ z4 t S, W+ n

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鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀,放点料酒 ) [/ l. o1 g. Y; ^( ~ + Y: s' [% k3 Z5 A0 s+ B/ i/ _% a7 z+ b2 H 0 F2 f9 y9 i) e$ U4 u水煮鱼调料。。。。。。方便。。。- q3 B( z1 f x, s: @4 j `# i8 B, F5 t9 p9 K/ m. w3 p! y0 R2 I* W$ G) \8 T6 | - F) K# z1 | f6 ? 把料下锅炒,炒出大量红油 1 R" B) e' D& \: U2 l 4 O: s/ l5 K* E4 A, `( r( p$ L3 r1 x# j0 l D 1 J. e" Y8 y. C- ^ : n- O/ n+ `) b加水,把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤,多煮一会儿* |) M6 r* c6 ^ 7 O6 M' R0 \9 a( D; t

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垫底儿的豆芽菜,煮一下捞出来/ g7 s0 g, M/ x& g6 f& q : Y! h: m% Q% L6 C& L& A / I6 i) N' s: _* g " c( U5 `2 g, m' f( q 放点大白菜也挺好,忘买了,用洋白菜代替也可以 ' g. _8 B/ H) W; U" e2 I 5 [6 p: K% \; Z3 L% _ \% B5 h4 ]9 W7 O/ X5 W7 R6 Z ! S8 I% L$ b5 q- [* x; @3 j/ j , i% y! M8 A+ M 煮一下。。。。。。 ) O+ e2 F8 {" ?) h ' p. l9 l; A- `$ g5 l3 F 5 I, a* A; d, P2 M) q+ e/ ?& Y% Q; C& i) N& g7 O @ 1 g& U! J5 x& e [& U5 I+ @再煮一下洋白菜$ ^. |+ C- Q) d. ^# x# V6 y 都捞出来垫底儿/ n# g, D" [+ V2 Y

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鱼片下锅,稍微煮一下就熟' a" ?' ^& p3 A6 h 别老霍楞 5 r0 L! U; a2 T M0 c, j7 l容易碎 4 g, n- \0 y; q' J1 _5 ?5 y8 }/ U 1 U% y2 M8 p9 ]# Y, @9 A4 ~ ( v0 G% d6 n, f/ E * `( E5 P& D* ?7 j3 ?* X0 n煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里: W% I0 C4 r. n : U6 G) o; a$ O; h/ T$ P1 v 5 C, I- M* b8 L8 y3 K/ x 5 }# t, o4 j/ F# [6 W# m+ c. |8 I. x1 J# w. T9 ^ J% i 关键的一步来了。。。。9 g/ }3 i6 r# `+ v, f 放辣子,印度辣子,没敢多放 * s. Y( _' M; K# o# D6 A# q2 H/ z按照自己的口味还要多放才有味道 + k' O+ P; P1 Q( y+ a

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锅里坐油,多放点油 ) f! ^$ R4 C' y) i4 i @9 Q' `( `下花椒 # D1 T* J5 ^: j; E' T; A7 L! }& l( z0 e. ~ ; S' v( f# d7 K) \$ @- V' o 花椒按照我的口味其实也应该多放 6 F; p* Q d2 b) j( Z3 t3 [; o! x炸到变色冒烟就好了 % G/ h3 E0 r8 |8 z( }6 h% @4 C9 F0 d, |: X ! f X; p* u; ~; `/ d( h# s' l$ E" D3 m/ l' p o* B# T( X! l, r/ r4 S- ~往辣子上浇就ok啦, O8 a* X' R5 N E0 T 虽然比不上沸腾鱼乡的味道6 ^6 I1 Q! s+ T 但是也是很好吃的 # A- p7 D* N. E; M, n4 T$ Y至少油和鱼都比较放心哈。。。。。, m5 H. v! Y, w$ Z' J5 H 自己动手丰衣足食 3 e7 b( Z0 a( J, ?: _* A" b: R" Q( A; }7 [. V' D =============The End============: y* w* ]! I9 _6 W/ k! I 谢谢观赏 / _0 O; I7 ^$ ]. g9 z& `3 U

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哇塞!楼主老公V5!!!!!
瑞瑞妈

硕 士

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宝宝生日
2010-02-06 
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真不错,看着有食欲!

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宝宝生日
2010-07-03 
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好诱人啊,试试放麻椒和黄豆芽菜,更好吃噢

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宝宝生日
2009-04-23 
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很久没吃啦 馋死我啦
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超详细做水煮鱼全过程,多步骤,多图,保证看着就让你流口水 ...
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