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宝宝生日
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发表于 2010-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说吧,俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭,还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好,但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了,你们说多没法儿neng,想吃顿他做的不容易啊,得软磨硬泡威逼利诱,无所不用其极。 3 j1 p/ d. S# n5 f& ^9 @1 Z$ B 5 Y5 U, H3 S4 G0 E, h) B4 _$ T 也不知道人家昨嫩么就高兴了,下厨做饭,我当然殷勤百倍,拍照留念~哈哈

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水煮鱼,主料,大个儿的鱼一条 3 x9 Y3 d% D3 {0 s+ |# v没有黑鱼和草鱼 5 n; M3 w# K$ t7 \- u/ M: X1 m只买到了mallet 8 o4 k- \! k5 ~1 |* Z6 a5 y我们也不知道什么鱼,肉质发散,片片儿容易碎,但是没什么刺( Y; [* B! v+ a v2 N) Q" j 老头儿说:凑合吧。。。。。 2 ?% d$ p6 W- [, D1 z, e2 t/ p1 J5 q% M# f2 x( W$ j) M% r' ] 0 _. W- E$ l% ? _+ [- }) Y1 @' {+ G* W4 E5 ]+ O" c 3 F9 R3 h# l# w9 D0 I1 T" } 先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了,看着怪恶心的4 S# [* a2 `; H ; t/ ?7 E3 \' R0 Y1 g1 L , |$ X/ W+ G. `. [" h! l2 Y8 d5 O+ K4 [1 k ( O2 t! @" \4 z* I; _+ e# T踢下来的鱼骨头,剁成几段一会儿煮汤- F5 j- u) N3 R7 @/ a: K4 D! V " p5 {5 }) I( R S$ x! j u! V( f7 k1 l2 q! e& ~ # H+ }5 ?$ a& Y& C3 g8 C* \片好鱼片,剩下两张鱼皮4 L, ]- }! D% ~7 f" t' x 那黄的是脂肪,黑的就剩下不要了,也大方一回,狠了。。。。 4 A# @( l% U) C7 {

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鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀,放点料酒 ( e7 H) s% _# ~. Z 3 _; i& ~) q; |+ n; A$ @' w3 h- [6 N4 U& X4 B . B4 f" ~% |1 g4 w& \% x水煮鱼调料。。。。。。方便。。。( W0 C1 K9 n2 A7 ~) Q9 B 6 ^) W; L s- u, n) r4 Y" x/ @2 P7 ]3 b+ y . u8 z+ r! G# \7 k' [' u 把料下锅炒,炒出大量红油 6 [0 k0 I2 D2 _ o1 ?. n. Y8 x8 H " q/ Q+ K+ V* Q @. R8 Q ) K: ^5 ^6 U6 t: H& Q# ?, y% m, ]2 c9 o7 }. A 加水,把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤,多煮一会儿; o8 x; Y! h/ r! F# J ; Y# i3 h( k5 k. }

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垫底儿的豆芽菜,煮一下捞出来, T3 n- }. O$ M9 E% ^6 H* V" i) r : q1 W9 o' ]7 W- C% u) [& B# u5 \+ T3 i3 q7 r' U3 o r ; L$ W/ s4 B* I1 w/ b4 ~& o. v 放点大白菜也挺好,忘买了,用洋白菜代替也可以' {5 k) ~) d3 ~& t ( _( p) F6 E( S : c& h9 p; u" g ] 8 v8 v7 j+ G5 a. d. i9 Y; U$ [# r ) K/ J w, X+ ?5 R煮一下。。。。。。; [8 [+ c# L. ^& i# ~( ] `7 A- v0 c, Z7 A 3 T ~( l* [ c) M / L/ H, y- p3 U4 t4 V) j5 i $ v/ P: {) f5 F: V再煮一下洋白菜# p3 X+ y9 a" W* F' ~% I- d7 k 都捞出来垫底儿* W' b! e% i" ~0 w4 x* ~

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鱼片下锅,稍微煮一下就熟 . O' P+ N$ D2 F2 Z3 i8 A; b别老霍楞 0 J0 }* M3 H5 U. b2 t& y容易碎7 C0 w! B" U, P& G! |% ` * T& u1 N* Z1 [, Z ~' ~ 7 U( s$ j0 V! ^* u. e- s & E6 R; O2 h4 w5 X' m1 e. l ' k2 r+ a4 F5 D- i4 a7 x! u7 w煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里+ G! _; O) k- ?. s 4 a5 s% F$ f" { 2 z9 L5 h9 t( ]2 ^) d* W0 z" E7 Y0 c" ^ 3 d6 H1 _' P/ i; d 关键的一步来了。。。。0 z; `3 K6 A- k* E% t2 R 放辣子,印度辣子,没敢多放 # r/ W8 B/ ]" i0 |# Y% d: H& d- n按照自己的口味还要多放才有味道8 v& [: C: e% l9 \7 n- @& O

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锅里坐油,多放点油 9 l3 D. K. e6 H3 ^8 z5 O6 n1 L下花椒# A; F+ C p* r( z 6 \& q8 u5 T/ w) B- K0 x7 k $ n) T2 R5 a9 r7 l花椒按照我的口味其实也应该多放2 n/ l+ h7 d+ c" r6 S 炸到变色冒烟就好了: {& S' X: U1 o- g6 m. T" O $ A. [3 ]- ]% p0 v+ B" p2 V7 j% b' G/ t5 i # U3 ~2 J, T! l$ I& Z) p# X/ U0 R% y$ A5 x! Y 往辣子上浇就ok啦 # U3 f3 q! G; D$ H4 |8 m虽然比不上沸腾鱼乡的味道* _ y4 |& E6 {) c6 u, y9 G 但是也是很好吃的0 _2 M; U E/ O* ]$ i8 D% t 至少油和鱼都比较放心哈。。。。。1 s. B; u# Z j- ?) Z: t7 ~( Z 自己动手丰衣足食 + j- s3 w+ d3 T3 H# x# W 3 R% ]$ y* g: o5 O=============The End============. ^( @7 a0 z/ \* ~7 E 谢谢观赏 , z: W; }7 w6 t% O

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哇塞!楼主老公V5!!!!!
瑞瑞妈

硕 士

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2010-02-06 
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真不错,看着有食欲!

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宝宝生日
2010-07-03 
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好诱人啊,试试放麻椒和黄豆芽菜,更好吃噢

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宝宝生日
2009-04-23 
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很久没吃啦 馋死我啦
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超详细做水煮鱼全过程,多步骤,多图,保证看着就让你流口水 ...
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