超详细做水煮鱼全过程，多步骤，多图，保证看着就让你流口水 - 我爱厨房

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国王企鹅

初三

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1楼

话说吧，俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭，还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好，但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了，你们说多没法儿neng，想吃顿他做的不容易啊，得软磨硬泡威逼利诱，无所不用其极。

& e( y. k. n6 } Q! I 也不知道人家昨嫩么就高兴了，下厨做饭，我当然殷勤百倍，拍照留念~哈哈

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2楼

水煮鱼，主料，大个儿的鱼一条+ D. ^3 J& e4 G' A/ D" h1 a8 B 没有黑鱼和草鱼只买到了mallet 我们也不知道什么鱼，肉质发散，片片儿容易碎，但是没什么刺老头儿说：凑合吧。。。。。# ]1 ?% s4 P) R4 p7 J+ j, l 2 X* S/ X# q8 K; H e* { 6 s z: _6 `2 r5 ~; A" J( P! m7 e 先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了，看着怪恶心的 : N- o" X. v$ K: l/ x+ _1 f 踢下来的鱼骨头，剁成几段一会儿煮汤* ~3 A/ ~2 [! V2 r2 L1 S* } ) M8 Z5 k+ _9 e 4 _4 {# l" B# z9 V# G5 q ; t {5 y5 w1 Y 片好鱼片，剩下两张鱼皮那黄的是脂肪，黑的就剩下不要了，也大方一回，狠了。。。。

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3楼

鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀，放点料酒 ; X" V& a+ W5 y4 M9 n9 u" @. e 6 S% p) l) ]7 | e& e 水煮鱼调料。。。。。。方便。。。- @. t+ c t6 c# v5 E/ W! x 把料下锅炒，炒出大量红油 ! C& D1 N8 X% `1 \ d2 b6 r$ c1 @ 加水，把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤，多煮一会儿4 P1 [" v. ^- y8 l

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4楼

垫底儿的豆芽菜，煮一下捞出来 . b! U, f, B/ `1 `% C! z. ? ( {7 e# ]7 h$ V 放点大白菜也挺好，忘买了，用洋白菜代替也可以0 n, H7 d( ~/ z* c! y3 K3 b4 n / {2 T/ X, p) t8 q% I 1 d6 H, j! v% y, L6 v. A" ^ 2 l7 l1 ^7 b) C. T) a$ Y. ] 煮一下。。。。。。0 O' S3 o" O4 r+ W. o ' p6 s7 k, P: x1 F" b ! Z9 C9 R7 h/ s# A& k , \. X, F% r% [ 再煮一下洋白菜# {1 u- I. r" b6 K: J1 f4 X( L) e( k 都捞出来垫底儿' L$ R6 ^5 X: I& [ C Y7 e7 ?

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5楼

鱼片下锅，稍微煮一下就熟: p- k4 k: G. b' t# N5 e 别老霍楞容易碎 ! x# O: e- x4 M% X2 E 煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里6 |1 ]2 f" d- {" d J$ w3 ?& t# E5 y 4 J* y4 F2 D) Z- K4 p2 M ) M% i, C( t7 w \: d 4 s4 m/ i5 i3 L3 r+ Y ]) I 关键的一步来了。。。。. b! c7 T" A+ o: J1 G7 _ 放辣子，印度辣子，没敢多放按照自己的口味还要多放才有味道1 l, v% _) _& O& U- v u

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国王企鹅

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6楼

锅里坐油，多放点油! T" p* d4 a4 l" j 下花椒' ^+ [" G+ h+ V, ~2 ` ) X/ F6 X' V0 @% h 花椒按照我的口味其实也应该多放* S" h, L8 s( O0 |5 F8 { 炸到变色冒烟就好了/ I+ y5 P2 R1 ?8 _/ D1 \ ! ~- I) h3 A. X1 {# s* {+ @ . Q9 x0 N9 W3 O( {6 w# o 往辣子上浇就ok啦+ V ~$ Z% ?" q! u0 F8 ` 虽然比不上沸腾鱼乡的味道; A7 G: f ?; C6 z( n& ] 但是也是很好吃的至少油和鱼都比较放心哈。。。。。# E' z3 g' R$ G 自己动手丰衣足食! N8 g! X* g. S3 n" U. t. O B & m& x" h8 C9 b/ l9 g/ G =============The End============ 谢谢观赏& B3 F( r* p! Q; o$ @; u' V3 X* E