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小丫丫

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宝宝生日
2010-02-05 
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发表于 2013-11-11 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-11-12 10:25 编辑 ! @2 w+ ^% j6 Z' F5 ^) P

# |/ _! Y" k( h0 U$ o6 @周末是老公生日,给他做的爱心慕斯蛋糕,老公很喜欢,宝宝也很喜欢吃。里面是草莓口味的,这个时间买草莓很难啊,最后买了一盒30块钱草莓,还不太好,不过能有就不错了。
: J' c" S* g. t$ w0 R: H这次首次尝试慕斯蛋糕,感觉还行,不是特别麻烦,以前觉得慕斯蛋糕好麻烦啊,一直没敢尝试,这次老公钦点慕斯蛋糕,所以就尝试了一下,感觉还不错。/ e4 u% Q7 `# L- w8 b

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嘉杨妈 发表于3楼  查看完整内容

君之的草莓乳酪慕斯蛋糕做法 配料: 松脆海绵蛋糕:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克 烘焙:烤箱中层,上下火190度,约10分钟 草莓乳酪慕斯馅:新鲜草莓70克,奶油奶酪100克,吉利丁片1.5片(5克/片),动物性淡奶油110ML,柠檬汁1大勺(15ML),牛奶或冷水1大勺(15ML),细砂糖60克制作过程: 1、按照手指饼干的制作方法,制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋,在烤盘上挤出两圈比6寸蛋 ...
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宝宝生日
 
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宝宝生日
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⑩晨妈 发表于 2013-11-11 14:02
- M+ q! c; i8 V# ^% c6 W做法

6 t$ N- g5 [. r  Z  n1 ]- ]君之的草莓乳酪慕斯蛋糕做法, x# A* R7 \, |+ d7 G
配料:( I" X$ G- m# u: U1 f3 x* B8 m$ A
松脆海绵蛋糕:鸡蛋1个,细砂糖10(加入蛋黄中),细砂糖15(加入蛋白中),低筋面粉352 O3 Z8 z$ d4 A$ a  i% E
烘焙:烤箱中层,上下火190度,约10分钟
草莓乳酪慕斯馅:新鲜草莓70克,奶油奶酪100克,吉利丁片1.5(5/),动物性淡奶油110ML,柠檬汁1大勺(15ML),牛奶或冷水1大勺(15ML),细砂糖60
制作过程
. }, V3 _- H8 e1 J# k! v1、按照手指饼干的制作方法,制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋,在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层,上下火烤10分钟左右,至表面微金黄色,出炉冷却。
1 A* g5 \. f7 ?* ~2、吉利丁片用冷水泡软。' \; }' c3 n+ m+ w/ L4 H
3、新鲜草莓洗净,放入大碗里,用擀面杖捣碎成酱(或者用食品料理机打碎)。
9 J  Q2 E, Z. \, ?0 a. O* O4、倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶或冷水,混合均匀。
. E" ^$ D& E" ^6 @0 B5、加入泡软后滤干水分的吉利丁片。
  t: m7 `: K; c1 m$ o6 h# Y! F6、把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌,直到糖和吉利丁片完全溶解。从水里取出,冷却到室温。
7、奶油奶酪室温放软(或者隔水加热至软)以后,用打蛋器打至细滑无颗粒。
/ g' u* }: m, Y$ K& `8、边打边加入第6步制作好的草莓酱混合物,直到完全混合。成为草莓乳酪糊。: @5 M4 o( O6 g$ J/ w; S
9、把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿,使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。
# ]( }2 }+ V' l# {2 |+ v10、动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路即可。
/ ]1 |6 I2 J# @0 ?, \0 P$ y11、把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀,草莓乳酪慕斯馅就做好了。" |6 b, O, m  L' t& n3 B  O
12、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。3 v) {* G$ A. C6 W4 b
13、倒入一半的慕斯馅,再铺上另一片松脆海绵蛋糕。( P( w- L2 ]: h0 j/ X0 e' f
14、倒入剩下的一半慕斯馅,抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。随后可以在慕斯表面刷一层草莓味的镜面果胶作为装饰。脱模的时候,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,即可轻松脱模。

. B  S/ }! r; d9 H6 x1 N. m
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⑩晨妈 发表于 2013-11-11 14:02
9 q+ l; d* E, K8 H做法
: q% S" i5 ~+ |) x5 w
这个蛋糕我用了戚风蛋糕切片了, S5 f+ B' _) ]/ J6 Y, x
! a4 U# f% ~( ?8 P# f2 ~

小丫丫

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宝宝生日
2010-02-05 
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谢谢亲们加分!
# \: I. V7 a$ o1 a' D  U
单身公害的糖糖童鞋

白银长老

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牛人啊~!
淇淇妈妈

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宝宝生日
2011-10-17 
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真好看

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宝宝生日
 
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我最爱蛋糕了,宝妈真棒

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宝宝生日
 
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完美呀!

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宝宝生日
 
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漂亮
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老公生日给他做的爱心慕斯蛋糕 有详细做法文字说明 ...
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