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宝宝生日
2010-02-05 
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发表于 2013-11-11 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-11-12 10:25 编辑 4 z& O8 W5 [  P" x. C5 O, m; d( A
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周末是老公生日,给他做的爱心慕斯蛋糕,老公很喜欢,宝宝也很喜欢吃。里面是草莓口味的,这个时间买草莓很难啊,最后买了一盒30块钱草莓,还不太好,不过能有就不错了。
  _4 o4 ^; u; L! k5 b& Q& O这次首次尝试慕斯蛋糕,感觉还行,不是特别麻烦,以前觉得慕斯蛋糕好麻烦啊,一直没敢尝试,这次老公钦点慕斯蛋糕,所以就尝试了一下,感觉还不错。: f; T" j2 ?1 W  @+ i5 P- F$ ]9 U; D

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嘉杨妈 发表于3楼  查看完整内容

君之的草莓乳酪慕斯蛋糕做法 配料: 松脆海绵蛋糕:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克 烘焙:烤箱中层,上下火190度,约10分钟 草莓乳酪慕斯馅:新鲜草莓70克,奶油奶酪100克,吉利丁片1.5片(5克/片),动物性淡奶油110ML,柠檬汁1大勺(15ML),牛奶或冷水1大勺(15ML),细砂糖60克制作过程: 1、按照手指饼干的制作方法,制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋,在烤盘上挤出两圈比6寸蛋 ...
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宝宝生日
 
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宝宝生日
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⑩晨妈 发表于 2013-11-11 14:02 : i5 d# d+ x- i, [3 m' B
做法

6 E' Y" _- q* X; I0 _, m5 n& T君之的草莓乳酪慕斯蛋糕做法
! K, M! W* u, \9 a) s5 ^$ ^: B' v9 \
配料:
0 w3 c- Z0 ^* Q' d- k2 K松脆海绵蛋糕:鸡蛋1个,细砂糖10(加入蛋黄中),细砂糖15(加入蛋白中),低筋面粉35
6 A  }1 f& F9 k0 ~烘焙:烤箱中层,上下火190度,约10分钟
草莓乳酪慕斯馅:新鲜草莓70克,奶油奶酪100克,吉利丁片1.5(5/),动物性淡奶油110ML,柠檬汁1大勺(15ML),牛奶或冷水1大勺(15ML),细砂糖60
制作过程
" m) d: q* x2 {6 G" y( f  S1、按照手指饼干的制作方法,制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋,在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层,上下火烤10分钟左右,至表面微金黄色,出炉冷却。8 A) g& e, I$ n6 Q
2、吉利丁片用冷水泡软。6 }2 N& x- W# f  [* j  D
3、新鲜草莓洗净,放入大碗里,用擀面杖捣碎成酱(或者用食品料理机打碎)。
0 \! m! l" S- b! m! T3 }  i4、倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶或冷水,混合均匀。
9 e- P( I) t* e9 r# O& |8 Q5、加入泡软后滤干水分的吉利丁片。6 q9 F% y8 j- _$ [2 B
6、把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌,直到糖和吉利丁片完全溶解。从水里取出,冷却到室温。
7、奶油奶酪室温放软(或者隔水加热至软)以后,用打蛋器打至细滑无颗粒。
8 D3 W6 ~: F( O, i) z5 E5 B8、边打边加入第6步制作好的草莓酱混合物,直到完全混合。成为草莓乳酪糊。
& v: B2 b+ e" N4 E4 v' W0 h! s% @9、把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿,使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。
7 z" s+ c4 B1 n  |10、动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路即可。
. V: |( ]" t/ q* m11、把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀,草莓乳酪慕斯馅就做好了。# T, n4 C& r" H9 \
12、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。$ [; E! J( _; C, L* B% N" a# J: n
13、倒入一半的慕斯馅,再铺上另一片松脆海绵蛋糕。1 f& h' M) Z5 {9 f. W; L$ y
14、倒入剩下的一半慕斯馅,抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。随后可以在慕斯表面刷一层草莓味的镜面果胶作为装饰。脱模的时候,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,即可轻松脱模。

) p9 C3 y( X- Z1 E& B) O" U
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⑩晨妈 发表于 2013-11-11 14:02 . Y( D/ P6 @3 S6 K, S- |# Y
做法

. |) h0 g3 S; \& z4 B% a这个蛋糕我用了戚风蛋糕切片了
' s9 e4 q4 I/ G- O6 D$ w! x! ]
: M4 `; f% @" a$ i1 E
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2010-02-05 
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谢谢亲们加分!" ~- D9 f$ o5 O; K6 u

单身公害的糖糖童鞋

白银长老

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牛人啊~!
淇淇妈妈

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2011-10-17 
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真好看

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宝宝生日
 
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我最爱蛋糕了,宝妈真棒

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完美呀!

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宝宝生日
 
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漂亮
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老公生日给他做的爱心慕斯蛋糕 有详细做法文字说明 ...
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