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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 + V/ Y1 D# ?( }# l; P" [
) M5 r( a: {) D# E c刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！
2 W* R( J2 D+ y }+ ]( Q-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455. C" S+ I5 ^ t4 n* F# x
$ f# J. A/ l/ g$ e3 x0 ]' L5 a现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉4 A- h+ n% R) c! c% B
" N, ]: t" d1 R: _- J 巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
7 u2 e( R6 [; B' i* s. n! F+ Z, N( k
/ q1 o, \9 G$ S大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9; f1 t: R7 I+ r/ m
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
, {4 h2 Y. @+ D& u8 h虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6
/ |) O1 O) Q3 E毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
3 n# b, X# J {巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
% u" o9 {7 |4 u3 |! G. R ~+ y6 e+ I葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
9 f# g$ Y* h0 Q妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
8 d* W' k; D. B3 S) w; l1 e7 m0 slilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图, f+ g. I! v( C# B; U+ m
狗蛋麻麻 无 待定 未付 0+ C- @: `! `$ G
四嫂 无 1斤3元 未付 3
% E/ b3 q$ I/ K0 @ P: f4 d2 J2 L晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6* y* m" p) M0 c6 ]- L* }- w
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 7 F+ ^" d) u7 ~& @
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 7 U2 f5 e4 E1 p8 d) x9 T5 r
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
, Y" s! F7 I+ o* X2 Q, U* a! X5 }9 i: C& H; N
6 `; |3 `) y* }4 G
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
- K; I1 X' L0 g
2 H) F/ L4 r1 Z j! b/ W2 r R: {# P.东北大拉皮. ]6 ?- U" ^! N; v
一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无
+ ~9 Z1 U; f- O$ Z4 L二．原料：/ B- U8 v c2 Q9 j8 B6 |
主料 土豆淀粉
4 x" y& x d% p& i 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 % s0 ^( L' k/ h2 S: D
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
4 R7 O5 S6 O7 _2 p" l) z三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
5 d8 B: z; m0 o' W2 Q* | 四．烹饪工艺：/ b5 b5 L$ v3 A- G. t- i9 g
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。 g0 j# w. V) T+ @8 f2 ]7 h
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗./ T2 i, o! z' W5 t+ m5 U
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。8 F# Z8 }- A( s0 W# _3 a
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
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3 u1 Y8 B/ o9 |50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
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/ U# R# q/ \+ c如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买
; h8 b/ L: v! N. A如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！/ c/ r4 g5 q8 C l9 R
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7 b. y& A4 r- Q不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
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! _: i/ Y# w% V6 h' O! ^0 E有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈' L. v& Z$ E X& U- p/ Z3 ~! A
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黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
& D% Z8 u2 x4 M, s. ]$ l不卖大袋！我还要吃呢！3 m5 s2 ]+ \3 [% u! o
这个可以包饺子的！很劲道儿！
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1斤起卖！
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* { K5 k" P" F$ h! H$ W公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！ O& c' e) o- ?; B4 h
马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！
/ R( i5 ~. F9 k4 C做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
& r: m3 ^" O2 N# s O拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~8 V4 o$ G, `" H( U/ C1 h: z
3 |) s9 ?- h4 t: S4 T5 W介绍下：百度的！* D, E4 `1 i. n5 s
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 , z" F/ @% ]6 q7 H
从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗；
! S$ X' f! _- p6 x/ | ^) F3 r从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
) K( ^2 s& N: a; I. `% r也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
1 d$ ^/ Y) M; a9 O1 t) K但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 " o, e8 |3 m* d s' ]
% I% Z% \3 b5 } k) X# t0 g生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
