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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑
K% w9 D3 X7 C% A) {2 _; ?+ s7 E4 c6 }; b4 R9 }
刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！4 Z8 p7 t7 Y. M' S n6 N& `
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
5 b/ Y( |1 z# a % |, `( R% e( f6 L M) i- L) m
现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉
( k5 y1 y% L [3 f4 {5 D/ _1 o" z$ ~$ M9 R2 C
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
; S% L: C! [# r) m5 e1 F+ {& `" M. A, p$ C1 @
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.94 N8 t7 U R( Q" o* J
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
0 `8 `! s2 V" ^ h0 E0 j虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6
' V& P" t. F L, f, _: G0 q毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
: j: Q* t* J1 g% T+ [% b: t巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.85 `- V+ n' A1 b# ] E- G7 o
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.87 u( D4 D. Y0 [8 M
妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
C+ [. V, ?1 b& t1 D+ d6 b0 hlilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图" i! ^0 h5 c I7 ?
狗蛋麻麻 无 待定 未付 01 d' s/ L- r1 l! Z! @) T h
四嫂 无 1斤3元 未付 3
0 t0 g2 k: n( v3 l1 r6 r晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6
3 J# \% o* D( B% R6 Y麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 5 a2 [0 W5 u, W' N, ~7 I$ j' F
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 / a" _' J+ e, W% a% |6 m& q% X
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
u' v- v/ m' I# G6 x+ _7 Q! ^+ J$ o' ` H7 W7 I& s+ R7 R! y4 o! @1 R
: w/ N. c8 l; e5 Z f
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
9 |/ D6 M3 _2 ~5 B: T( W
; w3 }6 }+ i: ?" C3 F% z. q; W4 [$ ?4 _.东北大拉皮
+ d+ H& r# n, Q4 Q2 R* g3 p' j9 ^& t一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无
! k8 N' }& c1 Q5 M$ A6 W二．原料：
/ g& w1 y7 t$ W) M8 W' I 主料 土豆淀粉 + c3 x6 f- d9 t2 r& ?
配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 / u8 l! }% l3 `5 U8 K
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油0 R; t2 V" s$ Y* B6 m
三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
: ^9 T, [0 B" ~ 四．烹饪工艺：& m b1 G/ L: m/ M" }' b
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。
! R/ n& o8 |5 h* ^+ z; c. X五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.
( B) `. c# R0 G" @六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。
' s" O+ Z+ e* j( C9 \七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.7 O5 p* o. k. y8 @4 A3 R0 Q
% s; B; U# ^) x& g
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6 F) \4 V ?5 @+ F* m d50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
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$ J" [0 H( J6 Y5 W- G7 E! H是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
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" Q+ g& u Y2 J& Q如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买
$ w0 k/ _- C9 t0 E* @* j, ]如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
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不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
( Q1 C5 T7 z" x, G7 L9 Z5 e8 B! p7 {4 S+ o* Z! z; n# `; T
有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈
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黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
8 q1 n, v; `9 d不卖大袋！我还要吃呢！
' K: z% O8 n$ |4 q( Q; u m这个可以包饺子的！很劲道儿！' t/ ~2 w' Y. j" P: U: h
1 u! i1 j' f7 X% F7 m
: T: h) ?0 y+ k* g/ a1斤起卖！
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7 _' z- V0 w; h& U* a3 o. N公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！; o' m. T/ S8 d, s
马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！4 l* n5 v$ X, j/ U2 n2 P5 P- \
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！! k. b/ j% ]* F9 n$ d7 D$ k- y6 e
拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
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介绍下：百度的！2 ?2 U( W- A$ D, r3 B. l
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
! l! u! Z) F" {* Z% `! V从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗；
+ x3 }' V: Z& B$ p @从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉； $ y' c6 [. j2 M, l
也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
2 E1 n) x, x; w* G8 Q- s. H v& [' h但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 6 \$ i1 \! W5 u; V- W9 c6 i* t
0 N6 F1 a9 e" q8 l5 y$ N生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好2 n* e, s9 ^. v! r0 \- ]
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发表于 2012-2-8 18:21
