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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 ! z6 p/ H+ @4 I( N% s3 m
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刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！- v1 K0 W2 Z! ~. O( t G
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
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+ P2 `( s# R7 x" j$ L现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉
0 I. ?% v/ t3 T9 U5 B m o0 e' K5 ?% ?4 N7 X, Y
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态& [- i" K+ y* z2 @
1 r7 ~9 p2 b) J2 z. A0 J% G# c3 y
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
: t; ~4 Q& i3 v馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9 8 G: \1 y7 F1 Z% B
虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6
3 e" R$ V# j: O, }- q+ r0 B毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
, Q; @, E$ f4 U# T巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.89 n3 [& J8 ` M0 d
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8) N9 H ~" g% S" Y4 M+ y. p
妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.86 @$ M- I6 ]1 @* h
lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图5 B2 R0 o" o" d* G) o8 w) _' e
狗蛋麻麻 无 待定 未付 0
7 Y" q8 i+ N: R- E! B$ N1 k1 v+ b9 ]四嫂 无 1斤3元 未付 3
6 B- ?: R1 |2 {0 D+ e' h. `晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6: F9 x) ~* n: g! Z7 u% a
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 - a+ Y% h O/ u4 ]0 e; ?; b+ A
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 ! n3 Q8 }2 {6 f3 Z4 Y& W
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
6 ]! z- t# P! M' M% {5 l. u7 O' Y2 e1 y: }/ k' n$ i
n: x. q) \2 T: G' O" I( [
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
) ~$ [: V# ^& G9 m) w0 c
3 i! F0 \; P& W! Q1 S5 Q6 E# a! D.东北大拉皮9 j- z: s( P2 p: O; ~
一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无; y+ r! V: K" }6 r3 n
二．原料：
9 ?0 A& G/ T+ n8 Y 主料 土豆淀粉
/ O% B0 T6 L% P D! W" l1 v 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝
- L* e' U; o# Z 调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油) @" \/ a$ H( r2 D6 m5 g6 G0 {
三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
. B5 \ T: i7 v4 ~ 四．烹饪工艺：
: @3 [) H" ?$ N! w! f ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。7 s; q H. E' e- e
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.6 \5 f) d0 r3 F. n R; [
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。
( r6 c4 q3 d" n% B6 i七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
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, l' m! N' c( T. Y7 ^" z M
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50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
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9 Y+ B" ?2 q3 ^( x4 S是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
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* K0 ?& W* b' {( w$ K' L- \- h如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买4 c5 `# a7 |4 G7 [5 C/ s) c
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！# k, h4 j; l) i/ T$ n
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5 O r$ x; o- q/ w不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
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3 e9 w4 }, e/ p c有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈
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* ]7 f6 K. b) J( r黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！4 f; \8 ?6 T$ P, K( ]
不卖大袋！我还要吃呢！0 H7 J/ @7 l+ z0 U9 Y/ o
这个可以包饺子的！很劲道儿！) @ e; I/ z& t
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1斤起卖！& {% E% \% ^+ l1 c6 F# t
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公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！0 @+ F$ W; Y$ N3 k1 m& }
马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！( j+ W- g9 {) I3 u4 W
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
3 {& G3 V: F$ W+ _& ^拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~, y9 j; s. I5 U3 B
6 b) H8 B. {" r0 U3 s
介绍下：百度的！7 c+ f0 R7 o9 J" R' L$ \9 |3 A5 ^! w
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 ' ?% r& C$ F4 R" S( g
从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗；
+ x/ O* h) M$ P, [/ g9 E9 i从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
3 z, n) }# z9 ~+ x8 ^$ N也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。 " n3 }5 x$ v6 s. Z
但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 9 Z/ f$ S0 l( r; f- T$ q7 I& a9 x5 j
. k. L3 i/ F+ u C生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
