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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 0 y, ~# `% f: h: O& c" S8 u1 B" W
$ q& n, [" V( a6 h& o! |3 i; b. M) ?
刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！( S* X+ F( [& V) u$ m$ H
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
5 _8 L3 x6 e/ ~1 Y" t* a
$ R1 h) _. I" `; P; m现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉/ G3 [) Q# J- j6 s2 ~! c/ B
+ i1 j7 y' j c3 N8 Z! C
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
8 Y8 z h3 K6 [& Q
: U% h) r$ A0 `9 s大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
* g5 C/ @( @) z5 E馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9 7 w5 ^( m% n9 V
虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6/ w( q6 g2 n/ h( X5 B' g3 Y9 X; [
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.97 J# t4 Z+ \8 [* m
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
. y3 ]6 F- B' p+ K" N" l/ e葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.80 q+ _& w5 U! q
妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.88 o3 o8 D9 w% W& |( f5 z: a
lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图
W# [ i B8 U" }4 _& {; S狗蛋麻麻 无 待定 未付 0& g7 A Z8 V3 [2 h
四嫂 无 1斤3元 未付 3. V% N/ V c6 p, I
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6
1 u' o Z1 h8 Q1 B麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10
7 T& {% F9 ~9 G) P. i6 ]3 S" ~/ t6 _: G非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7
% L" c, f4 B2 i* L, Y, s, B正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
! O: i0 a0 A# R2 ^7 C% w! K: L0 r/ h1 ?" t+ w* ]4 v K \# S# w
6 ] g2 @/ P: `
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671# W( R: b/ U; {0 k5 G. y, X+ b# ?& i
m a3 T, @- x v+ \
.东北大拉皮9 t) |! X: f2 t( y) |+ z2 K$ u
一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无6 F9 i* y8 {! ^* H% R' D
二．原料：
7 b+ {1 _7 n- Q; T! O0 T# H) q 主料 土豆淀粉
& k f( [1 g' c- ? 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝
3 p9 ~2 p+ s' z7 z5 M. H, g% u1 f 调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
3 c. y$ ^0 J2 W8 k三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
% a- }- `2 Q# x7 F 四．烹饪工艺：
6 o1 j3 p7 u4 @; q ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。% F j( U, p5 U p
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.4 X; }* P/ s" Z3 X& r* c9 T
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。' D& Z% Q6 ]5 @* W b& f# @
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
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0 j8 q! i& X& b50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~7 K2 C5 P: y# S# ?! o f2 c
H+ e9 b. N! ]& P; x
如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买) N8 h) m1 J& z: t8 w% f1 [
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
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不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
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2 D9 R( d, O7 Y2 y5 D有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈% Z- w" Q. e+ S: {
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; S' U& x& E' v/ Y黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
. ^4 Y+ D" b6 r% F, b不卖大袋！我还要吃呢！$ G g' n1 q2 R, {/ h
这个可以包饺子的！很劲道儿！' }4 O% G9 F, k+ B9 W
8 }6 p; a" r* z
& u5 H% R( _% a" G1斤起卖！) f6 r1 H6 J6 K8 H, w
! R% U. t3 d9 J& v/ O公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！
/ `9 S( R, X% o# q马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！( X4 l' p1 O Y
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！* D. Y) _1 d* V& Q
拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
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/ j8 c- ^1 @2 S4 V' v4 @介绍下：百度的！
, _6 T+ l* \0 K, h0 B详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
* c' r1 v! V$ Q% ~3 k1 G' b4 R从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； ( M7 ~ f7 d: ~: ^
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
3 V' B+ T+ Q$ Q! |( z8 M* S也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。 6 S! ]6 {9 b. r3 j4 S$ | \ r
但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
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生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
