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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 ! T( A# h0 \6 t* g
+ c- [* c1 A) t刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！
7 o6 x; k4 i5 b& M) {: L! z-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455 ~9 o1 q# U* l( c3 I9 ~7 c
% H$ e* v5 H6 H现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉
4 x7 {9 K c) p* m8 W& [9 d! O( G) a: F! X5 t2 Z, I( h
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态: j& |# {1 c8 w2 m
Y. u3 P$ O9 W( Q* Q- |
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9, @. u$ @ c# H- Q
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9 . H8 ?: V) C! c B c8 L/ q" ^
虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 61 r% u, g R+ y0 V, B; N W- {5 i) g
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9: P, ]7 y+ K; e% u
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.85 S* |, N0 D* E/ g+ ?0 A6 _
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
# i5 |' w1 o4 [- x+ l4 B* s# G8 Y/ L( g3 B妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
) S2 Z% R% S6 _& h/ l* \( F" P0 ]lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图
) U7 L1 H/ C7 w# m0 _狗蛋麻麻 无 待定 未付 0" @2 ?1 F8 h* P5 Y
四嫂 无 1斤3元 未付 3
, V0 @) _. R0 z# D1 M$ f8 F晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6
+ q" r. ^' A# j. k1 f2 F4 j麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 ) E7 E8 t* v8 ~, c* a2 \
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 , t( b2 R& ^4 |- s3 d2 h& f, `! c
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
2 n* ~$ r! w6 S! F' z$ o
/ f" n' G9 k% I {4 S0 G1 b
& ^! \. _# Q/ g7 z$ _0 c/ g# f马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=62636719 Y/ T: X2 c: Y0 Q
. ~! V; c) p. B$ w J
.东北大拉皮! ~# D6 c% d5 ]# j. Y" S1 b2 R
一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无+ B5 H0 c2 u7 v% _
二．原料：8 d _% F r& R
主料 土豆淀粉
% R M7 r, q ^' a1 C 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝
+ t) Z+ n# v3 l/ Y 调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
+ t9 O8 i; V+ u5 v% I三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
) I1 g' p3 [/ \6 f( N5 y: T$ g 四．烹饪工艺：
% I; X& W- y4 ~! J3 c9 {* `( j ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。7 y4 X0 u9 T, j6 m; x8 ?( {9 Y
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.( P+ r1 n0 x( F* C
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。8 J# m; ?- K n. y
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.8 I/ M, {6 A3 n" B* A
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50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~/ o* {* t! j1 H+ l9 ?6 \( u( {
5 C+ E. O; ]# o9 N* v6 i* t如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买
& c' o5 @# i4 W8 ]如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！, l; O/ o* v2 |; B/ i
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5 P, i A7 ]# a3 Z! j, s不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
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有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈' X3 J7 l: N( b5 B" N$ i
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/ T% [; K o) P, r黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
' B) f) c2 n8 L+ w+ z2 e不卖大袋！我还要吃呢！, ^- k3 @) _: B5 f. K, I
这个可以包饺子的！很劲道儿！
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1斤起卖！/ S8 X; E5 t* F3 V
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公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！
a! O$ l8 d4 G5 j马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！7 u4 C$ _9 {5 d* u R" D
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
) r+ L1 m# }3 g$ t拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~0 x3 R3 k' W( V) l: i
0 j9 V% i w' m; C; B* V介绍下：百度的！' m/ n; A2 C! t/ D+ w
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 G" t3 B% H* Y2 b3 D* I% p
从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； # c0 ?( d2 r+ Z
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
) A8 Q% Z8 w$ y/ F0 S- {' }也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
! B2 [7 R1 a1 `, J+ Y0 r但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
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1 n f9 S0 A o+ r4 S0 X生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好/ q1 c7 J' d% w! m3 e
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发表于 2012-2-8 18:21
