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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑
+ }" }& B# [0 l& f3 K
2 @' \+ o' v# ]刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！, h2 p& G& ^: J# R2 k3 B* e8 B
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
C+ V5 ]+ Z# e
; a! x, h/ t5 @现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉/ h6 ]3 S. @& h9 G* g' {- Q
% b3 ~' L7 f* {( ]: G7 a- s
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态* z2 Y9 [1 i g% a% H' I7 ` Z
" ]. O1 u% g7 W
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9; f( g6 C! a. ~% Z( u
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
$ G! l& b4 P4 |虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 68 z1 W4 d$ f3 u# u
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
' R8 |( X! c& e+ P* A0 k N+ ?巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.89 L( d7 w8 i- ^
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.84 {! g: e% F* H, j1 M# f* {6 R1 y! d6 q
妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
' ~" D% C# }2 p; o7 o& w2 N# Jlilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图8 G8 W( P4 K0 B7 ]$ E8 @- n* R2 B
狗蛋麻麻 无 待定 未付 0" f$ f4 t% r$ w& w d
四嫂 无 1斤3元 未付 3
0 P5 R8 l* b$ ~5 s, d& |晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6# l* v1 H' F" ^3 @
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10
) G4 D2 j/ T f$ {; L' m非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 6 k* z! s* Z7 s; a# I
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+64 P2 F9 F! H, m& P! {
5 }/ A! i! U D% m; ?
" T6 W) n% F7 g$ C马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
( w) Z% V6 ~7 S' i& \& W4 z4 X5 l2 F! F/ Z
.东北大拉皮
# C! p4 r# @- Z' M, ~3 B2 ~; s H一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无* o- `( f$ R- B$ m9 g" k
二．原料：
) f. {; a! p: N! C9 z8 a x 主料 土豆淀粉
! i' `5 x; m3 T4 v% [" w* c 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 . f8 B" l7 y" x- ?( Q# t
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
% N) {; l! w$ U! a三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
# e5 ?# ?9 K1 L; a 四．烹饪工艺：" O0 g6 q! a q
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。2 k* E( m: q# P3 V$ i' Z3 f
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗." m+ g5 S+ J B
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。
f" @7 Q5 h* _! C- u# A6 x( q七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.5 M {" l0 U* N6 ?7 r6 O
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) v5 Q8 b- c8 x4 E# ]* D0 V, m. N/ z( N( }6 {+ F5 D0 ]
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50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
! f, k$ ?- m1 t9 N/ U! |, {/ p- h+ J; x
如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买! _4 T0 v2 X* G4 W
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！% B6 @, L( g S% @: q! E
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+ d0 k2 D$ M+ {9 e( U& E不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！" Z+ r- F* j' g* d9 G4 O+ y1 K; j
( m, Y F9 D" @! H有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈( r( V8 O1 T6 ~& o4 G
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0 t+ p0 q/ t2 o- L( G黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
# Q2 ?/ c% ^9 l% i4 V) z- s h. h不卖大袋！我还要吃呢！0 M8 Z7 G1 Y8 W3 ]3 [7 q
这个可以包饺子的！很劲道儿！
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& f/ O. }7 `& N4 c# O. B8 O1斤起卖！
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; s0 w) [& |& n; H0 E公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！6 G+ D6 W' ?* l3 J* U
马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！/ r- B5 u& e8 ~) v1 N
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！2 N0 g! {1 Y$ x" g y- i! ~
拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~. ?0 M2 k" J' q3 f, _
b1 ~& t5 p: a5 @3 a
介绍下：百度的！& X* y2 }1 I& o2 r
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
) F8 b9 ?3 A7 R从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； ( P1 j* B _* a3 f1 ~ P7 g" d
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
1 p+ c( ]" z( Z+ G( W9 l也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。 " `* }! ]; `% a& D( w0 A. F R
但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 # T- R! \) v1 S/ H8 _3 i
7 }( A) g1 @) b* `1 k% u生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
