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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 ' w8 N! E, _0 N- E9 p6 t
) P: a# S( t2 @* _/ f刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！
: i9 H$ i9 x) n; L6 E-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
+ [8 A) r" U: U" L2 K5 M2 }
9 O7 J4 j% N3 O! {5 k& p3 K8 [现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉2 C3 e0 Z" c C) u
0 j' |. O# h6 d j. O3 ], g* U' p
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态# x8 z$ e/ P* s% Z' m; e1 I
: {4 N( {) n9 k2 \! F8 b8 q大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
) W! A6 M8 h7 i2 D* [馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
6 E# m% J4 b; b0 d! C1 J: B虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6+ d% b g9 L V1 b$ c
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9% \: Z1 {9 S! |4 ~
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
1 q! ?/ B0 V6 |9 K, H葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
7 H: ~! }7 B) Z! n/ I妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
. `# L& }9 @" V+ E) q) k$ [# P& glilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图
* w$ b+ J3 J" s, z$ V6 C2 }狗蛋麻麻 无 待定 未付 01 z$ n% ?, T! E" x- S1 q
四嫂 无 1斤3元 未付 35 x" r) |% z$ p: X5 t
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6* ?+ p, X8 a2 I7 h2 w
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 6 J" Z1 f0 M# k# r
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 / S" V2 H8 t5 e/ s# ?+ s4 E& H, d. p
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+60 W$ \# C: n: J0 b2 u# _
! x7 V5 Y' f% C U$ W" t/ v# K+ i) h: m6 l A% Y. t; b; S) |- |
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
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5 n6 K. g% s1 t.东北大拉皮
) z" i+ k1 k/ E, Y+ L: `! q一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无
- X" K* f" S) ?1 `) r二．原料：; E, W" ]" L A$ Y# i T
主料 土豆淀粉
- F% ]5 v" d6 I0 M9 W6 }! ` ]! ?: p, O 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 & C- Z! x" u/ J/ Q y F
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
3 _4 T6 J- E2 d三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜2 T4 j5 s S+ J0 Q
四．烹饪工艺：5 k' O$ A# h: R5 }% b* h
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。* [, J& X# M8 ?) H
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.
|$ S, C+ u8 G! `8 O' d2 @/ Q9 c9 d六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。, ^0 x3 I& T& [5 C& Q
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.7 H: Y' U0 x# @9 l
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50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤0 v6 O& F8 `& x' Z' @
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
& w% Q, V* v6 t2 _( N8 ~
2 r6 X0 ?3 j _如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买1 }- z: E* j" k
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
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" S! Z8 o3 [" r F不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！+ B3 ]5 Z: D$ O+ @1 \4 g
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有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈2 Q$ k. i$ U( v* I' r( V3 T8 ^3 ~+ `
5 q4 B+ t5 ~. N; r$ V- l1 [
8 q$ W6 @9 A$ L. |1 D黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
* O" p) f/ H% T$ D: p3 i不卖大袋！我还要吃呢！
! i/ d( u# p# O1 E- B9 G/ z这个可以包饺子的！很劲道儿！5 |0 _' G3 Y" x1 c) Z
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* P- q% }) x3 Z l0 m0 k1斤起卖！
! P& e- i* X5 H$ h- W- f0 ~7 k9 x
公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！
) c- N) Q6 X8 N& r马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！
9 s+ ]! a, y. \0 ~; o; d8 z做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！3 g4 k, U) o4 \* z; Z
拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
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介绍下：百度的！& v) k+ U- [& S, t# A# n4 E' L0 ]
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 ) M) j* {9 H9 v6 g5 O
从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗；
7 F+ C4 _) @5 e- r7 t1 C1 m从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
K% c& e- N; D4 @" ?0 e) s- s( V也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
) I+ f% e7 h* S% v# i7 e但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 " c! s0 Y$ u+ S8 A# Z
. A% z4 z0 T: m" Z, _: S生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
