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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 ' w8 N! E, _0 N- E9 p6 t
) P: a# S( t2 @* _/ f刚才去婆婆家拆袋给大家分装了,1斤一袋,我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的,袋子和容器都已经去皮(归零),很精准,基本每袋都差不多重量,只多不少,由于是粉面儿难免贴在袋子外边,保鲜袋子全是新的干净的,大家放心食用,再次感谢大家的捧场!
: i9 H$ i9 x) n; L6 E-------------------已经达到21斤8两,还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
+ [8 A) r" U: U" L2 K5 M2 }
9 O7 J4 j% N3 O! {5 k& p3 K8 [现在统计谁要带巧克力(1份=买一送一,应该是2块)+淀粉2 C3 e0 Z" c C) u
0 j' |. O# h6 d j. O3 ], g* U' p
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态# x8 z$ e/ P* s% Z' m; e1 I
: {4 N( {) n9 k2 \! F8 b8 q大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
) W! A6 M8 h7 i2 D* [馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
6 E# m% J4 b; b0 d! C1 J: B虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6+ d% b g9 L V1 b$ c
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9% \: Z1 {9 S! |4 ~
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
1 q! ?/ B0 V6 |9 K, H葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
7 H: ~! }7 B) Z! n/ I妙妍妈 2份*8.9 无 已付(支付宝)17.8
. `# L& }9 @" V+ E) q) k$ [# P& glilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 (支付宝等待买家付款)见下图
* w$ b+ J3 J" s, z$ V6 C2 }狗蛋麻麻 无 待定 未付 01 z$ n% ?, T! E" x- S1 q
四嫂 无 1斤3元 未付 35 x" r) |% z$ p: X5 t
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6* ?+ p, X8 a2 I7 h2 w
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 6 J" Z1 f0 M# k# r
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 / S" V2 H8 t5 e/ s# ?+ s4 E& H, d. p
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+60 W$ \# C: n: J0 b2 u# _
! x7 V5 Y' f% C U$ W" t/ v# K+ i) h: m6 l A% Y. t; b; S) |- |
马铃薯粉做的旺仔小馒头:http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
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5 n6 K. g% s1 t.东北大拉皮
) z" i+ k1 k/ E, Y+ L: `! q一.派系:东北 烹制技法:拌 成菜后芡汁:无
- X" K* f" S) ?1 `) r二.原料:; E, W" ]" L A$ Y# i T
主料 土豆淀粉
- F% ]5 v" d6 I0 M9 W6 }! ` ]! ?: p, O 配料 ①白矾,盐,水 滑油后的肉丝,葱丝,黄瓜丝 & C- Z! x" u/ J/ Q y F
调料及其它料 蒜末,盐,味精,红油,芥茉油,醋,香油,材料油
3 _4 T6 J- E2 d三.工艺流程:初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜2 T4 j5 s S+ J0 Q
四.烹饪工艺:5 k' O$ A# h: R5 }% b* h
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水,再放入适的盐与矾,充分搅匀。②水锅烧开,取适量的1料放入平底的不锈钢盆中(防止粘住可在盆底抹适量的油),将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固(边烫边转圆,否则烫好的粉皮不均匀)。③当烫至1-2分钟时,粉皮基本成熟,用手将盆压入沸水中略烫一下,迅速捞出用凉水冲透,取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张,取适量切条,码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上,注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。* [, J& X# M8 ?) H
五.风味特点:咸鲜辣香,口感筋斗.
|$ S, C+ u8 G! `8 O' d2 @/ Q9 c9 d六.注意事项:粉皮要白而筋,切成条,不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油,叠在一起存放。用时用热水略烫,切条调味即可食用。用此法可提高工作效率,不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆,可以加入许盐,酱油等调味料。, ^0 x3 I& T& [5 C& Q
七.命名方法:以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.7 H: Y' U0 x# @9 l
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50斤装面粉袋子,已经转出19斤8两,剩余30斤0 v6 O& F8 `& x' Z' @
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了,黑龙江东北:土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格,因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
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2 r6 X0 ?3 j _如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买1 }- z: E* j" k
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们,刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉,精粉啊不是一般货色,大家拿回去自己看吧!
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" S! Z8 o3 [" r F不是卖东西是转闲置 亲爱的小编!删除的真快啊!+ B3 ]5 Z: D$ O+ @1 \4 g
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有识货的没啊?超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的,最贵就是土豆和地瓜的淀粉,粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了!回去做烫面饺子多好,蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子(和大家家里的面粉袋子一样的,保鲜袋装1斤散装,谁要我现装,保证干净卫生。公主从来不忽悠人!介意的绕道,讨厌猜疑,疑者不用!用者不疑!正规厂家的,生产日期最近的,亲戚给装的车,东北人实惠,吃不了才转一部分的!等我妈妈做了拉皮儿,如果能转,我转拉皮儿,没看我妈妈做过,什么样不知道呢。哈哈2 Q$ k. i$ U( v* I' r( V3 T8 ^3 ~+ `
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8 q$ W6 @9 A$ L. |1 D黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊!注明下:是有牌子有包装的,面粉大米那种包装袋子,不是散的,也不是自己家做的,是厂家的,黑龙江马铃薯基地的产品!可不是什么农家菜之类的~~!
* O" p) f/ H% T$ D: p3 i不卖大袋!我还要吃呢!
! i/ d( u# p# O1 E- B9 G/ z这个可以包饺子的!很劲道儿!5 |0 _' G3 Y" x1 c) Z
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* P- q% }) x3 Z l0 m0 k1斤起卖!
! P& e- i* X5 H$ h- W- f0 ~7 k9 x
公公开车回黑龙江了,每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的,今年又拉回来好多大米,大米不转了 自己吃了!
) c- N) Q6 X8 N& r马铃薯生粉,黑龙江土豆基地的产品,纯东北的!
9 s+ ]! a, y. \0 ~; o; d8 z做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以!3 g4 k, U) o4 \* z; Z
拆袋卖,因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
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介绍下:百度的!& v) k+ U- [& S, t# A# n4 E' L0 ]
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 ) M) j* {9 H9 v6 g5 O
从外观上看,生粉的颜色较白,而面粉较暗;
7 F+ C4 _) @5 e- r7 t1 C1 m从手感上看,生粉捻起来很涩,而面粉捻起来基本没太多感觉;
K% c& e- N; D4 @" ?0 e) s- s( V也可以在碗里加些粉,然后倒入凉水,沉淀片刻,将水倒出,如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉,而粉很容易的随水流出就是面粉。
) I+ f% e7 h* S% v# i7 e但我觉得第二种方法用起来最容易,当你捻时,觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 " c! s0 Y$ u+ S8 A# Z
. A% z4 z0 T: m" Z, _: S生粉是不可以当面粉使的,你也不用着急使完,一般生粉保质期都比较长,(我这个是最近生产日期的)可以慢慢使。生粉分为土豆制成的,红薯制成的,还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等(只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行),勾芡也行,在炒肉菜(如鱼香肉丝)时用生粉加料酒把肉淹制一下,炒出来的肉会特别嫩,还有一个用途,我在家常用的:包饺子或擀面条时面皮老是爱粘,一般大家都沾干面粉来解决这个问题,其实用生粉代替干面粉效果更好
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