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宝宝生日
2012-10-07 
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发表于 2012-2-8 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-11 13:00 编辑 ; A( h. v  r! A: a3 @5 n' L& ?* p
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喜欢各种奶制品,最近听说醪糟能够让牛奶凝固,吃起来奶香和酒香融合,滋味很奇妙。没错,这就是传说中的双皮奶。
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宝宝生日
2012-10-07 
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【原料】
8 H# Z. ]- w, ^6 |, x2 a4 B" E牛奶、醪糟、白砂糖. v4 t; Z' O# D/ H9 R
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【步骤】9 c1 L  l! Q' H; V& C
1、将牛奶放入锅里煮开,可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可),晾至常温。+ {4 \" f: S* A: B
2、将醪糟倒在纱布上,过滤出江米,挤出米酒备用。
4 E* T6 J4 O6 m( }% E5 }3、将米酒倒入放凉的牛奶中,牛奶与米酒的比例约为2:1,用筷子顺时针搅拌均匀。8 S5 @  |0 |) W
4、将材料倒在几个小碗里,静置半小时至一小时。
" H) h. M, S9 f$ A/ m7 T: k: H5、在小碗上盖上保鲜膜,用牙签多扎几个孔。
. g! c% y3 [1 x5 d# H3 M; P! P6、上锅蒸,冷水上锅,大火,水开后转小火蒸十分钟,关火再闷十五分钟。1 i& j' F2 @) x3 x
7、取出小碗晾凉,然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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宝宝生日
2012-10-07 
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【提示】
3 e) |- a4 `( B/ s! b; X1、要选用比较稠的醪糟,容易定型。
; `; q+ h1 c: d2、糖一定要少放!或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖,太甜的话就吃不出奶香味儿了。- c/ ]' P' T$ B. |% N
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
) a' T2 q: Y3 i5 j1 j4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔,利于水分蒸发。8 Q& _7 M: v" c7 y
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦!

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宝宝生日
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家里还有醪糟了7 `' _2 S! M$ D) k+ ?* P& r

家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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4657 
醪糟还有这功效,真不错,我一般都用蛋白,下次也试一试用醪糟

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宝宝生日
 
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看着挺好喝的 哪天试试
小虎·博文

初 三

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宝宝生日
2011-01-05 
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不错  我也要试试  

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宝宝生日
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回复 快乐小主妇 的帖子% T5 o& M5 k/ L- F" r/ b9 h. D
; s6 K3 a; D/ D0 Y
刚试了一下,还真不错' Z. |% r- o- P4 S6 O

一之小猫

硕 士

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宝宝生日
2011-02-22 
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3686 
这个我一定要试试 做个记号
娇娇妈妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-01 
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不错
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醪糟能够让牛奶凝固 用醪糟做出美味儿双皮奶 消食啦 ...
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