【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-4-28 19:28 编辑

我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅: K$ U% ~0 P7 x  N0 ?5 |5 r
& D8 B: N2 S1 o  M
凤梨酥2 v" Q6 ~/ w6 h! u$ d

凤梨馅材料：菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30  2 k7 R7 ]3 \) Q: `& J( e. B& ^$ A

凤梨皮材料：低粉90  奶粉30 黄油75 糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺. z* U% Y* q1 v" R  U

过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟+ E& g2 v% V! t
         2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
         3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉: e. c" N' q' U' Z
         4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
         5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个4 C6 V7 Z2 S, l$ x
         6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团: V0 f, \# u& z
         7，面团分成12等份，约20G一个/ Q$ a5 d. J3 l1 {4 b8 ]
         8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟% _0 Y0 z  z( H9 A  ]$ E! Q" ^7 s
         9.出锅放凉可食（放至转天更好吃）

0 v+ e/ o" y1 l; B

0 N3 Y* k' L. U. B

1 v# m! s8 R8 [- J) B3 [

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本帖最后由美丽~灵魂于 2013-4-28 19:29 编辑

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