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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
& @+ c0 @" @9 }8 d7 z
( `$ \1 T" W8 r3 _$ v) Q. l" m" _* \% ?我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
6 E6 t3 P* W! J$ j, `# r( L" P0 O) v. p8 i( y2 J/ R' w
凤梨酥
* ?( `5 x9 k8 F& x- ]! v; @7 V  E, t) \4 o" D% {
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
' h  W. g  e3 r: p0 ?, r+ R; ?8 d* p7 q; P
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
, w2 G" e9 _) }6 ~  U2 @( m  E; g- I$ i0 }9 \6 L
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
0 g2 {( q5 b$ F/ N; B; M           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
2 h" G4 h  `( b' S  k) I$ i           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉2 D8 c9 S7 A: l( n$ }
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团2 b. u4 ?  |6 X# T. ~
           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个4 i! @2 K* N8 y' |6 t' n* i
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
" O; L+ j1 P  u9 u8 ?           7，面团分成12等份，约20G一个
7 S& z$ Y5 a7 r2 H2 }' E3 g+ K           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟) r- j6 d" B0 {- q
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
# ^7 h- c  b: ?! G4 d2 Y: f8 m9 _! K' e

' }" a% r; [. n" x3 B9 P
0 _$ U+ w2 d$ v$ Z9 O  ^, P' C+ q1 a2 J
$ V6 T7 g& b. {1 x4 q

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