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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑   A3 f$ ?* ]2 y, L, q% t, N7 B9 X

! a  |* i3 f1 J8 U+ D我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
1 r6 m9 @5 A; D9 u( n5 `- Z2 E% o6 m
& Z; R" E# P& f& V3 v, O8 O凤梨酥
/ C' D" \2 M7 b) K) J2 W% b% R4 N; G$ t- ^2 b! J1 ^! `
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  - h5 y# P, b+ I7 x+ A  b) L
$ s0 k6 _+ V% H2 H
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
: k4 ~0 y, U/ H* n4 a# Q' F9 }1 k# Q$ y" J1 E
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟' |" j/ H( K& d0 Z- U. o) y( Y5 |
           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
! L7 R" E3 f) g1 k           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
* Q2 \& B: X' F           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
  F% _, S+ a/ y2 u           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
% H% @6 W0 G5 `& R" w3 N7 h- m           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
+ ~) M+ ]- ~. v3 J8 w) T* _           7，面团分成12等份，约20G一个+ F1 F) E) T7 l! h. S/ p; _# j
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
: v$ R8 y7 Y/ F7 A8 t           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
- ^( c2 \# C. G# g% D. x4 f, g7 s' B; i$ N  X/ S, _+ W+ m1 a
3 N8 j+ S. J. n4 n1 R

  E3 p8 m% H- P% p# G8 B
9 h1 L+ X% s+ n1 j, q
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