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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
) s$ ]6 v! T# Y& x. C! A. V' H" x. |
我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅4 a8 V8 @5 |5 b- g+ |! V, @/ _
/ L& @" B' q' N
凤梨酥
5 W, P5 [8 H$ }9 k3 ]9 B
% T. A( k, N! t; d/ o' N凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30
4 o0 u4 D5 |2 M: p( a& N( M) R; S$ e. X& ?
凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺
' _/ u8 `' p- t, s, Y. }" N4 V6 G6 }7 N ?: q& c' i
过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟4 F K0 z! j) C3 ?5 l1 l K
2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用
* z n. }/ J+ H9 {2 M 3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉
2 u- B# X6 m% z( L$ v) h 4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团
2 ` `. [2 N3 p: l% [ 5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个
, \1 b* E) u7 [- A4 p* w v 6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团
I6 V# N6 ~! ` ]$ o: R 7,面团分成12等份,约20G一个
, e5 Z4 _* V+ l- H8 m4 {9 D `1 P 8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟
1 a) {0 f* X( h) s E 9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)4 C5 r: O5 C" h1 x) x2 k y
1 j$ K6 d! U0 M. P4 t M
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