【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-4-28 19:28 编辑 9 \! N$ |. X* b
9 L& X' z5 R$ ~; ?1 _" c% w! d
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅9 |3 D% f0 y$ j: Z8 r  O+ k7 I1 Y9 e
. x: Z( U0 ?& d8 H1 k' h
凤梨酥
: H- Q9 D( d/ h/ E3 m. C0 b5 y! E
凤梨馅材料：菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30  : N7 ]0 d) ?) j3 f

凤梨皮材料：低粉90  奶粉30 黄油75 糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
$ V" w( A6 f/ x9 S
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
         2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用2 h& _% X& E& o! s0 U/ o4 W
         3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉( P4 p& p+ d8 `; N+ e
         4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
         5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
         6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团$ X# k& h! t2 e
         7，面团分成12等份，约20G一个- q' t3 O; I5 y$ T
         8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
         9.出锅放凉可食（放至转天更好吃）/ w1 K: v6 }7 `" B: F- a: H
4 W, w+ C$ j7 f( ~1 L# f
" P- y* Q7 y% A7 X6 V+ n

: Z) J ~$ u1 a
$ l- Y5 P$ `3 A7 J" t. E4 u: y
1 }' }+ \8 n6 V

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