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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
% k' n" I* }2 U; A+ Z% G3 C  B, W& n
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
/ z2 i5 A" g+ t, [" P; u1 l, g: I7 X! W, o
凤梨酥# o6 b; V& \: L! u. P( [2 @# u

3 Y0 B$ i# K" d( _凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  % I' f/ f7 V8 U, b
% y) P+ C2 o) }% V
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺- G: a4 B1 S8 A* x; r# V: `
" E( q, U* |9 T. @) y
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟& F* L- v0 g5 y7 _$ |* L" N9 Z8 _  a7 k
           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用( \% k! E) r$ S9 E' j5 ~; T. g
           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
# g2 c8 H' B) d) r8 q           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团8 l  P3 [, _- E9 J
           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
7 s9 P# F: O+ D0 [! d           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
& T- C4 ^2 i$ f6 X           7，面团分成12等份，约20G一个# c8 q; e4 Z( Q" x/ L
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
* q! O: j( z6 e' x2 ]# E           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
, e! V5 [% u- x
+ C+ p1 p9 ~' u  M7 V* n
# }" C9 R% y2 }
/ s( e% w( t+ s! }8 s1 G! |: {8 t- Q. w# k; F* O3 ?* ~. {1 \2 y
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