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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
) s$ ]6 v! T# Y& x. C! A. V' H" x. |
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅4 a8 V8 @5 |5 b- g+ |! V, @/ _
/ L& @" B' q' N
凤梨酥
5 W, P5 [8 H$ }9 k3 ]9 B
% T. A( k, N! t; d/ o' N凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
4 o0 u4 D5 |2 M: p( a& N( M) R; S$ e. X& ?
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
' _/ u8 `' p- t, s, Y. }" N4 V6 G6 }7 N  ?: q& c' i
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟4 F  K0 z! j) C3 ?5 l1 l  K
           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
* z  n. }/ J+ H9 {2 M           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
2 u- B# X6 m% z( L$ v) h           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
2 `  `. [2 N3 p: l% [           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
, \1 b* E) u7 [- A4 p* w  v           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
  I6 V# N6 ~! `  ]$ o: R           7，面团分成12等份，约20G一个
, e5 Z4 _* V+ l- H8 m4 {9 D  `1 P           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
1 a) {0 f* X( h) s  E           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）4 C5 r: O5 C" h1 x) x2 k  y

1 j$ K6 d! U0 M. P4 t  M
) J7 E2 T% L/ g+ s* V5 J
$ e3 I! h5 h; e1 i6 S2 S# V" l
) r) P# O, i! m0 S# p( U
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