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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 + F: t9 M# y$ [2 ]
3 K) u2 N  S7 I) F$ b* c6 ~
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅, ~! q; D3 k2 \! A# o

8 T  h* P: L; R% b& @凤梨酥6 n1 U8 k; S2 C1 ~. z

) z! i# Y3 W* ^6 F! v( ]凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  / D6 ^- {" E! e* B: R2 ~' N! f; T& J
* X' M& R/ f9 k$ a; _' E8 i1 }
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
& x1 }5 k) b8 Q/ s' Z$ L- L
0 A3 x6 d* K8 J6 @过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
4 f9 L( _4 z+ D1 @* n$ Y           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
! X8 y+ {& ?* N- j! D           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉1 C1 u! O( a8 b
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
, A, k9 A( l& m5 V           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
) s1 l) S1 L8 |2 x           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
; H+ G8 A( \+ h8 I  \           7，面团分成12等份，约20G一个* s. E- i6 D9 T; d$ W( Y+ U
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟8 m0 M! b7 j% \1 C' \) b
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）" ]/ z2 F$ `5 q" z0 T

* E/ ^; Q6 E# r& V5 u: [
% l9 E+ x6 U& h) r- E/ Y8 m
# L. U# |8 l0 O4 E0 M: ?( Q- a% n9 j) S- l2 v( b  {1 ?

# N  {5 S# g6 J! _! ?5 N
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