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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
8 l* D, h6 N7 i3 q$ ~4 f% [. h. S0 J! l- J
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅6 u9 V3 y6 |7 x. Z2 e. ?2 Y5 a
7 w& M' A' y! X1 d9 Y# U% z
凤梨酥
+ N+ Y- Q1 }( K) Y  r. u/ g/ V8 l/ b) b. u3 r% h1 x* _5 m; |
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
4 q& B) \$ s# m7 N/ s8 Z8 Z( T
/ {, U7 p6 q* M  K凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
! S) T+ [) e: E0 L6 L
- c5 \4 b9 [' L9 e/ d过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
* B1 A. w6 ~/ j; c( i           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
! p0 _0 ?! t5 }. a  `& }. C           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
7 I/ F# L; q- _6 ?/ B: e# }           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
$ X9 V. m9 V+ u3 n, i           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个  _' e. O7 x# b# Z; v( f; n
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团( f" W/ k4 m3 m
           7，面团分成12等份，约20G一个
7 |. z4 H( k7 i* \8 D% C3 K/ {           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟; I+ d4 _$ Y1 G0 G( u& I8 m
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
+ l# W) d5 O+ G3 P9 s7 T8 g6 @: D; _1 B$ O  n

( \2 y, t* c( @- H' k
$ q" a6 o$ P: m  g7 h- C- A9 a; `6 W# R% |. ~7 J! Z( }2 _

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