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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 + f! p: M! Y* k! i$ W
& z6 ]- j) m, @# j
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
3 K! v% U# ]- G& z( U* L" L) T, e! n, j. u2 u
凤梨酥
9 k# _' f. J6 f* m- c
+ U8 ]% i! D5 v* S# o+ F- |8 w凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  % p" z- v& Y4 e' }. v1 K9 _* s
7 I# X' a- z. C
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺5 P- m1 w4 B  P& M% a* P- Y" _# l

/ r1 e9 J( M4 G/ t& s# w过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
0 G9 |# J/ v2 j           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
. \( z, T0 ~# K. _  \) u$ ~; `           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
7 E. z% H0 j# s" Y7 a           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团0 z4 b# X% V1 b" _9 E2 a$ h( o8 ^* m
           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
, {( U2 d" {1 q" Z* T           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团$ R) P8 Z, K# m. b
           7，面团分成12等份，约20G一个' P4 u2 f5 M. `
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
1 P- o6 ?* c- C$ R           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
# T& ~) |2 }& L* E9 X% B) ^  J- v3 R
) K1 K# \$ }" m: c" c+ a, n, {
6 R3 H) q; \( w4 }% V' R
: D/ M( b. ]. n7 g% ~; ^5 m6 D9 o
* B$ g! g9 d$ E. ^5 O5 A, Y6 ?% ?2 n6 R

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