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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 : D! D- P& l2 U# ?

: f% a' {' e) {0 x我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
" d) x: z0 s6 _7 `
# @) x0 [$ L5 x& Y- J/ e凤梨酥) K. \; }( e, c2 {1 q+ R3 m
( w6 p4 N$ d! c; \; d
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  , h! G2 K9 j2 X) R7 z$ R: Y

5 M5 e  R5 k- ]  S1 F, F( H凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺4 x. h& c7 ]1 E# L3 f: X7 d7 Y' P
* z2 [4 Q* I7 c: `/ S/ k
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
4 r! j. t7 e9 O# E* e           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
% o' C. d% o0 W: @* q" l( ^$ H/ R           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉  H/ x* W* }4 ?! N& F7 Q* m
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团9 ]. R* q' K( O1 S' |7 @
           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
5 B4 ?0 o9 Z# W" b           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
# C+ d; h* I- i7 x  p           7，面团分成12等份，约20G一个% ^0 p5 y$ k* Y6 [
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟* U( E. ~$ d+ z
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
& ^! u6 u, s% u. K3 t; I1 I- q3 X1 |* c% l/ t) O9 k) p

! A4 [- L9 h8 l8 @) e
3 O- y+ b; \3 S/ A
: `! R  n" |: K. ~2 y+ @: D1 K. y! i+ Q, T

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