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[大秀私房菜]

备年货 想菜色 迎新年 红汤羊肉锅 下饭热菜少不了 ...

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快乐小主妇

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宝宝生日
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1楼
发表于 2012-1-20 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大年27 补齐菜品% ~" L8 c2 d- P7 P  C" K
这个不多说，* F' K7 G5 J& \$ M' i1 B- z, q
先上皂片
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2楼
发表于 2012-1-20 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料集合：羊肉自然是主角，姜，蒜，（都是整个的），干海椒，花椒，还有桂皮，八角，等等+ s* D7 {; g) F

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发表于 2012-1-20 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法和烧肉没啥两样哈，起锅，多加点油，下豆瓣，要多下点，因为后面水掺得多，不怕咸, i* `. N5 q+ H
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帅哥妈爱小狗

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宝宝生日
2011-03-21 
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4楼
发表于 2012-1-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
live
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发表于 2012-1-20 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆瓣炒香后，先加干海椒，花椒，香料包，姜和一半的蒜. T5 w+ l0 W3 O# `2 t: e/ ^
注意只加一半蒜哈！慢慢小火开起炒
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发表于 2012-1-20 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佐料炒香后，下羊肉（这个已经事先过水了），和锅里的佐料一起翻滚，同时加点冰糖
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7楼
发表于 2012-1-20 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒啊炒，香味出来了，上色了，闻到黑香了，喷点酒进去4 W( n9 D$ @9 T0 a$ t+ d; w( R' _. G

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发表于 2012-1-20 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加酒再翻炒下，就加水，多加点水，我大约加了两大碗，大火烧开后，开小火慢慢熬
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发表于 2012-1-20 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这种做法，不是很辣的那种，因为羊肉比较温性，如果海椒之类放得太多，怕太燥
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发表于 2012-1-20 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些是准备的配菜，吃完羊肉可以煮进去的，没照完" D" }( G& a- x/ t8 C

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