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" ?) P7 Q+ j* C0 x8 u! X2 S8 \8 m假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。 0 X5 }' u! J! {0 L9 t
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8 u2 T, V2 L+ ?1 }+ V4 `下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。
P: M' N3 t2 F3 n这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！& F4 N, U. n g1 d* c
----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯
4 b. B9 j* e, w9 f7 U: X" _! c 原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。
$ N% n1 G# A' S4 `9 ^# m9 K( i0 r 做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。
" z7 X l4 l- M- Q$ p" K8 K3 L1 f$ x 2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
, e* w4 f! V- C0 v- S 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。
; p: Z2 ]: {. L0 F/ L* \' M 4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。( q/ c0 f7 i; K0 z7 B+ Z
5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
8 s: t3 t6 o1 g* y0 R2 U 6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。
8 y1 y m; v3 r. u' D 7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。4 x$ ^ V1 C( }4 K" v8 Z
8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。8 a+ y ]$ p* \! G
9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。
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发表于 2012-1-16 16:31
