! O% H( q6 S! E+ A
. b- y7 N. a$ b$ Z# w/ v, c1 j0 D假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。 4 P- {. J) w. w6 f3 v
' }& m* |- p( J9 ] _, N% a6 [4 d- a- E$ x. }6 g
, h F. g7 u5 R! ~. A( I7 _
- E. B5 C ?! n5 z8 M) d
$ x& Z% D+ G/ k- _+ d5 x( `7 ~下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。/ N" M5 F- _# K. ?) _
这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！
% J4 Z% I4 Q; B1 p----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯" T: P! S5 S: z
原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。' d! E6 E3 `2 b! i
做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。
) _! D+ [0 O4 Y2 \% _/ e 2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
* ]5 K* y- n% f2 d4 ^3 z5 r 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。
2 G, T7 L% w c- Q) v/ i# b 4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。: T, i5 z R3 }; P* l
5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
* @) S; T# f' K( I2 ? 6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。9 G0 ]7 V& U$ `9 T
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。
4 ? o0 O2 y4 s* @& d; i" q8 A 8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。1 o5 c- D, r' w$ l7 p2 Y5 y
9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。! I2 B+ Z1 r) L2 J) P4 d3 O
3 `1 b! K9 Q- s# m: [
+ i( l& Z, N) Y2 x% j8 Q8 A4 w
: O( [( C+ @. \, _6 \9 j
. \/ }9 P5 C2 E( j6 ?, p) m$ c8 m
| 
发表于 2012-1-16 16:31
