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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑
  e0 v+ D$ f  D- J0 @& p6 g6 P) s5 L0 M) W
    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。
" f5 u2 D. y9 c- L! ]
9 N6 Q# F* ~( V% L/ R" L) F2 O$ J. p- D( C/ a2 @- d4 R) A+ @1 ]
$ \5 s2 [0 _! m3 {6 G+ u* m% `
   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
. e, E; n9 v  K0 Y配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
5 Z$ J& Y( z1 V. H* Q7 X7 p烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
& E0 K: g7 {; E( [/ X& n/ ^! w  L- l+ h- ^

  x: b, Z6 n' r8 l" s/ ?+ C& @
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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: [) ?" |2 ^* B+ b, _4 P
* F. ?- N8 `: d: I
制作过程：
" n8 K0 p- A8 S" }0 `6 h  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
+ Q. ?: `- z+ X      
7 E& _. L, S$ r7 q7 i9 X2 u     
2 P8 b+ V0 V  V
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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑
3 o0 C5 M1 Z8 O
$ P5 a! U+ h# \( H3 R( o6 w! |回复 angel_yew 的帖子
8 z9 ~& k' S7 B4 K8 Y& n
2 x- N6 Z' U( t8 I2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。+ \% N& f8 Q' @; m6 B  M9 W7 k
+ h/ L# E0 i7 T/ k, x

1 p2 d2 L; }7 }; p% P6 O! S打到这个程度就可以了：+ s1 j. O* x( R& s7 f$ _

$ v. G0 U7 X, v* O3 n: u* Y% _' j7 x0 P) p, e/ I7 f4 z- o

! D+ c4 a2 V" v1 A  A! u
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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 X& M% }$ ], O1 ^; [
0 d1 e" H5 k! r" i* F

. f2 D' D2 C5 n8 b0 w0 t, f3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。5 C* ^) p  d6 p/ @+ r# V9 n: f( G
. F3 i6 g8 a" s2 N

+ e- {! c$ `9 r/ q$ m打好后是这个样子：
8 O! ~% \3 Y- W6 s2 d4 ?1 R$ [9 a# {; s# X" H8 i

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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. t2 `8 s; ?6 l9 R$ C9 l
; o) ^3 y1 ~9 m: X( V4 @4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
' n$ `0 y$ R( F* x' y2 w* T
( h* \5 ?6 K- Z
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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' I- s% Q" T  s( j2 h* I; u+ ~% M. E
5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
/ v1 A9 I7 y' ?( {3 z8 l5 a4 r% U: T3 S
  G- {' Z* ?& G% A; U7 S8 I

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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑
. z1 ^! n  j# w) F& h+ ]0 E0 n. a: i& `/ m
回复 angel_yew 的帖子: M2 E; \$ _1 e* ^6 L' ]

+ t. T! q# N; q9 H6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。
) r4 E: M6 P. a8 `" E2 F. r( C# c! y* E4 g  ^9 H1 p

  {* p+ O# r+ A! z9 K6 H" v" I5 t( B

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发表于 2012-6-6 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 p, f4 m) m, b8 N
& {3 P, s  u4 o  R8 P0 T; M
7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。5 |* D) L1 f2 ~9 v4 \, z/ D
" v# j& g- a6 p  W( _

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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ g4 ?( j! U% ~' G

( f0 s/ x) k' ?& v& Y# e出炉啦！% F- X/ u0 Q, T; z' s' U$ `
3 K% v8 c7 P0 Y( _# O

1 _4 Q  ]* W: u% Q' ]1 D! V- S( p看看细节：& w8 B0 r: }( b' F) @2 w

8 T6 ]2 ?8 @8 S' Q$ M5 G% x+ j) l2 `
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发表于 2012-6-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 V" O0 w7 N8 w+ v- h
% T1 G! W/ x2 g( |) B
   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子9 [/ G  T, @. \

+ `% C4 Z& N+ `; s# P0 e+ i7 r1 j5 e% f5 u' n: j5 e5 j9 X9 o3 e. r  D! [
    出炉后用巧克力做了装饰：
4 [2 b9 n$ g" h3 R: v9 X 9 u6 Z& E, V! M9 ^; w9 A
! W( `! ~8 b* D
果然很讨儿子喜欢呢
) [2 E. b/ `( ]/ |/ W' [2 o1 O- d
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