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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 % G, w# V6 F4 C; X; k. i

! F6 }1 Q0 q( L    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。
1 ]2 U6 \9 L2 r% P& ^" Y, O* F" G; Q( l% h- b
# J2 A3 F3 b/ R% Z

9 |' K- ^) ~+ v. I   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
# Y2 I. k1 R; @' S0 W  K, [- w& X配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。/ G9 ?6 |0 y# o  ^- p" j: h
烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
: L4 h- z# Z) O6 v
2 J% ^6 b* y' Z% i% n, g* f, B& G! {0 A% x( g. m5 h

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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) A& V. w: N, a) j" P( r; u' j- F- [) l1 E) i1 n
制作过程：
9 k3 u: G: a. g" Z4 j4 H* |  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。; v/ p; b9 D& R% ]  T- W
      
) P7 h( P+ {+ t# a2 m- R     2 H* T5 `8 U5 A/ o- \; g

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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑 * _' j3 P/ E( J  l( {' T+ t, p

( W% `. c: `) h8 J( @回复 angel_yew 的帖子. d4 h% d# {6 P3 W& p. i0 t
+ v6 ^* `( s2 g! R( _3 i$ w
2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。( d7 \) {4 i5 M& G7 X8 ^4 z
. s6 Z: ~; S5 p& c; T6 Y9 t$ k

3 d9 s& Y% a9 w6 \0 Y# y6 u1 J2 r打到这个程度就可以了：5 m/ G2 M9 S/ D4 q

& N6 w; Z- O8 J% c. t& }3 C; j8 k% g9 I7 q5 ]7 T
2 E+ @0 h- _1 U* ?6 X

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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 @# J+ D; c# o* L; E/ y

( a, A! u& k4 G$ t
' o4 |, c9 X3 n* Q, d+ G
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4 W. `6 T* R- h, A+ t6 t1 @; w6 ~- y5 s3 Z

  p. m3 B0 W- ^- p0 u% x打好后是这个样子：$ a4 I# C( Q& N8 \: W( P
9 Q* w- g3 D7 R0 w9 T  d

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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: A: w8 y' o8 e5 y( R+ T

% ?5 @; B8 D: A9 ]3 T- `  _4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。. K( k; {5 i, b/ o
1 ]. z) t2 w3 _: c" W$ F

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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 n( U& H0 k! a; G
, s# X' L. a. Q9 h! X+ e1 y* E
5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。9 a& K, I3 k* q0 ^  c3 m! e$ E/ u

- L9 e9 z# u4 J% t- ]$ q# L! r) _$ o* R

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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 * R/ i: k% p( g" p' Y! D: Q5 j

! B) h& X, m, w回复 angel_yew 的帖子$ {2 x5 `) X' f$ @  B
! @9 h/ P: Z% a
6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。/ j7 `9 o8 H# O% a0 @, i

2 D  N$ B: I" |" I& |, h! C- ~: |- q3 {- F. U

2 J+ ^* s+ G1 j7 \, k. t4 D8 H) K
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回复 angel_yew 的帖子1 A7 h$ C; h6 J

0 O3 l& v1 S8 ?  Z5 v7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。
' \5 M9 c, @! W, F. o
! ~" [" q7 c/ N2 @
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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 e6 O5 u" b$ Y* `5 ?; Q4 J
" L+ U2 t- h! x" D出炉啦！
' K  D/ {) I' P, G
% \& M/ O: B# d7 X8 K) X3 J! K4 C
, ]$ M" d# G+ C9 k. e% F* i看看细节：: }7 E6 o& p4 f2 K" e1 B

! t' Z. G' C1 C3 n1 D9 A
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回复 angel_yew 的帖子* [  P( d- D0 c2 B0 ]6 B

- t3 ]! q7 \  P  a9 a   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
7 s: L  {. a0 y' T( g0 [) n$ Y' i! h& c% S, k8 p

% X* p# P$ C% D4 _0 F# @    出炉后用巧克力做了装饰：7 i/ v- @& U  ^' h

9 z; s, W6 z2 l) `9 n7 I$ Q7 g6 b  o& P7 E, |. ~) `% y1 }& d
果然很讨儿子喜欢呢( S% r7 H5 Z* p$ S, i4 ~" s8 H

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