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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 . E; I' m" k5 K( x3 M% A+ I
+ p/ \+ q9 @1 a) ~% s; e( d
    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。
% |1 f$ n6 _- \5 M" c5 V. g1 f  U& p3 J+ f
( |1 [2 ]2 C, ?9 @
4 D8 v. a7 ?2 F8 F" `3 o' f
   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个), E! m- r/ D) X5 s' y& I8 M4 M
配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
: o; Z7 A' E% t  b: s  a烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
7 c4 }) C% l! I- _, Z! {! W  z
+ @, |8 T& z9 v( e" h9 J+ f3 D$ \$ ^+ M  n. A- D* f% M7 \; N

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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- n0 L% J/ g; F* p2 ?, P% W
* _+ n) b% [, H) [5 W- [$ S制作过程：5 R1 T! l1 s1 |4 a1 D' ^& q+ I
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
, n: [7 B  }1 ?9 Q6 z. c      
6 \2 \+ D' H, o& _- |     
+ p" d) e$ P' v# A( T) b' A$ D
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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑 / k% l. Q. f+ d& G( {2 E

) `+ U: p2 A- q2 C( Q  I回复 angel_yew 的帖子' f: ]8 D0 s: u; F4 ^  O

* ~, A. v0 G' \: Y9 h8 K2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。" Q. I( j5 v* t

& L9 a( ^: O  i& U8 h / U+ z9 x* \+ m0 o: t
打到这个程度就可以了：% j5 s+ O7 N8 A9 _! U7 w

# h7 ~9 C0 o/ G! E4 z: j* v* M- ]5 k# s
5 y3 v) D1 }+ g: K2 B- u7 p

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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& O7 p& _1 A! |& Y3 T0 T% ], E  U  s: X  o! z" g+ y
) p- N6 ^/ q# J) a. h- T
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
( _) b3 W) l" i4 X- O  `1 N* I1 ^6 e& `/ R; y9 f
# z6 @! m" I/ X" s) o+ @
打好后是这个样子：* A  e! R, Z* P( ?

) D9 O- ^8 m$ i8 [8 D) j5 X
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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ f* S: ?6 {1 F) E. I! l
% b+ v8 C7 b# q) T4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。( t# K, V) b; W+ j' V, U$ z
+ V8 r% J. f% P, z$ ^

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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 ^+ U# F* c$ d/ r+ N
, y3 Y$ O5 D+ q) b' t7 u
5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
! q: }- O. l& Q  h. n% e( ]5 u7 C2 l

% s3 k+ c- K5 L$ }9 O
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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 " `, j6 T6 G( r- t: A3 s/ R
) S- H  p6 h6 F9 n; C0 \" y0 [: M
回复 angel_yew 的帖子3 d: d5 ^+ e9 c. X5 ~
$ s' W! G8 ]+ w# u
6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。1 D1 x' a& G& E1 g  ?$ N; E
$ o! X, X% Y" y8 `0 [' l" x

& \4 z! j  q# ^0 b$ `. X( E2 d$ o3 C( p0 P6 E" ^

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, P. T7 \& Y$ S
) l, n4 V; L; y  e& @( D( F1 v' I/ J7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。4 n2 @" `! o: V- g: i( T, w
1 @) n* ?( P/ V

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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ \- [0 a* K" h% _  c$ ~3 p0 S% v; w1 U) f3 r; W( Z
出炉啦！
' T. g6 G% }- V6 @& w* A; r; R% _! @) L( o+ e8 _# u# F

# e- ^- \( }+ i/ D  j看看细节：
: `, l- [/ @0 p' j; l, s0 t+ P0 W* m: @1 k6 l7 F

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回复 angel_yew 的帖子$ t. @$ T, X: [7 X

. e, A' d% |9 E. j$ @7 p& a8 r2 U   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子  i+ u4 c0 s" E5 {
. w& }/ w  E! f2 T5 Y  u

2 ]3 @1 z4 K8 X. u: t    出炉后用巧克力做了装饰：
. M1 f  I0 V3 W4 i0 l 1 a8 }7 q) r4 L( u+ x, g) s( x

: G7 C. Y' S+ r& V: ~果然很讨儿子喜欢呢% }. p( v0 r7 P# e

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