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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 3 E6 Z3 U. n: @1 B! D) f/ B: _3 w

6 u# ?1 U7 b: i. o) r( u7 S2 _    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。( X  h- r1 ?4 {

% Z! z; F! P. U2 s
( }0 }! x/ w. u/ R, h' t
/ O$ g! {+ C  Y9 w1 k. n   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)4 x3 }# M6 z' G" z2 [: d
配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
+ c( m( ?5 }, u2 q0 L" D1 a烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)' [4 b3 e- F9 }! l' X! I

7 H- c- y: C: \6 e2 [$ F7 }
7 L0 t- o1 X; Z  J
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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  s8 V) z. t5 t) o
: o! \$ z+ X- M/ w
制作过程：; n8 U' F) H% s9 f- M2 |! c
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
) B7 K% H3 b5 x1 x: w) ?& S      ! v- b9 {1 K! M+ ], {4 g% L
     3 {  W" Q( y1 ?, _. C  W8 n

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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑 / W; V" |( W( _. y
; X9 X: e" j/ k" Y$ g7 g
回复 angel_yew 的帖子1 C, g& X) ?! _3 G

5 v; E7 u# o7 b2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
' c9 l6 o" `) q, k: Z# n5 e
- z! A: U% n# M/ ^. [ 4 v4 A4 j& Z- `2 s
打到这个程度就可以了：( d& T4 u& D$ v  l3 ~1 K
6 w# V. i1 z: \: B; p6 F3 B* r  `

, L0 Z" n+ `( U8 L, z5 ]2 ]% t+ k8 [9 _. {: Q6 s/ h% `2 k; Q

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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  w7 e2 Q+ J5 @% q1 S/ J) }7 b. R3 Y/ e* E, p! U/ [. K

* a2 B7 D: T9 e- i6 T3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
1 M! C" p. ~* @2 \7 a1 s
* ~) h8 h1 p8 R+ }% ]4 Q& d 5 B, e% G3 K. U
打好后是这个样子：! u6 P7 U6 E4 p. \" L

+ x# j$ R3 o" w* |3 w8 M
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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ e* b& f3 d$ t4 a2 ?
# u# i3 k# |4 W4 ~( h) h8 [4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
7 S0 {  {! {4 \
2 i+ R& Y) W% q3 ^& f* c
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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 E2 x- L$ a- ^6 ^% A# o
+ d* w* G  u6 j1 @5 p
5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。' W! Y- Z! p) F# D) u% v

& p" k8 I  m+ e
9 P8 g, t& Z; G
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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑
  W! m8 F/ p, D% B! b
, x# V6 P, N- {! k5 E回复 angel_yew 的帖子
6 y" y! g/ A5 a3 k4 c! n* Q# o. s2 j
6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。
# \+ Q8 x- s2 Z+ b; N
4 j$ o  b" a' W3 w0 H  X9 c0 z, y" ~
% }6 K  G/ ]% Q( v

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发表于 2012-6-6 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 `$ ]: y# Z/ V$ M2 b- G  W2 {
8 P4 D  L5 u: Z2 }  Q
7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。
7 f  g) i& H- |0 Y* z: L, N% {( j) A% b5 D: ]

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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 |, w8 X1 S" s! r

' k/ k$ C3 z9 h* Y" V出炉啦！
) @* k" D9 P) D
- ^- ]5 y, C  i5 X# ]
- H! H9 Y& m6 s  i# b5 G看看细节：6 Z5 S# O) X1 L3 A; o  P+ I
" Y/ q' p$ l+ ]

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发表于 2012-6-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 M( A1 f& K7 J: G" O4 N+ T
. E4 ]2 Y+ J# x! r0 k   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子( z" n7 v9 Y& j
" m8 |1 i  h5 i9 A% z0 `
% k0 c. t+ `" Y2 J
    出炉后用巧克力做了装饰：+ x/ a% s) V) ^. ^

! r6 _) G$ p; l% U* f4 J% V
! m' V8 v7 q; I4 |, I果然很讨儿子喜欢呢6 `" x1 m- j2 j" S* c& m8 r

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