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宝宝生日
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 ! T  \4 N/ s+ W4 I9 _
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    我决定做完这个,夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了,天气越来越热,蛋糕放冰箱吧,会变硬。不放冰箱吧,又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧,至少安心一点。今天的蜜豆麦芬,非常的细腻松软,吃上一小块,心情都会变好的。
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   蜜豆麦芬】(参考分量:直径约4厘米24个)
/ h) U! D$ R4 F配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ML,柠檬汁15ML,低筋面粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,蜜豆60克。6 u/ Q$ \9 J7 @: g$ k& R
烘焙:185度,约25分钟(时间与温度仅供参考,我家烤箱小用165度烤20分钟)

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制作过程:
  q) _2 Z9 H* Q% w  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑
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& Q1 v( x2 n( U, B; l. Y$ k回复 angel_yew 的帖子
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2、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。
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7 |' ]2 O' @1 x0 u) ~+ H打到这个程度就可以了:
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回复 angel_yew 的帖子7 q7 _: n# Z$ e
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3、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
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: \9 ~% m4 y* b6 F0 S# h* W" V打好后是这个样子:
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回复 angel_yew 的帖子! Y( C5 r& }5 ^" v6 M& |

2 L& a  r1 E9 m4 b& {& K4、加入牛奶和柠檬汁,这时候不要搅拌。' o: w1 m/ P( S1 h1 F

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' M1 w, o& K6 q4 @) P) o$ f" c5、倒入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 + N# V* [6 b2 k6 B2 w

: {9 j+ x9 b" S回复 angel_yew 的帖子
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7 N+ }  c* b, _7 \& Q/ k6、在拌好的面糊中加入蜜豆,拌匀。/ c4 Y" G: y0 R1 R1 `+ O6 N

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回复 angel_yew 的帖子" ?. D# A3 p( [, k  C$ M6 \: R

* H2 M" f/ H6 z/ w) d2 C+ j: i: d# Z( x7、倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,185度,约25分钟。1 u! f: r5 e) V  x' E5 A' _4 B9 W
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回复 angel_yew 的帖子1 k* V$ z: d# X) Y
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出炉啦!5 B! D+ t, c  {) L% ^9 ~' a

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看看细节:
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回复 angel_yew 的帖子; v3 d1 w. K! X% w" H4 {: j& ^5 S
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   很久没用这个硅胶模具了,做几个哄哄儿子
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    出炉后用巧克力做了装饰:
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果然很讨儿子喜欢呢/ P2 u3 A9 n. r  X/ i, W( c- V

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我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬
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