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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 $ _8 x" u1 n8 ]4 }5 R. N; ^+ L

* J. q5 T4 P5 v+ Y' ?: k) j7 ?/ K    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。( m' T% d# s, u1 A2 ?% o5 J# w
! S. w. U5 p% n, o$ [
1 U6 t: m& {- U! w7 ]' M4 R
8 n6 g% e  c$ N- T. r6 v2 o8 h4 y
   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
8 }, Q8 Z9 u5 b# o配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
0 z8 W7 g. ~8 }: g烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
" N7 \9 f- z! r! r+ E- ~1 {* S  t1 t; ^0 ]2 V+ a& D

/ [# C# V4 {/ F6 w# M
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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ l& A; G8 Y$ Y; C6 W/ A5 _
+ F. r/ B- |2 K% \$ [
制作过程：2 ]- k  u0 t2 N
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
. X# m7 J% W+ k+ b% \) W      & f! h# `3 u" U% Q0 X( X7 |
     
* D, P' c2 `( u, d! J( f& c3 \
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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑 ! Q! `. M% x/ n/ I2 F
+ v4 E4 u) S) u
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5 o9 L4 R1 i, s4 g
% t/ V: E, W8 M! y5 ~5 w0 y2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
8 W$ l$ d8 R1 [% q4 H2 r: t: ^& ~* H/ [) y, G
* }$ u5 ^3 `6 r, _
打到这个程度就可以了：
( e0 i( w$ H, R% W5 F8 ?6 ~  X" C$ A/ Z- c, j% Q3 f/ B& D

" D& ^0 Q- z% h; V
- ]$ [  z& F; w0 _) y
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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; ?0 K/ X& R7 z+ N5 E! N- t5 A0 d. A
7 S( D8 v6 W1 ^& \+ r! u; Q- m% y0 h

/ A" S! p! F% m3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。; X/ R6 z1 b5 I7 J! E; l

! l' k2 \6 Q. `# V1 S' w5 O. n
( b# ?" O& _/ W6 Z2 ^. o' V5 m) w- O打好后是这个样子：9 r/ g/ I9 H# [, X

% f. A3 @, Z2 R' h6 t5 y& S
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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 E+ d, _- N! X% w" Q7 \3 ]% P" Q. ^3 j  G' H4 L# @% O* _. W
4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
# l# D1 l9 q8 ~& ]! G% I$ B: d5 @8 m, p( L
* P1 R  k0 @" M
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6 s( r1 s: v2 w' B8 O6 G8 T- R+ [7 S5 Z* U' b; g
5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
3 @+ o' j" x! i8 N3 r( n
' p$ u4 W: @2 a5 h; e  ]
: i+ h: u$ T3 G% g  `
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑
% [6 S- C" L+ b7 s; e8 B
5 U' b0 f: o7 k, C: Q4 y0 q回复 angel_yew 的帖子( M5 O' D: J* W5 W8 ]% l1 ^' U, _
2 F, Q% t- [7 V7 {% F' J- n" H: @
6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。9 m. f5 Y8 u) l7 x
# [9 }7 @1 A# ?5 Y! x5 j. ?: \" m
; e- ~9 u! i6 f

9 |9 q$ S9 G. E3 Z' A1 h- r
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: Q" P0 }' n2 }$ k  \3 o* S& l: j7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。
( f: ~% W3 p5 [& {! v, l! W( t
  l/ k$ @* z* |' b
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" A( a5 j" U! _出炉啦！) N/ f& o/ Y3 b4 w9 m" {

; a' I3 Z- i( q3 }
( |# x9 ~, S6 @% t看看细节：  ^. T4 b6 d' L0 S- V" e6 G. w5 c" U

  P0 U" t3 K5 E) h. G
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回复 angel_yew 的帖子+ \) X  h* t$ u1 Y
$ P5 w9 b( R0 c* L+ d8 M; P- ~" p
   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子1 s% B" l3 D1 h' t. L, A
/ }# H+ a' w: n/ P
& s* `* ~4 D' v( ^
    出炉后用巧克力做了装饰：' T, K; m3 I- T( V
$ O" s! M, t* N6 A, G0 {

) A( {! |: u, z' j果然很讨儿子喜欢呢5 x1 n3 I: [6 v$ ~3 I, W- a

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