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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑
6 [( h5 ^. m! R7 F6 B: x9 W4 ]1 }2 M" N
    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。& p8 |2 A6 y& R+ \

% X4 ^8 m* f+ s, R( Y1 a
& l" k& Z& }) d
  c& ^. d# ?( J% Q2 g+ T% u   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个): p  s/ X' q3 `2 Q
配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
2 r, b0 N$ D. L7 |! n& v4 d烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)# X( z6 g5 y* b* {+ T( ^. d, p

3 s* F; U# w. J# Y/ j+ G2 y+ l) m+ M: J0 d& y  F; q

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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 X; Q% E7 ?& Q6 f0 O4 b

$ T+ W  c! X* Q3 w3 H3 ]* j制作过程：
) ~* n+ @" p! c; w) b" n  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。1 N  y. \" ]) g- c) }# K+ ?
      
, ^" n2 \, \% ?  o4 h/ e" M" X     
7 B  I& m* s  P- ~, h5 Q% V/ |
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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑
2 x$ p* ?" j3 _) f3 _2 S2 n3 d4 b( q# A4 T% S" T) N9 F
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' y* {4 |7 N0 j) E: M
/ w+ N( s4 |, O# T  T4 O# p4 z' T: A2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
4 q) x4 T- E8 ^6 k: \
! R9 Z0 \) K( u% I- ~, B " S" e1 F* ?+ c8 t4 ^2 `
打到这个程度就可以了：2 B) z9 a: b1 C

5 C# G8 N! s2 d- w! N& {) W  j: j; {6 z" E9 k/ [

& r( a$ L2 g0 I; W+ [2 J
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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 n* @2 i' T) I0 R
& i3 \4 B8 |3 {6 V& D

& j- J4 P% i; f& `3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
3 v6 |: f0 t( @; X2 x( q8 V) J- g1 [# z, H

" @" }8 l! q' d7 @打好后是这个样子：; R2 H/ U- ?7 e! E
) {6 K' Z  E1 U- }) S: ]* T0 b

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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) T7 m" Y6 ~$ Q' n) F/ F, L. r% E2 N) B  _. e1 N2 L9 I4 C
4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
2 S' ~5 \. K7 a4 Y. K8 X
4 {; u4 h' ]" R1 E7 K+ \
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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( m. f2 b: r+ B  u1 j1 V- J
: x1 P7 i2 d7 b- p8 `; e" Z4 u5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。& J  u! v6 ~3 C: D2 l0 {, r

5 R* [1 I0 R8 p% P% [+ ?7 Y: y5 E4 v5 M  o& U

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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 ; T4 o0 v9 O+ ^+ w* d; `
1 D- [+ g; j! |0 O( ^, j
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  O( Q; [+ g' T& b0 g( E
  \( R5 r( ~+ l" u; a- J6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。  A8 ]: k3 d' V. I$ C
) U( m5 [9 Q) W

9 N- l) l4 {( J5 |& a; O
! W! w) }5 X, K! F# G
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发表于 2012-6-6 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  j' Z0 q0 L7 T3 o$ h6 J3 t
4 i) Y/ m( q+ Z) w1 b3 d) m' t7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。
4 D% H& w, e% i- l
* u: B! w6 U" R' x) r% @/ L
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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: x2 C2 |) M) ^% _4 U
. ]( f2 D! w- _! f/ o" X
出炉啦！
. @& M  J7 ]% M. n4 o1 X% O4 R: H" h+ I
3 g! O2 |1 K3 ^; H- |
看看细节：
6 o& N0 |* y( t' w1 f9 z$ l- X6 l, a2 J5 H

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回复 angel_yew 的帖子4 o8 V! W# Q# T3 A
( Z2 e4 d$ O, a. _" }
   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
- Q5 M2 \/ S7 `
' B7 O1 J+ B6 L& t; j0 Y% b" w8 j! }( h( `; h2 Z6 e
    出炉后用巧克力做了装饰：
* M# c6 j/ q8 [5 O
$ }* F/ _" q  [4 y7 g  C1 \" J+ f" n. h+ e6 ~4 P
果然很讨儿子喜欢呢
5 ~6 m1 M- y3 B. y8 V
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