我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 21 \| 浏览: 3897 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑
2 A; Q% N9 H/ [( ^# b' f
我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。

; b3 x( h2 f. e3 `8 u& Y; k; y* ^
【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
7 h u5 d2 h# A1 Z9 C" e
* h1 Z! g7 \- Z- \

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 88	感谢分享！

总评分: 妈豆 + 88 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子
- u. N& _  z9 n5 k9 E9 X
制作过程：- P- s: [/ C, d  B3 s
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑

回复 angel_yew 的帖子

2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。! ]' Z7 i0 o+ \1 y r7 c: F

打到这个程度就可以了：

1 S1 F( D& H1 b0 L. H+ Y

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子+ n# d v- g/ y/ N$ c

- H2 X" d0 m" Y/ j" f. R" [+ O3 ~9 F
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。' ~/ B; ]% p f( @# i
, J! r* V: ?4 N3 e, f6 d, i
9 }! @: Z; x4 t0 R( A7 O' B
打好后是这个样子：

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子
7 m6 s7 _% ^$ _) W6 U
4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。' ~: z) c: m8 o# q
2 r+ F8 _+ N2 n* q" m. {8 y

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子
* h! p! G% e$ X3 ]. t n
5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。

9 c% b7 F+ @1 I4 D7 }

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 4 q& \% c# y. w# e# a3 z; S' l* _
( }% S' {, G; K/ D3 s& N( u# }
回复 angel_yew 的帖子$ e5 h6 J% ~2 o& F

6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。% h+ W% `6 t6 F' e+ G; J

# m. V4 m* j% q/ a+ l$ M