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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑
3 s! F, ]+ b: Q) W  X8 C
8 k; j1 y9 L: M! F5 ?    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。+ h2 p5 w) {. ?2 g& ^  R7 L

$ k  Q8 ]- C" W% h$ q* j' f; I+ o( z2 r  U; U4 u9 q
4 @* |" Z2 R8 n& R) J
   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
# b/ z" M5 s* N+ r配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
- b9 `( r6 k0 }# A. j, B+ |$ J烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)- @5 ]' o, m) w7 f, n3 f

1 T! I7 J9 B' ^, e& P
/ Q! `2 r. t" v4 u! m# T& D
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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  L2 q4 ]* Y9 \" D
4 u, Y+ T  ]( \9 q5 Y8 P制作过程：: s1 j$ ?" \" U& n; d
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
% u+ Z, L6 K; [, ^: y* u      
- |7 z3 B7 _$ H( V# y     
7 Y0 a0 n+ N; a; G
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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑 # c* i- [+ }4 s! e; l: d

: t1 H" V# J  Y* Z3 E) f+ ~4 A; h回复 angel_yew 的帖子4 u' L7 z8 N+ [' V  k6 |
& u! V) N9 s' n+ H8 v1 w2 Y& K
2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
$ |% ~) t0 \; v+ a- _: p/ t
' e" n6 v1 I) N/ A ) U* Y: j& |* B9 Q
打到这个程度就可以了：
7 h! o6 d0 i' J* m" c
+ N# k( i9 d+ [: Z# s6 S4 f- N4 B2 U2 _8 f1 B3 D6 a
3 \1 k* Z8 X% ^1 a& q; g

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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; ~% j" h0 s5 Z) T1 J3 a/ u! U; m5 [6 V) Y

9 G8 }$ h/ t5 D0 b6 a3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。( u& W. N4 y) Z8 k# ]( G
$ e$ l) K( x+ A$ M
! T, s5 R" X. s+ t! j
打好后是这个样子：. J5 b! P; {) S7 _' |; L9 X

+ C6 `9 j) }; F+ U' b) L
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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 x; c" w- j* m  J
9 o9 B4 S/ l9 a- R# ^4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。3 I1 \  {0 L0 [; R4 T

! r) `& J+ a/ ?' D
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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& A% c/ D! F! J  {0 L

; \* q4 ^1 N& A- h" F3 g3 F' ?" A5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。1 S" }9 d% M) y
. u+ C% R; S0 |) U, @
8 f9 F& J6 e, x0 u& w6 S

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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 1 y: A5 b" T7 I5 H" t, _' m. e) ^% K

9 X' y, f3 ~2 Y/ Q回复 angel_yew 的帖子
. c2 _' \/ D# O8 q# ~" t: M
! n; x+ [1 M. n- b* `6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。% }0 P- w: ^1 x; n; B2 p
8 K/ v* x) h' X0 I  G3 f( ?6 k3 B2 \1 K

2 k- ^- v$ \) Z' @
9 h# [8 g0 N/ V
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回复 angel_yew 的帖子; J) N" x% R1 T: [/ n3 B

, z# X9 R+ z, S; T& l7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。* G- ^6 K8 v( ^
) D4 R! i8 l3 V# T

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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 o% z; x- G' Z* ~
5 V6 p! M% \; {& p' V" T% T
出炉啦！. P3 P( u# d# k6 V
$ E: Q7 _" N) _& J8 [  z7 G4 i
( a) x" ?  ]5 i0 E2 N2 Q
看看细节：" j$ J* S. L( _( |

4 F/ ]+ j* r* P7 J9 p
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回复 angel_yew 的帖子9 k$ d7 u! j4 b$ h
6 e% P1 \$ h; ?4 a
   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
4 |: A& \' Q' @, Z  `" |6 i  ?/ d1 r( _4 l$ I2 r' W1 v( P
7 z. l8 z% g9 U
    出炉后用巧克力做了装饰：
* B* [$ {9 l; b" S
- P. h5 b  ?( s' x+ Y* Y! ?
( v' ?& q/ |8 d& l  M6 h8 Z果然很讨儿子喜欢呢) t# ?, E: ]. i2 {% q" f* m

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