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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑
5 J+ k: \/ P. Z; C0 l9 X
% n# D) ]2 W! r: C    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。
- K. A$ n7 y( M% H
" b6 p/ h0 d2 g, L$ @) q5 [0 m

1 ?7 k5 x* J8 |5 Y9 o1 D9 }5 B   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
  Z) p. k( G8 ?3 Q# l8 K配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
& Y4 i6 q  M9 r( h4 ^烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
  R$ b5 R/ }' Q) J/ G6 }
+ j$ n: h1 p/ L" B, Q1 J
+ @7 a% z4 R) R$ h) q
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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- h0 R8 K/ A# w8 |' h( s# m/ |
5 v1 b7 ~& S4 L9 ^8 e8 s. I2 E制作过程：+ X0 N7 X/ r" H/ I9 \  V6 Z
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。  g4 S7 }/ M; v4 s
      
" \- c3 c# |9 K* ?     
$ o! |7 W6 k6 x/ }9 A# Q
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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑
' `* y1 Z, t5 q/ f, [1 I( G3 T6 i* A
( h5 }1 h+ x9 X$ h回复 angel_yew 的帖子: t. }- d* u, B
" p# e2 w1 ]7 V  N. |
2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。" j5 p0 C8 R8 |# D" p
5 ?6 o% ?" ^! P

( y- Q' B2 [* e  K/ J打到这个程度就可以了：
# S: Y& {# o( C# }- q( b/ |
! V# R% y) }, r3 b) I/ e7 l" W1 a
! D1 m# N1 k7 b7 f; I6 ^3 Z3 T1 r7 b- n: Z+ e4 @

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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) o3 Q5 j3 H: o7 M
8 G8 z5 v$ m" f, g# z1 U! \

3 }3 d( R( V% q0 x3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
+ q/ f' N/ Q# Z9 K
  m8 z3 {* Q4 b9 k5 Y" i5 B* P 0 r% Y: m2 p% N7 z, u7 s1 u0 V
打好后是这个样子：, L' [% r1 ~3 B2 F1 y3 a

" ?; W7 A4 }1 ~8 T/ e7 u/ _4 ]
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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" U1 j4 O; S  y. v# n3 @

1 `% P8 S5 d- m+ [7 D' ?/ m4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
* g: ^: w6 Q; ~1 j3 X* l  H
8 w$ l8 {, \5 ]9 ?) O+ b
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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# s+ Q1 N+ ]* A9 p: Y( @

) H/ S9 y! n( P  A' O2 w# D2 e5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
& p# a1 H! z2 H9 {/ |% w9 L" N1 e, R1 y0 s
6 p  b+ @2 M4 E2 |0 `

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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 ; j; r0 v  Y$ R) ]
7 F$ U- u, S5 L' {( B- m
回复 angel_yew 的帖子& v" b; t9 a9 G* w$ h, e) b

* w3 g& a1 d! `6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。
2 v: E5 ^! Z% T/ C. e- W# S" w9 o  n: p1 R( U% q+ G( G( b

! Y9 Y3 l5 @' B1 q% s- n5 F9 o% r: q% b" @5 N

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" c- _+ t4 ^/ m2 U* p! z9 ?, X
: G8 r& @! a0 A: N8 z7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。
, ~. t4 m% w2 @2 {
, }# a  w. V: s8 @
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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. x! [" n% }' }' Z7 f1 E0 l$ N* V- |3 h  U
出炉啦！
$ N6 {! w  g6 D% |. _; f( Q
; p0 E( R2 d9 K- ^! X9 i; u# }* T
% H$ ~6 L8 L( z6 D5 m. }, G$ l3 n看看细节：2 c6 S+ d  i/ @+ z( u4 p' w
* [2 V; d' Y6 I1 p9 O8 R$ d

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发表于 2012-6-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  _# v" x: @9 L' A! y' J
$ N- N5 E! P7 m% f8 z, }) e   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
0 c$ p: ^; Y9 a1 o. a/ C* O6 Y) q7 ?
& |: a. H+ a7 R9 y. }& I4 m" b
    出炉后用巧克力做了装饰：
$ P5 I5 K6 V# \( {0 L4 V) J
3 k' B: q8 Y0 L2 D9 ~. g! |! Y0 P; T- b, M3 C; P3 [
果然很讨儿子喜欢呢( ?3 r( }8 |1 ^. {0 T

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