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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑
  ~% n7 A3 U# ]2 l" n
! ], |3 q% X4 D  q: S# w    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。
" M; \/ W: y' f. m+ x# W% J" j7 w* Z0 i
6 K7 G$ _4 x7 O, z4 j. s
/ L! Y& D$ @' M
   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
" M0 R" t' e2 f; P* z+ \配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。# {9 p6 Y- B0 @, ~8 N8 ~6 Y
烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
7 r; g+ P1 m4 ?  t; ^7 R" r: o5 a' b& z0 l
9 V9 d8 x  Z+ I0 Z0 Z

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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" Q* C2 Q6 F! d/ W
' I0 p" h5 {3 |8 y+ F制作过程：1 q; K* h; j' y4 |0 l' r0 }" M
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
: x% W0 V/ H) y7 o: C' U; E  l  P! i      
4 a/ b9 u# t9 Y/ R8 _% u" {  Z     * m. g. G# L: D& Y& K

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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑 4 A/ p3 _& y2 e% o
  f: P, w1 K% Q
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6 R* s) v! x) x  |5 V6 B" V1 f  j1 n1 b$ t; T) _9 f
2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
% Q- s# C$ p; a/ ?2 b+ r  R1 c! F4 F& Z
8 q# A$ i- A2 E
/ _0 O- F+ |2 x  f/ _打到这个程度就可以了：
2 G" [# O. }% W7 u4 ~- S! z1 k: ]' v3 _0 ^/ Q$ t- d% L

7 j  i# X$ o$ s9 G
4 s- g: b* U( ]0 ]
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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 @6 I0 x% s* l) V, \6 h2 Y4 C/ M& Q

$ l8 M) i) O% }* S! V
5 ~' _( f+ b4 d4 C" V9 G
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。3 F/ z; s4 p- B9 W) \

9 I, d! r+ `9 s0 v
" F  u0 G8 Q% r6 o) P打好后是这个样子：' m5 {% Z+ h& j: E/ X0 ~4 j
6 d9 k9 [/ K5 z1 ?& R

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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: Q. h' [; b/ s

; e+ I: H+ |& D  z8 j5 \9 R  N4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
! d, y! h" \" }2 r/ c% C4 C4 R( P+ ]

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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 o; X; _4 N4 O, m4 u
5 Q& H- |) q. C2 j  P% c5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
/ m1 v% e) ?$ L: ?4 K
% V' i9 m4 H1 ~9 }% _5 j) w1 X. }( N: y* A  ]& [. f0 {$ ^# V

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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 5 L, |# @, p. X9 E
9 @4 W, s5 |6 c* k# \5 E: A
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. G  ~1 n5 @) C8 Q$ h
; y0 C! x; N9 e8 T- t! T: E8 x% i6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。: n! S  ?6 }$ m) I7 r* X4 K

7 P7 e6 b/ K5 y8 f
( J3 i8 ~, J/ `5 {# X! {5 J0 ]

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$ ]# H# W% D  P; f4 R3 e6 s2 w% k7 A( ^0 p6 G, I
7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。) l. t8 L0 h* A
0 i! g% n- x* o, `- }& h2 M' \

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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  M8 E  c# o: J- e4 }+ W

% e3 p% y2 q4 o; z出炉啦！
5 Z  g8 D; F+ ]3 s2 d) V7 [
, Z7 S- y: g3 [) V# t
- g- o( E3 v/ v! |/ E看看细节：
+ u# y: G; o1 y( b7 a; i- G9 C( V) b0 q0 `  T. L. ]

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7 M4 e8 N" g/ N0 w; T8 ?/ ?) Y
0 b- _  e0 G" j/ N$ I- S" L   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子  o8 }; u9 B( N- T/ e

8 ]6 [, u4 {. H2 r
0 c5 f2 m! }! F, E' b2 d2 K5 F  q    出炉后用巧克力做了装饰：6 V5 X/ @( M* u7 t. m  J4 f7 g3 N
% n; v/ i0 x4 a/ I6 V( N5 d4 k

9 Z: U! h9 w# E" s3 B3 i7 r0 g. y8 L8 w果然很讨儿子喜欢呢2 c% F; C2 B6 n1 z9 U+ @8 ?- z

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