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宝宝生日
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 3 f  S. \0 _8 y+ b

+ _: U" E, o% f. s    我决定做完这个,夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了,天气越来越热,蛋糕放冰箱吧,会变硬。不放冰箱吧,又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧,至少安心一点。今天的蜜豆麦芬,非常的细腻松软,吃上一小块,心情都会变好的。
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4 q2 r+ h$ p+ a: |8 \& N8 }   蜜豆麦芬】(参考分量:直径约4厘米24个)
/ N4 m/ K5 x2 o! G/ p* Y配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ML,柠檬汁15ML,低筋面粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,蜜豆60克。4 b- r2 ^% q4 q  F3 j! y4 @
烘焙:185度,约25分钟(时间与温度仅供参考,我家烤箱小用165度烤20分钟)

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制作过程:1 B# j, Y0 d* G0 D
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。( W# m8 r; L8 u3 {( e, h
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑 ! U2 W7 r% c% [4 }7 o
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' U5 b5 _4 U- D/ S2、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。
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打到这个程度就可以了:' m) M+ w5 g7 H4 n( }3 V1 [
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3、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
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0 F& R) ?% w9 D- Q& O打好后是这个样子:  \1 _) G% D" @; O: f
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4、加入牛奶和柠檬汁,这时候不要搅拌。4 Q9 @9 [0 Z4 \! [/ D1 Y: O7 h

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5、倒入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 - j2 I, b3 x9 g! X9 m9 P& Z  H
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/ D+ \  k4 Y% Z- L" b2 G6、在拌好的面糊中加入蜜豆,拌匀。
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7、倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,185度,约25分钟。, ~7 ^" X: d5 N# d9 j
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4 K; `: {, q4 ?4 z5 ^- j出炉啦!
) Q6 ]. I  P9 P# S; F2 b3 {# K* I& Z: {+ W& ^5 F

2 F* \1 `# c. r看看细节:& j6 y3 E& y) }$ i1 [

! B- C; k0 g' g( ]; M

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& f; v$ o) X$ T, v   很久没用这个硅胶模具了,做几个哄哄儿子6 b+ i, S8 y* b, u& n$ w

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5 E8 B# c7 g" U4 M% A8 u0 F5 I* ~1 R    出炉后用巧克力做了装饰:
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果然很讨儿子喜欢呢& S( C( s+ p0 Z. L* `

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我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬
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