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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 ! T  \4 N/ s+ W4 I9 _
6 ]3 z  f3 V8 {$ H* E# r
    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。
1 ~6 ?" F9 r+ ~3 m: `2 H! S
1 E# v# ~- }. E1 [
* m1 I9 w5 ]( T5 F2 a8 h# y( s' p' q
   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
/ h) U! D$ R4 F配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。6 u/ Q$ \9 J7 @: g$ k& R
烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
0 q2 R7 }% x2 h% w/ m# q" t+ q' D. K

4 h& _4 V- e2 q1 z. n
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angel_yew

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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: z. h8 w+ O* f4 M% f3 t) H3 E8 P0 p  I! j: \' C, I
制作过程：
  q) _2 Z9 H* Q% w  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
6 j; t6 |0 o" ?) w      8 v: _; E& Z/ V! z+ E
     7 S* J6 f, e! o  o0 S

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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑
! t9 r' J$ @* \1 Y% V
& Q1 v( x2 n( U, B; l. Y$ k回复 angel_yew 的帖子
8 C1 x1 o5 t& d/ a" j% I: O, z; v* ?* k8 W
2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
! n9 ~1 k5 I1 ~% {* w5 Q9 A) @. }1 D% D; T

7 |' ]2 O' @1 x0 u) ~+ H打到这个程度就可以了：
. Z/ m7 S- P- ?: ?: I
5 Z5 G6 w0 a% O' v5 W% U6 S4 ]! s& S; x/ z( \0 H! c1 N
" h  [# Y: D# Z$ v. P( f8 G

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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 q7 _: n# Z$ e
# ]: l1 f, S  u8 {7 A
7 Y7 d5 H5 O. G
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
2 }% w& S' V2 w3 S: V. b5 u! w5 A+ o  [9 g& h5 G2 i- m- U; f

: \9 ~% m4 y* b6 F0 S# h* W" V打好后是这个样子：
  D3 y: l+ P6 ^8 G1 {; W- _% j* {9 _# d% b

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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! Y( C5 r& }5 ^" v6 M& |

2 L& a  r1 E9 m4 b& {& K4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。' o: w1 m/ P( S1 h1 F

& g& H9 f1 b+ P7 y5 C1 Q! i
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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" b$ e9 `1 d( U' i& I4 E
' M1 w, o& K6 q4 @) P) o$ f" c5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
7 s  w' ]/ F: u
' @. Y' n9 L! S
# n! W7 V( N( q
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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 + N# V* [6 b2 k6 B2 w

: {9 j+ x9 b" S回复 angel_yew 的帖子
$ ?) }2 X# L3 Y( G
7 N+ }  c* b, _7 \& Q/ k6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。/ c4 Y" G: y0 R1 R1 `+ O6 N

' N# q, R$ f, P6 R5 h# L! ~, r' P
% [- x  `9 U7 a+ R
9 d  v8 m! n3 B* I
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发表于 2012-6-6 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" ?. D# A3 p( [, k  C$ M6 \: R

* H2 M" f/ H6 z/ w) d2 C+ j: i: d# Z( x7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。1 u! f: r5 e) V  x' E5 A' _4 B9 W
7 j0 ^# K1 z( W# V3 ]

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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 k* V$ z: d# X) Y
0 [' Y! _' w. T! `/ F$ y
出炉啦！5 B! D+ t, c  {) L% ^9 ~' a

, _5 d3 i) X& |9 W( u" A/ N 6 m2 L3 J2 x- o2 P9 u3 a: Q
看看细节：
2 c/ Z0 w8 E( V2 ?! s4 H* Q
! w7 n, \0 \% A& I( k- ^( @
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发表于 2012-6-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; v3 d1 w. K! X% w" H4 {: j& ^5 S
7 E, g: J/ O' w0 T3 {0 i% ^! d
   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
) b- X( g5 o, N( N, s" N) U9 T( o1 h
2 Q5 L! j) \. S5 w; L
    出炉后用巧克力做了装饰：
* O2 w3 m" d4 |  S6 F
2 {- E. R* o. K# h5 q* M, a: Z& V0 t
果然很讨儿子喜欢呢/ P2 u3 A9 n. r  X/ i, W( c- V

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