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[烘焙DIY]

我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 1 A0 F# e5 u& w% y, n, d
  c0 @7 x, P* }$ D2 y, j+ j& w
    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。2 S* e2 d9 W. H0 E$ `, M
/ q4 T+ O0 A0 h3 Y3 A4 f

' C7 D1 C; |, t3 a# f6 D, I' n" E6 P8 n2 }8 r- ^* v
   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
# R9 V  c3 q* [配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
( X: l  V: Z$ G/ d( h* E% O7 \烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)6 `- K) P, J0 A
3 V4 Z, C' |, p

, n* y1 O+ y% A2 n4 K8 `: Z9 e' g0 ^  ^
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发表于 2012-6-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& y- V9 J. w& ~! M- I# f

- {# q2 O. Q1 h3 |1 T; r2 R制作过程：7 r. I. ~' `6 N
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。! A- W5 e6 w- h( B/ P8 ?4 b% Z  N
      7 @7 i' v/ T) P/ t5 O& |! O
     
, {5 D# R, B; g  [* w4 [
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发表于 2012-6-6 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑 3 N9 v% S9 e7 N* Y# I
, A6 e6 ^3 ~- r% ^* A" p7 }' X6 X
回复 angel_yew 的帖子2 x3 D9 F) n4 x. b

4 B% |) Q2 n4 C$ @. Q2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
' e7 S* w! C9 t, N0 ~) r
; }/ a' c( M1 ?: E& U6 W! D  e% c
( A7 c+ Q' H; A0 Y1 P1 ~打到这个程度就可以了：
* }) A& i$ U, T9 W: C* _( S& }. h/ Q. {/ A2 V
# e8 |3 Q8 k# |$ Q& _3 h) T( ]1 f
/ I/ J7 y2 J; D) Z' {2 }1 q

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发表于 2012-6-6 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. N# ^0 `& K0 e) W3 Q

8 a  y) l2 {* b
4 Z9 s; C% Q1 y" |# m; ?
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。0 X8 F6 p, ]' z2 \; _. y, m! ?

- o4 a( m  b) n- y$ X. G; i3 O
1 n8 \) t2 _0 |* C2 j8 l打好后是这个样子：
2 |( O; K8 `" {
# E" O: \& ~' i# \
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发表于 2012-6-6 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 o0 Y* m2 v5 n" x0 v, }- ^! S/ ~+ P
4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。3 d0 A0 w% K4 s2 i
2 U' S5 e- _0 q+ [& M9 V4 J

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发表于 2012-6-6 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& H. g. P0 _* D5 S4 t

& j' R' S. d$ R4 p: I5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
/ {, ~: s4 B) A! K! d. T
9 a, K! ?6 {. I; i/ w# ?9 `) d  _8 k0 t! R6 l6 n6 V

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发表于 2012-6-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 9 }1 V8 _& l8 I* M5 e! ~' N

9 d% X8 `3 t( t回复 angel_yew 的帖子
7 E3 @; j! v- j) [( ~+ @" V* _! w0 z1 a, \+ I; ^% R
6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。
6 p2 x7 A  E" S; `
: h  i# l% ?9 i6 K, M
9 B( X8 Z: K% J7 e: P& Y2 ?; \9 ?/ j4 t

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发表于 2012-6-6 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" l4 h9 P0 ?! ?- L3 M
( I! R0 l1 d2 S, ?/ |7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。+ ?, R/ c" e7 T

6 g3 b% @  j6 v$ I8 V# P
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发表于 2012-6-6 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" h) g9 P6 S6 t0 E' }2 X

* s" R; z" f% i出炉啦！9 n$ O& T% Z) W

4 w* s4 U0 w$ A/ O0 M1 [2 C
1 [5 y. Y! k+ S4 Z9 A: V看看细节：
7 s# r+ H: x( j7 x( {
% c( ?4 h7 \( o- w" I
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发表于 2012-6-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ h! ?& W3 D+ V
5 t5 q0 r! H0 I  j+ U
   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子6 _( }" ~5 y/ @: f. p5 {5 d
! {4 M+ H; O  F+ j3 t2 p
% Q8 S- P; ?# \& y. n
    出炉后用巧克力做了装饰：
+ P! I3 _7 O, [# z1 n4 V * S% ]# ]: n& W9 g0 B- J, i2 \
5 t4 V6 g' J3 R9 J2 ]
果然很讨儿子喜欢呢2 o+ ?0 \" _' F" K$ u

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