蛋黄颜色深的就是土鸡蛋吗？ - 我爱厨房

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紫溪

六年级

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1楼

　很多人根据蛋黄颜色更深而判定是否是土鸡蛋。其实，蛋黄的颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡，饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂一些类胡萝卜素物质，则蛋黄颜色自然变深。而有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，在无污染情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。这种鸡蛋不一定就是土鸡蛋。

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上海妈

初二

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帖子: 315

2楼

什么意思啊？) t1 \- K/ _1 I6 |) E) N/ c

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3楼

本帖最后由地之灵食品于 2012-2-17 20:11 编辑

9 F6 ~ G: `8 @. b v* F( x! P
. f2 f4 `5 F6 u6 i7 Y5 n/ h
我家的土鸡蛋# i$ H! o; X( S' `! q6 T) g
土鸡蛋炒熟后颜色没有太大的改变的是土鸡蛋，如果炒前颜色很深，炒后变浅甚至变白的，那是给鸡喂了颜料，不是健康有营养的柴鸡蛋。最下图就是假柴鸡蛋。0 H9 _! l# R( b3 ~2 @4 O7 @3 V/ w

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宝宝生日: 2010-01-01
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4楼

本帖最后由地之灵食品于 2012-2-18 15:47 编辑 / y& b3 r: X8 s" z7 M1 \
+ w, s' `- `# ^; n
我家养的土鸡( k: g; ~. R, A- U H* G

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紫溪

六年级

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5楼

回复上海妈的帖子, a* w4 w- ^8 I1 B Q- J5 t
! f1 D' m' h$ R
意思是大家不要根据蛋黄的颜色来辨别是不是土鸡蛋，蛋黄的颜色是可以用饲料来调节的。

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6楼

本帖最后由地之灵食品于 2012-2-18 15:48 编辑 # r1 a. P0 j% G0 d$ \5 x S9 L5 E
1 W g% q- Z3 A& Y- F
完全同意。
真正的柴鸡蛋，炒熟前后颜色应该保持不变。
假柴鸡蛋，炒熟后颜色变浅变白，多半就是假土鸡蛋了。
大家可以眼见为识。大家可以看看，哪个是真哪个是假1 h( D. \4 F4 u$ T" H9 [6 q! J

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