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[大秀私房菜]

备年货 想菜色 迎新年 美味儿麻婆豆腐秀出来

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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-31 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
远景与近景想结合 麻婆豆腐上桌; L5 ^9 s2 `- Y" O" `* ]" {

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发表于 2011-12-31 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
插楼~  - l  B6 V9 Y( \' s# l# F' S( O
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观赏好看的东西
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发表于 2011-12-31 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料，豆腐是肯定的哈，其实肉沫可要可不要1 ?% o" E$ g; |6 T* R- m, Z

7 W5 o, @; e. ^2 t' r1 L8 y奈何我是无肉不欢的，只有加点点嘎嘎了: C( f2 P" k5 }1 \6 i& q
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发表于 2011-12-31 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先处理豆腐，这个豆腐不用火的，直接放入开了盐的开水里，主要是为了除掉豆腥味- u1 {3 G/ i1 K

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发表于 2011-12-31 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始打佐料，是凉拌佐料; h, Q9 x. U6 I3 `* E% f6 M
第一重要的就是这个，这道菜的精髓所在，芝麻酱！！！
0 ?; w$ f4 D( W$ W, v9 R2 L0 J  Q/ M  U+ N! [& P6 N

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发表于 2011-12-31 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一块豆腐大概需要两勺芝麻酱，然后加点麻油，把它调成糊糊状这样
4 z, A6 c+ O* ~! `( N; I7 f6 q7 Q才能和其它佐料更好的融合
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7 Y0 [7 H* |# X1 |3 J9 {( e" ?                                       
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发表于 2011-12-31 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-12-31 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-12-31 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调好的芝麻酱糊糊，依次加入盐，花椒粉（这个是第二重要的东西，需要多加点），糖8 r" h- o1 |) q) ~5 j
) w4 x+ {4 \8 z% \3 w5 m

& L! f: s7 z) Q+ \2 ]                                       
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10楼
发表于 2011-12-31 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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