本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 ! l6 O a( R9 Y
% S" M' N0 ` c. J+ w昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 ; O0 {- d4 W. y0 d+ w1 Z4 ]: c6 p
8 J- B* D, b- Q* r巧克力奇普饼干 _7 n: t9 X8 }# a0 K( F# t
(参考分量：直径4.5cm约24个)
$ l Z5 C* h2 r) u/ ?配料：0 v& k2 e- A+ V# |8 I
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
% @+ ~" ~4 p# h/ L h$ }材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺8 P3 F7 h' K8 E6 z) |
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克7 F% v# {5 G3 g+ D" ~
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0 t; A4 X0 r4 c( a5 S. W制作过程：
% L' G! `2 H# h9 z b: j! g1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
9 A# M- m" N; j* D6 W2、分两次加入打散的鸡蛋液。 R* V( d& ?0 q( J& C1 O/ s) U
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
! z4 `; z: {8 P2 x; J- ?" L% E" l 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。1 g0 d& n. q: O( U
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
' y3 _5 A' w; @8 i3 a" Q6 S8 { 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！$ J. ^/ t3 _' @) y
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：! I) x% M, l5 y1 u4 t6 X9 t
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
6 [9 W3 Z2 _0 L4 w2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
