本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 / t" i8 o0 }' x3 F0 ~2 l* c/ u
1 K& M2 j3 F: y8 y昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 1 }' v8 ^" j, P& J1 ]: U
/ R/ p9 L% W D$ C X巧克力奇普饼干
% Y' M0 e' O: I n(参考分量：直径4.5cm约24个)8 V/ [, p: t" ]/ q
配料：
. _2 J8 D: |( @4 I$ L+ ~$ K& F6 d材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
* y6 B5 O4 }) E' }6 G; d* B材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
! O% \* D# L% j5 {材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克. v) @/ d' {$ @0 C
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4 u- s) k; i2 F- H9 p制作过程：
* z+ C$ i; `! E) |# d1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
T4 \1 C5 Z: _2 h/ I" |4 z w2、分两次加入打散的鸡蛋液。' j, k, N% \0 u; e. M B& Y2 l) E
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态1 O8 b7 I% R1 R/ c& d0 g$ {! l: H1 f
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
8 t& P3 q6 N2 Q Q+ ~ 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。+ B$ |8 L( Z: x/ Z+ B' e
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！9 B+ | D6 I4 O4 `' D
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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7 }: B& q+ M4 S) PTIPS：
|3 y! m: J$ K- b( l6 R7 k. n1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。0 k$ O: q2 L6 n+ C% I* O; a
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
