本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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3 ^6 q0 H" n7 f, j, [& _- l巧克力奇普饼干
: R, D2 Y2 s8 i4 I1 W(参考分量：直径4.5cm约24个)
& F x3 T8 \2 G7 }: U" ~; a配料：. j- Y+ b. a$ J% N1 C; H7 i/ X
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
N2 v5 [5 {( I( w) O材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺( D0 j/ L: d; Q4 n ]0 A
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克$ M+ g" @2 j; F8 y# s, Q& S; {
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4 [% ]; u2 T; f制作过程：
( p0 A% h- n( M1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 + V6 [9 K- H9 N6 s" B
2、分两次加入打散的鸡蛋液。) q* U/ k3 U# w2 h
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态$ p6 g: H% g7 ~' X/ o% h4 Z0 P
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。" G9 G; s. z; [ i* p9 T' m7 Y
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
9 d; ^2 [/ d5 |6 _ 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！! K; w4 q$ A4 H. P! G. F
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦! s* b D: f1 g+ e* V5 S8 N
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TIPS：( k/ K3 \ T* p6 W9 l
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
, @ e1 |' S' j; l# P2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。; J, N+ e% \0 I1 d
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发表于 2012-3-26 10:33
