本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 * p, l1 N# i( {
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干
$ T* q8 T& _3 f2 L. }6 X5 a(参考分量：直径4.5cm约24个)
# C W/ [3 Y3 P- P4 c配料：
8 Z/ i0 u) `# q8 M材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
" L: `) s4 S& T$ g8 U材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺7 G+ p: M+ ^) q) Y5 e
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克7 Z1 h+ @9 u- d" K7 B* W; }7 j
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制作过程：8 t% V, Q% ?5 n7 E. V ~
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 & U) |% w# G: Z! k
2、分两次加入打散的鸡蛋液。. t4 \$ q# n1 F8 s9 R
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态" ?+ }* E' _- Z m9 N+ ^
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
V" J, e: Y7 h4 a& \) P 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
`4 F6 C' R- N. j0 T0 N, d0 L1 \ 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
% a0 ?5 G& X G' L5 ^% N2 [1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。; D; H) L3 `& d" P
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。' |8 i- e$ b( F M: z
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发表于 2012-3-26 10:33
