本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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: U3 Z ]4 E! q' l8 Q& N5 c: A( S) r/ m昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 0 ^$ _( b* j5 c- u( B% o/ x
2 ]5 x H' ] j% J5 { n3 d& ^5 H巧克力奇普饼干6 e0 ^7 m0 V$ X; k0 c
(参考分量：直径4.5cm约24个)/ A$ `+ m1 G. N9 U
配料：
$ W- K+ r; f: _$ ]2 F- `: L材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺0 z- W/ N9 C, r' r! m( c
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺0 V: I/ ~) Y/ T/ z8 N( q$ F
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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& \2 w; {3 |' U0 n ^' T* Q) N4 W制作过程：( y# S# L8 g3 |; s
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 2 L$ j, u4 }) P! V" d( v5 F2 w; r
2、分两次加入打散的鸡蛋液。9 l* x& z1 M) [" |3 p
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
1 `( y7 y8 a4 ~# [* ^1 S' d) o 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
- M& a" U6 F5 F; k% G* P5 { 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
6 F1 |& _$ G$ S* f( a/ U; X 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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6 z+ M; E! i" J o& S& z DTIPS：
' }' U* y& y2 E4 W# n2 c1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。2 o' K' Q j; U5 @" v
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。. v8 l3 c( S, v6 r* N' f" m) j
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发表于 2012-3-26 10:33
