本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干
- m* l3 ^( }! @! j(参考分量：直径4.5cm约24个)
: o% B8 ^7 i! R% _5 r5 L2 G配料：0 S3 T4 A8 l' a4 P- k% e% ]* D
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
( w, R( H- e& z9 D材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
) T! N4 j# ?: h4 q6 }5 [9 F材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：
$ l. j: W- j4 k5 l, K6 Q( ~1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 # f( A* {; p- A- u" p
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
, Y) Q, D9 ^6 a3 t, L 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
5 D9 h. M- H$ }, ^, R* i 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。0 N+ B$ s C/ I8 W& W8 e$ T
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。' R: Y6 F6 Z0 C) x1 A! O
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！, n5 e$ M# F( y8 g
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
1 L: S# i0 D* Q1 w1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
; C) l4 k! q7 B5 H2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。; l% s# X" p4 u$ u+ g
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发表于 2012-3-26 10:33
