本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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# q/ r9 ~' A4 t0 q* Y昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 4 c; t2 t- F' S$ J' v- y( ]4 k
" ]9 G5 U8 n/ ]/ y, ]) Q巧克力奇普饼干
& B$ a' i9 `* |9 m U(参考分量：直径4.5cm约24个)- r4 F% Y& H/ U
配料：
% k+ b: o8 t' ?: x, J材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺4 l p8 H4 s' P% A5 {1 x" P+ s$ S3 b
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺 F7 r- J$ |) h5 }
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克2 Q; U/ F6 X1 W6 `" ?& l* H- [ y
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制作过程：
. ~2 U0 R1 t5 H; H1 p1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
* x& ^$ Y/ X. y. [/ A) X( k2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态& R$ t. D; v* v
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。( L2 c6 Q2 l$ ]8 Z: Z" Z! f3 f9 }+ V
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
- |" A! u1 f# h, u 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦6 v( }8 c o8 V
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TIPS：
. H( m& a+ H* n; h% E1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
/ G; W& T' @: R+ {2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。0 ?- @+ K. S# C) O3 I7 G
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发表于 2012-3-26 10:33
