本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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% f1 P8 {' U7 X' V5 Y4 Y. p昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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8 Y6 a! ]" g! t$ |- r巧克力奇普饼干, V" l; f) O; p- h( ~0 g( Y1 B
(参考分量：直径4.5cm约24个)# P" Y3 C( G) j
配料：. e: b: E5 h* p) l' a% {+ h
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
6 C; f0 ~5 d8 E5 z材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
, D$ e( z% H& B材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克; O. a; @6 ?- d4 k. H: @3 J! t0 d
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制作过程：
m+ H2 }) B* d: w( [1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 1 H4 n ^1 U3 v& p( D& |
2、分两次加入打散的鸡蛋液。- _/ @7 Z- x# z6 T
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态( v5 _4 m% m1 |! t* U6 j: A
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
6 @% J: @; s& M+ ?( } 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。( J6 q8 l, q. t2 l* {6 q
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦7 _$ }0 G5 V h
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TIPS：: r0 E7 L* i: E0 k5 R. R
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
4 m! f; `; T# C% u' G; [, H# O" z2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
