本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 " f$ @1 S8 L$ j# R0 f; Z
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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. q, D7 M r7 V) l) L0 U, v1 J! m9 A巧克力奇普饼干
7 P9 y0 x/ U9 G6 L6 d3 A(参考分量：直径4.5cm约24个)
/ L v3 `# c) a) r配料：; B5 Q+ P: [/ n: V
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
* R! F0 w1 I! A) `0 T材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
& B( z% h4 c8 v' i( N材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克# f! e+ x3 o' o# \2 H2 w2 p8 N
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! Q. ?4 M1 k$ q A; e3 O2 L6 a制作过程：' }" U: {' W* O% h0 {% e B8 T7 [; w
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
! p8 n- m4 U' Q+ h+ ~2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态) {" }+ i a- l( J* H- Q
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
4 y+ s" a N3 z3 V3 v 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
; I1 Z/ G, L3 e5 `6 d0 x- \ 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！* d9 J8 n6 R) T! I
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦4 a7 M/ l' v7 w! L- U
, R; D, c# D& Y: Y+ \TIPS：
4 H, ?- x+ l; ?9 q3 u7 q1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。: x' k8 x) F9 u) p- J
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。5 Q; n6 C: J& n) p- q. s( J9 n
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发表于 2012-3-26 10:33
