本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 4 i9 `6 N% W8 h5 r+ F
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 ; L: D* j. }6 `! g/ R4 T: S& Q! o
% f! O3 U' J S" }3 d m巧克力奇普饼干
8 y! }1 U, e2 b; H0 n9 {* h(参考分量：直径4.5cm约24个)5 }" u( D+ P. a) i* @
配料：
5 v3 R4 N; Z8 N! a材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
; x( C1 Y9 y! d0 M0 V2 B& W材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
% n9 N) @$ ]5 ?$ v; @材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克% m' s& L% _; x- m F9 L$ F, H
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% C) [ C0 H# N. s# Z Q9 D制作过程：5 V; U7 e/ Y# `
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 * }, _2 E7 o; [' I5 e$ v
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
3 M$ U5 q" R7 g7 h6 a" ]- l: n 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
, n+ v9 v6 q& Q" q 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
3 a$ @3 O. a7 f6 x% ]8 }$ \ 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。+ y" B/ N e% J2 `3 ]6 a8 @
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！9 U; w8 W# k7 D0 q, B5 f
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦- Y8 Y% y5 {, n- ]$ L$ ^
& r& Q3 t+ H' w8 |" S. `TIPS：
0 t, @( q8 ^% N; I) O4 ^$ h1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
& ^ k* y- ~; B6 ?2 H' m5 W% ?6 E2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
