本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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! G! ~7 H" {# l4 G昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 + h0 ^+ I0 H8 X6 `: T+ u
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巧克力奇普饼干
9 z I: K$ \) n; S(参考分量：直径4.5cm约24个)
; z3 J/ v8 Z4 A2 Y4 i配料：
4 Z+ m% B/ ^! K- F" V% e# `- d材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺1 v. a: g" D0 O( \, q$ Q5 K
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺# u- |" F o6 T3 r1 j0 P
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：
5 @. D* S( q* Z1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
2 t# [+ ]4 \' D: ]6 w+ K2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
! x" P( ?. \. z0 ^ 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
- S4 s3 Q3 j2 e& j* _ 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
# s" Y# \9 c' O* ]4 ?+ | ^+ ~ 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！9 ~# R1 R% Z4 { N+ w% i0 v
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。% c; C% g, h/ Z7 T
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。" d Y2 k* C( H9 U9 w
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发表于 2012-3-26 10:33
