本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 ; g2 Z. o/ v( T" H# S
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巧克力奇普饼干, i5 g+ {3 y( j6 j# m/ |
(参考分量：直径4.5cm约24个)" D9 Q4 z8 ^: G8 j; s7 ^5 A
配料：. ]' E5 ?* z# K- Z7 G% y
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
- [) D* h% U* W$ b( e. |材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
- f* e* A4 }4 u材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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. ? c4 G& S# k! ?8 A x' i制作过程：
. n! O l3 ~, O9 M1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
7 G- }' g$ f2 @3 B; |* e. {0 K2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
# [0 s, q$ N( ?: L' @7 F# q+ F 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
6 t1 G$ b1 f: U+ E) P; a 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。9 i$ U; j" _9 K
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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$ y' H/ t( B$ [% g0 t- c) eTIPS：
+ f9 x$ F" W; S1 h2 p1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。( t* Z @, g r; }1 c
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。( f( F8 L7 b0 @7 g" Q I" C
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发表于 2012-3-26 10:33
