本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 , B( u1 A: t. y
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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/ h! h! d# \2 C3 C t' C巧克力奇普饼干
$ o. F* V& u. A9 P, ](参考分量：直径4.5cm约24个)9 E3 `# k u. a, A+ h& L, T6 Z2 j# n
配料：
3 C2 S- L/ ? r6 i' g- u% g材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺" e3 a. B0 n5 b% I/ p$ D$ |8 t
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺. h8 z. q& z0 K$ t) X. |: z. ~
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：/ d6 F9 D: \9 Q5 o& o2 U2 C
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
) u; C( {( a3 m2、分两次加入打散的鸡蛋液。9 z9 W* T, `+ B+ u. d
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
: A2 V$ R7 s* t/ G$ x* } 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
& G+ l* |9 }% r0 _$ N 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
/ \6 L* ^* w- b- C; S4 o 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
# c6 h8 C. v% { F! M6 h1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
( P% H; B) H% A' W2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。4 ^# w7 }5 v. {# W8 w3 m4 N
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发表于 2012-3-26 10:33
