本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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) V+ |& U# W7 }9 `3 }5 }. k昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 2 C. }& k2 L! y! p
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巧克力奇普饼干
3 ?; J2 L" |. P, }9 F, b(参考分量：直径4.5cm约24个)0 N$ ?4 p4 f. d" O
配料：
: e* a1 b' W0 z# \. H' `0 y材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺9 l/ R; d8 a# X$ z0 W) ]; L
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
- P1 ^$ V Q$ s材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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4 E; L, P, ~# }0 ^9 i$ s制作过程：" J' @/ H5 |0 j4 l- f5 N
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
( f1 }- @- E+ b3 V) `* W" M. j2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
) A0 ?; t* S$ d 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
" f/ {; O- s' x$ i+ c 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
5 \6 w6 Q2 |8 T! C 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！, F! F! [; H7 N" b4 ?' k l
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦5 w" U( i, u/ ?
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TIPS：/ z6 v! T: e/ r
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。3 j" ~( w7 b+ o7 t( l, `* r
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
