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做红烧肉炒糖色的亲进，请教个问题

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zxm25liu
有女儿真幸福

硕 士

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宝宝生日
2010-10-28 
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1楼
发表于 2011-12-14 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
那个我做红烧肉味道不错，所以老公总叫我做，可是把，已炒糖色我就怵头，那肉紧完之后，已放热油锅里噼里啪啦的，总有油点子烫我手，有没有亲 有好方法可以减少溅油的，我已经都空的没什么水了。
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快乐小主妇

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宝宝生日
0000-00-00 
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2楼
发表于 2011-12-14 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 zxm25liu 的帖子% ~, k- b* n/ b9 y" g, Z' l
9 X2 w1 J* P% o" @- p
锅里边尽量别有水+ z1 j4 v1 P" @$ ]' O( A
* z$ A* C: S* e& }" \1 G% U+ @
尤其是化冻的 化的越彻底越好
1 w$ P  Z' A* c  b
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zxm25liu
有女儿真幸福

硕 士

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宝宝生日
2010-10-28 
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3楼
发表于 2011-12-14 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 快乐小主妇 的帖子$ |8 z# m! j5 o0 |& q
  `/ C# d# N8 n( A5 I# g
我买的是鲜肉，放凉水里面紧的，捞出来又空了水的，还是溅的很厉害，烫死我了！做家庭主妇容易么！
9 Q7 S+ y6 w' I1 `$ A3 G& ]
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波沫云
沫沫

初 一

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宝宝生日
2007-05-09 
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4楼
发表于 2011-12-14 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我炖肉基本不炒色，直接老抽上~~~
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zxm25liu
有女儿真幸福

硕 士

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宝宝生日
2010-10-28 
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5楼
发表于 2011-12-14 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 波沫云 的帖子
3 _! [+ Q& ]: ]& a- e& S5 p7 Z* n7 Y+ d% G
呵呵，那倒是省事啦，我以前就直接高压锅老抽，就又一次上糖色，老公说好吃，以后就不叫那么做了，我想了，要是实在求不到好的法子，以后就叫老公放肉，哈哈，烫他
8 Y7 V5 T# U6 n, m$ r  c0 h8 ?7 ^6 u

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波沫云  好主意  发表于 2011-12-14 14:24
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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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6楼
发表于 2011-12-14 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我炖肉不炒糖色，不过油炸其他东西的时候有个窍门是往油里放些盐，防止煎油，亲试试，这个好用么？仅供参考哦

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zxm25liu  一定得试试，谢谢亲哈  发表于 2011-12-14 18:09
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解舒然妈妈
然然妈

高 二

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宝宝生日
2009-12-26 
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7楼
发表于 2011-12-15 00:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
戴上手套就行了 啊
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zxm25liu
有女儿真幸福

硕 士

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宝宝生日
2010-10-28 
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8楼
发表于 2011-12-15 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 解舒然妈妈 的帖子& f4 _- F$ O9 h3 c4 E/ K8 h/ m: b' F

% N0 P% I! Q2 y% w# g1 o# j7 {5 B呵呵，这个我试过，总感觉不像干活的样，也有点不得经，好几次都溅到我脸上了。。。。。。
" t4 B* @3 q# N: y7 P# F
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五月兔宝

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宝宝生日
2011-05-12 
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9楼
发表于 2011-12-27 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没经验，进来学习。
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卡鲁宾

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宝宝生日
2008-10-31 
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10楼
发表于 2011-12-27 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把肉控净水后再炒
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