- 妈豆
- 64373
- 昵称
-
- 经验值
- 123719
- 在线时间
- 3328小时
- 注册时间
- 2009-9-15
- 积分
- 123719
- 精华
- 35
- UID
- 3508416
    
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 24592
|
74.番茄牛肉2 J2 f% m4 W+ V! S4 i
原料:番茄,牛肉,姜、葱适量
% K$ L* s! G; i做法:9 H4 F2 [1 D* A5 x
·将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。! q. q, S9 d0 g+ }3 L/ v1 ?
·将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。6 c O3 t4 A% A0 ^/ a4 [' N
·锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。4 w7 J# f" f4 M
功效:补充蛋白质和维生素A。
' R0 s' D" z5 K: w5 K75.香干肉丝
K6 ^* K: L$ A0 a软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺. p6 m8 B; ]1 g1 t T& g/ P
做法:
. `" ~- @3 }8 ?+ c m7 ]9 ?" q' f·将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。2 D" C% B) O, H9 p5 Q7 Y) [
·将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。5 }5 P! U4 ?/ V6 F! N
·起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。. d' g5 ~2 @0 E0 D
功效:补充蛋白质和钙质。
# Q/ {, l8 y5 W# u% K. n0 f( a& x# A) H$ m/ W8 }* ^
76.炒三丁4 ~0 P. k6 h/ Q
原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量8 J5 P( |3 S5 }. G8 L
做法
2 [" c, |1 F5 U+ b6 P; V" p·将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。
! {% S% c# n2 W' k/ U·将豆腐、黄瓜切成丁。! Z, }0 }" S7 d& ?! X& v% ~2 v
·热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。
5 J q4 ~2 h. V% O0 B功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。4 V! Q/ b1 P1 d0 ]+ d; X
4 |' d( r% w* L& [: \. k0 _
77.鹌鹑炖枸杞& R1 \/ V; Y+ ]6 _$ q' U7 C
原料:鹌鹑,枸杞
- F2 c! j: J$ l* I做法:
( D2 l K0 L4 r7 P·将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。( `3 J& [5 t" \' X
功效:补脾益气,养血明目。
5 [# v8 D! |5 D, D* D# c) b7 j- T* o C g( I3 j" r
78.黄瓜蜜条. o9 B5 s2 i8 X# O
原料:黄瓜,蜂蜜适量
1 r# g* n' M( x e做法:
9 I1 o; ~ O# |, u7 a·将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。
0 P6 L+ `. B: V+ ~* \4 m/ C/ d4 {功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。& M' a @0 E C2 o5 f0 ]
2 t, \6 g$ k, t% C1 d: O6 U0 L
79.丝瓜木耳
, V/ l% o6 n& s6 i5 ^原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量
w6 ~ @7 X2 c: V6 ?& N做法:
- N3 t+ K, O+ ^·丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。
! q0 q0 C! D: N2 g0 P3 X9 I! ~/ M·油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。
0 y; X4 ?# v6 X功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。
. G( C! C9 X W8 _; P4 m, p. L& f8 W( z8 E o& \9 r2 M
80.香酥腰果8 a- c- A$ j! j8 p. m
原料:腰果
w- z7 {' K% I% [! Q做法:" K, B( l, T O7 m+ V. D/ g
·腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
0 K# |' }! J" ^功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。% Q! x1 J/ V) ?! y5 G- J$ h4 ]
81.琥珀桃仁
/ `0 w" {5 `6 `! g8 d原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗1 w1 J) Q! W" ^; l, h
做法:
+ y' F0 x( Q% f' Q5 @·油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。
2 w- F- }7 |7 \: c' H·去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。
+ s# z7 y# a! S9 O6 d+ P功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。
/ k, i- U0 Q0 t/ H+ c
$ c1 R& i: Z( G( N$ [) x82.四色炒蛋
6 }% b- s! S- w6 h% l5 Y原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量) Z8 ]; i/ m: w5 x* }* y2 ~* X4 a, g
做法:
* T/ k1 N# J1 m1 a2 c7 ~; p·将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。% C9 S: L/ O/ H; o! H8 W$ ?1 ~& ^, H5 ?
·青椒和木耳分别切菱形块。
. s: t ^, g' F' k+ y·油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。% ^: F3 C* P& W8 g
·再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。$ i0 M0 S; Q- m: w2 e
功效:补充蛋白质和维生素等。
, @. j7 G% l6 y( |8 B, c( V: O; B" N1 }, J z
83.嫩菱炒鸡丁
# R5 u9 O3 k; Q* z! B, ?原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量: ^* h* A+ O9 [8 L! Q
做法:
$ o4 O4 \+ p+ p/ H2 X·鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。) D h% P/ j8 D2 R4 f5 f$ f
·嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。+ L* j9 O1 i3 Y6 M' @* C* k
·油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。
3 t1 ?& {; q% t) u! V功效:菱角有消暑解渴的功效。
4 ^+ J& o) P8 W2 B: v( q% O7 U8 y& x4 o8 b" P
84.清炒南瓜9 u$ ~6 E/ i, t1 W# ^0 c
原料:嫩南瓜,姜、蒜少许7 x, Z; t; ?/ t
做法:+ ?6 F" X) B5 |4 H7 R9 `
·嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。6 A% D! S9 w$ M4 C4 g. N$ `
功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。
9 v! a* X) t1 i P* Q; A; A+ _
6 D1 h% Y$ t+ _7 ]8 F85.番茄炒蛋
?; E; ?# T* Z. F" W7 a原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量* a+ }+ Y6 |2 D3 [
做法:
8 s% @1 k, ~( I. ? {2 j2 a- A" c1 k$ `·鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出。
# @% R: l1 @- i% r, B2 M P6 K" R' Q·起油锅,入番茄翻炒,加入糖,稍焖一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可。. A: c- c4 G1 B @6 b; y
功效:补充蛋白质和胡萝卜素等。
% R- P1 i. p8 f) r! \$ ~8 D; g$ h( l4 W: M" r
86.卤猪肝
# t `4 w0 o; k原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
3 C0 }3 a' T" I& ^* }$ N. S0 G$ u; L做法:
( S) E. ^/ m7 v( L: b·将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素。6 J0 B0 F, V+ V7 n$ R/ R
·清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可。
, @9 r6 u! q: t0 ]1 K$ t功效:补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。
3 Z+ u# G6 w `# D. L 87.青椒土豆丝
+ b9 g t: I" M d8 n; Q6 ~原料:土豆,青椒/ g% k0 A1 t7 I, Z9 p" c* a
做法:& |8 G6 s) C9 B J# U; z
·土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡,以防止变色,保持脆爽。
# L+ q& a( w- t) f# Z. i$ t+ ~·油锅烧热,放入青椒丝煸炒片刻,倒入土豆丝炒熟,加少许盐翻炒片刻即可。9 w: G; u' ~2 O* C, ]. S
( M' Q5 S& R' Z& c) v8 w: T88.红烧鲻鱼& Z5 h* `9 P7 W) t
原料:鲻鱼,葱、蒜、姜适量0 |0 `& D6 w9 ~$ z
做法:+ L& F$ ?0 W f# p1 J
·鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。
0 r8 d( H' n: e: X. T* p- |) ~" n·起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎片刻,倒入一大碗开水。8 } L# [2 g% k3 g" O% E4 Z) m0 b
·用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。
( R N6 Q d q3 u功效:鲻鱼味甘性平,开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
( C! y" C6 k2 |* t" R! B
+ }' ^) h/ e2 r' J6 z1 S% I) p89.冬瓜荷叶汤; l; L( X, G7 s+ |
原料:冬瓜,嫩荷叶
- R* ]9 K& G% {4 E0 k$ Z1 a- G0 X' j做法:
: a9 a2 a9 y( y1 h$ w! m·冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
5 ?$ n1 ~* P9 i9 Q5 [2 I8 O功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。8 Y; [; g' b0 U( N9 S
/ ^ {* Q6 |& g. r8 G90.苦瓜豆腐瘦肉汤
% X- C9 H: y) A1 A/ i, }: ]原料:苦瓜,豆腐,精肉
; `/ l8 g9 I: k6 p3 B& b做法:6 V* T! @% J2 Q
·将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
) H; n+ f" N6 s$ o& B% C, m·豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。: J3 V/ Z# k+ s/ {' l( T& W, G' l3 k
功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
! |& p* y- [& H: g
7 S9 ~$ J- N T6 y9 ?4 Y! y91.丝瓜香菇汤3 G; P" H4 E& C7 W ]) Q0 n4 ~
原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量: P. W" T1 Q/ E5 X' T6 b
做法:5 i5 q) o5 o5 t* Z$ T' `
·丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。% [) P* P/ L1 q4 l t
·油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。* Z; T/ T) c& l0 P8 K- E
功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。4 y1 x# V# x5 F& t/ u0 \, o) Q
: X% G2 d) e L' v& A92.淮山鸭子汤2 Y. Q5 l7 R3 j' f3 ^
原料:山药、鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱5 t9 p1 v; ~$ b0 d" N& r
做法:0 k& v/ g6 N" R1 s3 j9 o
·鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。) i) f6 F9 s, G
·将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。. M* `% N$ m& a- _: b, X
·山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。. _5 ^7 x5 ~* H% F
功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。
) {1 c+ I$ o' g: f- w+ R O( a- w! D
93.水果沙拉
5 L9 b ~' k; i- u% y* g原料:苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓,甜味沙拉、甜味奶酪适量
N0 Q! [7 |" T: [做法:0 U1 K2 ~/ X f v
·所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
# `' I& u+ a m* N, {( P& V5 a 94.什锦炒饭& s( C) A3 {. ^- ?+ F" U" p
原料:软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉3 n9 t7 [2 Y& M6 P
做法:
; C8 \( t# d0 ^& b" q. C·虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。9 ?1 J2 J: J5 {, Q2 h
·油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。
% s7 s" c& D* g2 \. t2 Y
& Y: F# C9 o6 K+ `# h' z3 Z95.火腿麦糊烧
5 A1 n! A6 s& R原料:面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪2 t$ h8 p# r* C+ ]' e4 D
做法:+ O2 N3 V1 s1 g) a- B
·将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入,搅拌均匀。4 q" }( }- R: r, d+ _4 l
·煎锅内均匀地淋入少许油,舀入1大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上面变色变硬,翻面再煎,至两面焦黄即可。
- k' x% w& R4 t1 V* K+ n·切成2cm大小的菱形块即可食用。
7 z, g" H, z4 o# s, u* |; L/ ?" Z功效:补充能量及多种营养素。0 H7 g' c- s# K" }+ N
. K! ^( A% ]% k: i% e0 B, `
96.奶酪鸡蛋三明治: z) z8 j+ ?! V/ @% O& J
原料:原味面包片,鸡蛋,熟火腿、奶酪、西红柿,原味沙拉酱
; \5 J% C8 j$ v; {做法:7 Z* w" j* Z# ?) B
·平底锅小火加热,将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄,取出。' W- x( n- r4 r1 {# P% J' E
·锅内倒入少许油,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋。
, s% r! E! L) @! W. t·面包片没有烤过的一面朝上,涂上少许沙拉酱,放上火腿片,再放一片横切的西红柿,放一片奶酪,放上荷包蛋,最后盖上另一片面包片。
1 X0 H6 \8 C2 q% T8 F2 ^+ p6 e·将三明治切成1.5cm见方的块。5 s$ g( F; u; K- o
功效:重点补充蛋白质和钙质。* c+ ?; y; |, B7 |. U
& k$ A7 Q- C s6 q, g* o) q97.松仁玉米烙
* r/ h* Z0 `* `原料:甜玉米,松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量4 F2 n; T# V! ~8 t$ @# I
做法:: Z/ o; J+ Y* \# L- Y% r/ i' q
·将甜玉米粒入开水锅中焯一下,捞出控水。# G' X0 Z9 E' e/ |7 I9 e
·将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。
, {$ R5 g/ a; h4 t7 ]·不粘煎锅中涂一层油,均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黄即可。
0 q9 M4 W3 O7 I) E2 l' x' ^; ]; l3 q, d, o% V2 O# [. R
98.什锦沙拉" Q& p; O# ]6 b( w
原料:水煮鸡蛋,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉适量,橄榄油少许
/ a" X/ p) L: k! I w做法:
1 r' M$ r7 ?! H+ u! D5 p8 i·将鸡蛋切成1cm见方的丁,和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。) Y0 `8 @% o! n) {
8 H* `. ~" j' i" k# b- o99.萝卜仔排煲
! z0 x+ b R- w& o, m原料:子排、黑木耳,萝卜,姜、蒜" \% b) H5 Y7 b! H, ?
做法:; c5 U- X' F4 `, ^6 j5 ?$ ?
·将仔排用盐腌上1天,用时入开水锅中煮沸,捞出去杂质。
) g8 o; S* q. X$ k! ?·将水烧开后,把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜,大火煮开,再小火慢慢地炖,直至肉香萝卜酥,加入少量鸡精即可。
5 f. k( m! m5 J功效:润肺补脑。
|
|