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催奶食谱 Chapter 3 下奶食谱之鸡肉类
乌鸡白凤尾菇汤
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【原 料】乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。 【制 作】乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
) _ }8 V( l7 w! [# O$ h6 a4 I 【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
8 H3 k3 d0 g( I4 ^# |0 J0 } 【功 效】补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。# w, _" [/ }9 j9 q5 @
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母鸡炖山药( m0 _+ G: B+ ~! ?8 o
母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。
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田七红枣炖鸡
3 `* P; e7 B; Q9 o! A0 d$ V 【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。
, @/ f3 R+ h. F' K8 H9 a* @ 【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗， 待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。 - U! n; \& s1 ^4 R
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8 o6 e# l, v, Q0 X. {: \, k清炖乌骨鸡汤$ @8 y5 d( k, [& f: s" y
乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。
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' r# W" y0 d t3 A2 J冬菇鸡翅
, q+ s1 [% S6 N8 q' c4 i 材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。
6 h; G6 ?1 j% Z3 m2 b9 ^ 做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金**时捞出沥油。( R* _; y6 W- P" d' o* \
3、 炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。" f! w7 Q. T8 Y: E
4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。: Z3 |! A3 ]3 Q& Y; a# V
功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。$ F! B9 t7 `7 V" N2 g* y5 }
1 }( B- t+ W) Q! X0 p[ 本帖最后由 马李马李虎 于 2010-1-4 10:48 编辑 ]
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发表于 2010-1-4 10:30
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木瓜炖鱼头
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萵苣子粥
