| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
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$ x6 W* m+ q+ n; z) P8 _+ N四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。 $ ^2 \. u6 i, H9 v. V4 q2 C
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用电饭煲做蛋糕的方法二
9 x3 V3 F! Z; s1 F三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 * Q9 M a7 S4 K
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
% d( Q2 t1 F- f. j) T# t2 D混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 ! C: |0 s+ O) R2 y
用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。 . U2 o+ b x+ d1 }
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电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
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4 I4 ~7 [, R9 }, J+ D 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。 
: v& e3 @; S4 d6 b+ ~2 x1 d 刚出锅，好香啊。。。; a7 E; l% E3 T+ F5 Y4 }* u$ J' Z
5 a: E9 U7 [2 a; V4 n0 ]1 ~3 L9 L5 Z不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！: I1 H5 |3 Z' S8 d. P3 l
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第一步开始：
) E) P: ^/ S8 F+ g首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。: @, y0 a* J6 W, t, S! u5 z
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
% }# X% ]9 V6 X% L; t接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。 v* R: T2 q8 R' O
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）
7 b/ Y1 E) o& |2 F1 p0 O3 B# |直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
. t) y0 w3 i( e8 S* }- J# ?: I蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。
( Y1 X5 L# R8 ^& f H \" Y0 l在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。0 j# ^9 ?7 l, B" [4 X
大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。5 y$ j7 a# V6 ^% P3 D; }
搅拌均匀后，就是这样滴！
3 r2 d; ^% k- ~. Z在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。' n! y% ?3 h" K; A0 ~* x
接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。3 N* q9 a: x% f! |3 `" l$ ~& y/ t. d
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。4 }! Q$ R) c' ~0 s2 Q
倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。
2 V$ N6 b* q$ t1 Q盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。
8 }) \6 K$ B5 E' ^- |( s用电饭煲做蛋糕的方法完工图：
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0 G/ p0 s' C5 J) ^4 q蛋糕的制作方法
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我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。
6 b) |* S4 Z2 M2 C) h汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： " M* X8 H% O* r7 j/ J# |5 P* p
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。
3 c4 u1 F! v9 E/ W- ?* B2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。 / m& l- j" t, l
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。
+ j7 t8 l- C4 U. e/ {4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
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蛋糕的制作方法4 D: S( ]5 _8 w4 j+ J0 v! ~% p% ]
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蛋糕的制作方法
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& K5 J- [- M0 Y# C蛋黄加糖，搅拌均匀。
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加入牛奶，搅拌均匀。 / Z3 s* U# d+ }4 @, D' t
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加入面粉，翻搬均匀。 " F. ~ l& N' F
 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
$ s& W D9 U9 G+ L5 Y w1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
8 j+ t2 _3 }& V% y9 ~3 s0 E2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）9 w- O6 C# g V. L
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）3 B. X0 S' q: m+ P3 E
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要点回顾- U e; O& @4 a) m& Q- Q
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：! s. b3 h/ C$ ?$ w' ~) S
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
0 u8 S, n( Y1 z' r5 b2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
. U+ O- \2 a, c6 T0 x2 q ^) x3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡+ a& }* y) C. \) n
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀6 j1 V9 U; L' T: m
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
