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朵朵MA

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宝宝生日
2011-04-13 
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发表于 2011-12-29 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~
用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具:
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
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四、说明:
比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
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用电饭煲做蛋糕的方法二
8 P6 }* ?: u9 W/ U, z7 |# M# y; v三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。& N7 q- d& ^5 l3 Z" e5 Q& n# g; S
用电饭煲做蛋糕的方法
蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。  h& S, K; i0 O; J- H
混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。)第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。1 B% K4 g% X( g9 e) J" E
用电饭煲做蛋糕的方法
第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。 + C/ G& Y7 g( [9 P% ^/ q$ j

9 w2 p9 H1 o* `7 ~% M电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟
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+ ?! {; Y& `& `( X, j( `第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 - e' Y2 z2 [+ d) b
刚出锅,好香啊。。。: y% K# K6 y7 r) c
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不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。
用电饭煲做蛋糕的方法
原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!2 l3 V' @  p; o% y1 g, d' o
  
& |! x9 f8 `3 W8 f0 W, D第一步开始:
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首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。9 |% a) i3 ^7 X) q* U& L
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。/ D% E3 x$ |5 P0 A
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。$ V# ]# J6 C7 M: p! w" R, y" H
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
, f, n+ x9 ?: [: _直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!2 E6 [& C& e1 k: B: W, {6 c
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
/ Z; q/ a( J) ?# t在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
% X0 x' _' Q# J& d( C大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
  z2 u! u2 O' Y! T; I( S搅拌均匀后,就是这样滴!, W9 E) u8 S9 [: U" j  N
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。8 m# m* h4 c, M  q
接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。2 P1 W3 g( K0 u1 F$ ]- ^
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。; ]: A# _+ H- i+ e& u: U
倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。6 S1 z. f! k: x" g! B3 |
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。

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用电饭煲做蛋糕的方法完工图:. [7 z8 ^5 u) t& ^8 L

% J8 L& @% ?4 a蛋糕的制作方法
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9 a) H; H, o8 l, S我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。6 R) V: g2 A/ z: ^* J
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:
0 n5 I" L3 x5 _% S6 y# s1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。" [2 e8 U2 {  U
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。
- w* ?0 K8 H9 [' z! p3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。; _! }4 p% }; ^1 t! \. ^
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上7 g' i8 |. q# M. l- C6 c
蛋糕的制作方法
: }' ?% s- |3 ?! G; [2 d( S2 y: W6 n
- u* ]1 w, W. j- K蛋糕的制作方法
& r2 r7 N1 @& G9 ?! L6 T2 T: o) X0 w
蛋糕的制作方法, g9 ?3 S& D6 }  @* f7 [

, I+ J' D( {7 h蛋黄加糖,搅拌均匀。& `, G8 i; a% u5 t+ b

% d; ~( M$ v* y% L, \8 W6 q加入牛奶,搅拌均匀。7 D! G8 l+ |* y6 E/ C: u  x* x
; ~' x  C* h1 J# [6 s( v
加入面粉,翻搬均匀。% @- Q% V9 G9 k, W
美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:6 v  c) f8 |+ h; R
1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。) ~3 O  W+ m& n! M& o9 ]
2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)- Q1 z% l0 t- s, ^1 c
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)7 H( Q+ _  B8 |. F* M* z0 @( t
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要点回顾
5 q" n/ y7 y* ]- N根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:+ s  y4 ~1 f7 M: m- d4 H( V
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
: F% I, }, {: q: `4 Y; [2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状/ f# Q5 E; ?) q! Z1 B+ G: W0 k9 [
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡  U: y; u- c4 e! A
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀7 L! e3 c6 X8 ?& y% }
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

思邈妈

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宝宝生日
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还有这个 收了
( [& Z$ A$ }5 l/ j$ V; v' Z

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宝宝生日
2007-05-26 
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这样也可以呢 厉害!回头试试
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! d# ]2 m! {! R
诺妈

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2010-12-02 
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我正找呢太好了
朵朵MA

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回复 思邈妈 的帖子' ~2 ~8 y7 o3 L' V- e/ j
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试过了,不错~
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回复 梦中的婚礼o0 的帖子; D! E' A7 w) k8 z: v7 C
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我已经试过了很不错~
朵朵MA

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回复 angle_za 的帖子7 B1 B3 B& [2 Z

4 U! A% p1 H' s! V& U# l& q够及时吧
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回复 星宝儿麻麻 的帖子7 c3 }( u- @( t; s8 g

" a( @. s! G" E恩  成品挺不错的
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电饭锅做蛋糕的方法 找到了~
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