| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 3 ~6 {3 ], c5 Y, U/ F( k
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1 f( M$ S& {% U9 r四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。 " D# b/ R; i& ~* u1 e* r
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用电饭煲做蛋糕的方法二
. |9 O1 G! V# @. H( J三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 5 c5 }+ W% [4 Z* k( }& W' z
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。
+ k& o1 l8 P8 d2 d; W) r# \2 t; ~混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
; d3 R" C# o! F9 @/ F用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 l9 Z. R' }5 y. O$ ~2 [) [
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第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 * W3 k; k) I; X5 z( V; X
刚出锅,好香啊。。。- \6 T+ r2 x) O3 c

9 f1 R, B: w i7 L2 U8 O! _' y不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 l% s& d* M5 n1 t0 o3 d
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先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
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# B. K. g9 T& H* P9 w" s" K/ R' C第一步开始:4 B+ X5 h+ { r3 g" A
首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。 V) Q: D5 k" ?& n$ `: R6 i
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
, F$ {8 {- \( |2 A& ^) Y/ S接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
# n1 U8 u8 {! |, N0 q注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
) n6 ]7 X: R/ F直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!# b- \5 V. ^; p5 }! O) G
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
6 v E6 ^, D h0 `: [在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。$ | t0 q# y0 Q7 X+ L
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。( ]- q+ ]$ k1 q( v& V
搅拌均匀后,就是这样滴!4 A" s# h( f* V A* P) r
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。
7 @0 |7 m! x3 p; w' t接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。' E! \6 N8 E' a8 P4 R/ M N8 o
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。+ P# a1 R( w7 O
倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。
1 @& Q3 D, v( {- i" y# i盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 c. e. U. c/ a( I4 m- w1 T8 f* Y
用电饭煲做蛋糕的方法完工图:
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蛋糕的制作方法8 Q; ^2 B# ~) W+ ^ g
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我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。
( |# }0 G0 g" ]/ W8 K汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:
. A7 g& N. t# ~7 ?1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。 ( y+ I* M3 x) a) k
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 , S6 e7 K8 c/ `+ N
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。 ! r+ h' n5 k9 `+ Q% o% S
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
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蛋糕的制作方法
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: G {2 X4 p6 q# F- e2 c1 T8 o蛋糕的制作方法
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蛋黄加糖,搅拌均匀。 & A/ d, E1 w3 O
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加入牛奶,搅拌均匀。
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加入面粉,翻搬均匀。 * Y+ X$ C7 X9 `% x, x
 美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:1 R- ` ?3 X. I4 W0 R i; f6 g) i
1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。# |, M3 E* P4 q. B2 j, g7 k* c# J% c
2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)
( s+ O# Y5 p1 s) j5 k蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)
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要点回顾; `. g7 }6 P4 z" g: c, }
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:9 W9 E4 a! E/ z
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水) i* L g# g7 w j% @3 W+ h- x
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状+ z* j/ e5 D. G( P5 a% l0 z* X
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡 L% M& @7 g; x
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀
' [ V7 z6 u2 v; u8 ]8 Q0 m, _5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
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