| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
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四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。 ! n9 W& }5 U* {" D* `8 b: z) [
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用电饭煲做蛋糕的方法二
( a2 L$ P {" z. n" U" N1 r" Q三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
$ ?) s6 h" @5 k8 P用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。 & {2 h c" ~) H: g3 \) a. Y/ _0 U
混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。 . r! V# y$ N" b7 X% @
用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟
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2 D6 C5 W7 E% Q 第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 6 H3 k- X/ D/ D9 H' i" }, U2 a
刚出锅,好香啊。。。. R2 G: U- T1 b: w
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不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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) _: Y- i h' k# C( k先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!: {2 F' W8 c! f& f7 t, c
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第一步开始:/ ^! W1 R' z- D' t- _
首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
, e/ o: {2 Y: i- ~( {接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。) a! Y8 L Q) [ f; c! g
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
; c. X6 Q* `1 [0 i- C9 b3 r注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
) A7 n/ Q% j. {8 B8 k直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!
. `& b% G) m. L) ~( g蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
: \5 f9 M( K7 o6 ?$ E在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
V0 z0 n* s" Z% U( ^大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
0 d) j( n& h8 `( D) S/ S& Z8 ~搅拌均匀后,就是这样滴!
+ t- |' a: C" F* F在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。
2 E7 q! x4 n2 e接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。. G% F3 s2 k0 m/ K* g: p
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。- [" j; l8 I5 q% `0 N; @ [+ P" s
倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。# Z3 _1 e E0 `6 E7 G
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 / B6 G$ b6 p# x! w; d- b
用电饭煲做蛋糕的方法完工图:
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% p; {. ]6 f! N3 K6 |蛋糕的制作方法0 A: z U( p9 W8 U# `
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- g* `# ]% @- Q+ A& S我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。 ; `. D) s' [# O1 V& @
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: 2 i2 J+ J0 ^$ W3 c V0 x
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
: T0 c' `: [8 X2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 ; C( @- d! H% r5 r( r8 @
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。
4 H! s' x/ ^6 L" N$ o4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
% m+ I0 S7 d. Z! f! C蛋糕的制作方法
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* }; U3 f& M, w: u4 x蛋糕的制作方法/ R y0 G4 v E
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蛋糕的制作方法
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- l5 Q) Y1 Y) [: ^* K. ]蛋黄加糖,搅拌均匀。 # q# a) j: `- k" A! a
) S* b* N; o' P% ?9 t7 [" O加入牛奶,搅拌均匀。
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加入面粉,翻搬均匀。 " m z, g1 J. X
 美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:
* K' b0 U8 M) t8 P( ?+ f" t1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
0 L! B0 n" j5 ?- x2 u! v2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:); \3 I+ N4 J8 W3 \6 b
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)6 T. B; ~# T* \" b
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要点回顾: F7 \7 Z1 n5 S) P
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:
`, |% Z% T. x- [6 ?$ G1 C5 }# m1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水; [$ R+ n% M- z7 k6 |
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状
' d* h6 q: J; n( D2 ]2 [3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡5 i' q' s& }6 z3 V& v6 d/ A
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀
' _! T V* O+ V$ T: ^7 E* V5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
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