| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
E, g+ g/ G+ t: j F" ?
4 @" Z$ z8 C3 B2 F 
: G1 M2 ^3 x* q) p5 l2 _
- w+ ]4 b( R8 p4 d四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
# {) I! O% Z% K
5 i7 y: U, w% _8 c" w2 p8 [5 ^2 D y8 x) [% u4 O9 }. l
用电饭煲做蛋糕的方法二
- B3 T) y: ~- _- |% _" Z f" H8 G6 _三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
% U# q* W1 M& ~3 Y p用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。 0 L* `0 s' u D
混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
8 V# q+ @+ m8 k用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。 0 [# t7 {- x/ M% g
+ \$ Y# {) G5 I
电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 ! B' O' i( q. X; f4 G
* Z3 {5 ~7 ^4 n9 n U3 T
, g1 U @ A7 G" M 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。 
; N. R9 s# Q7 ~$ w 刚出锅，好香啊。。。
% K8 @+ `3 y0 u# g
* H9 ~, `( Q9 f不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油- `. K' D9 N/ Z o- D
$ l# ^) G8 u3 y2 i: H+ v
, P: F- p7 Y3 t) T
先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！2 e: X. d: K* c) F8 m8 t9 A
1 X- a2 S5 L* S- x; M
第一步开始：& `# u1 ]0 B: E- G, E
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。
: S5 C. B' n8 ~' O2 L接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
6 o- M; t: D+ Q4 P2 m" f& I$ N( S接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
) D, C9 S; j$ K0 z注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）5 A e) _3 ^3 A2 z
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！3 V! I7 j `1 b b
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。
+ h6 O5 S# M6 {, I8 ~. k$ y) v4 _在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。1 @ l& r# B) A& N1 s7 |6 Q
大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。 t1 u. X( ]; S% {+ I
搅拌均匀后，就是这样滴！
0 g6 |5 C6 F9 H( c! |; e E在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。6 H9 ^- O8 d6 A* R. a' o
接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。
* t3 ~' z j* i) t$ F" ~- V将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。
# h7 f8 d' X; Q% ^4 T2 ^0 }: G7 d倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。( F5 K/ L* q( c+ g) \3 Q
盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。 : y6 w: n6 Q' S7 U+ q
用电饭煲做蛋糕的方法完工图：3 {6 u) Q/ X. m: N/ h
) W" ]7 d8 ^6 b0 X8 Q. M蛋糕的制作方法
. }; K: Q( s0 B
4 E% B7 n' L* H: ?+ H2 x9 K3 Z$ X4 G4 Q& N5 R* H0 E* s8 ^
我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。 3 C7 O: N( W! c2 K% I) b
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： 0 S# j/ a+ s2 | i" H. F% {
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。 7 }5 _2 m! _+ H
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。
% g) e' N# ^/ x: G- X# A. W8 ~3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。 , ?) v, k! i: N5 }* \
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上 ! o: P" n1 f0 m' D
蛋糕的制作方法( _! ?/ \6 g# h2 R3 h# S- G# ~
 6 U @/ T+ d1 X7 W5 }
蛋糕的制作方法
2 x6 @& I. m3 H& D' l 0 E* l2 n. o7 M+ x8 j- D
蛋糕的制作方法
$ H( u4 L, E, w# Z" [ q
: O- P; g& M3 `6 \$ A蛋黄加糖，搅拌均匀。
; e, _+ n! o5 c: g7 Z" \
% Y3 B/ f- b1 n加入牛奶，搅拌均匀。 $ \5 o( W) _2 A
7 `8 ~" {, F& \5 u; X% e加入面粉，翻搬均匀。 . F' U7 B) ]2 g2 f! r. ~1 `, C
 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
. m! ~: i7 P" M7 j2 v+ K3 G1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2 B0 V- [* [2 a# `9 k3 T: _2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
" e4 Q% T$ T/ I" v蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
& |' l% s2 t9 P% s( W☆☆☆☆☆☆$ i1 s6 A7 X# d! y- v: r. G
要点回顾
3 W# m( V$ j$ a根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：+ t7 s# K5 [( C3 x9 f* |& Z
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
. |6 H ^9 J, Y* B2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状) y& x( A+ p) _
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
, h3 P0 r0 M) S( H# [% `* j" i# ?: q4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀( X0 `# ~. O) y( a+ x* b6 ^
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
| 
发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
