| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 2 E8 e J$ W6 p. t) |
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6 _) C% P9 u1 K, {四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
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4 f# `( q; d- A8 X! ~用电饭煲做蛋糕的方法二
, U" z3 c9 g7 x9 u2 `! S3 M三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 . V" ^# U0 @* c1 [- H7 x" n
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。
8 W, I8 }4 c3 t' l3 B8 ^混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
" {; n: X+ J* r用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。 $ f4 |! i8 U T' [) \
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电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 ( P1 |4 `2 l; q4 G
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- ^2 i! u2 _6 b' L 第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 ; y" K! ~; N6 n, k* x }
刚出锅,好香啊。。。# ^& T9 o% K& v' R1 t7 v
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不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油. u" B: a. S6 ^0 m( B, g, R; d
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7 v% {* U' U. T6 h# X3 R, ]先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
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第一步开始:
9 E4 t+ @3 y7 D' ^9 X( o& Z$ t; J首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。6 z7 B0 L1 y) @/ u, w5 m( v" r* V
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
: F# C5 h( Y- F2 n# T接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。7 ?, b4 O; x, N
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
1 ?& r* M0 }$ L; y8 l直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!
: Y9 z8 `+ |/ L. [蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
' b+ s4 H& F& a4 [# c; {在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。0 D0 N/ T' P9 F
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。; [* g; Y+ g) ]% a$ F1 Z
搅拌均匀后,就是这样滴!
; C8 b: D" j4 E& X" V% G在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。! Y! n$ Z/ K$ b% N3 h( V. Y
接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。3 x" S, Z) [+ Q0 G" m
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。4 N$ s3 t9 y' T. s1 w9 C
倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。
8 C$ f# k3 R' D& ]. \7 `盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 ( {+ `7 h! C S6 g4 o$ z
用电饭煲做蛋糕的方法完工图:
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蛋糕的制作方法
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9 C2 y' ]. D; }# P! ]6 J我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。 2 x& S$ `5 _* h- t3 \/ Z
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: 2 b% k$ \6 Q& O2 c7 l$ U& R5 R
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
; l: u! |: j+ k' ~1 b! ?/ P2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。
& p2 `7 c* H# b# o" g0 n3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。 : Q6 n/ W" @" W" j
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上 7 ]1 x8 W" _* a' y# \. d
蛋糕的制作方法+ ?! |: x) X+ c0 H6 V
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蛋糕的制作方法
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蛋糕的制作方法* ?) x( |$ y1 u7 Q
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蛋黄加糖,搅拌均匀。 ' O5 q. W& b2 Y( o. N' v& ]
8 n- v! {( y) C5 w0 t' D5 r加入牛奶,搅拌均匀。 ; k$ `+ R: s& k3 ] s/ M
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加入面粉,翻搬均匀。
3 ?; R8 I0 M6 M1 o' r T& ^! K 美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:8 Z: {2 ^1 d8 @, _
1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
3 W0 `, ~$ o" \9 g0 o e2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)
/ u1 N8 [& M0 |, u" I" h蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)' j$ d! M4 E% J6 y& z/ i# u
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要点回顾
5 v* ^& w9 ?4 s; d2 P根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:, a1 s, K% c" u5 c/ Q( q- N# x" V
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
0 q: Y: ?% A! w: D% [6 v. P5 c2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状
2 z& Y5 m% s/ t7 {7 D: q6 _3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
/ Q5 ~+ ^* e7 P9 ]1 o) a& p! {4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀) R7 u% R# a# ] E. J8 H/ x
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
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