‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 7 | 浏览: 3222 |倒序浏览 | 字体: tT
朵朵MA

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-04-13 
帖子
3288 
1
发表于 2011-12-29 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~
用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具:
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!

2 A" T+ Y( T* a" W" K: u6 z* d) P4 I$ a1 A% V0 h5 C
: L9 k! k: }# J  {6 P! P
, d& t2 f3 i2 f: R6 e! `
四、说明:
比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
) e0 Z: y- z4 v

# h$ C7 H" p( A9 M4 [; R3 H- @
% z# }3 ?) a6 u6 m+ V0 u5 I用电饭煲做蛋糕的方法二
. e' q3 L* i3 G  @三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。$ T$ x9 I' \0 t% ?4 l% x/ A1 t- ?
用电饭煲做蛋糕的方法
蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。
/ G- L' Q9 G) [* a混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。)第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
0 }2 y# k7 P: Z  r% ~
用电饭煲做蛋糕的方法
第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
9 u7 R& E" s6 F/ |0 `
0 u! v" ]8 y* M2 s9 S, E7 `电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟
+ B9 \2 ]0 n7 F% X  j8 Y- T
  H4 @6 \- H% I$ M- n% T0 w5 }( i& [8 s/ y+ p/ Q6 M
第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。
7 K; k+ E3 T9 a" j刚出锅,好香啊。。。
/ i  ^" f2 K) V3 P1 }% I% i3 g" V3 c' \& w. s7 R3 C5 `0 n
不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。
用电饭煲做蛋糕的方法
原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油2 c  X; o" S  Y. z
1 N+ o5 m  ?7 |3 [
  
- i- h4 a- v/ ]先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
% ^9 R+ s  Q9 R+ ^* f; a  
  U& ?1 m0 Y* I9 P1 F6 [- i/ w4 f第一步开始:9 e0 b  E& j; j
首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。* V/ Y3 f) J8 Y* k
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。1 o$ o2 Z6 s+ R- D6 e
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
: B3 {1 O! F) u! O/ m6 n7 }注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧). v) V* Y0 W3 t. }! ?
直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!3 W) x# D5 r* }9 x# x/ w" @
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
, m* R7 P3 _) }/ N$ I# Y在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。8 k0 V! d# `4 B6 q
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
" t( R3 t3 T3 t$ b搅拌均匀后,就是这样滴!
) B1 \* N9 o' R$ I6 p在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。9 {" O/ H5 _+ Z, S9 a; o8 t
接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。* ^& z2 h8 A9 c( _
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。
- H' C- h, t  E倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。: F2 t. c9 k& d* ~( P# r, B; J' `
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
' o3 C  B( W8 z! e+ J7 ^
用电饭煲做蛋糕的方法完工图:& \0 z) r* C3 O# g8 Y
0 x) P0 a1 z6 B4 P& h/ F; V
蛋糕的制作方法- R4 g$ }6 k& x8 x, A
" M% [: \5 Y. B- Z' O

# g. v4 T% y( P) j% V/ H+ w! Y我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。4 g+ F. n& m' Q% y
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:/ T, D$ M+ d/ v/ i
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
; T& _! w+ t( A1 @2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。1 O9 u! S  s, |1 m) l
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。
( }. n" {$ ^. I1 t6 l3 h4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
2 ~% h" f1 T6 h7 ], A/ Y( {蛋糕的制作方法, \) {  @# i* r6 [
. f: b  w: p8 ?; x/ C
蛋糕的制作方法' a1 D! Z! O: \/ F0 D; B8 t. @
2 d# g6 v7 {) G7 p, B
蛋糕的制作方法- c* z( \1 s; G5 m
1 w, C3 P0 I. M3 I; H
蛋黄加糖,搅拌均匀。" g9 Z  C9 X1 T/ o8 b! P" @+ w
1 K. }- z+ _# _0 i6 e: o
加入牛奶,搅拌均匀。
) t" g, v+ |5 p
6 H. j/ T8 D8 m* d. |- A加入面粉,翻搬均匀。
& S  l: ^! m2 Y. X0 V8 D
美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:
/ z  ?) Z' R2 R9 H" _" D( R  f9 x1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
; q9 U! L+ S& M3 X! j, D2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)5 Y; _0 c' a7 I/ B
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)
4 \0 r' m" X* T+ a4 w; z( W☆☆☆☆☆☆
" x) y' F9 R" _; _要点回顾( H2 @. Z. _+ z* W. S
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:4 Y0 ], B* [) Q( I" i
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
1 I, ~. e3 B1 u% j+ u/ S$ T2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状' E2 ~! w; W% z3 R. o0 x
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
% t- S7 D. f$ W8 e8 @6 B4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀& D8 P7 t+ m- C7 o
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

思邈妈

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-09-23 
帖子
1794 
还有这个 收了: H" J: e" g$ B/ v/ F

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2007-05-26 
帖子
245 
这样也可以呢 厉害!回头试试
. W: f5 }- j+ I( j, B3 ?+ Q% }  ~5 @- C2 z" B$ O6 A$ h6 N/ e6 v* u

诺妈

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-12-02 
帖子
1561 
我正找呢太好了
朵朵MA

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-04-13 
帖子
3288 
回复 思邈妈 的帖子
! F! `! i5 }1 u- S0 ?4 i. u9 @: S4 Y$ Z4 w5 P. ?
试过了,不错~
朵朵MA

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-04-13 
帖子
3288 
回复 梦中的婚礼o0 的帖子
# L. j7 t) X1 W! z
; U9 s$ W' x6 D, v1 p8 {我已经试过了很不错~
朵朵MA

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-04-13 
帖子
3288 
回复 angle_za 的帖子
& p6 h$ x) m2 d$ ]2 Y! f6 K+ }+ D9 t
够及时吧
朵朵MA

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-04-13 
帖子
3288 
回复 星宝儿麻麻 的帖子
) h0 p' G# B9 O' H$ Y
6 \% g+ P' K3 @( Q, M; h恩  成品挺不错的
‹ 上一主题|下一主题
电饭锅做蛋糕的方法 找到了~
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部