【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 ; E$ V* [, m0 H) h( B
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~8 j0 k4 \2 W- f$ F1 T
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~
+ q+ n. ~# N: `3 C: D
   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。/ B/ R* s$ [* k) d/ ?
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。  i; g/ U2 n0 Q& F& f$ _
白酱（20cm×4张的用量）
  L6 G- J& Z/ c; _# q$ W软化黄油：3大勺
面粉：3大勺3 M: k. \- F  o4 r
牛奶：300ml+ W% p- O0 y- x7 t+ m9 i
盐，胡椒适量
做法：( k/ p" z$ i& _+ S
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。9 l( {! b4 V" w6 e* Q

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
5 N5 W4 O; ^1 V" B+ X材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g; [+ g4 n, Z3 Y# G/ o# f4 E8 n
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。8 Y% u) P0 w3 l% {' ~
3 n5 }; m* l' p: F) K
" ?: f& I" \6 ?) H# r0 ?

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑
9 O" D/ w* t9 Z: z3 F3 f- K

( G& J) d& L( O# u+ U

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培根马铃薯披萨
4 A- x% Z7 D D; r材料：
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）* d0 U0 z7 s, I2 j: v9 s2 W
做法：& V: w& {. K$ z! y) |% M3 k' @
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。; D4 I$ V: U* Y+ L% h! V

. y1 G$ L( v+ v; b
, ?9 P6 u F/ A ^, [
馋猫糖开动了~~
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多喝水才不会上火哦~~~4 D' `- m- ]" i# P* g7 a# n) _& W3 Q
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