【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑

   & L! Z( ^4 `) ]4 e: w3 q' S, Z
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! b9 i5 k' j2 ?

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~
! y. J" k1 D" J; w/ ?4 U
   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。& `# T2 V7 P: @! d8 T
白酱（20cm×4张的用量）
+ }# |  W! Q  y2 B. D( B! X  P软化黄油：3大勺
面粉：3大勺
牛奶：300ml
盐，胡椒适量
做法：& k! |( b+ f; J
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。. u. X- k4 O' L* q

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
% ^( j" \9 ?" o2 }' D; a材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：# B# h7 g0 D$ J; j2 d( g
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。9 a0 t7 b! K& F: H# v  S
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）# O; N8 e0 r4 A* U  _. W6 }
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑
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0 b. d9 n  [  Z$ e2 g9 H7 z
# ?5 N0 B) d+ Y5 A5 @( l) I/ z

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培根马铃薯披萨
  v% ]3 [3 C# {0 w1 w7 ]' o材料：" r% U& L; N1 p* C# h
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）
做法：, b7 W& R" I+ ?% V& s2 [, ^. @
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。7 M# `+ ]5 `/ B3 w  o
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。! h- {; c4 k% F: N, L8 I$ p8 P
8 r9 l, _; }8 y8 o: D$ T- }/ A

馋猫糖开动了~~; {+ o2 g6 Z4 J( K! `* `+ T

) U- P4 c9 s1 B" E3 @
多喝水才不会上火哦~~~7 x/ _8 s6 r9 Q: H  W; k
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