【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. H0 p3 J$ p- ~$ s( Q% {

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~' E, {/ L+ ^" L& Y; S2 ~. u* U
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~  B) |! q: m7 Y5 q- p0 E
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   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。( H5 o$ a: E8 [
白酱（20cm×4张的用量）: R& f; s; u3 l* _6 @. g
软化黄油：3大勺
面粉：3大勺
牛奶：300ml
盐，胡椒适量+ a3 H1 M' J0 A- z. V$ Q
做法：% w- y" {6 r4 S  \: A
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。
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能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）4 O8 c$ [! v( r* I
材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g) v1 P( r. v: U9 G
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。% v7 f' e$ l7 @
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）) Y, u/ l+ G) G. W* E" t
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。9 i0 {, X$ g2 T5 L! B) y- Z  t
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超级无敌糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑
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培根马铃薯披萨0 {1 V+ q' M( Y( o4 G
材料：( B, C  S: ^4 V
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）2 @8 _: H4 r1 ~! Q! R% F  g
做法：: l- I1 w6 o) Q; X9 v/ }2 M# y
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。7 @8 k- B1 P2 n3 u/ M: K6 O: R/ u% G
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。) d) i* {' k" N& t1 W+ K
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。8 |& ~- u/ y  k
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( C# }  d% _+ ?$ \( Z

馋猫糖开动了~~/ f; r* ~2 V/ j7 y

多喝水才不会上火哦~~~8 R1 f6 o# u, f  ~
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