【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑

   1 g9 {( V$ c/ b2 }+ g+ l
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~* O0 W$ B- S' c( n) O' ^

   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。; m2 }; d$ V, b, i% l1 L
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。5 Z2 q# G" r& [2 Q1 _3 j4 W
白酱（20cm×4张的用量）/ i- I5 ]( g' ^/ l2 M6 C* a
软化黄油：3大勺+ Z+ Q/ [' K; g$ Q/ Q! p$ u# x
面粉：3大勺) ^7 `! J8 o2 H4 m
牛奶：300ml# `. f6 ^$ H/ a/ |9 _
盐，胡椒适量: Z7 I7 K% Y/ c( ^. B' m7 y; V% O
做法：1 U, N" q* i8 I% G$ }
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。7 e3 A* R9 z9 h: w3 f3 M

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
8 \7 d. R5 R& N8 e. v5 k0 i材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。, M* G/ o, p5 v% Y2 `, e. F5 X! t5 G
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑 0 F9 l" z& p/ z i) c) @' u# E
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0 L5 \3 x( M0 ]' _
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7 G3 J" x7 Q* i( \/ I9 ]" K

培根马铃薯披萨
* r4 ^0 e8 m* Q材料：2 c1 c. L8 s9 ?
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。, n% Z, {& G' S7 l1 L
4 _5 C' |- `+ A% K

馋猫糖开动了~~

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多喝水才不会上火哦~~~# D( N$ N! j1 D& {1 m% p