【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 6 E1 }3 ^8 u1 ~
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   6 ~1 v. x  M) o4 p! ]" e
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~! b9 x1 C& ~0 _! h% q
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~1 W# ?6 W, k* Y4 {

   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。8 T) _0 Q/ y4 B1 N! T7 V# H
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）0 P2 L9 x3 y! j, N, }
软化黄油：3大勺( O- x9 z2 ^- e) D
面粉：3大勺0 K  X" g: F. g
牛奶：300ml
盐，胡椒适量
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
& _0 y# H& h8 O+ c" v材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）5 K- ~/ x6 }6 V# \9 r% M
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。/ ~6 S$ i; s8 D- @
9 v8 T9 n8 Y' U. l7 E7 R7 }

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑 - ~2 k$ g- `" I6 J0 y$ s( z

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培根马铃薯披萨
( S. }2 h% t# T* k材料：7 ^8 o+ x) i3 q; \+ K& D! U
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）/ J3 i$ w' s/ l/ W' r  D
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。  i+ |( q- I0 o" d2 K- r
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。! H2 }* b4 C* i* |3 \( R3 P& i6 v

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馋猫糖开动了~~6 t  m5 s3 h' v- L4 g8 y

多喝水才不会上火哦~~~0 n$ m5 p( d: _* E4 Q, l6 V

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