【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑


糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~
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   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。/ u& U5 p+ g' k8 M! _9 j
白酱（20cm×4张的用量）
( U) e) C- c7 R, E& T- c2 B软化黄油：3大勺  i; e! s. m* j& ?( p
面粉：3大勺: r# {+ z4 n% v" g) D7 [: M, d8 D
牛奶：300ml* H1 W- k4 r1 r9 F4 l) s& Y) x0 r
盐，胡椒适量# @; m, H' k9 G* a+ h
做法：+ R! g- ]; \# p2 g/ A+ _' e9 s
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。) z& S3 i( {# U( w# d" x' U

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）9 a: K1 P2 s5 @+ |9 h
材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：2 H0 w) z$ E; v. Q* z4 M8 ?; q
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。) M" r6 X7 c3 j
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）/ E2 i) D4 z1 d$ U& A! i6 A
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。" d% E' }& S. e0 l
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宝宝生日: 2009-06-02
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑
. e' m- U( C' l1 o8 r- W
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3 B3 E2 |; Y7 ]9 }' B' }5 x2 h

! N  w& n0 z4 \/ _' I! c1 P
培根马铃薯披萨4 i, ]! V& @5 S! u% e  f
材料：" [) u; F0 U$ W1 n
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。  r- }+ B$ d/ F& F) m
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。

+ B, l) e1 I& a
馋猫糖开动了~~' x, |2 I" O0 W+ Z3 U0 _* w$ u

多喝水才不会上火哦~~~
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