【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 ]' t8 ^* b0 k$ J

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~- B: R) \$ z/ S) c
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~* M" k5 E5 h7 T2 d
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   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）  U+ W9 G7 k" S' c6 h7 ?! e& W  u$ `
软化黄油：3大勺
面粉：3大勺3 f, {8 F* z/ H) h
牛奶：300ml! L7 S0 T4 ~) g) K
盐，胡椒适量* \0 u  l* N3 z6 s
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。  @- h0 Z  E) g' O
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能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
* r6 _4 ]- O& L# I, Q材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。% g; j5 q3 a' A* M! i7 s5 d% s
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）, Z5 F9 S# k+ P1 c: I
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。1 q- Q0 a! k9 ^, ~

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑

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培根马铃薯披萨& c0 ?3 @5 l" w8 L. M
材料：
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）1 _4 d* ?0 D$ b* P0 Q( I. z
做法：8 L! p: E# z6 h4 m0 u8 v" L
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。4 A, {" C+ f1 p5 @6 D
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。' @' Z7 H0 ?/ E  s7 D3 M4 ^1 q
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。' K  W) V2 |, u4 \$ |+ G! U

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馋猫糖开动了~~

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多喝水才不会上火哦~~~' N2 C. w8 }8 A8 a4 e) `

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