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[烘焙DIY]

备年货 想菜色 迎新年 自家口味小甜甜的糖醋排骨 ...

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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 y# V2 K* s4 Z8 }6 O8 j6 o
( p8 G* ~6 Q! {6 H1 _( }嘿嘿 谢谢暖暖  上首页焦点图拉
# {% K% E5 T- i- a/ {9 }
) A# {$ y( v( a: V  w' H首先感谢快乐小主妇的妈妈，这个小肋排是妈妈早上去菜市场买的 22元/斤，2斤多，撇出的骨头多的准备煲汤，食材分配还是很重要的
0 `2 i) }2 e. B7 G1 s, ?4 Z) M+ Z  C. M+ B3 T4 k) y
开做，我的心得是，这个肉要入味儿还是真要处理一下1 `  p& T9 B7 I
买回来的排骨先用盐、姜和白酒腌上; F: q0 q+ ~# Y0 U. G" T$ N
9 s* U  f  @! G9 J

( L8 v0 H4 L+ w" G* w5 X+ o
/ ?, B  k, c& o  N3 P
3 V* c- k  r1 f) L! y' N; v1 @( }  i" K% N$ z- E& _, }
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藕莼

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宝宝生日
2012-06-09 
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2楼
发表于 2011-12-14 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
传说中的直播哦，传说中的插楼哦
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快乐小主妇

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宝宝生日
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3楼
发表于 2011-12-14 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制的过程看你做的时间，允许的话30分钟也可以，时间不充足的话15分钟就差不多了3 c% D) h7 [; M  d/ D
然后注意了 我在灶上弄了两个锅，同时煮水，之前做排骨，我都是下锅煮出浮沫后，捞出浮沫接着煮，后来觉得这样汤会不美貌，之后我就弄两个锅，一个将肉煮出浮沫后，因为是同时架的锅，所以直接将出完浮沫的肉放到同一水温的锅中，哈哈，这样就我心里就舒服了, ?: `2 y1 X4 c! [! N
6 H3 f& X' M2 z% q6 }+ B
浮沫的过程是去除血水和腥味的过程，换锅之后继续煮二十分钟
- q) O+ m/ W1 w) _4 |0 V% q/ ~4 m% ~3 ]+ B! W

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快乐小主妇

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宝宝生日
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4楼
发表于 2011-12-14 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
换锅换的我忘记拍全景啦 哈哈
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% @$ C8 P7 N! f# j/ W0 `. X+ E$ r: H& `" {$ d

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快乐小主妇

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宝宝生日
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5楼
发表于 2011-12-14 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好的排骨
( c' f2 m; e: Z% \; Z$ I2 c5 g/ W5 B) F: T
我觉得我要是能把那个姜摘出去 皂片会更美貌的
" O5 H! M: ]( I0 m8 X4 x' N
9 Y3 x' m$ A0 g3 U$ y) B, P7 S' }; _
2 K+ G4 f6 X+ M3 K! o( P& ~5 g$ e( I3 I, {! [

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6楼
发表于 2011-12-14 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水。
: R: o/ r* y3 R6 \9 [# V8 P+ ~8 C6 W6 d( \* E5 k5 I7 d
3勺糖，自己的口味，偏甜。
  ]0 u- _3 ]% Y% e( j+ m* X8 d/ r$ a5 E" [+ w
最后放糖。
& f( A8 W( D9 V4 e$ r' r( U; L) C# `: a, P
# L# q5 |2 S. c. G8 x: c) o/ g& c

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快乐小主妇

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宝宝生日
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7楼
发表于 2011-12-14 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
火候差不多 排骨下锅  先小火慢炖下 让汤汁均匀的滚在排骨上9 }( c" V6 ?( g9 X( k
1 |* E3 c: z7 k: S+ h  c
然后  大火收汤汁
' x6 _% r9 Q  w8 G' D4 }
# W6 l- N5 s3 j: ~$ k& Z( H. _. F

/ y. t- Q. G: Q8 t8 I3 T% B
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快乐小主妇

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宝宝生日
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8楼
发表于 2011-12-14 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
热乎乎的排骨出锅2 m( p; f* g( f+ M# ~  Z* ?3 C
6 V. A& q' f5 L6 ]2 L* l
忘记处理盘子周围啦   不过真好吃啊
1 ?+ [! S4 g9 X$ D# }% n4 N8 x, V( ^+ B* X: A8 u* a. @
3 n; u! F1 t: J2 [* D" z

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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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9楼
发表于 2011-12-15 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，糖醋小排骨，我喜欢哦。请教一下，调糖醋汁的勺是多大的勺啊，总怕滋味不够浓啊
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于爽
溪焱他娘

博 士

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宝宝生日
2010-08-05 
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10楼
发表于 2011-12-15 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想知道 调的汁是直接放在炖的锅里吗  看着还挺简单的    话说有人告诉我糖醋的要炸  我恐惧炸东西一直没做
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