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[烘焙DIY]

备年货 想菜色 迎新年 自家口味小甜甜的糖醋排骨 ...

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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

2 M6 h9 M1 B0 v- e5 O, K  }
6 {. n2 }( E8 ]! l6 m3 a* o3 o嘿嘿 谢谢暖暖  上首页焦点图拉3 p' U* R; q9 }
  h/ o( s  U9 s4 g- K
首先感谢快乐小主妇的妈妈，这个小肋排是妈妈早上去菜市场买的 22元/斤，2斤多，撇出的骨头多的准备煲汤，食材分配还是很重要的
1 n: C. ]0 V- M0 C' |# B  ^
/ [0 |5 U: M5 t9 \% J) a5 u开做，我的心得是，这个肉要入味儿还是真要处理一下1 e6 j6 x: k0 a" F- _5 T. w
买回来的排骨先用盐、姜和白酒腌上+ D1 @8 O( n  U5 }

9 n2 k: A. l0 D* n3 L8 j1 S
0 u2 a6 u# z; }" c! y
. T% Z1 d) |4 g( ^2 l* j  e: G  ^2 ^, m2 m0 o' A
6 a% k: Q1 r* m8 C8 |8 z
; U' [& P( o4 K$ @. X

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藕莼

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宝宝生日
2012-06-09 
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发表于 2011-12-14 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
传说中的直播哦，传说中的插楼哦
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快乐小主妇

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宝宝生日
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3楼
发表于 2011-12-14 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制的过程看你做的时间，允许的话30分钟也可以，时间不充足的话15分钟就差不多了
+ D- Y1 o7 D4 j/ I% @然后注意了 我在灶上弄了两个锅，同时煮水，之前做排骨，我都是下锅煮出浮沫后，捞出浮沫接着煮，后来觉得这样汤会不美貌，之后我就弄两个锅，一个将肉煮出浮沫后，因为是同时架的锅，所以直接将出完浮沫的肉放到同一水温的锅中，哈哈，这样就我心里就舒服了
; E$ y) b% ]6 G8 k
( x3 X) _& [5 B* q0 ^* C/ h浮沫的过程是去除血水和腥味的过程，换锅之后继续煮二十分钟- D. o! m& J- p' |6 o

0 t/ V( `: W# |  n# Z; V( G% q: Y6 b" u: w) e" Z( u

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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
换锅换的我忘记拍全景啦 哈哈
9 \2 o- _2 n: r. J% P
: W; I0 P: p) k9 d8 H5 k9 f+ U" j1 M& |& g# [( r9 F

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快乐小主妇

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发表于 2011-12-14 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好的排骨
" x  T; ]/ D7 Q4 R, A3 L  }+ D; [- B( p
我觉得我要是能把那个姜摘出去 皂片会更美貌的
3 F1 V! Y' k4 }/ b! V
6 ]& W5 U, g; ]& ?* k
4 B  O: h! `1 v, J/ G3 K( H# k* C

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快乐小主妇

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发表于 2011-12-14 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水。, B9 [6 i, _( v: m0 j) \. g! M

( [9 i, L/ e8 i6 @1 {: W# I3勺糖，自己的口味，偏甜。
9 w8 ?" i. h0 C5 a1 p# J% K" ?2 Q6 K, d/ f& G: R! Z
最后放糖。" v8 `7 P8 x- n+ A" t3 @
! ~6 k9 I1 N$ f+ |4 _4 Y
4 s& p/ d8 w4 x4 T9 t+ [+ q4 m' ?

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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
火候差不多 排骨下锅  先小火慢炖下 让汤汁均匀的滚在排骨上
+ M: x) h" P8 w
/ n6 `7 M# I8 O2 r+ C" M1 X然后  大火收汤汁/ l3 G4 \5 v2 A+ f

" k8 P. Q2 l  {2 L# f% R1 S8 P; h( a3 |

. z$ e9 g( Y, x9 h  G
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快乐小主妇

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宝宝生日
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8楼
发表于 2011-12-14 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
热乎乎的排骨出锅
# a" h5 T9 V5 B+ S' y6 o  r1 I2 z, K+ [, a+ K* w
忘记处理盘子周围啦   不过真好吃啊( G) u2 Y- [6 I+ ^8 F# s8 W

, n$ X" ~3 K! b& _( |  k8 W; d* B6 u) [# \6 w" k

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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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9楼
发表于 2011-12-15 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，糖醋小排骨，我喜欢哦。请教一下，调糖醋汁的勺是多大的勺啊，总怕滋味不够浓啊
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于爽
溪焱他娘

博 士

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宝宝生日
2010-08-05 
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10楼
发表于 2011-12-15 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想知道 调的汁是直接放在炖的锅里吗  看着还挺简单的    话说有人告诉我糖醋的要炸  我恐惧炸东西一直没做
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