有营养美味又美貌的番茄牛腩汤红红的有食欲耶 - 我爱厨房

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大本

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-11-22 12:25 编辑 & B$ g& P: H4 B
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美味又美貌的番茄牛腩汤" \0 E" |% t3 l$ h$ c. B7 o$ H
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2楼

这个汤很有营养的，具有开胃健脾、补血抗衰、益气强身的作用，正在哺乳期的妈妈们喝还能帮助母乳的分泌，肉与菜的搭配也能均衡膳食纤维。寒冷的冬天里，连汤带肉的喝上一大碗，浑身都暖暖的。6 {" F6 F+ L4 i' }8 {! G

" {; }3 _9 |+ t- E3 H( @6 {. F# K2 R接下来介绍详细的做法和大家分享（自己吼吼~）
1 {7 n6 N  ~8 w) ?主料：牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱3 z% Z& z/ u* S4 ~4 [9 s
辅料：葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、鸡精) G1 i; i" u+ U. L

" A& \' G# f2 k& \4 N先处理牛腩切小块~! n  n: A8 y. ]! {5 |% y

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乐活人生123

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3楼

看着很有食欲

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4楼

锅中放水，凉水就将牛腩下锅，大火煮开，将肉焯一下去除血水和杂质
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5楼

焯过的牛腩放入温水中过滤一遍，这样做的目的是保证汤的清澈没有杂质。1 q2 ?4 a% j7 O) A5 p
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5 G/ g1 `8 d& |" `7 f! e2 d- n4 n9 N3 K6 r$ F/ o9 v7 R, A( d# R
另外准备一个汤锅，放适量的水，将葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶、桂皮和牛腩放入，开火煮开后转小火慢慢的炖。

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6楼

土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱也切小块备用。9 m" L, w7 x7 }7 ^( C! }
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7楼

再来处理番茄，番茄的皮一般做汤很不爱烂，影响口感，所以最好去掉。- B# q! Q( w; b" Z) n' T
很简单的一个方法，将番茄洗净后放在盆子里，倒入开水烫一下，皮就可以轻松的撕下来了。3 e3 i. j4 `+ a3 O: c2 n9 z
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8楼

番茄去皮后切成小块备用! _4 L2 ^' R3 u4 n$ m8 Q1 Z

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将备用的食材一起放入锅中炖，大概炖上一个小时以上在放入盐和鸡精。# Y4 v/ I* t3 D- L3 y0 W/ ?
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