酥的不得了的玛格丽特小饼干

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 酥的不得了的玛格丽特小饼干

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 62 \| 浏览: 12663 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 酥的不得了的玛格丽特小饼干 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑

据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。- b k5 u2 P# n9 M

- k$ i6 E8 p) D, ?
T) j3 G' ~) t% M
' b( D; X$ ?0 f7 {3 j

) ~6 `$ g0 U+ z% P- A5 B& o$ s9 `

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慢羊羊@tj	+ 20	首页热帖推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子% H- p- H8 u% ?8 }
8 V9 u- O; |: ~2 j. x
玛格丽特饼干：约16个) c+ l* i6 `" n" z9 [6 @
3 ]+ T2 y! y8 ^5 b3 \0 _8 X
配料：( Y( J! C' n! `! }5 _" }% |3 B
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
其他材料：熟蛋黄1个/ {0 }$ A4 l) H7 m

烘焙：
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑 . d. Y6 c  Y. Y% q! ]1 a! e# X. D. `
( h# |) M7 w0 O0 O5 w
回复 angel_yew 的帖子
2 L2 Q# |. _5 G- Q
制作过程：8 j7 p$ T  k! Q1 A, M# ^# t
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。; z1 z; D5 k" h. g! F
0 b4 W- |* _# m% R- C  B2 C7 V

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子% a. W: t! ~: z) c2 n
# j% b% K6 `2 T: x4 |, b% x
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀/ j! J& f w& M9 J% g

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子) m: q9 ~7 f3 k2 M( W

4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑

回复 angel_yew 的帖子
, r5 m/ w$ V. t Y8 y& u
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。) |. b0 }3 w3 y. Z* Y; C& z x

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子

6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
8 f c" i$ ]: T6 B2 r: [4 }! P) Y

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

8楼

回复 angel_yew 的帖子

7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
: ~7 \+ u2 @1 I+ @1 M( c! [/ i9 |

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑 [5 D4 q: `' k$ D

回复 angel_yew 的帖子/ y4 @0 E/ w3 Z: j/ c9 ~
% e& ?9 U7 z6 T1 N* P
TIPS：
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。8 \7 [9 A4 |( _+ O
7 v, H* X0 ]: L- o; M; T
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。7 x% @4 N0 O# E; ?! H4 p# p