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[烘焙DIY]

酥的不得了的玛格丽特小饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 * T9 B8 m1 ~# v8 @  E" e# k) @4 j) ]
# d  O/ N) d0 K1 f6 S1 ?9 X
     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
9 Z* \  y; L  k& v! Z1 N* Q3 P
# k- c8 t& `# F  d+ U% [- S  q' X5 A% A  }1 Z% b

6 d5 ?; T1 O+ j' A2 u6 e* i
& p3 @7 g+ i5 S4 Y. p  C, ~0 F* U- T0 S  m
# r2 k- o$ m, X+ ]! f# W9 C* |& b7 N5 n/ v/ ^. q

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 ?% ]+ X9 Q4 s4 v

& K5 I6 [6 ~; Q/ l7 f0 o玛格丽特饼干：约16个) y% V6 v+ \+ g; w2 e# x; ^( ~
1 G* C* f- }2 ^) K$ y1 x
配料：3 ~! B! U: y" J' ^7 j1 v$ D
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
5 s) z7 m$ f% x: }3 R: q) K. O8 j材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克+ w( W& p: b9 M; [3 K- w
其他材料：熟蛋黄1个
0 u) y' i0 v1 F4 h* A% T7 K
! D5 V& s' Q8 @& `( N; z; c* E2 h
2 ^9 g  g/ f' p1 E) H+ o烘焙：
1 A6 {7 |( a( ]+ ]烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟+ H- N2 z* c$ ]. q

$ e  s' v& }3 X# Z, P/ j
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑
+ Z8 p  R( g$ e* H/ }- N% Z2 B5 e; R$ L( H' {. `- J
回复 angel_yew 的帖子
# h  }0 x! [& t* B' B& A
* z7 L' K' T5 G/ ?5 `; `. {5 \制作过程：4 E$ m  f+ }% n! I% A3 }9 g( `
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
- R5 j* ?( c. h, _9 v# [5 c. C2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。0 F( ?6 f; _9 {5 f: d

' K& ^  G& P0 O- }" Q
: S  c0 Y9 [; W! b+ |' ?3 ^& L' E
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 O1 N/ Z+ {. M) [% R5 W
6 F! C" E: Y( ~& Y& J% i2 E8 x
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
3 P/ G! A. W" D) O9 [: l
4 T& B: x- h7 J3 @9 w
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 K# F  Q9 `) }6 \4 v& l
/ e% X4 L% ~- i- D* P/ M* w* t
4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。; c2 Q/ z5 b# k9 B
% l. |" c. S8 C  A, t( i. y( {. Q

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑 8 a& e1 D( o  B5 J' O7 S' o

! _: m2 ]( x1 M" o3 _* A回复 angel_yew 的帖子+ i5 \1 S9 T- k* K0 }- E9 i& r
- J# N: i2 Z; E# {& r% J' u$ N
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
& q% X$ K+ Z' ]% ]- Q$ k" e# I: G7 S2 |

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! d+ g) l+ }. i" N' E0 p6 a; E3 v
! m9 }- q0 t/ I2 ^* i5 ~- v6 b6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
( g  M9 g, r; x) @
, R/ h6 y* k& r7 r% n
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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8楼
发表于 2012-3-30 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ M7 @( d9 ~# v4 ]' h
! g9 y7 F( [- ^0 c- c7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
3 b; x# {" ]$ a" e3 h$ P. ?" B9 b. e/ i: P

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2012-3-30 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑
5 A1 H9 d/ H" m
. L7 t. _7 R' L% z/ L3 ?/ V( Y回复 angel_yew 的帖子
* v: B' v1 N, p, Q1 t1 c
: }8 A- n" }+ u: [8 pTIPS：
% U: p" B, J0 `1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。4 l9 U7 O' T5 I% N& X
$ _5 i& x, ]* A2 L$ j% V; K
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
+ F. h9 G7 G" ]5 z
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wsd022
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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发表于 2012-3-30 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛？  发表于 2012-6-6 11:38
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