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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 8 n, y: x+ _9 r7 d2 n

6 P& _) f" W  y7 ]     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一,没理由不尝试一下,是不是?于是昨天做了一盘试试,果然简单又好吃,酥的不得了。包上几个带个好友,送给她儿子尝尝。
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5 F5 a5 o5 t' p. ~% p玛格丽特饼干:约16个$ [$ S' C1 s' _" t7 x: O, U2 \
+ C) U8 z4 ~$ U8 u3 d' [7 E/ _4 M" B
配料:
  k- \+ `& r2 G9 z
材料1:黄油50克,盐0.5克,糖粉30克

+ ~: u$ l7 Q& E& c4 b* n+ Z材料2:低筋面粉50克,玉米淀粉50克% W* b: R  e' s6 l- s4 K" b
其他材料:熟蛋黄1个2 ~: ]7 V( J9 a# ?! p* n
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2 U( L2 s+ G. |; F! `0 {
烘焙8 E: I, R/ F. z- P' H
烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟# ^8 _: q; b( m8 }, ~" F4 H9 u
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑
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% S4 o8 @3 y& K2 q1 H, {% B回复 angel_yew 的帖子
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制作过程:  s8 w6 r3 u6 T9 d/ M. x
1煮熟鸡蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。5 s& z. U2 _; H4 K8 B% X8 k
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆,软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状
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回复 angel_yew 的帖子6 e! _5 ~% Q- j

% V5 v4 ^& f8 k9 U2 s% D3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀
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回复 angel_yew 的帖子5 v: d* f  e) s
( L4 R! c2 m, B" Q. J# q  V1 L
4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。- W& p$ a+ ^) V' F
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑 1 p! l1 `5 x) F6 v) A0 m- L
4 _% l' }" ?: G
回复 angel_yew 的帖子# L2 k, F% q" e& L( O) R! \
* X' l; r3 o- n& n2 w" I+ e( S* {( G
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,但也不会散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
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( {! T0 Z0 r6 H: R

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回复 angel_yew 的帖子- q$ G' \6 C1 D4 @
8 F  G4 t9 p2 T! P9 o1 N. @: [
6、取出冷藏好的面团取一小块揉成小球,将小球放在烤盘上用大拇指按扁,饼干边缘会出现裂纹。
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2 j- ~# }+ M' F2 r

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回复 angel_yew 的帖子
  x% B6 s9 S2 A) U6 a
+ b, {" J2 D( T7、依次做好所有小饼放入烤箱中上层,170度,15-20分钟边缘稍微焦黄即可。' q. L3 Q9 a- e# c) J1 j+ O1 a2 u. N

3 V9 T$ B& c! o9 S6 E. u$ |- x: W

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑 6 b0 q* I  e2 Z' D/ d  A
: ]: M- a' c, p' b
回复 angel_yew 的帖子" [" t0 B2 U3 z

; `) A% E- |# N2 YTIPS
: k2 V( l+ \/ w% J1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
  K0 Y9 u( x" V( S% H
; N7 z3 v$ X& f( Q. W2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子,冷藏时间不够,所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
) Q+ V8 [0 U3 o7 Q3 `  k/ |8 D
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
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真好,学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛?  发表于 2012-6-6 11:38
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酥的不得了的玛格丽特小饼干
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