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[烘焙DIY]

酥的不得了的玛格丽特小饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑
2 U* [" B6 X6 z5 Z9 J5 b7 I, {; F- O2 n. ~9 Y
     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
" H+ O/ `2 C+ D( O3 e
" D* e; [$ c/ b% U6 `& j& C: H7 W4 z4 z/ c$ T( |
1 a% h7 K3 w  I: u
7 T) [& t) m/ Q

* {" o7 }6 h5 l$ m  E3 o$ x9 I$ n6 T0 ^7 |
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1 n, H3 V  k/ i0 J. p% h/ }
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 Q# p7 ?" ?3 j* z3 J3 e5 R! c/ r% O- l
玛格丽特饼干：约16个
6 Y# T% B" h% v/ ^/ ?, d 5 d& j+ ^9 o, x( c. e. t
配料：
& p$ H  I" ~; V" s& `3 G, a; W: o% }材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克5 c( H9 V0 w# G0 T0 m
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克' i. @' K7 f  u: w; F" `: D
其他材料：熟蛋黄1个
! X) T2 E* f9 l! F: m0 M9 i* M
. X% k5 q3 u5 A1 l9 I' G+ w- J$ [
烘焙：
5 I9 y' {6 G9 X烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
, \8 i1 I. w. K4 k( Z. N6 j( }! U  H! g
: r+ R# _  t9 p! R8 t) C# Q
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑 5 \5 A; d) j$ ?" s" d: C0 W) n

, C# R1 a% E, o, v& i回复 angel_yew 的帖子! W+ r2 N( L4 [, \( n5 [; M' Y8 X) G

: j& G* o) e  a& Q! ?制作过程：
' b) ^2 R2 v) Y( k9 `/ x1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
: I) z* P$ }! {9 t: c' ?( X2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
* c, H3 J; d/ p0 k! C2 F" b! ?: z2 `4 q* r' E$ e& Y0 [' l

$ G) H8 n0 t! X" q9 U4 n" @& j5 C& M: I
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  @  V( z) R3 F$ P) g4 y

7 b& a. K4 }9 Y' K& q7 Z3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
+ o7 T0 D: `/ q% R5 R2 @  O7 x% S( D" x0 j( h# X9 k0 K6 _) W

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 |- f' a0 C4 N; g) G3 H; ~

: j$ k6 J& a% H4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。) B  N* a! p' k3 y: j

& P- Z5 Z7 }  b3 C+ a9 F( i
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑
0 A( n' \8 |% m( Z8 U1 ^) N3 m3 W
5 f+ C+ ]- H" |9 m' H" W4 a回复 angel_yew 的帖子  Z4 X' l# S0 ^, u! S5 B

8 ^$ u2 r; y) J3 J5 v5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
) B$ y. m7 q2 K- n4 Y: T# M3 `
: i) u% w; P: e+ ?) f
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; {& b/ Z" f. L7 j. P
7 }/ d0 \; T# A/ r- ]- \
6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
5 ?6 j% h" H4 [' {: U  G) g, u% K* U- q. E( E# J2 I

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. I7 i1 g; }. q. W

6 v! ?7 i- [- G# S' B/ Z, h5 m7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
% d4 z% g! r) P
$ l+ x! k9 q( v, w3 o: M- S9 v8 L9 P. ?
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑
* H0 p! x: S2 ]6 v% p1 F: [2 _  w
& K0 B- N# w2 l回复 angel_yew 的帖子
/ G" t- @6 ^! t/ E7 l# f: K- h2 v2 e" f, s1 s9 P
TIPS：! k* U; M! w2 @2 p) z9 Z
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。& n. q) H6 [4 p4 C. i
' v  A, Y& [/ i
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。- r  c) M* C' F' [- ?

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wsd022
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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发表于 2012-3-30 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛？  发表于 2012-6-6 11:38
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