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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 8 {6 b, F2 I* c5 ?4 H
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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一,没理由不尝试一下,是不是?于是昨天做了一盘试试,果然简单又好吃,酥的不得了。包上几个带个好友,送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干:约16个' T. F; n+ t) c! i" l

) Z1 o5 F$ ]2 }$ E0 x配料:1 E9 J/ W9 o' U3 ~2 U
材料1:黄油50克,盐0.5克,糖粉30克

2 C  N8 w8 k. l& H材料2:低筋面粉50克,玉米淀粉50克+ K; _4 r- l8 F' z
其他材料:熟蛋黄1个; S' E  s/ H/ v) B1 s  S* `/ ]

( p  d4 p% E# b+ M, w
* F3 h6 d9 z) V3 v
烘焙- p  {3 c# x) i7 m6 H7 f0 d0 O
烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟* M" h$ @- g/ H: A# Q) e

; \+ i' K. Z5 A) y+ N4 W: v

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑 $ o5 Z0 T# P. t  r4 h

$ I# x+ ]( p" W8 s% i回复 angel_yew 的帖子) P5 N) A" j# t0 P) a
' H) J0 W- |& W8 |# S
制作过程:
! v% {/ A; O5 w5 R8 v! ?1煮熟鸡蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
3 q. S+ |8 |! n- ?( v1 N
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆,软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状
. |& O! S* ?' ~( o/ ~% c' ^% U

; f; u5 @/ J! I9 u6 F2 S# J( J
9 L7 L# C1 D/ h* o( N' r

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回复 angel_yew 的帖子! I- S. E9 I0 ^
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3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀
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回复 angel_yew 的帖子% \  h. ~) Q: C

: {, \: j0 C7 m" ?$ ~4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。
5 `1 C$ V/ }% `$ |, f/ {. x) L' [, J2 ?; g6 n) v

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑 , O: Y* f0 e3 B

$ ?4 c. t5 g& z& A7 Q回复 angel_yew 的帖子
* T; e) R* N1 t. p( [2 b8 T2 j* T) u- D: Z: B7 J, n. q
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,但也不会散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。4 i' C( `, f# \6 F/ u* n! k2 Y
: L1 D) I! e' S$ e

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- H) i0 S& }$ l6 a
" ^& H1 T# H, U& n5 E6、取出冷藏好的面团取一小块揉成小球,将小球放在烤盘上用大拇指按扁,饼干边缘会出现裂纹。
) u$ Z- g4 c7 A
% n3 u- ~" z$ Y# @! e; v- S

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. W/ O( n  W: W7 @9 s5 Q
. @! W  K  y# o3 X# P$ t7、依次做好所有小饼放入烤箱中上层,170度,15-20分钟边缘稍微焦黄即可。
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7 N: y! O* h' [- A, O

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑
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回复 angel_yew 的帖子: o3 K2 t! q# U5 k8 k% u7 {  g' s

3 [  p  c$ R0 ]! T$ e  a/ O/ Q; dTIPS
3 {  i# `% A5 k, l; \8 Z4 z1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。4 Y, m2 e. H  F+ W2 d6 C( w

2 s" I2 ?+ F& i+ h: S0 h2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子,冷藏时间不够,所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
" U3 }( b7 C: l6 P0 f* i' L. A
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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真好,学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛?  发表于 2012-6-6 11:38
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酥的不得了的玛格丽特小饼干
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