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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑
2 U* [" B6 X6 z5 Z9 J5 b7 I, {; F- O2 n. ~9 Y
     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一,没理由不尝试一下,是不是?于是昨天做了一盘试试,果然简单又好吃,酥的不得了。包上几个带个好友,送给她儿子尝尝。
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回复 angel_yew 的帖子
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玛格丽特饼干:约16个
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配料:
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材料1:黄油50克,盐0.5克,糖粉30克
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材料2:低筋面粉50克,玉米淀粉50克' i. @' K7 f  u: w; F" `: D
其他材料:熟蛋黄1个
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. X% k5 q3 u5 A1 l9 I' G+ w- J$ [
烘焙
5 I9 y' {6 G9 X烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑 5 \5 A; d) j$ ?" s" d: C0 W) n

, C# R1 a% E, o, v& i回复 angel_yew 的帖子! W+ r2 N( L4 [, \( n5 [; M' Y8 X) G

: j& G* o) e  a& Q! ?制作过程:
' b) ^2 R2 v) Y( k9 `/ x1煮熟鸡蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
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2、将材料2中的黄油放入打蛋盆,软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状
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回复 angel_yew 的帖子  @  V( z) R3 F$ P) g4 y

7 b& a. K4 }9 Y' K& q7 Z3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀
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回复 angel_yew 的帖子9 |- f' a0 C4 N; g) G3 H; ~

: j$ k6 J& a% H4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。) B  N* a! p' k3 y: j

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑
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5 f+ C+ ]- H" |9 m' H" W4 a回复 angel_yew 的帖子  Z4 X' l# S0 ^, u! S5 B

8 ^$ u2 r; y) J3 J5 v5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,但也不会散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
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: i) u% w; P: e+ ?) f

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回复 angel_yew 的帖子; {& b/ Z" f. L7 j. P
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6、取出冷藏好的面团取一小块揉成小球,将小球放在烤盘上用大拇指按扁,饼干边缘会出现裂纹。
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回复 angel_yew 的帖子. I7 i1 g; }. q. W

6 v! ?7 i- [- G# S' B/ Z, h5 m7、依次做好所有小饼放入烤箱中上层,170度,15-20分钟边缘稍微焦黄即可。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑
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& K0 B- N# w2 l回复 angel_yew 的帖子
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TIPS! k* U; M! w2 @2 p) z9 Z
1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。& n. q) H6 [4 p4 C. i
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2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子,冷藏时间不够,所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。- r  c) M* C' F' [- ?

泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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真好,学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛?  发表于 2012-6-6 11:38
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酥的不得了的玛格丽特小饼干
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