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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 6 g' T! @0 O8 x4 O0 x

7 P: n6 F5 u: E     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一,没理由不尝试一下,是不是?于是昨天做了一盘试试,果然简单又好吃,酥的不得了。包上几个带个好友,送给她儿子尝尝。
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9 q* q1 u8 f) Y+ K5 T" v
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  s) y% f) U9 p! ]2 {8 l
9 Y7 ]' E8 z! U5 K6 i! e  o" F, P玛格丽特饼干:约16个, z7 l2 @9 K* M& i8 H. n

2 T0 v7 E. Z4 p配料:2 @% g9 J- M5 I+ d
材料1:黄油50克,盐0.5克,糖粉30克

( H3 ^4 y6 K  O- q1 t( @材料2:低筋面粉50克,玉米淀粉50克
6 m9 n& |. v: Z  G  _  n其他材料:熟蛋黄1个9 M; i& e* Y7 _/ W' }1 o

& {5 t5 O4 ~. I" s9 E$ S: v6 ~9 e5 e5 w/ `. q
烘焙6 Q: ^1 i6 v4 V# c" e6 Z# Y3 \
烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟
8 t' j4 L# T6 s% B1 z0 o. S% q' k& u' M1 l: P' J* u; c

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑 $ L$ w8 n8 v1 l3 p
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回复 angel_yew 的帖子; Y# ^% i2 i  b# V% O
+ L' e' ]+ }  b5 g) g2 o* C' W
制作过程:
$ W+ l3 ?$ l- Y2 F8 w4 m1煮熟鸡蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
) s; a! j3 O& x7 N9 N/ d
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆,软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状' L4 C0 W$ r/ L5 h$ X% S
  Q+ x% }+ b2 ]

3 r4 X0 T. e7 ?$ z2 D

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回复 angel_yew 的帖子/ t$ o8 B1 ?5 ^* J
$ @  e( N1 _9 B6 P0 l
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀  e( @" O! V7 P) O: Y

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回复 angel_yew 的帖子  u. m1 }+ g3 a6 E

: H! z1 N7 q, n, I4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。- C/ ?* o. w% Y* w
* I" `. x( }2 v# h

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑
: y# n9 |. B- ]# z0 i3 _4 M, a' V7 p
回复 angel_yew 的帖子
) r9 |8 B) ~  G% ]3 G9 Q+ {8 h' o6 w  m* q
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,但也不会散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
8 {% ]  H+ y$ c  [$ @  Q1 R) a1 h. o$ t

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回复 angel_yew 的帖子4 a1 }! c6 P9 m

: _# c( w0 y) _+ m: u6、取出冷藏好的面团取一小块揉成小球,将小球放在烤盘上用大拇指按扁,饼干边缘会出现裂纹。
, r  i" U8 m" L: x8 X  ~' [2 e6 i9 ]: R$ G/ a

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回复 angel_yew 的帖子  t0 Q* u( S- u. \( ~1 J( }+ B& R- A

8 }2 x; v3 C/ O( a% ?7、依次做好所有小饼放入烤箱中上层,170度,15-20分钟边缘稍微焦黄即可。# w( i. i  ^5 A- g0 |8 t$ p

7 l6 `  C( T# u

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑 ' s0 a8 ]6 h2 R
0 z$ H4 ?, _8 ?
回复 angel_yew 的帖子  ^; n2 K, D  W* {, O2 Y

( O6 V# r- B! f: j6 _; v* A( M9 nTIPS, W" K6 ~. B* T9 F: p
1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。. b1 S- E* V+ }1 g+ n! ]- ?

2 p3 o" L, f! P" g, \2 S- S) D2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子,冷藏时间不够,所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。( Z2 F! o7 G  M+ H8 {  E

泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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真好,学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛?  发表于 2012-6-6 11:38
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酥的不得了的玛格丽特小饼干
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