【一人一道拿手菜】帅哥大厨的海鲜豆腐宴+简单炸猪排（1207上新118楼） - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日
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1楼

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fattysheep 于 2011-12-7 09:11 编辑

因为本人厨艺不精，擅于洗碗。
因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理，
从买菜、洗菜、切菜到炒菜，
帅哥大厨提供了一条龙的服务。
以往，每次上菜后，仅是拍一个成品照片。
这次，我要参加妈网一人一道拿手菜活动:
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
所以大厨边做菜，边拍照+ v/ P7 F3 b9 g w3 v# R" W
整理了这道海鲜豆腐的做菜流程，欢迎大家来看看

上首页，留图纪念
0 i0 Z: {$ V8 R$ z5 M

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慢羊羊@tj	+ 20	上首页了赶快截图留念吧感谢分享.

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2楼

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、基本原料很简单：9 e! O! q6 D$ ^, s9 `% {8 J& W( U
内酯豆腐，海鲜杂拌（鱼丸、蟹棒啥啥的）* ], Y% o1 V) `
调料（油盐酱醋等各少许）! T, _. c/ B! C: R* n: M- Y

3 n+ B" d4 A* o# v2 v$ B
葱姜胡椒都没有得到出镜的机会( N' k4 ^7 k% k6 z
: N7 A5 @) `+ E1 a5 h3 Q

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3楼

发表于 2011-10-31 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、预处理：剥出虾仁，虾头放一边备用7 t) O8 s, \( f$ c5 C6 X
: _" e- S6 ~6 m* v
剥得很干净吧3 [3 h9 ^/ x1 |. x# G5 h6 [
4 S! h% G, G& \

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4楼

发表于 2011-10-31 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、豆腐切小块，撒盐，大火蒸熟6 _1 e; k9 R. N& W: N/ c

刀工也还可以吧; t0 \% Z1 w% T

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5楼

发表于 2011-10-31 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下，留出汤备用7 }8 R( ^; @& @4 X) a' D5 s, }

这是一个小窍门，最后汤汁的味道确实比较鲜美) f9 V+ v5 g0 e7 h; e5 E3 H
( S( K) R' u5 ^5 c2 L+ f9 F% K. U, c

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6楼

发表于 2011-10-31 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、起油锅下姜片爆香
5 d8 m$ h! e0 P1 |4 [% _/ s
大厨喜欢这口老锅，) t2 a S4 S) X+ [
说是重量合适，炒菜比较顺手4 J( K- _" g3 ^) R& M

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7楼

发表于 2011-10-31 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、放入海鲜杂拌稍微翻炒
4 ~+ G" S% w4 @" o4 I/ G
如果有动态图就好啦
可以看到大厨翻勺的英姿9 P; r0 N! `/ `, p5 ?* y

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8楼

发表于 2011-10-31 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、加入虾汤，下盐和胡椒调味，稍笼芡成海鲜卤2 {: t, N. n% p4 A
# x; G+ l5 c9 m6 l$ o" s
热气腾腾的，- A5 ~7 y7 L1 K+ x( ^& t, K
冬天来这么一道菜，' G% r' u y6 Y' g) R" z
从嘴里到胃里都暖和

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9楼

发表于 2011-10-31 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、把海鲜卤浇入豆腐中，加葱末，完成。: d2 d* ]" a, k2 E, H: B
3 `4 T, _) Z: A! Y- _1 Q9 |* e
红色绿色，
这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。( r7 U( d: _) b- d# v1 v0 ~

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10楼

发表于 2011-10-31 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜做起来比较简单，
但是正合适现在的天气享用& R* | n; M! i. ^
你是不是也喜欢呢
欢迎来这里看看哦1 x' g. x* o. a; ?# F( H; R

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