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宝宝生日
 
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发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fattysheep 于 2011-12-7 09:11 编辑 2 o) d, Y" Q1 W, H) f

" I+ y& D7 y0 |/ L因为本人厨艺不精,擅于洗碗。
: U1 N, U3 T  a' U8 {因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理,' |8 q- L% i2 P# X$ a
从买菜、洗菜、切菜到炒菜,
* J/ s" B( Z& k! J) ^帅哥大厨提供了一条龙的服务。! R% {3 o0 M* B: j+ w
以往,每次上菜后,仅是拍一个成品照片。6 T2 D- h" D/ ]/ \2 T4 w& ^2 K
这次,我要参加妈网一人一道拿手菜活动:6 f" ^; V3 `2 Z
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
. A- O6 O" i  ]  g0 O5 t6 s' k1 I所以大厨边做菜,边拍照, F9 \/ M7 s: c1 c
整理了这道海鲜豆腐的做菜流程,欢迎大家来看看
  }4 a) T4 R/ O& I- t! V" K* O- u

0 J( K% |% y6 M& Y7 G& L0 Z上首页,留图纪念
% Z( V- \  m8 D* y" c3 Q+ s" ]6 f& r: h! X+ p
0 p, o) X- x$ W. G3 c1 w$ i+ o) k, g

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 20 上首页了 赶快截图留念吧 感谢分享.

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1、基本原料很简单:: d/ G) s4 M& _: o$ y1 f
内酯豆腐,海鲜杂拌(鱼丸、蟹棒啥啥的)9 u' Y& n- H- K8 k
调料(油盐酱醋等各少许)

3 M& V4 x9 e1 u1 u& R* ~& K5 p- w0 k5 g8 u- Z; S; ~3 x# o5 D" f
# K$ a- o0 s7 T5 E, ~) |5 C5 a  k7 @
葱姜胡椒都没有得到出镜的机会/ d& a+ q/ d4 ?
7 l, C6 F) n* C7 z' k8 {

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2、预处理:剥出虾仁,虾头放一边备用
3 |- O$ ^3 `, A2 C3 N
4 n2 E3 w% N0 \! H, [7 F剥得很干净吧' U8 W/ U# O( ]) J

( X% `) R4 q( W% Z) R

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3、豆腐切小块,撒盐,大火蒸熟
- o) w5 o( _' w" A1 w) i0 N: ~% n2 M, ~) N! E! X
刀工也还可以吧
+ O! K8 V& ~( b) l

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4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下,留出汤备用
- e' ^* x8 Q9 @4 L( E+ X% A
$ f0 H/ S  z% y4 t! U  j1 g这是一个小窍门,最后汤汁的味道确实比较鲜美5 S7 `/ K' d; j3 ^  x, a7 m& u; \
2 V  E: K  w* r& _

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5、起油锅下姜片爆香% N+ u; |* Z* O: k$ ~# T% o
1 N& ]( D% ~# Z3 I' G
大厨喜欢这口老锅,
" z6 G+ S) ~8 g* U/ m说是重量合适,炒菜比较顺手
$ ?3 x5 H" Y3 A: m+ U

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6、放入海鲜杂拌稍微翻炒
% i8 K) a" l' K5 X( Y
3 M7 L' a+ I' N" U' z1 a如果有动态图就好啦
2 K; K* ]) o: ^  F( D* {1 t' a/ _; I可以看到大厨翻勺的英姿
, V& n9 L7 y7 |1 ^5 T  D6 p! R: _

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7、加入虾汤,下盐和胡椒调味,稍笼芡成海鲜卤
+ l8 |4 y/ g/ T4 E6 E' H
6 O) I8 W4 B& r8 W( l  N$ G5 |. P热气腾腾的,
3 A! x" u; X2 _* D& W* P$ [+ T冬天来这么一道菜,
" E7 U$ a" ~! E从嘴里到胃里都暖和" B! T3 d/ C# k4 B: m( Y' u. c+ ]

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8、把海鲜卤浇入豆腐中,加葱末,完成。7 v  B8 `/ x  R  O- @$ K
; H( ?2 q, K4 E) j5 F9 P
红色绿色,
% s2 E2 W2 g0 n. V- S这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。1 W9 S! j1 j8 p" w$ x

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这道菜做起来比较简单,
, E" u! u, w" l8 A; _0 N2 ]+ X0 X但是正合适现在的天气享用! T, D! `; a9 e/ G7 @9 `
你是不是也喜欢呢( C( [& M$ U! G0 T' ]
欢迎来这里看看哦
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【一人一道拿手菜】帅哥大厨的海鲜豆腐宴+简单炸猪排(1207上新1 ...
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