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宝宝生日
 
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发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fattysheep 于 2011-12-7 09:11 编辑 - i, ~9 q  U. E0 @+ v  Q

+ N# r9 u8 |5 @% j+ d7 M因为本人厨艺不精,擅于洗碗。5 x; I. \" V6 X/ D% z6 r3 F
因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理,
# \5 u( |  K4 L$ r9 s" M9 H5 r从买菜、洗菜、切菜到炒菜,  C0 Z' O: V/ H5 Y3 _3 U* V* D
帅哥大厨提供了一条龙的服务。/ V5 [) `6 D5 V; a) X$ w
以往,每次上菜后,仅是拍一个成品照片。# P% l2 |7 m+ D8 ?4 g( a
这次,我要参加妈网一人一道拿手菜活动:8 Z0 K  j4 b2 B( ~( |5 `3 h
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html" H+ V) }$ r$ l; R% H6 ^# F
所以大厨边做菜,边拍照
$ Z6 C& J/ A* W( h& _7 `整理了这道海鲜豆腐的做菜流程,欢迎大家来看看
6 w, u* j, H0 Y# H
) R. P4 e0 F2 v0 W6 {' y. `
上首页,留图纪念5 x& w3 D/ B# r3 `& |/ V
' h( d+ O8 a! O- m
7 q: G. S- m/ F, k( u9 x

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 20 上首页了 赶快截图留念吧 感谢分享.

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1、基本原料很简单:: j; i) Q/ k/ h0 q
内酯豆腐,海鲜杂拌(鱼丸、蟹棒啥啥的)
8 R8 I2 t2 P7 y& [调料(油盐酱醋等各少许)
4 M/ j. N2 q7 \9 F% K" b

* G+ U6 Q: z/ U! ?8 H2 u& D( O5 _7 L7 z9 x0 ^! Q
葱姜胡椒都没有得到出镜的机会
3 ?# R2 C% y0 v; C
% R6 `4 n0 D( E% E# C

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2、预处理:剥出虾仁,虾头放一边备用: w& O0 v( r' L' S: E$ B
) c- ~: H5 z7 m) p  V! ?$ E% n
剥得很干净吧
+ w$ {+ X" }4 a* @
' R: _4 D6 J) k, Y* M

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3、豆腐切小块,撒盐,大火蒸熟
) D- l' N4 N$ {6 j: I  m) ^! I9 B$ L) H6 A/ [! p; p- @
刀工也还可以吧

1 J& ]' e8 C1 f( s

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4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下,留出汤备用% l" ~, b# ~+ s# \1 j/ `, n! E

) _: A; K( j1 J: V, }3 M3 @$ t这是一个小窍门,最后汤汁的味道确实比较鲜美
. `( o; t$ A- z* ^2 p  J+ _& i$ J$ P* J) H4 J7 O9 I' O/ G

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5、起油锅下姜片爆香% U* m3 F, l  Z7 @; e& H

2 a8 |/ F) ]) l% t$ b' ]  j大厨喜欢这口老锅," z. k: v: u7 x( d! L, g
说是重量合适,炒菜比较顺手
2 O$ D3 [5 f! N+ G' \  O

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6、放入海鲜杂拌稍微翻炒, [7 p7 P6 S* N& N4 t# n
" x6 Y; L3 b' S0 w* ]
如果有动态图就好啦  Q* U. T& K* l! W) i3 H
可以看到大厨翻勺的英姿1 r5 A3 M1 j- a, Q- l

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7、加入虾汤,下盐和胡椒调味,稍笼芡成海鲜卤
9 d. U5 Q3 `# Q' j- J
: E0 j' j1 }/ A4 ?: ^  e热气腾腾的,
. D; E0 M. o- T9 f5 b" k9 o/ M冬天来这么一道菜,
" @! c+ H( t' w( Q. R; U从嘴里到胃里都暖和
# d  p: z0 B2 u' F* `/ ~

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8、把海鲜卤浇入豆腐中,加葱末,完成。
  P# c0 P5 S* `% u9 k- V. c7 }9 C5 g. a6 s$ ]/ P. y
红色绿色,$ ]1 L3 y) b* |
这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。4 y! u) s( N# q" f( a* O# z6 p" @( L

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这道菜做起来比较简单,& n: i% N0 i! ^; M: G
但是正合适现在的天气享用
5 [$ B6 @! K% C* |" i你是不是也喜欢呢
; |; X+ x6 c1 Z3 B& }欢迎来这里看看哦
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【一人一道拿手菜】帅哥大厨的海鲜豆腐宴+简单炸猪排(1207上新1 ...
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