【一人一道拿手菜】帅哥大厨的海鲜豆腐宴+简单炸猪排（1207上新118楼） - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日
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1楼

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fattysheep 于 2011-12-7 09:11 编辑 9 k/ Y- S# C$ D
# _% l. m- Z0 m- C+ A+ l
因为本人厨艺不精，擅于洗碗。, n) m8 L  D6 |9 R5 [
因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理，
从买菜、洗菜、切菜到炒菜，
帅哥大厨提供了一条龙的服务。8 g* g  _" ]* H. y4 s0 V( h: t, {
以往，每次上菜后，仅是拍一个成品照片。
这次，我要参加妈网一人一道拿手菜活动:- A$ ]/ _/ F# Q0 _8 p) _4 h4 f
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
所以大厨边做菜，边拍照) A- c  }* a* |7 E; {
整理了这道海鲜豆腐的做菜流程，欢迎大家来看看

上首页，留图纪念1 d3 _4 _2 `' G
+ n. x- P- D U( u
* C& s7 l) |5 M! X1 _" ?" J: n

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慢羊羊@tj	+ 20	上首页了赶快截图留念吧感谢分享.

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

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2楼

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、基本原料很简单：
内酯豆腐，海鲜杂拌（鱼丸、蟹棒啥啥的）7 Z, b/ U9 u! H/ T/ g/ s
调料（油盐酱醋等各少许）

葱姜胡椒都没有得到出镜的机会

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3楼

发表于 2011-10-31 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、预处理：剥出虾仁，虾头放一边备用

剥得很干净吧. n; t; @0 w, ?6 ?! l

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4楼

发表于 2011-10-31 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、豆腐切小块，撒盐，大火蒸熟
* I7 y N$ [6 B
刀工也还可以吧 ^; ~" F- G1 N9 `6 q; M

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5楼

发表于 2011-10-31 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下，留出汤备用' @( E! K- |- E% Q7 C

这是一个小窍门，最后汤汁的味道确实比较鲜美5 b- o7 S, y; k1 ]8 V! P9 Q& {

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6楼

发表于 2011-10-31 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、起油锅下姜片爆香

大厨喜欢这口老锅，2 B, {4 b2 i. Y, i% y3 `
说是重量合适，炒菜比较顺手( ^) m: i: ^2 \! Y5 b

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7楼

发表于 2011-10-31 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、放入海鲜杂拌稍微翻炒 C. g) X& I* V+ H, t, g v4 B1 \

如果有动态图就好啦
可以看到大厨翻勺的英姿+ i# v. y$ S% ~4 v; W( z ?

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8楼

发表于 2011-10-31 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、加入虾汤，下盐和胡椒调味，稍笼芡成海鲜卤# G3 H9 Q8 [2 N3 z5 P6 c: A

热气腾腾的，, O% C+ w% v+ n0 z! _* B
冬天来这么一道菜，
从嘴里到胃里都暖和' b( F3 V7 X4 t ^

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9楼

发表于 2011-10-31 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、把海鲜卤浇入豆腐中，加葱末，完成。

红色绿色，
这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。5 D& f2 i# Z9 T: m$ g2 x" b

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10楼

发表于 2011-10-31 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜做起来比较简单，
但是正合适现在的天气享用& t8 ^. ]0 v5 w7 M2 w6 O, w4 D
你是不是也喜欢呢0 M% q$ D9 i& j+ C1 _
欢迎来这里看看哦

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