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宝宝生日
 
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发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fattysheep 于 2011-12-7 09:11 编辑
% f' p: i4 A7 S# J. H* j8 z5 b" X: F9 j! p& `! u) I% F9 b
因为本人厨艺不精,擅于洗碗。
1 r9 [- y  w* U3 i7 J* Y因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理,
" Z/ d: u' t& ^0 I% ?9 R. g8 h! s5 p从买菜、洗菜、切菜到炒菜,
# v# H6 [+ E6 Q% l5 Y# S. d3 l帅哥大厨提供了一条龙的服务。
6 [* k$ W4 q- }以往,每次上菜后,仅是拍一个成品照片。# c3 v: k5 u, f6 }, V4 Y5 x9 T+ m
这次,我要参加妈网一人一道拿手菜活动:$ U5 f0 x9 B) T( u, m
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html! n  B  J; d+ x$ D' S1 W  O) z
所以大厨边做菜,边拍照
+ C. q2 G7 y' e整理了这道海鲜豆腐的做菜流程,欢迎大家来看看

/ x- O# U% ^5 i+ Q  c7 T7 U, v  E3 \' v5 ^
上首页,留图纪念1 ]- A# e! k6 w4 j6 q- ~

' V: Y) A/ e9 h+ t" Z
$ g1 a, Q! f: c. v' U2 _

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 20 上首页了 赶快截图留念吧 感谢分享.

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1、基本原料很简单:
/ I, y9 W0 u$ _  V内酯豆腐,海鲜杂拌(鱼丸、蟹棒啥啥的)! g, a. z3 U5 e9 W* y6 D
调料(油盐酱醋等各少许)
3 b2 [& T. o$ R4 n0 d9 `. w  Q

: x* F+ b/ r4 K0 k5 r4 _+ b! }9 J1 y( B5 B1 K
葱姜胡椒都没有得到出镜的机会
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8 Z0 @  J" P3 ~3 c9 c% B" }) V

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2、预处理:剥出虾仁,虾头放一边备用6 B/ @, j; q( Q0 K# A
! ^9 Q# Z( Y6 P8 U* M
剥得很干净吧
2 M" p9 p- F9 G0 L7 Q

* h2 r0 F& Z; T" q. S( o* [% g

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3、豆腐切小块,撒盐,大火蒸熟
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7 p% B9 \4 c1 a% _0 t刀工也还可以吧
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4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下,留出汤备用
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这是一个小窍门,最后汤汁的味道确实比较鲜美
+ w# F6 C- A; W. Q, ?# L
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5、起油锅下姜片爆香/ K0 G; u3 Z* @0 V" t( b. u6 \+ K5 b

. W% L! {5 t0 Q3 z2 e( i/ N大厨喜欢这口老锅,5 j/ ]/ n3 e7 i2 f, P  R- w1 b. U, X
说是重量合适,炒菜比较顺手0 W3 n  p) ~$ r/ R/ t4 G5 T( t

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6、放入海鲜杂拌稍微翻炒
$ M2 L/ G# F  k/ V1 e+ s7 _1 o5 h; ?
如果有动态图就好啦& d, J* x+ l8 H! \$ s- e
可以看到大厨翻勺的英姿
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7、加入虾汤,下盐和胡椒调味,稍笼芡成海鲜卤
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' M% S# [; t+ Z- u+ L8 d+ ?热气腾腾的,
2 b3 W1 b2 Y4 Q3 @& ]冬天来这么一道菜,- B  @! J* \7 W  S, C
从嘴里到胃里都暖和; A, Q1 X, m6 J, I

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8、把海鲜卤浇入豆腐中,加葱末,完成。
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7 q" i6 y, S! u红色绿色,: H% b, i7 ?; k2 D
这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。+ D& b$ v# G) r4 _

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这道菜做起来比较简单,
1 o6 j& m+ V  J# o1 N' h' p但是正合适现在的天气享用- _* n+ y. e( {5 _1 K3 C3 G! G
你是不是也喜欢呢9 D& {. \% O+ p9 ?* q' D
欢迎来这里看看哦
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【一人一道拿手菜】帅哥大厨的海鲜豆腐宴+简单炸猪排(1207上新1 ...
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