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臭臭

学 士

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宝宝生日
2009-09-23 
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发表于 2011-12-27 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求秘法。。。。。。
臭臭

学 士

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宝宝生日
2009-09-23 
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3837 
有吗

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宝宝生日
0000-00-00 
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同求
9 D+ a0 |7 D7 G* l, l' Q3 [9 o0 e- m; {8 L
我也想知道) F7 B. n  {+ _

( _( u& L5 K6 b: t) N8 Z; H" Vls 是腌腌制嘛" Z, f) @9 n. f& J

檬檬

大 专

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宝宝生日
2008-9-19 
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本帖最后由 you_meng 于 2011-12-28 11:27 编辑 ! u' ~7 t, s* @- Z7 }

' e0 L# w8 [5 A3 Q* Y8 q回复 臭臭妈妈123 的帖子
' e2 V' L  ^" J, z5 T! v
, `9 f* a/ W- [, O- c# a这个我会,原来去了一个朝鲜族的同学家里,和她妈学习的。
7 u$ {; S3 \+ _1 y
5 h  D; p1 S3 \( R" u- g准备一颗大白菜,一些盐,虾皮,鱼露,一个大些的梨,姜,蒜,干辣椒。这些是基本的吧# ~/ c7 Z' V: |6 i, u

/ b' s$ Q* u( Z$ f5 H然后把大白菜切成两半(我一般吃的人不多所以就弄一小半就行),然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐(这水的量也就把白菜腌里面就行了,盐也不用太咸了,我可能爱吃有点酸口的,如果爱吃咸的就多放些盐,不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的)。放上半天,等把白菜腌制得软了,有些黄了,有些像熟了。白菜部分就好了。
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4 c% P+ s; T  o' G腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了; r  Z+ B  A: h9 L- f; y

- D- T. R8 \7 q. \4 o把梨和虾皮切成碎沫,有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝,把姜蒜都弄成碎沫,量都不用太大,一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起,放上一些盐,鱼露,味精,然后腌一会的,等那白菜和这些都腌好了,就拌在一起就可以了,在室温里放三天,然后口味就差不多了,,可以放到冰箱里了
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7 j$ B& U) E- \% x' s: c
4 j; r7 C: |$ o! T) G/ r. l! X+ [* o如果没有合适的梨就放糖吧,不过放糖的甜味不如梨的自然
6 W! _) D* p1 C) z$ S6 n- [# \
  E: F" r) P+ z' f. v, d: J鱼露在各大点的超市里都有卖的
( s3 C/ Z- l! t: j

点评

xfswd37  什么是鱼露,哪有卖的  发表于 2011-12-27 20:17
柳颉  来学习下  发表于 2011-12-27 19:38

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宝宝生日
2011-05-12 
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you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 . ]9 e" \6 H! d% t$ G4 w5 S, @& d
回复 臭臭妈妈123 的帖子. `# m% ^. I8 T
- c6 _. T" L/ r
这个我会,原来去了一个朝鲜族的同学家里,和她妈学习的。
  k, l' D' i7 y0 P/ ^
太棒了学习,谢分享
臭臭

学 士

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宝宝生日
2009-09-23 
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3837 
回复 you_meng 的帖子
+ f: Z( x$ d" D. \+ n- a# p0 a1 e* b
哈哈,谢谢亲哦,
9 V+ @7 b. }4 [那个梨是雪花梨就可以吗
1 Z: U9 U9 |# Z
麦麦妈

青铜长老

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宝宝生日
2010-10-25 
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宝宝生日
2011-08-26 
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挺麻烦的

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宝宝生日
2011-05-14 
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我也学习下,正好冬天做做
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