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选料——是不是什么橘子都可以烤呢?; O" R$ G9 i, R8 K, t
1 @+ F( ~' n# @6 W9 u以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。
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) T5 r* y4 O6 o4 D/ S6 J/ H; C% v, q烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?
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/ \4 D% F0 y- R! q, [烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。
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( V3 S. K0 J. S1 T5 e用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?
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烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。( D* A5 S/ \8 N+ t- h1 s
6 N2 m* S7 G- ]2 z y* Z适宜人群——是不是所有人都可以吃?
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5 [6 a# G& E1 r* z4 _ 烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。
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