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) R7 e$ ?# e( _8 O: G友情提示:
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选料——是不是什么橘子都可以烤呢?- |$ s" |) X$ S# v2 h7 R
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以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。 @2 p8 y; q) {3 R+ r
0 e$ [3 J1 N2 P4 s烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?1 l0 ]) C# |( m0 k7 N0 J# S
* M) C. P! l+ U0 X8 n. V. D
烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。( }2 D2 T) x/ U; T7 q, I
7 o8 t4 a# A# G9 N! i用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?
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- \. F# j: ~8 }; ?7 H% f% | 烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。
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适宜人群——是不是所有人都可以吃?* p% u& ?( V' u2 m/ h) K- s+ ]
, ?, J5 H! J E( q) _& @' r/ C 烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。0 T/ K6 Q3 \% I% p( ~
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