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本帖最后由 sln_tj 于 2011-11-22 11:16 编辑 9 t; L' i* l4 [9 V
, p" N0 \3 E( K- o$ G
我在晒冬季暖身菜羊肉系列http://www.tjmama.com/thread-454581-1-1.html& D% k1 Z. B ?0 H% W [
a6 Y. a$ Z9 t/ e# v# \% J: _
羊腿肉 400g
. A5 j4 d- z1 V S# {$ W/ ^羊骨 350g! b1 R2 e6 f9 u4 s% U( |
姜 一大块
& p( F" z% P, E* r' N7 w6 ]3 w0 J葱 半段
4 T1 e9 ~( u7 O! m2 a* v4 d# f胡萝卜 半块
% C& u$ ? l9 P$ P6 a" E羊肉是适合一年四季吃的， 冬季可滋补驱寒，也是我的最爱，其实我无论任何季节都会吃羊肉。3 S* Q" e0 W% P2 q
7 \$ T* m) X* m/ G
( w; {) u" i* H; v& ^: H- 16 w* F' E" m- D3 U1 u
7 [: ]. G- K0 E: D9 F羊肉羊骨放清水泡一会，去血。 - 2
) j% m/ J! |. }5 n% D" |0 o) n0 {- i' |4 e
姜用刀拍松，葱花不用切。 - 3
' L+ s: K/ ~3 r/ |0 I3 _7 a1 @# m! K( s/ T# ^
把羊肉羊骨冲净放进锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。 W+ k' z) \! ~2 \) a# u) B+ {
1 j% s: u6 F- J" A, j5 u4 d( I' T! S F0 W( f+ a
- 4# v3 L! }9 u0 C, q
1 p) F0 I0 E4 O+ r6 l羊肉基本熟的时候，捞出切小块。 - 5! y; w3 Z& N+ W G% `6 P
( S/ r. |4 b2 s& x5 p1 c* w
切好的羊肉重新放回锅，放葱、姜、胡萝卜。 - 6. T6 p- c+ b( q. i; T0 a
' ^) X% k' R/ z
大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。
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发表于 2011-11-21 16:29
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