美味土豆做起来辣椒孜然小土豆吃过滴没有

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快乐小主妇

大本

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1楼

冬天最愿意吃土豆了，便宜，入味儿，怎么做都成。上周末我在市场上买了小土豆，1块钱三斤，一顿还没吃完，LG夸我会过日子的吧? 嘿嘿，别人都喜欢买大土豆，我就耐这小土豆，多可耐，一口一个，还不用切，多方便啊!6 k% Q. B, y+ u+ m2 v5 Y' |

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大本

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2楼

原料：小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。 " F5 r: B8 p8 I: [- Q+ t1 P8 G5 ]/ m

& y* \7 r" [7 J3 ~
做法：
　　1、小土豆洗净，去皮;
　　2、滑溜溜滴小土豆入高压锅，上气后小火压5分钟关火，自然得凉透了;' B+ i0 M% X7 {, {
　　3、取出小土豆，用刀背逐个压扁，这个火候儿不至于滴成泥;% M: J: l' _. I! I; V
　　4、小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;
　　5、起油锅，必须滴热锅冷油，油热后，逐个下小土豆，平铺，小火慢煎，“土豆饼啊你来啦”;1 k0 z( M6 P; s1 ?6 D
　　6、底面煎黄后，翻面，撒上调味品;' I- u5 u N2 R8 y( K1 W; N* K
　　7、再次煎黄后，再次翻面，撒上调料，撒上葱碎，煎出葱香味，出锅。/ e8 s( i! g6 w1 X, `; ]( }2 r

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大本

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3楼

过程中我们注意的那些个小事儿：6 K/ J3 V6 v$ O3 G. [5 O

　　1、新鲜的小土豆去皮很容易，放在一起反复搓洗就可以了，熟后剥皮也可以;' w1 q/ A, c. n, o
　　2、用刀背把小土豆压扁，别用太大劲，否则易碎，特别是口感很面的土豆;1 s1 T: ^# H8 Y
　　3、土豆下锅后，不要急于翻动，翻动时也尽量小心才可以保持外形完整;" z. e+ H4 M- s, e+ F( F
　　4、调味品可以根据自己的喜好自由选择，黑胡椒味的也不错，还可以做成单纯的甜味或咸味，或者是酱香味;2 ]# z2 O; p, [$ W7 D; X2 K! a2 j$ ^
　　5、嫌麻烦的话，用高压锅把小土豆压好后，直接放锅里煎也可以，只不过压扁的相对入味些。6 ^ _ n- f8 a7 w2 n/ z- ~
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哦了！- L9 C) x; a# t4 j& |5 e