美味土豆做起来辣椒孜然小土豆吃过滴没有

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快乐小主妇

大本

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1楼

冬天最愿意吃土豆了，便宜，入味儿，怎么做都成。上周末我在市场上买了小土豆，1块钱三斤，一顿还没吃完，LG夸我会过日子的吧? 嘿嘿，别人都喜欢买大土豆，我就耐这小土豆，多可耐，一口一个，还不用切，多方便啊!
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大本

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2楼

原料：小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。

做法：4 k/ f4 b: |" X) j
　　1、小土豆洗净，去皮;
　　2、滑溜溜滴小土豆入高压锅，上气后小火压5分钟关火，自然得凉透了;5 r+ a1 y8 Q5 h& o* }
　　3、取出小土豆，用刀背逐个压扁，这个火候儿不至于滴成泥;
　　4、小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;
　　5、起油锅，必须滴热锅冷油，油热后，逐个下小土豆，平铺，小火慢煎，“土豆饼啊你来啦”;
　　6、底面煎黄后，翻面，撒上调味品;/ n& H) [; y# w8 e" j p
　　7、再次煎黄后，再次翻面，撒上调料，撒上葱碎，煎出葱香味，出锅。4 K$ C a( t4 c# Y2 g

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大本

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3楼

过程中我们注意的那些个小事儿：% L! ?- \- c7 ^: z

　　1、新鲜的小土豆去皮很容易，放在一起反复搓洗就可以了，熟后剥皮也可以;% X/ O6 }8 `& R1 `
　　2、用刀背把小土豆压扁，别用太大劲，否则易碎，特别是口感很面的土豆;
　　3、土豆下锅后，不要急于翻动，翻动时也尽量小心才可以保持外形完整;0 _; U' n( V% J" z+ j8 }
　　4、调味品可以根据自己的喜好自由选择，黑胡椒味的也不错，还可以做成单纯的甜味或咸味，或者是酱香味;
　　5、嫌麻烦的话，用高压锅把小土豆压好后，直接放锅里煎也可以，只不过压扁的相对入味些。: o. p4 m0 G N
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哦了！# W% _5 @5 }: h' m2 F