- 妈豆
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材料：牛肉1斤、土豆6个
! I; V' a9 l0 d2 \配料：姜、葱
|, x$ @; T2 s: \* \调料：秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精& h1 I( J* V3 I" R- P" J
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8 J/ M. J' k; c/ I- \9 S$ A做法：
) o1 K4 T: T* s# e( v/ M! v4 k1、牛肉切小块、土豆切块备用5 c; S$ X2 A5 S: _) a3 I( @/ o
2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法，烧开一锅水，将切好的牛肉焯一下，去掉血水，焯好的牛肉沥干水后备用$ b$ R2 e% c# n. X
3、锅中下少许油，油热后加入焯好的牛肉
1 u, ]& s4 }, }+ C' H8 V+ ~; w! Y4、加适量盐翻炒一下，再加入适量料酒后，加入少许的开水，准备炖牛肉+ w( |/ ~* [( ^
5、调味，加入适量秘制红烧汁（也可用酱油代替，本来我妈想用酱油的，但正好看到这个红烧汁，就用了这个，做菜还真随意，呵呵），少许糖，几片姜，再加少许醋$ [ K4 ^2 T1 H) y( d
6、调好味，大火烧开后，转为小火，炖煮2小时! C4 L: L' ^: r
7、牛肉做好后，加入切好的土豆块，翻炒下，加入热水后，盖上盖炖煮
5 X* t; f* I% Y. } [* `# Q# A8、直至土豆炖得够烂为止，中间如果水拷干了，土豆还未烂，就再加上些热水继续炖煮
* q0 t/ a; e( b7 W Q9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下，就做好，可以出锅了
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发表于 2011-12-7 19:19
