- 妈豆
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材料：牛肉1斤、土豆6个
) d' F, K& Q I, N配料：姜、葱
) f. V" r* g) b4 W4 S调料：秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精 t0 y3 V* P0 _, J2 C! Y" [
% K4 B/ H1 q; G! O4 q
/ A. o2 {9 s6 l, ]做法：
8 k6 s" d; O2 u. p- n. `2 d0 T1、牛肉切小块、土豆切块备用8 I' z9 X, ?. C- I$ |
2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法，烧开一锅水，将切好的牛肉焯一下，去掉血水，焯好的牛肉沥干水后备用
# v) F2 h* s J4 p3、锅中下少许油，油热后加入焯好的牛肉, z+ r8 |% j6 m) O) y5 F% T2 I
4、加适量盐翻炒一下，再加入适量料酒后，加入少许的开水，准备炖牛肉" U% @0 c9 \. v# ?0 f
5、调味，加入适量秘制红烧汁（也可用酱油代替，本来我妈想用酱油的，但正好看到这个红烧汁，就用了这个，做菜还真随意，呵呵），少许糖，几片姜，再加少许醋
. n0 n% ?" a6 t5 e# |4 i7 R X6、调好味，大火烧开后，转为小火，炖煮2小时
' f9 N$ a% o& W/ N3 f) I7、牛肉做好后，加入切好的土豆块，翻炒下，加入热水后，盖上盖炖煮
8 a5 _- r' r, F- l8、直至土豆炖得够烂为止，中间如果水拷干了，土豆还未烂，就再加上些热水继续炖煮
, x& f# ?0 n7 G$ [3 M" p9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下，就做好，可以出锅了
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发表于 2011-12-7 19:19
