- 妈豆
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材料：牛肉1斤、土豆6个
& J3 f6 ~$ q x0 T1 Z. t配料：姜、葱2 E' T# Z8 n$ h3 m$ p* \% b( I4 Y$ E
调料：秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精
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做法：
5 M/ l" ^% D) n P- ~+ ?% i7 u1、牛肉切小块、土豆切块备用8 S# p& P" m- \+ _* J0 W
2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法，烧开一锅水，将切好的牛肉焯一下，去掉血水，焯好的牛肉沥干水后备用9 s2 E7 G, Q" Y+ n) Q$ g
3、锅中下少许油，油热后加入焯好的牛肉8 B7 |5 \+ Q2 ]0 ?2 k
4、加适量盐翻炒一下，再加入适量料酒后，加入少许的开水，准备炖牛肉 O- T% A# T3 b9 E4 v
5、调味，加入适量秘制红烧汁（也可用酱油代替，本来我妈想用酱油的，但正好看到这个红烧汁，就用了这个，做菜还真随意，呵呵），少许糖，几片姜，再加少许醋
$ J! X1 F5 Z' l; t% J5 e6、调好味，大火烧开后，转为小火，炖煮2小时
! a4 x# T/ [% b+ X7、牛肉做好后，加入切好的土豆块，翻炒下，加入热水后，盖上盖炖煮
# e: }/ t5 `3 S1 `9 H) @8、直至土豆炖得够烂为止，中间如果水拷干了，土豆还未烂，就再加上些热水继续炖煮
b! ?8 X4 j: s# V0 u! m9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下，就做好，可以出锅了( ~% t N1 v* N% z1 U+ i* ^; t
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发表于 2011-12-7 19:19
