- 妈豆
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材料：牛肉1斤、土豆6个
5 \/ ~: d9 y' K. s配料：姜、葱
9 S# L, H, [# r0 W$ v调料：秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精 w2 c; @6 V- v3 @6 }
1 y: [) h5 J9 @; E' q: p* U
4 } J( N9 v, Z$ f: n. w, s- r$ Z) C做法：
* R, i# b9 F0 S' E6 n7 U9 l* w( s1、牛肉切小块、土豆切块备用
z& E/ Q: J8 V2 x( i+ D8 m2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法，烧开一锅水，将切好的牛肉焯一下，去掉血水，焯好的牛肉沥干水后备用
* g' {# s6 @1 o2 H9 P3、锅中下少许油，油热后加入焯好的牛肉
* M5 \# n, d1 |3 @4、加适量盐翻炒一下，再加入适量料酒后，加入少许的开水，准备炖牛肉
1 J& {1 N/ Q* W: N) p6 F; e3 k5、调味，加入适量秘制红烧汁（也可用酱油代替，本来我妈想用酱油的，但正好看到这个红烧汁，就用了这个，做菜还真随意，呵呵），少许糖，几片姜，再加少许醋
M# x ~: ?2 Y3 \4 P9 q6、调好味，大火烧开后，转为小火，炖煮2小时" y j) Y8 h# L l4 r) i
7、牛肉做好后，加入切好的土豆块，翻炒下，加入热水后，盖上盖炖煮% }+ J* l/ s/ L5 S
8、直至土豆炖得够烂为止，中间如果水拷干了，土豆还未烂，就再加上些热水继续炖煮
( o* ?$ W; q, k" P. R- X8 [9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下，就做好，可以出锅了; ~* K! s- b+ }" [* u1 Q/ \7 q
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发表于 2011-12-7 19:19
