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材料：牛肉1斤、土豆6个4 b: ]& Z' {* f* W
配料：姜、葱
$ l3 t, @3 Y. E调料：秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精
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/ f' w, K, [, |7 |: y x* Y$ L做法：/ a( x; Q. G7 w' @
1、牛肉切小块、土豆切块备用0 _0 L( F" j0 j# M4 Y: H# T& |/ i
2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法，烧开一锅水，将切好的牛肉焯一下，去掉血水，焯好的牛肉沥干水后备用5 `4 s7 W) W5 |% Y6 i- Y
3、锅中下少许油，油热后加入焯好的牛肉7 z4 I+ y: A9 I A9 }
4、加适量盐翻炒一下，再加入适量料酒后，加入少许的开水，准备炖牛肉! A7 ~+ m; V: M. ]) W" l
5、调味，加入适量秘制红烧汁（也可用酱油代替，本来我妈想用酱油的，但正好看到这个红烧汁，就用了这个，做菜还真随意，呵呵），少许糖，几片姜，再加少许醋9 t; }6 Y: F' K4 O% b. ~& a
6、调好味，大火烧开后，转为小火，炖煮2小时
) m: N8 s0 U2 `) i7、牛肉做好后，加入切好的土豆块，翻炒下，加入热水后，盖上盖炖煮
: n0 w: d5 J1 ?* t' s( o6 E- c" L8、直至土豆炖得够烂为止，中间如果水拷干了，土豆还未烂，就再加上些热水继续炖煮5 p; E! `1 E0 {' F7 ? N6 i
9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下，就做好，可以出锅了* G, {) Y$ n7 L/ I2 |
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发表于 2011-12-7 19:19
