- 妈豆
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材料：牛肉1斤、土豆6个% N [: |% s+ H/ M5 h R
配料：姜、葱/ O7 W+ T# l5 ?8 E; o- ~
调料：秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精
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做法：
7 T- ^$ _- c( O% b4 |; C& x& d1、牛肉切小块、土豆切块备用- X! K7 a4 O4 e) N
2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法，烧开一锅水，将切好的牛肉焯一下，去掉血水，焯好的牛肉沥干水后备用
5 f' ]: M# ^2 D0 }, z3、锅中下少许油，油热后加入焯好的牛肉
# b" b7 G6 L; v5 c2 I+ Q4、加适量盐翻炒一下，再加入适量料酒后，加入少许的开水，准备炖牛肉" ]* a& g# l& v% w. s) Q- g c7 j# `* n
5、调味，加入适量秘制红烧汁（也可用酱油代替，本来我妈想用酱油的，但正好看到这个红烧汁，就用了这个，做菜还真随意，呵呵），少许糖，几片姜，再加少许醋" y! x, O9 c' b
6、调好味，大火烧开后，转为小火，炖煮2小时& n1 X. n8 z$ `5 v
7、牛肉做好后，加入切好的土豆块，翻炒下，加入热水后，盖上盖炖煮
; K" W7 A* X" F4 j6 l% d/ h7 I' f8、直至土豆炖得够烂为止，中间如果水拷干了，土豆还未烂，就再加上些热水继续炖煮* ^7 S1 q* y( v. V3 N+ i- f
9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下，就做好，可以出锅了
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发表于 2011-12-7 19:19
