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玛格丽特饼干制作过程
6 R: V! {1 Q, U0 ~# {$ x【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
" r) W C. |3 Y' |. }% X配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克( j) L) m2 b8 g$ J; z
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟4 g; p/ a8 F% F5 L3 O8 g3 q% o; g
制作过程：
$ d0 z" B( u, R: T7 X1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
; d9 X9 ~4 ~0 J' H1 x2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状9 K$ _# G" N" Q( V# `
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
2 h, G2 N1 m- K* {0 t- j0 Z" r4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。
W' S$ k: W: v7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
$ u9 q' c2 T7 d/ {- @0 u8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
& L- @! a% Q0 Y& J6 w9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。9 p1 r* z$ q2 \" _' i" ^# n
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
