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玛格丽特饼干制作过程
* ?/ a3 r4 O4 J: H% z9 S. U9 F【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
3 Y3 @1 G7 ]$ j3 M3 F; W2 @配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
' t3 F6 t w/ b& k* d3 L2 K) w烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
6 l6 G) D, Z& L7 M* l! l! T, s制作过程：
' H1 v3 U9 S' x l1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。/ }! w9 x. l9 x
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状6 T m0 J, w) ]1 C: ]
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
' F+ P" y( F: k' ~ a" a4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。6 t, G/ f$ O/ b9 J+ K
7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
T7 ^. E; l6 U7 C* c0 G7 {8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。8 `& x# _* p5 q$ G3 C' o7 K( U
9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
