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玛格丽特饼干制作过程
0 f1 t/ B8 {8 h【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
3 N4 M7 p7 a' ~) a) Z6 Y, J配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
! ]* y& d8 L8 d烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
5 U' m' J6 r+ ^) ]5 A) m e3 E制作过程：
% D1 k* ?# A, r2 V, c1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
1 h3 i4 Q$ z+ n2 b8 j, {- p! z2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状& a& _' ^6 B* H1 h1 h) I6 p( b3 v
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
" g6 b0 E6 b& C4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。
k. |2 F/ ~6 X$ B& I; ? @ K7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。) q2 H8 v! a9 }" w7 T. m
8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
0 r1 I; f2 ~/ l* `# N E) P/ J& Y- _9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
3 V' R j& N B2 F9 B# r& G" O2 c( M' r$ B. V' a9 O
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
