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玛格丽特饼干制作过程
! @9 ^' A B: a x) P. w- w& a【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
6 I' }& U' T7 O! b% D. e配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克3 h- N8 Y. i5 Q
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
- v, T; ^8 M l/ x6 N制作过程：: Y) t+ K+ c+ _0 N
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。3 k# l" x, f- j; U- p9 O2 x
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状" p$ X5 K |! M
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
* I. o& B- n7 _* R4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。
$ U3 J4 C/ X& I% P1 W" e7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。2 {! E: E8 ]* X$ F7 A% u
8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。1 V) _/ e' v. m
9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。9 G' |) i) ^' y6 ^
* P8 i1 C; P2 a
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
