- 妈豆
- 1830
- 昵称
-
- 经验值
- 1830
- 在线时间
- 36小时
- 注册时间
- 2011-3-18
- 积分
- 1866
- 精华
- 0
- UID
- 5726015
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 351
|
玛格丽特饼干制作过程
" K. K- z0 h1 M1 L7 E* u8 }) R' T【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
9 _( G3 r8 _% f6 b; ]配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克: C- ~& ~8 h s r$ Z t
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
: A `: y' q! U/ h制作过程：
@2 E! |+ }" d& F1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
' Y7 `" B# g L" W2 H2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
' K* H( K9 M6 C& W! h s. k3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
& a( o" x* ^# B, B5 K. T4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。
O5 u( j/ u- e) Q Z( \* ]* k7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。1 b3 x7 K8 |( o# U& @8 z; C
8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
/ @- f& }) l6 }9 [( x( k8 N% w s9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
* k1 \& b: U4 \8 t ^* H; e% I- j5 E% S7 o: K/ {8 y
|
|
发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
