【一人一道拿手菜】+面包机做个性柠檬小蛋糕 - 我爱厨房

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liann_T

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1楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:44 编辑 : ~4 V8 m5 P: w
( Q9 i. I7 `5 b
我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
因为电饭锅正占着呢,所以用面包机给大家做,其实方法是一样的

首先把柠檬洗净用料理机打碎5 N% J4 V( s4 T

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angelk	+ 10	奖个妈豆贿赂一下，回来教教我.

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liann_T

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2楼

然后加牛奶继续打. e. I# w7 H# M2 S
再加蛋黄四个继续打
再加白糖一大勺继续打

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3楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:41 编辑 . m4 ~8 l8 e+ `5 r. k1 [

再加白糖三大勺继续打

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本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:23 编辑 9 G% _" H8 ]% f; Q

蛋清蛋黄分离

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下面用低筋粉100克加0.8勺的吉士粉( X4 m' V* Q7 K$ _" q
然后用小筛一下分三次放入打好的蛋黄柠檬里，每次加一点点的黄油, {4 w/ r4 n9 ?9 I- P

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6楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:29 编辑
^$ S/ t1 O3 D8 R
最后成这样，再一点点油继续搅动

然后是蛋清加半瓶盖的白醋开始打发. Z& G" \! W0 ]8 Y" X$ K7 H

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7楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:32 编辑 $ n1 @; P& _$ t. c* s9 x
' p$ R2 |5 B+ V+ y* r
然后蛋白打成硬性泡沫和蛋黄合在一起，一定不要转圈搅，否则会起筋的。下面的样子就成拌成的，在锅底一定要抹油
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