【一人一道拿手菜】+面包机做个性柠檬小蛋糕 - 我爱厨房

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liann_T

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1楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:44 编辑 ( ]* H* a$ X% s- Q% s, S

我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
因为电饭锅正占着呢,所以用面包机给大家做,其实方法是一样的

首先把柠檬洗净用料理机打碎% H) i5 f, [3 s

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angelk	+ 10	奖个妈豆贿赂一下，回来教教我.

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liann_T

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2楼

然后加牛奶继续打
再加蛋黄四个继续打. F$ }$ j/ J% U' m+ I
再加白糖一大勺继续打

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3楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:41 编辑 . t: v! [ L" Z$ t) j
) h/ X" d! ], `! M+ `" _& a
再加白糖三大勺继续打

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4楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:23 编辑
4 a5 m- m6 B+ S& O, T
蛋清蛋黄分离

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5楼

下面用低筋粉100克加0.8勺的吉士粉
然后用小筛一下分三次放入打好的蛋黄柠檬里，每次加一点点的黄油

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6楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:29 编辑

最后成这样，再一点点油继续搅动
2 |% k# }% E* I: x; Z
然后是蛋清加半瓶盖的白醋开始打发

# [5 o% `5 ]$ r' E

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7楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:32 编辑 , x. A( M4 k, {( @. P# `# F3 u+ s

然后蛋白打成硬性泡沫和蛋黄合在一起，一定不要转圈搅，否则会起筋的。下面的样子就成拌成的，在锅底一定要抹油: e: u1 V6 w; y8 y
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