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宝宝生日
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发表于 2011-11-16 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-16 16:44 编辑
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1.草鱼一条,宰杀干净,沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,在鱼身两侧开花刀。(我让卖鱼的大姐直接给我收拾好了,省的回来哪都是鱼腥味)
# {" R) c2 z# H" c* e9 e6 h* c2.用葱段,姜片,一勺料酒和一勺盐抹匀鱼身,腌大概10分钟
. B. T5 J0 R6 p/ u# l3.将配菜,我放了藕片,莴笋,蘑菇,生菜过水焯熟,豆皮切段,放在一旁备用。
" s) W  r. q2 R豆豉切碎,放一勺剁椒(如果做香辣的,可以放入郫县豆瓣,或者麻辣香锅底料)备用。- m4 H4 A' j3 Y4 F0 z" d
芹菜切段,青蒜苗切段,姜切末备用1 S2 u5 M+ |- S0 R: r
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4.将铺好锡纸的烤盘点上,葱段,姜片,洋葱,鱼放入烤盘,鱼身上刷油,酱油,撒上辣椒面,花椒面,孜然粉,烤箱预热220度,上下火烤10分钟,取出再刷一遍油和酱油,再烤10分钟
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5.炒锅内放入2倍炒菜的油,烧5成热,放入花椒,3中的豆豉,剁椒,芹菜,青蒜段炒香(如果香辣的,放入干辣椒,郫县豆瓣或者麻辣香锅底料。)加入配菜同炒。
( T" P* M, V3 P; l$ D  {   6.将烤好的鱼去掉葱姜,将配菜倒入鱼身上,
& x  f5 a, F, d  w; o4 ?   7.入烤箱200度,5分钟。2 l$ t* v' u  G2 [. S# X. |
   8.锅中放油烧5成热,放入花椒(干辣椒)炒香,注意不要糊了,趁热浇在烤好的鱼身上,香菜点缀就ok啦~~' X4 c. P8 L9 e2 A) x/ H

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这个看起来不错呀* O: }  }: f" v6 }* v* d

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看着不错!

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味道好不好呢?

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味道还是很不错滴  
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嘿嘿) B" U7 U. S9 L& k3 k8 x+ R6 D0 C

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看起来好好啊
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第一次做豉香烤鱼,有独门秘方哦。。试验摸索过后,味道不错 ...
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