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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 0 Z, ~0 k# w i) G5 ^1 l0 H
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5 c' G2 s, q4 F4 I5 `. B; Z( j
传张成品照片，步骤没有照片哦
5 f0 J4 r5 I1 M7 y& _5 c原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮1 Z% d! I5 B- o6 \ r+ k
步骤：3 _1 P$ B% I" p. \ z# z
1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；
4 r# ?$ c& a5 x* ]2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；
( B. O" t4 C5 B1 J% R' U3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；
' r5 }& j' ^8 V s4 C4 q V: M4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。
; Q8 D: v. c0 @& S4 \# l" o. s8 z) R. \2 k; H% u: c
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发表于 2014-4-8 14:20
