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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 ! {# ~0 Y/ z) T! |! m
; y( M8 Q0 @1 ^: A
% V" Y8 N! a: c0 ]传张成品照片，步骤没有照片哦
' X/ a2 X s. w! T2 L原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮
; ~5 d0 [6 W: T3 a步骤：6 Y: B6 z- N7 r' R
1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；
- M ~% t$ t" x5 y4 f3 \1 L2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；. F# \8 o7 p1 ~ g# R8 g, z) P
3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；
2 _2 @2 m9 |. P" }( r+ a4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。
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发表于 2014-4-8 14:20
