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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑
8 i$ y2 h$ H+ ^1 F% A/ F' s2 `4 `$ X- V% v' D* l1 ]
1 \$ z) `, x$ P4 l/ a
传张成品照片，步骤没有照片哦
# L2 z1 G4 {, S原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮" L: w) T/ v# P z" f: A# m
步骤：
+ w, [- r! i: K# a5 k5 e" W7 _1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；1 n0 z, N6 e: P. S4 G8 K
2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；
3 f- `2 V H1 x p! c3 D- M/ O3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；, C! M# m. B' C! c2 ^
4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。 $ t' s) l1 V5 A; r7 W. I! y/ N
3 V) F. N' i ^4 ?
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发表于 2014-4-8 14:20
