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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 9 p3 x* _3 l8 o
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) Z P a* j: o8 w: x& R
传张成品照片，步骤没有照片哦
/ n5 n G# f3 \' m0 ^& M" x原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮; ]" Q6 ?% G- _' _6 k
步骤：. ]. p+ [5 `1 P c, P5 i
1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；% N0 O0 ~: y3 a
2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；# W+ n3 ?3 E9 V, m6 c; Q" c
3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；7 L" |4 W( g/ k/ J/ D) q( \
4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。
2 q" D7 p) B+ U" c! x0 B* f6 c
9 W! k g. V& V3 ^8 M9 f, \- Q/ I
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发表于 2014-4-8 14:20
